Белки
<<  Белки Белки  >>
Белки
Белки
«Жизнь – это форма существования белковых тел ». Ф.Энгельс
«Жизнь – это форма существования белковых тел ». Ф.Энгельс
1.Какие атомы входят в состав белков
1.Какие атомы входят в состав белков
Белки – высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества,
Белки – высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества,
Белки
Белки
Содержание белков в организме
Содержание белков в организме
Углерод
Углерод
Белки
Белки
Данилевский Александр Яковлевич 1838-1923
Данилевский Александр Яковлевич 1838-1923
Строение белков
Строение белков
Белки
Белки
Структура белков
Структура белков
? Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве
? Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве
Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую
Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую
Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы
Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы
Белки
Белки
Белки
Белки
Белки глобулярные протеины фибрилярные протеиды
Белки глобулярные протеины фибрилярные протеиды
Гидролиз белков Цветные реакции белков Денатурация
Гидролиз белков Цветные реакции белков Денатурация
Химические свойства белков
Химические свойства белков
2. Цветные качественные реакции белков а) Биуретовая реакция (Cu(OH)2)
2. Цветные качественные реакции белков а) Биуретовая реакция (Cu(OH)2)
3. Денатурация белков Денатурация – нарушение природной структуры
3. Денатурация белков Денатурация – нарушение природной структуры
Белки
Белки
Г) яды; д) действие спирта; б) действие солей тяжелых металлов (pb, hg
Г) яды; д) действие спирта; б) действие солей тяжелых металлов (pb, hg
Превращения белков в организме
Превращения белков в организме
Белок
Белок
Значение белков
Значение белков
Домашнее задание:
Домашнее задание:
Спасибо за урок
Спасибо за урок

Презентация: «Белки». Автор: User. Файл: «Белки.ppt». Размер zip-архива: 2498 КБ.

Белки

содержание презентации «Белки.ppt»
СлайдТекст
1 Белки

Белки

Кузнецова Т.В. МОУ Школа №146 г.о. Самара

2 «Жизнь – это форма существования белковых тел ». Ф.Энгельс

«Жизнь – это форма существования белковых тел ». Ф.Энгельс

3 1.Какие атомы входят в состав белков

1.Какие атомы входят в состав белков

2.Какой ученый и как объяснил строение белков? 3.Определение белков. 4.Как подразделяются белки? 5.Какие структуры может иметь белок, как можно охарактеризовать каждую структуру, тип связи в каждой структуре. 6.Функции белков. 7.Химические свойства белков 8.Значение белков.

4 Белки – высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества,

Белки – высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества,

молекулы которых построены из аминокислот; являются основой жизнедеятельности всех живых организмов.

5 Белки
6 Содержание белков в организме

Содержание белков в организме

Мышцы - 80% белка селезенка, кровь, легкие – 72%, кожа – 63%, печень – 57%, мозг – 15%, жировая ткань, костная и ткань зубов – 14–28%.

7 Углерод

Углерод

Водород

Кислород

Азот

Сера

Фосфор

Железо

Другие элементы

В состав белков входят: Гемоглобин - С3032H4816O872N780S8Fe4 Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000.

8 Белки
9 Данилевский Александр Яковлевич 1838-1923

Данилевский Александр Яковлевич 1838-1923

Фишер Эмиль Герман (9.X.1852–15.VII.1919)

Полинг Лайнус Карл (28.II.190 —19.VIII.1994

10 Строение белков

Строение белков

H2N – CH – COОН + Н – N – CH - COOH ? ? ? ? CH3 H CH3 аланин аланин H2N – CH – C – N – CH – COOH + Н2О ? ? | ? CH3 О Н CH3 пептидная связь дипептид

11 Белки
12 Структура белков

Структура белков

? Первичная структура - последовательность чередования аминокислотных остатков ( связи пептидные ) ( линейная цепь)

13 ? Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве

? Вторичная структура – форма полипептидной цепи в пространстве

Белковая цепь закручена в спираль (за счет множества водородных связей) (спираль)

14 Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую

Третичная структура – реальная трехмерная конфигурация, которую

принимает в пространстве закрученная спираль (за счет гидрофобных связей), у некоторых белков – S–S-связи (дисульфидные мостики) (клубок)

15 Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы

Четвертичная структура – соединенные друг с другом макромолекулы

белков образуют комплекс. (Несколько цепей)

16 Белки
17 Белки
18 Белки глобулярные протеины фибрилярные протеиды

Белки глобулярные протеины фибрилярные протеиды

19 Гидролиз белков Цветные реакции белков Денатурация

Гидролиз белков Цветные реакции белков Денатурация

20 Химические свойства белков

Химические свойства белков

1. Гидролиз белков Гидролиз белков сводится к расщеплению полипептидных связей:

21 2. Цветные качественные реакции белков а) Биуретовая реакция (Cu(OH)2)

2. Цветные качественные реакции белков а) Биуретовая реакция (Cu(OH)2)

б) ксантопротеиновая реакция (HNO3 конц.); в) взаимодействие белка с ацетатом свинца при нагревании.

22 3. Денатурация белков Денатурация – нарушение природной структуры

3. Денатурация белков Денатурация – нарушение природной структуры

белка под действием нагревания и химических реагентов. а) высокая или низкая температура б) механическое воздействие; в) облучение;

23 Белки
24 Г) яды; д) действие спирта; б) действие солей тяжелых металлов (pb, hg

Г) яды; д) действие спирта; б) действие солей тяжелых металлов (pb, hg

и др.); Г) горение белков.

25 Превращения белков в организме

Превращения белков в организме

26 Белок

Белок

27 Значение белков

Значение белков

Отдельные белки находят применение в народном хозяйстве, например белки шерсти, шелка, кожи и рогов животных. Выяснение структуры белков, их многообразных функций в организме позволяет понять механизм наследственности, что в свою очередь, имеет большое значение для выведения высокопродуктивных пород животных и сортов растений. Изучение белков важно и для выяснения природы заболеваний, наблюдаемых у человека и животных

28 Домашнее задание:

Домашнее задание:

А: осуществить превращения по выбранной схеме. В: стр.242, зад.10 С: - Приготовить сообщения о белках, которые определяют иммунные свойства организма. - Приготовить сообщение о производстве искусственных пищевых продуктов.

29 Спасибо за урок

Спасибо за урок

«Белки»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/belki-239983.html
cсылка на страницу

Белки

11 презентаций о белках
Урок

Биология

136 тем
Слайды