Молоко
<<  Бесценное коровье молоко Вред энергетических напитков школьники  >>
Автоматизация процессов первичной обработки молока
Автоматизация процессов первичной обработки молока
Содержание: Введение Традиционные способы пастеризации молока
Содержание: Введение Традиционные способы пастеризации молока
Введение
Введение
Пастеризованное молоко Пастеризованным называют молоко, подвергнутое
Пастеризованное молоко Пастеризованным называют молоко, подвергнутое
Виртуальная экскурсия
Виртуальная экскурсия
Новые технологии: УВТ обработка молока
Новые технологии: УВТ обработка молока
По данным исследований и опыта эксплуатации установок УВТ обработки
По данным исследований и опыта эксплуатации установок УВТ обработки
Достоинства УВТ обработки молока
Достоинства УВТ обработки молока
Автоматизированный модуль для тепловой и, механической обработки
Автоматизированный модуль для тепловой и, механической обработки
Установка доильная автоматизированная "Тандем - автомат" УДА-8А
Установка доильная автоматизированная "Тандем - автомат" УДА-8А
Техническая характеристика
Техническая характеристика
Автоматика танков для охлаждения и хранения молока
Автоматика танков для охлаждения и хранения молока
Автоматика установок термической обработки кисломолочных продуктов
Автоматика установок термической обработки кисломолочных продуктов
-
-
Ванна пастеризации состоит из следующих основных узлов: ванны, системы
Ванна пастеризации состоит из следующих основных узлов: ванны, системы
Заключение
Заключение
Список использованных источников
Список использованных источников

Презентация на тему: «Автоматизация процессов первичной обработки молока». Автор: . Файл: «Автоматизация процессов первичной обработки молока.pptx». Размер zip-архива: 1908 КБ.

Автоматизация процессов первичной обработки молока

содержание презентации «Автоматизация процессов первичной обработки молока.pptx»
СлайдТекст
1 Автоматизация процессов первичной обработки молока

Автоматизация процессов первичной обработки молока

Выполнил: Чупраков Алексей 39 группа Проверил: Чаплыгина Светлана Сергеевна

ГБОУ СПО «Кинель – Черкасский сельскохозяйственный техникум»

2 Содержание: Введение Традиционные способы пастеризации молока

Содержание: Введение Традиционные способы пастеризации молока

Виртуальная экскурсия. Новые технологии: УВТ обработка молока Автоматизированный модуль для тепловой и, механической обработки молока Установка доильная автоматизированная "Тандем - автомат" УДА-8А Автоматика танков для охлаждения и хранения молока Автоматика установок термической обработки кисломолочных продуктов Ванна длительной пастеризации. Заключение Список использованных источников

3 Введение

Введение

Ультравысокотемпературная обработка молока является на сегодняшний день одним из наиболее совершенных методов получения продуктов с длительным сроком хранения. Продукт перед розливом нагревается в потоке до температуры выше 1350С с кратковременной выдержкой, а затем охлаждается. Скорость разрушения витаминов и белков при этом значительно ниже скорости уничтожения микробов.

4 Пастеризованное молоко Пастеризованным называют молоко, подвергнутое

Пастеризованное молоко Пастеризованным называют молоко, подвергнутое

тепловой обработке при определенных режимах и затем охлажденное. Его вырабатывают в ассортименте: нормализованное (нежирным и с массовой долей жира 1,5; 2,5; 3,2; 3,5; 6,0%) восстановленное (выработано частично или полностью из сухого молока) повышенной жирности (с добавлением сливок) топленое (нежирное и с массовой долей жира 1, 4, 6%, подвергнутое дополнительной операции топления - выдержке при высокой температуре) белковое (с массовой долей жира 1,5; 2,5 и 3,2% и повышенным содержанием молочного белка) витаминизированное (с добавлением витамина С) с наполнителями (кофе или какао)

5 Виртуальная экскурсия

Виртуальная экскурсия

Рассмотрим традиционную систему пастеризации молока, принцип которой присущ многим молокозаводам России. традиционная пастеризация молока.docx

6 Новые технологии: УВТ обработка молока

Новые технологии: УВТ обработка молока

Особенности организации производства УВТ-обработанного молока в отличие от стерилизации в автоклаве позволяет создать автоматизированное поточное производство с высокой производительностью.

7 По данным исследований и опыта эксплуатации установок УВТ обработки

По данным исследований и опыта эксплуатации установок УВТ обработки

установлено, что для получения продукции высокого качества необходимо проведение следующих операций: предварительный нагрев и механическая очистка от дестабилизированных белков; гомогенизация для повышения стойкости молочной эмульсии; пастеризация для повышения термоустойчивости; кратковременная стерилизация при температуре свыше 1350С.

8 Достоинства УВТ обработки молока

Достоинства УВТ обработки молока

УВТ обработанный продукт при соответствующей упаковке способен храниться до шести месяцев при обычной температуре. Производитель продукта получает более широкий рынок сбыта при упрощенной транспортировке. В розничной торговле исчезает необходимость хранения и транспортировки при низкой температуре.

9 Автоматизированный модуль для тепловой и, механической обработки

Автоматизированный модуль для тепловой и, механической обработки

молока

Состав комплекта: пастеризационно - охладительная установка; сепаратор - сливкоотделитель; нормализатор молока и/или сливок по жиру в потоке; гомогенизатор молока; трубопроводная обвязка щит управления.

10 Установка доильная автоматизированная "Тандем - автомат" УДА-8А

Установка доильная автоматизированная "Тандем - автомат" УДА-8А

Установка обеспечивает: преддоильное полоскание молочного оборудования; обмыв вымени коров перед доением; доение и механическое додаивание; снятие доильных стаканов с вымени коровы по окончании доения; транспортирование молока по молокопроводу; фильтрацию, охлаждение молока с последующей перекачкой в емкости для хранения. Установка снабжена автоматизированной системой промывки и дезинфекции молочного оборудования подогретым моющим раствором.

11 Техническая характеристика

Техническая характеристика

Величина обслуживаемого стада, не более,голов 400 Пропускная способность установки,короводоек/ч 60-70 Количество скотомест,шт 2х4 Установленная мощность,кВт 18,1 Обслуживающий персонал,чел оператор доения 1 скотник 1 Масса установки, не более,кг 2800

12 Автоматика танков для охлаждения и хранения молока

Автоматика танков для охлаждения и хранения молока

Система автоматического поддержания температуры; ручной и автоматический режим работы; простое изменение установки температуры; точность поддержания температуры 1 °С, управление насосами;

13 Автоматика установок термической обработки кисломолочных продуктов

Автоматика установок термической обработки кисломолочных продуктов

Система автоматического регулирования и контроля параметров процесса обработки кисломолочных продуктов; ПИД-регулирование для точного поддержания заданного параметра; программирование каждого шага технологического процесса; сбор данных на ПК

14 -

-

.

15 Ванна пастеризации состоит из следующих основных узлов: ванны, системы

Ванна пастеризации состоит из следующих основных узлов: ванны, системы

трубопроводов и шкафа управления. Ванна пастеризации состоит из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус и наружную облицовку. Под внутренней ванной размещена парораспределительная головка, к которой через трубопровод подводится пар. Из межстенного пространства вниз выведен патрубок для слива воды. К нему присоединены вентиль и трубопровод подачи холодной воды. Для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве служат переливные трубы. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой, вращающейся от мотор-редуктора. Контроль за изменением температуры продукта, воды в межстенном пространстве осуществляется с помощью термометров.

16 Заключение

Заключение

Процесс первичной обработки молока включает в себя операции по его очистки, пастеризации, охлаждения. Цель пастеризации – уничтожение содержащихся в молоке микроорганизмов. Мы рассмотрели традиционные способы пастеризации молока и новые технологии, которые уже готовы для внедрения в сельское хозяйство. Выбор за нами, будущими специалистами.

17 Список использованных источников

Список использованных источников

http://www.mmrusskih.ru/files/18.html http://www.equipnet.ru/equip/equip_31645.html http://www.promspravka.com/catalog/D/K/29/3/32/32/6/62/110/milk_710.html?print=1 http://www.alfix.ru/services/food/milk/ http://www.agro-mash.ru/ob-pererab_mol.htm http://www.ideasandmoney.ru/Ppt/Details/297444

«Автоматизация процессов первичной обработки молока»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/avtomatizatsija-protsessov-pervichnoj-obrabotki-moloka-174792.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Молоко > Автоматизация процессов первичной обработки молока