Белки
<<  Структура и функции современного УМК по биологии Белки, состав, структура, функции  >>
Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции
Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции
Задачи урока
Задачи урока
План урока
План урока
«С полным основанием можно считать, что белки- самые важные из всех
«С полным основанием можно считать, что белки- самые важные из всех
История открытия белков
История открытия белков
История открытия белков
История открытия белков
Состав белков
Состав белков
Белки
Белки
Аминокислоты
Аминокислоты
Состав белков
Состав белков
По агрегатному состоянию
По агрегатному состоянию
Физические свойства белков
Физические свойства белков
Уровни организации
Уровни организации
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Функции белков
Лабораторная работа №1
Лабораторная работа №1
Результаты исследований
Результаты исследований
Ответьте на вопросы
Ответьте на вопросы
Химические свойства белков:
Химические свойства белков:
Исследуем свойства белков
Исследуем свойства белков
Вопросы к проведенным опытам
Вопросы к проведенным опытам
Лабораторная работа №2 Качественные реакции на белки:
Лабораторная работа №2 Качественные реакции на белки:
Вопросы:
Вопросы:
Биуретовая реакция (распознавание пептидных связей)
Биуретовая реакция (распознавание пептидных связей)
Вопросы:
Вопросы:
Осаждение белка солями тяжелых металлов
Осаждение белка солями тяжелых металлов
Вопрос:
Вопрос:
Выводы
Выводы
Обобщение темы
Обобщение темы
Проверь себя
Проверь себя
Ответы
Ответы
Рефлексия
Рефлексия
Домашнее задание
Домашнее задание
Спасибо за урок
Спасибо за урок
Ресурсы
Ресурсы

Презентация: «Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции». Автор: User. Файл: «Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции.ppt». Размер zip-архива: 2005 КБ.

Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции

содержание презентации «Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции.ppt»
СлайдТекст
1 Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции

Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции

Интегрированный урок химия и биология 9 класс.

2 Задачи урока

Задачи урока

Раскрыть ведущую роль белков в строении и жизнедеятельности клетки объяснить строение молекул белка изучить химические свойства белков

3 План урока

План урока

4 «С полным основанием можно считать, что белки- самые важные из всех

«С полным основанием можно считать, что белки- самые важные из всех

веществ, входящих в состав организма животных и растений» Л.Полинг

5 История открытия белков

История открытия белков

1888г. – русский ученый биохимик А.Я.Данилевский на основании своих опытов впервые высказал гипотезу о пептидной связи между остатками аминокислот в белковой молекуле.

6 История открытия белков

История открытия белков

1899г. – немецкие химики Эмиль Фишер и Франц Гофмейстер высказали предположение: в белках аминокислоты связаны за счет аминогруппы одной кислоты и карбоксила другой. Эта гипотеза в 1907г. получила название «полипептидной теории».

Э. Фишер

7 Состав белков

Состав белков

В состав белковых веществ входят элементы: C, H, O, N, P, S.

8 Белки

Белки

Это природные высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, состоящие из аминокислот, соединённых с помощью пептидных связей и имеющие сложную структурную организацию. Протеины (простые) Протеиды (сложные)

9 Аминокислоты

Аминокислоты

10 Состав белков

Состав белков

11 По агрегатному состоянию

По агрегатному состоянию

Твердые Жидкие или полужидкие

12 Физические свойства белков

Физические свойства белков

Глобулярные (растворимые) Фибриллярные (нерастворимые)

Актин (фибриллярный)

Гемоглобин (глобулярный)

13 Уровни организации

Уровни организации

14 Функции белков

Функции белков

Строительная

15 Функции белков

Функции белков

Транспортная Гемоглобин в крови доставляет кислород в клетки тела животных и человека, не подвергая его химическим изменениям.

16 Функции белков

Функции белков

Энергетическая Белки выполняют энергетическую функцию: при расщеплении 1г белка освобождается 17,6 кДж

17 Функции белков

Функции белков

Двигательная

18 Функции белков

Функции белков

Защитная

Белки - антитела

19 Функции белков

Функции белков

Каталитическая

Энзим

Модель фермента нуклеозид-фосфорилазы

20 Лабораторная работа №1

Лабораторная работа №1

«Каталитическая активность ферментов в живых тканях». Цель: познакомиться с ролью ферментов в клетках, закрепить умение работать с микроскопом, проводить опыты и объяснять результаты работы. Каталаза (от греч. ??????? — разрушаю) — фермент, который разлагает образующуюся в процессе биологического окисления перекись водорода на воду и молекулярный кислород (2H2O2 ? 2H2O + O2),

21 Результаты исследований

Результаты исследований

Исследуемый объект

Реактивы

Признаки

Выводы

Кусочек вареного картофеля

3-% р-р H2O2

Кусочек сырого картофеля

3-% р-р H2O2

Лист элодеи

3-% р-р H2O2

22 Ответьте на вопросы

Ответьте на вопросы

Какой газ выделяется из клеток листа? Почему происходит его выделение? Как проявляется активность фермента в живой и мертвой тканях растений? Как вы считаете все ли живые организмы содержат фермент каталазу, обеспечивающий разложение пероксида водорода?

23 Химические свойства белков:

Химические свойства белков:

Гидролиз- разрушение первичной структуры белка. В лабораторных условиях этот процесс проводится в присутствии кислот и щелочей.

24 Исследуем свойства белков

Исследуем свойства белков

Опыт №1 Высаливание. раствор белка + NaCl (обратимый процесс) Опыт №2 Свертывание белков. раствор белка + HCl раствор белка + NaOH раствор белка + С2H5OH t раствор белка Опыт №3 Реакция идентификации (горение) По запаху жженых перьев Вывод Белки коагулируют под действием всех этих веществ. При этом структура белка необратимо разрушается. Произошла денатурация.

25 Вопросы к проведенным опытам

Вопросы к проведенным опытам

Какие изменения происходят в структуре белка? Меняется ли первичная структура? Почему свернувшийся белок не растворяется в воде?

26 Лабораторная работа №2 Качественные реакции на белки:

Лабораторная работа №2 Качественные реакции на белки:

Ксантопротеиновая реакция (обнаружение бензольных ядер в аминокислотных остатках). раствор белка + HNO3(конц) желтое окрашивание

27 Вопросы:

Вопросы:

Какие аминокислоты можно обнаружить с помощью данной реакции? Можно ли считать данную реакцию качественной на белок?

28 Биуретовая реакция (распознавание пептидных связей)

Биуретовая реакция (распознавание пептидных связей)

Раствор белка + naoh + cuso4 фиолетовое окрашивание

29 Вопросы:

Вопросы:

Наличие какого структурного фрагмента в молекуле необходимо для положительной биуретовой реакции? Можно ли считать эту реакцию качественной на белок?

30 Осаждение белка солями тяжелых металлов

Осаждение белка солями тяжелых металлов

Раствор белка + cuso4 выпадает осадок раствор белка + agno3 выпадает осадок

31 Вопрос:

Вопрос:

Наличие каких функциональных групп обуславливает взаимодействие белка с солями тяжелых металлов?

32 Выводы

Выводы

Белки могут быть как растворимы, так и не растворимы в воде, это зависит от их состава и структуры; Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы; При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Это обратимый процесс; Кислоты, щелочи, высокая температура разрушают структуру белков, что приводит к денатурации. Денатурация- необратимый процесс. Белки также денатурируют под действием тяжелых металлов и спиртов; распознать белки можно при помощи цветных реакций.

33 Обобщение темы

Обобщение темы

Итак, чтобы ответить на вопрос «Что такое жизнь?», нужно знать, что такое белок. Чем больше мы узнаем о белках, тем глубже проникаем в понятие «жизнь». Насколько многообразны белки, настолько сложна, загадочна и многолика жизнь. Подтверждением служат слова Гете: «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир не мог существовать, если бы был так просто устроен».

34 Проверь себя

Проверь себя

1. Для всех белков характерны свойства: а) Растворимость и свертывание; б) Амфотерность и денатурация; в) Гидролиз и растворимость в солях; г) Летучесть и горение. 2. При гидролизе белков образуются: а) Углеводороды; б) Углеводы; в) Жирные кислоты; г) Аминокислоты. 3. Денатурация белков: а) Осуществляется при действии ферментов или путем нагревания; б) Приводит к нарушению вторичной структуры белка; в) Приводит к нарушению третичной структуры белка; г) Используется для получения углеводов. 4. При действии концентрированной азотной кислоты на белки появляется окрашивание: а) Фиолетовое; б) Желтое; в) Зеленое; г) Синее 5. Белки являются продуктом поликонденсации: а) Углеводородов; б) Жирных кислот; в) Аминокислот; г) Сахаров

35 Ответы

Ответы

Б) г) а) б) в)

36 Рефлексия

Рефлексия

Допишите предложения: Самым интересным на уроке для меня было… Самым сложным на уроке для меня было… Сегодня на уроке я узнал…

37 Домашнее задание

Домашнее задание

§17 Упр. № 8-10

38 Спасибо за урок

Спасибо за урок

39 Ресурсы

Ресурсы

http://youtu.be/CzO6YlcA2mw http://youtu.be/O_0k_gkOy1g http://youtu.be/_BoAFuxjdRM

«Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/belki-osnova-zhizni-ikh-svojstva-i-biologicheskie-funktsii-68323.html
cсылка на страницу

Белки

11 презентаций о белках
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Белки > Белки – основа жизни, их свойства и биологические функции