Молоко
<<  Законодательство Европейского Союза по системе контроля, обеспечивающей безопасность производства молока и молочных продуктов Готовая на гагарин  >>
Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности
Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности
Актуальность темы исследования
Актуальность темы исследования
Цель и задачи исследоваеия Целью работы является теоретическое
Цель и задачи исследоваеия Целью работы является теоретическое
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения
Научная новизна исследования состоит: 1) определено основное
Научная новизна исследования состоит: 1) определено основное
Основное содержание работы
Основное содержание работы
Объект научной новизны № 1
Объект научной новизны № 1
Рисунок 1 – Пищевые предпочтение потребителей молочнокислой продукции
Рисунок 1 – Пищевые предпочтение потребителей молочнокислой продукции
Рисунок 2 – Оправданность вкусовых ожиданий потребителей продукции
Рисунок 2 – Оправданность вкусовых ожиданий потребителей продукции
Рисунок 3 – Предпочтение в продуктах питания взрослого населения
Рисунок 3 – Предпочтение в продуктах питания взрослого населения
Таблица 1
Таблица 1
Таблица 2
Таблица 2
Таблица 3
Таблица 3
Объект научной новизны № 2
Объект научной новизны № 2
На сервере планируется накапливать обширную базу данных, позволяющую
На сервере планируется накапливать обширную базу данных, позволяющую
Таблица 5
Таблица 5
Таблица 6
Таблица 6
Таблица 7
Таблица 7
Объект научной новизны № 3
Объект научной новизны № 3
Таблица 8
Таблица 8
Таблица 9 – Молочная продукция, выданная на молочно-раздаточных
Таблица 9 – Молочная продукция, выданная на молочно-раздаточных
Таблица 10
Таблица 10
Выводы и предложения
Выводы и предложения
Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности
Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности

Презентация на тему: «Анализ экономической эффективности переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области». Автор: Дом. Файл: «Анализ экономической эффективности переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области.ppt». Размер zip-архива: 2525 КБ.

Анализ экономической эффективности переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области

содержание презентации «Анализ экономической эффективности переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области.ppt»
СлайдТекст
1 Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности

Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности

переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области»

2015 г.

Министерство образования Нижегородской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет ( ГБОУ ВО НГИЭУ )

Выполнила: магистр 2 курса, группы 13-МгЭ Ирина Станиславовна Бугрова Руководитель: к.э.н., доцент кафедры «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» Ольга Анатольевна Зубренкова Рецензент: к.э.н., доцент «Организация и менеджмент» Наталья Владимировна Проваленова

2 Актуальность темы исследования

Актуальность темы исследования

Здоровье человека, его способность прожить долгую и счастливую жизнь зависит, в основном, от состояния его здоровья и функционированием его организма. Кроме генетического наследия и внутриутробного развития, одной из самых важных фаз жизни является возраст от рождения до достижения трех лет. В этом возрасте формируется фундамент и получают развитие способности, и возможности, заложенные в человеке природой. В данном возрасте, наряду с хорошим уходом, правильным воспитанием, одним из самых важных элементов, влияющих на формирование организма человека, выстраивание правильного обмена веществ и метаболизма, является полноценное, здоровое, качественное питание. Подытоживая вышесказанное, отметим, что выбранная тема очень важна не только с экономической, но и с социально-политической точки зрения, так как поддержание здоровья нации является одной из важнейших стратегических задач государства. Питание должно соответствовать особым требованиям, продукты должны быть не только свежими, но и безопасными. Комплекс требований к производственным процессам в современном молочно-перерабатывающем производстве весьма широк и их соблюдение возможно только при условиях эффективного управления производственными, и трудовыми ресурсами. Поиск путей дальнейшего развития производства и реализации продукции основывается на глубоком анализе экономической эффективности молочного производства.

2

3 Цель и задачи исследоваеия Целью работы является теоретическое

Цель и задачи исследоваеия Целью работы является теоретическое

обоснование методических подходов и разработка практических рекомендаций по повышению экономической эффективности переработки молока. Задачи: -проведение исследования рынка сбыта молочной продукции и перспектив его развития; - определение направлений повышения эффективности молочно-товарного производства. -разработка технических условий для автоматизированной линии по производству молочных продуктов; - обоснование необходимости создания единого сервера, на котором будет храниться и накапливаться база данных; - разработка интерактивной заказной системы реализации продукции со специальным приложением.

3

4 Предметом исследования являются организационно-экономические отношения

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения

в процессе производства и реализации произведенной продукции. Объектом исследования являются молокоперерабатывающие организации Нижегородской области и сеть сбыта продукции. Более детальное исследование проведено на примере Муниципального Бюджетного учреждения здравоохранения «Молочная Кухня».

4

5 Научная новизна исследования состоит: 1) определено основное

Научная новизна исследования состоит: 1) определено основное

направление повышения экономической эффективности деятельности молокоперерабатывающего предприятия; на основе внедрения автоматизированной линии по производству молочных продуктов, которая позволит выпускать расширенный ассортимент продукции лучшего качества с более длительным сроком годности продукта, в результате повысится экономическая эффективность деятельности предприятия; 2) усовершенствована система распределения бесплатной выдачи молочной продукции путем создания единого сервера хранения базы данных о потребителях, что позволит своевременно планировать производственные затраты и повысить качество обслуживания населения; 3) предложена интерактивная заказная система продаж молочной продукции, позволяющая минимизировать нереализованные остатки, наладить оперативную обратную связь с потребителями продукции, организовывать онлайн консультации.

5

6 Основное содержание работы

Основное содержание работы

Во введении дано обоснование актуальности темы исследования, сформулированы цель и задачи, предмет и объект исследования, а также раскрыта практическая значимость исследования. В первой главе ?«Теоретические аспекты повышения эффективности переработки молока» изложена история развития молочно-перерабатывающего производства, а также основные показатели экономической эффективности производства молочной продукции, рассмотрены перспективы развития одного из сегментов рынка молочной продукции, приведена общая технология производства кисломолочных продуктов. Во второй главе ? «Организационно-производственная характеристика перерабатывающих организаций для детского питания Нижегородской области» рассмотрена организационно-производственная характеристика молочно-перерабатывающих организаций Нижегородского, Автозаводского и Сормовского районов города Нижнего Новгорода. В третьей главе ?«Перспективные направления совершенствования системы обеспечения продуктами детского питания» предложены основные направления совершенствования системы обеспечения продуктами детского питания. В выводах и предложениях изложены основные результаты диссертационного исследования в соответствии с поставленной целью и задачами.

6

7 Объект научной новизны № 1

Объект научной новизны № 1

Определено основное направление повышения экономической эффективности деятельности молокоперерабатывающего предприятия; на основе внедрения автоматизированной линии по производству молочных продуктов, которая позволит выпускать расширенный ассортимент продукции лучшего качества с более длительным сроком годности продукта.

7

8 Рисунок 1 – Пищевые предпочтение потребителей молочнокислой продукции

Рисунок 1 – Пищевые предпочтение потребителей молочнокислой продукции

8

9 Рисунок 2 – Оправданность вкусовых ожиданий потребителей продукции

Рисунок 2 – Оправданность вкусовых ожиданий потребителей продукции

9

10 Рисунок 3 – Предпочтение в продуктах питания взрослого населения

Рисунок 3 – Предпочтение в продуктах питания взрослого населения

10

11 Таблица 1

Таблица 1

Калькуляция себестоимости 1 порции и 1 литра кефира при производстве ручным и автоматизированным способами

Наименование статей

Наименование статей

Наименование статей

Ручной способ

Ручной способ

Автоматизированный способ

Автоматизированный способ

Автоматизированный способ

На 1 порцию (200 мл)

На 1 порцию (200 мл)

На 1 порцию (200 мл)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

На 1 литр

На 1 литр

На 1 литр

На 1 литр

Основное сырье

6,6

33,1

33,1

6,6

33,1

0,0

0,0

Вспомогательные материалы

4

20

20

3,6

18,1

-0,4

-1,9

Общехозяйственные расходы

2,8

14,1

14,1

2,6

13,2

-0,2

-0,9

Итого себестоимость

11,6

67,2

67,2

12,9

64,4

1,3

-2,8

Прибыль

0,2

0,8

0,8

0,7

3,7

0,5

2,9

11

12 Таблица 2

Таблица 2

Калькуляция себестоимости 1 порции и 1 литра бифидумбактерина при производстве ручным и автоматизированным способами

Наименование статей

Наименование статей

Наименование статей

Ручной способ

Ручной способ

Автоматизированный способ

Автоматизированный способ

Автоматизированный способ

На 1 порцию (200 мл)

На 1 порцию (200 мл)

На 1 порцию (200 мл)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

На 1 литр

На 1 литр

На 1 литр

На 1 литр

Основное сырье

9,3

46,5

46,5

9,3

46,5

0,0

0,0

Вспомогательные материалы

3,6

18,2

18,2

3,3

16,7

-0,3

-1,5

Общехозяйственные расходы

6,4

31,9

31,9

4,9

24,4

-1,5

-7,6

Итого себестоимость

19,3

96,5

96,5

17,5

87,5

-1,8

-9,1

Прибыль

0,7

3,5

3,5

2,5

12,6

1,8

9,1

12

13 Таблица 3

Таблица 3

Калькуляция себестоимости 1 порции и 1 литра биолакта при производстве ручным и автоматизированным способами

Наименование статей

Наименование статей

Наименование статей

Ручной способ

Ручной способ

Автоматизированный способ

Автоматизированный способ

Автоматизированный способ

На 1 порцию (200 мл)

На 1 порцию (200 мл)

На 1 порцию (200 мл)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Изменение (+,-)

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

Стоимость, руб.

На 1 литр

На 1 литр

На 1 литр

На 1 литр

Основное сырье

7,9

39,7

39,7

7,9

39,7

0,0

0,0

Вспомогательные материалы

3,9

19,3

19,3

3,5

17,3

-0,4

-2,0

Общехозяйственные расходы

5,7

28,3

28,3

4,7

23,3

-1,0

-5,0

Итого себестоимость

17,4

87,2

87,2

16,0

80,2

-1,4

-7,0

Прибыль

2,2

5,4

5,4

2,5

12,4

0,3

7,0

13

14 Объект научной новизны № 2

Объект научной новизны № 2

Усовершенствована система распределения бесплатной выдачи молочной продукции путем создания единого сервера хранения базы данных о потребителях, что позволит своевременно планировать производственные затраты и повысить качество обслуживания населения.

14

15 На сервере планируется накапливать обширную базу данных, позволяющую

На сервере планируется накапливать обширную базу данных, позволяющую

классифицировать информацию по следующим видам:

Ф.И.О. ребенка, дата рождения; адрес проживания; социальный статус родителей; особое развитие ребенка, как физиологическое, так и наследственное; особое содержание ребенка (дом, детский сад); перенесенные заболевания; особенности питания ребенка, предпочтение показание врача; статистика потребляемого ассортимента (по видам и объемам); на базе будет проводиться опрос о качестве молочного питания, ассортимента; учет реакции организма на потребление молочной продукции (аллергические реакции, пищевые расстройства); возможность сортировки и оценки параметров базы данных по различным критериям (возраст, вид продукции, социальное образовательно-имущественный статус родителей, количество детей в семье, зависимость потребления количество и видов продуктов от местоположения по районам города; возможность отслеживания остатка продукции на пунктах выдачи в режиме реального времени.

15

16 Таблица 5

Таблица 5

Первоначальные расходы на разработку программного обеспечения и установку оборудования

Наименование работ, оборудования

Цена за ед., руб.

Количество, ед.

Сумма, руб.

1.

Разработка программного обеспечения

15042

1

15042

2.

Сервер с настройкой и установкой

13800

1

13800

3.

Терминал на молочно-раздаточном пункте

10020

42

420840

4.

Пластиковые карты

6,10

5000

30500

Итого:

Х

Х

480182

16

17 Таблица 6

Таблица 6

Ежемесячные расходы на обслуживание системы

Вид расходов

Цена за ед., руб.

Количество, ед.

Сумма руб.

1.

Затраты на обслуживание сервера, ведение баз данных

4446

2

8892

2.

Оплата интернет-тарифа

100

42

4200

3.

Кассовая лента, картриджи

105

42

4410

Итого:

Х

Х

17502

17

18 Таблица 7

Таблица 7

Экономический эффект от внедрения системы, в месяц

Наименование

Цена за ед., руб.

Количество, ед.

Сумма руб.

1.

Затраты на выдачу адаптированных молочных смесей сухих каш

1112

42

46704

2.

Остатки с истекшим сроком реализации для повторной переработки

1200

42

50400

Итого

Х

Х

97104

18

19 Объект научной новизны № 3

Объект научной новизны № 3

Предложена интерактивная заказная система продаж молочной продукции, позволяющая минимизировать нереализованные остатки, наладить оперативную обратную связь с потребителями продукции, организовывать онлайн консультации.

19

20 Таблица 8

Таблица 8

Молочная продукция, реализованная на молочно-раздаточных пунктах платно за 1 квартал 2015 г.

Продукция

Литр/кг

Цена за единицу, руб.

Стоимость, руб.

Биолакт

8221,8

100

822 180,0

Бифидумбактерин

10431,8

105

1 095 441,47

Кефир

75826,62

70,8

5 370 243,31

Лактобактерин

16826,0

136

2 288 336

Творог

15244,56

370

5 640 483,5

Молоко

185864,5

34,7

6 628 241,38

Сумма, поступившая за реализацию продукции

Сумма, поступившая за реализацию продукции

Сумма, поступившая за реализацию продукции

21 844 925,61

20

21 Таблица 9 – Молочная продукция, выданная на молочно-раздаточных

Таблица 9 – Молочная продукция, выданная на молочно-раздаточных

пунктах бесплатно за 1 квартал 2015 г.

Продукция

Стоимость, руб.

Кефир

87 581,48

Творог

18 447,7

Молоко

61 845,85

21

22 Таблица 10

Таблица 10

Снижение издержек по нереализованному остатку

Нереализованные остатки

Нереализованные остатки

Нереализованные остатки

Нереализованные остатки

9,5% 619875 руб.

10,1% 589335руб.

9,8% 675710руб.

9,8% 1884920 руб.

6,4% 409221руб.

5,5% 315766 руб.

4,9% 332712 руб.

5,6% 1057712 руб.

Итого за квартал

Итого за квартал

Показатель

Январь

Февраль

Март

До введения системы (2015 г.)

После введения системы (2016 г.)

22

23 Выводы и предложения

Выводы и предложения

Внедрить автоматизированную линию по производству молочных продуктов, которая позволит выпускать расширенный ассортимент детской продукции лучшего качества и более длительным сроком годности продукта, не затрагивая дополнительных затрат и нового оборудования, благодаря чему улучшится платежеспособность учреждения. При автоматизированном производстве кефира себестоимость 1 литра снизится на 2,8 руб., прибыль увеличится на 2,9 руб., а уровень рентабельности вырастет на 4,7 %. При автоматизированном производстве бифидумбактерина себестоимость 1 литра снизится на 1,8 руб., прибыль увеличится на 1,8 руб., а уровень рентабельности вырастет на 9 %. При автоматизированном производстве биолакта себестоимость 1 литра снизится на 1,4 руб., прибыль увеличится на 0,3 руб., а уровень рентабельности вырастет на 9,2 %. Создать единый сервер, на котором будет храниться и накапливаться обширная база данных с классификацией информации по Ф.И.О. ребенка, дате его рождения, адресу проживания и др. параметрам, что позволит упорядочить систему выдачи детского молочного питания, своевременно планировать производственные затраты, повысить быстроту и качество обслуживания населения. Система полностью себя окупит за 6 месяцев и затем начинает приносить экономию средств в размере около 97100 тыс. руб. в месяц. Ввести интерактивную заказную систему реализации продукции с разработкой приложения, позволяющего зарегистрироваться в базе данных в онлайн-режиме и осуществить заказ молочной продукции с указанием конкретного ассортимента, количества и даты предполагаемой закупки, что позволит минимизировать нереализованные остатки, наладить оперативную обратную связь с потребителями продукции, организовать онлайн консультации по вопросам диетологии и ухода за ребенком. Внедрение заказной системы продаж на МБУЗ «Молочная кухня» будет целесообразным и экономически выгодным, так ка сумма издержек по нереализованной продукции снизится с 1884920 руб. до 1057712 руб. Таким образом, внедрение данных разработок является одним из условий успешной работы организации.

23

24 Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности

Тема магистерской диссертации: «Анализ экономической эффективности

переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области»

2015 г.

Министерство образования Нижегородской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Нижегородский государственный инженерно-экономический университет ( ГБОУ ВО НГИЭУ )

Выполнила: магистр 2 курса, группы 13-МгЭ Ирина Станиславовна Бугрова Руководитель: к.э.н., доцент кафедры «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» Ольга Анатольевна Зубренкова Рецензент: к.э.н., доцент «Организация и менеджмент» Наталья Владимировна Проваленова

«Анализ экономической эффективности переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/analiz-ekonomicheskoj-effektivnosti-pererabotki-moloka-na-primere-promyshlennykh-predprijatij-nizhegorodskoj-oblasti-241735.html
cсылка на страницу

Молоко

14 презентаций о молоке
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Молоко > Анализ экономической эффективности переработки молока на примере промышленных предприятий Нижегородской области