Белки
<<  Белки Белки  >>
Белки
Белки
Что такое белок
Что такое белок
Состав белков
Состав белков
Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты
Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты
Строение некоторых аминокислот
Строение некоторых аминокислот
Образование пептидной связи
Образование пептидной связи
Механизм образования пептидной связи
Механизм образования пептидной связи
Белковая молекула может образовать 4 типа структур
Белковая молекула может образовать 4 типа структур
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Структура белка
Денатурация белка – нарушение природной структуры белка
Денатурация белка – нарушение природной структуры белка
Функции белков
Функции белков
Белок Полимер Мономер Пептид Пептидная связь Полипептидная цепочка
Белок Полимер Мономер Пептид Пептидная связь Полипептидная цепочка
Контрольные вопросы
Контрольные вопросы
Контрольные вопросы
Контрольные вопросы

Презентация на тему: «Белки». Автор: Jill. Файл: «Белки.ppt». Размер zip-архива: 1108 КБ.

Белки

содержание презентации «Белки.ppt»
СлайдТекст
1 Белки

Белки

Презентация подготовлена доцентом ИМОЯК ТПУ, д.м.н. Проваловой Н.В.

2 Что такое белок

Что такое белок

Белок – это органическое соединение, состоящее из аминокислот, соединенных пептидной связью.

Белок – это полимер, мономерами которого являются аминокислоты, соединенные пептидной связью.

3 Состав белков

Состав белков

Относительная молекулярная масса (Mr) белка может составлять от 10 тысяч до многих миллионов: инсулин – 6500 белок вируса гриппа – 320 000 000.

Элементарный состав белка колебается незначительно (в % на сухую массу): C - 51 - 53%, O - 21,5 - 23,5%, N - 16,8 - 18,4%, H - 6,5 - 7,3%, S - 0,3 - 2,5%. Некоторые белки содержат P, Se, Fe и др.

4 Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты

Основными структурными компонентами белков являются аминокислоты

H H O H C C C H NH2 OH

Аминокислоты различаются только радикалом. Всего существует 20 аминокислот.

- NH2 аминогруппа - СООН карбоксильная группа

5 Строение некоторых аминокислот

Строение некоторых аминокислот

6 Образование пептидной связи

Образование пептидной связи

NH2 – CH2 – COOH + NH2 – CH2 – COOH = NH2 – CH2 – CO – NH – CH2 – COOH + H2O

Связь – CO – NH – между аминокислотами называется пептидной.

Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды.

7 Механизм образования пептидной связи

Механизм образования пептидной связи

8 Белковая молекула может образовать 4 типа структур

Белковая молекула может образовать 4 типа структур

Четвертичная

Третичная

Вторичная

Первичная

9 Структура белка

Структура белка

Первичная структура белка – это полипептидная цепочка из аминокислот.

10 Структура белка

Структура белка

-CO-

-NH-

Шаг - 0,544 нм.

Виток – 3,6 аминокислотных остатка

Вторичная структура белка - полипептидная цепь, скрученная в спираль.

11 Структура белка

Структура белка

Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку за счет водородных связей между соседними витками или звеньями

12 Структура белка

Структура белка

Третичная структура поддерживается связями, возникающими между функциональными группами радикалов. - Дисульфидные мостики (-S-S-) - Сложноэфирные мостики между (-COOH) и (- OH). - Солевые мостики между (-COOH) и (-NH2).

Третичная структура - трехмерная конфигурация закрученной в пространстве спирали полипептидной цепи (т. е. спираль, скрученная в спираль).

Третичная структура называется глобулой.

13 Структура белка

Структура белка

Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот вторичной структуры

14 Структура белка

Структура белка

Четвертичная структура - форма взаимодействия между несколькими полипептидными цепями.

Полипептидные цепи соединяются водородными, ионными,гидрофобными связями.

Пространственная структура определяет химические и биологические свойства белков!

15 Структура белка

Структура белка

Четвертичная структура – представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат

16 Денатурация белка – нарушение природной структуры белка

Денатурация белка – нарушение природной структуры белка

Факторы вызывающие денатурацию белка: высокая температура, механическое воздействие, действие химических веществ и др. ДЕНАТУРАЦИЯ – это необратимый процесс! При денатурации могут нарушаться четвертичная, третичная. Вторичная структуры белка.

17 Функции белков

Функции белков

Энергетическая -снабжают организм энергией

Пластическая -материал клетки

Белки

Двигательная –Все виды движения

Каталитическая -ферменты

Транспортная – переносят различные вещества

Регуляторная – гормоны

Защитная – обезвреживают чужеродные вещества

18 Белок Полимер Мономер Пептид Пептидная связь Полипептидная цепочка

Белок Полимер Мономер Пептид Пептидная связь Полипептидная цепочка

Структура белка Глобула Денатурация Биологические функции

Новые слова и выражения:

19 Контрольные вопросы

Контрольные вопросы

1. Что такое белок? 2. Как называется химическая связь в молекуле белка? 3. Что является мономером в белке? 4. Каким способом уменьшается размер молекулы белка? 5. Что такое денатурация?

20 Контрольные вопросы

Контрольные вопросы

Какие структуры белка представлены на рисунках?

«Белки»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/belki-168943.html
cсылка на страницу

Белки

11 презентаций о белках
Урок

Биология

136 тем
Слайды