Генная инженерия
<<  Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина Виртуальная инженерия  >>
1 Пищевая биотехнология
1 Пищевая биотехнология
2 План
2 План
3 Список рекомендованной литературы
3 Список рекомендованной литературы
4 Факты, свидетельствующие в пользу создания трансгенных растений
4 Факты, свидетельствующие в пользу создания трансгенных растений
5 Ферментированные продукты из сырья растительного и животного
5 Ферментированные продукты из сырья растительного и животного
6 Разработки, связанные с генетической модификацией пивных дрожжей
6 Разработки, связанные с генетической модификацией пивных дрожжей
7 Пищевые добавки, продуцируемые микроорганизмами, имеют следующие
7 Пищевые добавки, продуцируемые микроорганизмами, имеют следующие
8 Программы и методы в растениеводстве, направленные на
8 Программы и методы в растениеводстве, направленные на
9
9
10 Создание трансгенных животных
10 Создание трансгенных животных
11 Нормативно-техническая документация на препарат
11 Нормативно-техническая документация на препарат
12 Нормативно-правовая защита населения при использовании ГМО в
12 Нормативно-правовая защита населения при использовании ГМО в

Презентация: «1 Пищевая биотехнология». Автор: www.PHILka.RU. Файл: «1 Пищевая биотехнология.ppt». Размер zip-архива: 114 КБ.

1 Пищевая биотехнология

содержание презентации «1 Пищевая биотехнология.ppt»
СлайдТекст
1 1 Пищевая биотехнология

1 Пищевая биотехнология

Современное ее состояние. Использование для пищевых целей продуктов микробного синтеза. Использование генетически модифицированного сырья для производства пищевых продуктов.

2 2 План

2 План

1. Введение. 2. История применения биотехнологии в производстве пищевых продуктов. 3. Ферментированные пищевые продукты. 4. Пищевые добавки и вещества, полученные методом биотехнологии, и используемые в процессе приготовления пищевого сырья. 5. Генетически модифицированные (трансгенные) растения. 6. Генетически модифицированные (трансгенные) животные. 7. Биотехнология молочных и мясных продуктов. 8. Нормативно-правовая защита населения при использовании пищевых продуктов с ГМИ.

3 3 Список рекомендованной литературы

3 Список рекомендованной литературы

1. Антипова Л.В., Глотова И.А., Жаринов А.И. Прикладная биотехнология. 2-е изд.-СПб.: ГИОРД, 2003;-288 с. 2. Грачева И.М., Гаврилова Н.Н., Иванова Л.А. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и жиров.-М.:Пищ. Пром-сть 1980;-448 с. 3. Жеребцов Н.А., Корнеева О.С., Фараджева Е.Д., Ферменты: Их роль в технологии пищевых продуктов.- Воронеж ВГУ, 1999.-120 с. 4. Чиркина Т.Ф. Цыринов В..Ж., Биохимия сырья животного происхождения: Уч. пос. 2-е изд., доп. и перераб.-Улан-Уде: ВСГТУ, 1999.-176 с. 5. Биотехнология: Уч. пос. для вузов: Кн.5 / Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова.- М.: Высш. школа, 1987.- 142 с.

4 4 Факты, свидетельствующие в пользу создания трансгенных растений

4 Факты, свидетельствующие в пользу создания трансгенных растений

методом генной инженерии.

1. Трансплантация генов позволяет создать продукты с повышенным содержанием белка. 2. Устранить вредные для организма компоненты. 3. Повысить урожайность и устойчивость выше, чем у обычных сельскохозяйственных культур, к вредителям и болезням. 4. Созданы растения, содержание целлюлозы в которых во много раз больше обычного, что позволит выпускать бумагу, не вырубая леса и не загрязняя среду токсичными отходами.

5 5 Ферментированные продукты из сырья растительного и животного

5 Ферментированные продукты из сырья растительного и животного

происхождения.

- Алкогольные напитки - чай - кофе - хлеб - квашеная капуста - мясо и продукты - соевое молоко и др. - Рыбные продукты - молочные продукты - различные консервы

6 6 Разработки, связанные с генетической модификацией пивных дрожжей

6 Разработки, связанные с генетической модификацией пивных дрожжей

1. Включение в штаммы промышленных пивных дрожжей генов, кодирующих выработку фермента глюкоамилазы, для того, чтобы отказаться от добавления экзогенных ферментов в процессе пивоварения (солод, хмель). 2. Включение в штаммы промышленных пекарских дрожжей более эффективной системы метаболизма мальтозы с целью сокращения времени на приготовление теста. 3. Включение в штаммы промышленных дрожжей генов, кодирующих синтез белков лекарственного назначения (антител, интерферона, ферментов – пепсина, трипсина), и др.

7 7 Пищевые добавки, продуцируемые микроорганизмами, имеют следующие

7 Пищевые добавки, продуцируемые микроорганизмами, имеют следующие

преимущества перед пищевыми добавками сырья животного и растительного происхождения:

1. Продукт производится непрерывно, независимо от погоды, климата и др. 2. Выделение и очистка конечного продукта очень проста (фильтрация). 3. Продукт получается дешевле и доступнее.

8 8 Программы и методы в растениеводстве, направленные на

8 Программы и методы в растениеводстве, направленные на

биотехнологическое размножение растений.

1. Клональное размножение растений из их клеток на питательных средах. Особенно успешно работа идет в отношении гвинейской масляничной пальмы и кофе. 2. Культивирование протопластов клеток картофеля, обладающих повышенной устойчивостью к болезням, на питательных средах. 3. Производство гаметоклональных растений путем культивирования пыльцы и воздействия излучением на процесс культивирования во время мейоза. Этот метод дает особенно хорошие результаты при выведении новых видов хлебных сортов растений. 4. химическое (насильственное) слияние протопластов двух видов растений и получение гибридов (скрещивание картофеля с томатами). 5. Получение трансгенных растений с помощью Ti – плазмиды бактерии Agrobacterium tumifaciens.

9 9

9

10 10 Создание трансгенных животных

10 Создание трансгенных животных

1. В истекшем десятилетии создан метод внедрения генов путем микроинъекции ДНК в пронуклеус оплодотворенной клетки. 2. Созданы рекомбинантные ретровирусы (измененные, но не патогенные), которые встраиваются в ДНК эмбриона и придают животным новые свойства. 3. Созданы системы эмбриональных стволовых клеток, с которыми можно манипулировать и создавать любые организмы с заданными свойствами. ЭСК – поддерживают на питательных средах. ЭСК – это сперматозоиды. 4. Созданы организмы, у которых усилен иммунный ответ на заражение. 5. Обнаружены гены, которые уменьшают в мясе содержание жира и холестерина. 6. В следующем десятилетии получат трансгенных коров с повышенным содержанием в молоке белка.

11 11 Нормативно-техническая документация на препарат

11 Нормативно-техническая документация на препарат

Основными нормативно-техническими документами на препарат являются: - Государственные (ГОСТ), отраслевые (ОСТ) стандарты или технические условия (ТУ); - наставление по применению препарата. Кроме них предприятие-изготовитель должно иметь инструкцию по изготовлению и контролю препарата или промышленный (технологический) регламент на производство препарата. ГОСТ, ОСТ или ТУ включают в себя контроль качества биопрепарата, контроль за расфасовкой, маркировкой и упаковкой препарата, условия его транспортирования, хранения и срок годности и требования безопасности труда при изготовлении препарата. ГОСТ, ОСТ или ТУ могут быть использованы для сертификации данного препарата. ГОСТ, ОСТ или ТУ в установленном порядке должны быть утверждены руководителем предприятия-изготовителя и согласованы с заместителем руководителя Департамента ветеринарии Минсельхоза России и директором ВГНКИ.

12 12 Нормативно-правовая защита населения при использовании ГМО в

12 Нормативно-правовая защита населения при использовании ГМО в

пищевых продуктах

1. ГОСТ Р 52174-2003 «Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения». Положения ГОСТа позволяют выявить и идентифицировать любые пищевые продукты, содержащие ГМИ. 2. Ст. 5 Федерального закона России «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности». 3. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ № 18 от 31 мая 2002 г, которое обязывает всех производителей и продавцов маркировать продукты, содержащие компоненты ГМО. 4. С 1 июня 2004 г. постановлением руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека введена обязательная маркировка всех продуктов, содержащих 0,9 % и более генетически модифицированного сырья.

«1 Пищевая биотехнология»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/1-pischevaja-biotekhnologija-86746.html
cсылка на страницу

Генная инженерия

3 презентации о генной инженерии
Урок

Биология

136 тем
Слайды