Готовая обмен веществ

Тема: ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЖИВОТНОГО

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

ВОПРОСЫ: 1. Обмен веществ и методы их определения 2. История развития учения о общей питательности кормов и системы оценки питательности кормов, применяемые в настоящее время 3. Оценка питательности кормов в обменной энергии

1. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И МЕТОДЫ ИХ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АССИМИЛЯЦИЯ – это усвоение ПВ

или построение из неживого в живое. ДИССИМИЛЯЦИЯ – разрушение живого в неживое. 1-й этап обмена в-в – пищеварение, которое характеризуется разложением сложных в-в до простых (белки – до аминокислот, жиры – до глицерина и жирных к-т, углеводы – до моносахаров). 2-й этап – всасывание. 3-й этап – промежуточный обмен (транспортировка ПВ, усвоение, синтез – превращение одного в-ва из другого).

ОБМЕН УГЛЕВОДОВ КРАХМАЛ (С6Н10О5)n (у свиней) ДЕКСТРИНЫ ГЛЮКОЗА

(виноградный сахар) МАЛЬТОЗА (солодовый сахар)

КЛЕТЧАТКА (у жвачных) ГЛЮКОЗА ЛЕТУЧИЕ ЖИР

К-ТЫ

ОБМЕН БЕЛКА (протеина) Состав белка: С – 52 % О – 22 % N – 16 % Н – 7

% S – 2 % Р – 0,6 %

Обмен азота у свиней

Белок + амиды

Корм

Желудок, тонкий кишечник

Белок амиды пептиды аминокислоты

Остатки амидов мочевина аммиак аминокис лоты

Печень

Толстый кишечник

Бактер. Амиак белок амино кислоты пептиды белок

Ткани

Тканевый обмен

Обменный азот кала непереваренные азот. Вещества

Мочевина продукты обмена эндогенный азот мочи

Кал

Моча

Обмен азота у жвачных

Мочевина

Белок + амиды

Слюна

Корм

Белок непрот. Азот пептиды амино- кислоты аммиак микробный белок

Мочевина аммиак аминокис лоты

Рубец

Печень

Сычуг, кишечник

Амиак белок амино кислоты

Ткани

Тканевый азот

Кал

Обменный азот кала непереваренные азот, вещества

Мочевина эндогенный азот мочи

Моча

Методы определения обмена в-в 1. Балансовый метод N отл

= N корма – N кала – N мочи N отл.= N корма – N кала – N мочи – N молока С отл.= С корма – С кала – С мочи – С киш.газов С отл.= С корма – С кала – С мочи – С киш.газов – С молока Белок продукции: N (16.67%) и С (52,54 %) Жир продукции: С (76,5 %). 2. Метод контрольных животных 3. Метод меченных атомов изотопы N 14, 15 Р 31, 32

В.В. Пашутин, А.А. Лихачев, М.Н. Шатерников – разработали

респирационную камеру

2. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ Под энергетической

питательностью понимается свойство корма удовлетворять потребность животного в органическом веществе, содержащем доступную для него энергию

1.Сенные эквиваленты 1810 год

I. История развития учения об общей питательности кормов

Широко применялась в животноводстве западноевропейских стран до 50-х годов XIX века.

Альбрехт Тэер (1772 – 1828)

1 кг картофеля 0,5 кг сена 1 кг овса 2,0 кг сена 10 кг свеклы 2,0 кг сена 5 кг клевера 1,0 кг сена

2. В 1874 год - СППВ

Сппв =

Ж.Б. Буссенго – сенные эквиваленты на основании содержания азота Грувен – опубликовал таблицы химического состава кормов

П протеин +П жир х 2,25 + П клетчатка + П БЭВ

применялась во многих странах мира до начала XX века, в настоящий момент довольно широко применяется в США.

Эмиль Вольф (1818 – 1896)

3. 1905 год – крахмальный эквивалент

Оскар Кельнер (1851 – 1911)

ПРОДУКТИВНОЕ ДЕЙСТВИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (константы жироотложения

чистых ПВ)

235

248

248

474

598

526

Поступило в организм питательных веществ

1 кг переваримого белка

1 кг переваримого крахмала

1 кг переваримой клетчатки

1 кг переваримого жира из грубых кормов

1 кг переваримого жира из семян масличных

1 кг переваримого жира из зерновых

Отложено в организме жира, г

Понижающее действие сырой клетчатки:

Показатели (коэффициенты) относительной ценности

1000 г съеденной животными сырой клетчатки сена и соломы: 14 % и выше снижает отложение жира в теле на 143 г, от 10 до 14 % клетчатки - на 131 г, от 6 до 10 % клетчатки - на 107 г, 6 % и менее клетчатки - на 82 г.

Для концентрированных и корнеклубнеплодов: зерно кукурузы – 100 %, картофель – 100 %, зерно ячменя - 94 %, льняной жмых – 95 %, отруби пшеничные - 78 %, кормовая свекла - 81 % и т.д.

За эквивалент питательной ценности кормов принят 1 кг переваримого

крахмала, обеспечивающий отложение в теле взрослого вола 248 г жира (крахмальный эквивалент)

Недостатки: Сложность и дороговизна проведения опытов Постоянство продуктивного действия питательных веществ – без учета качества Не учитывалось содержание в кормах минеральных веществ и витаминов Опыты проведены на одном виде животного

4.Термы Армсби

Ввел понятия о валовой, переваримой, физиологически полезной и чистой энергии корма

В 1915 году разработал схему энергетического баланса в организме животного

Генри Армсби (1853 – 1921)

1 терм Армсби содержит 1000 Ккал чистой энергии, или 4,187 МДж

Э вал = Э корма Э перевар = Э корма – Э кала Э обмен = Э перевар – Э мочи – Э киш. газов Э чистая = Э обмен. - Э теплопродукции организма Э чистая = факт жироотложение * 9,5 : 1000 = Х термов

5. Скандинавская кормовая единица

За 1 СКЕ принято продуктивное действие питательных веществ 1 кг ячменя. 1 кг ячменя – 1 кг ржи, пшеницы - 1,2 кг овса - 9 кг силоса кукурузного - 2,5 кг сена лугового - 10 кг свеклы кормовой - 7 кг клевера зеленого

6. Оке

Разработал овсяную кормовую единицу (ОКЕ)

За 1 ОКЕ принято продуктивное действие питательных веществ 1 кг овса среднего качества, жироотлагающая способность которого равна 150 г (жира) или 1414 Ккал чистой энергии. 1 КЕ = 0,6 крахмал эквивалента

Елий Анатольевич Богданов (1872 – 1931)

7. (ЭКЕ) Энергетическая кормовая единица Германия (1971) 1 ЭКЕ крс =

2500 Ккал чистой энергии (10,5 МДж) 1 ЭКЕ с = 3500 Ккал чистой энергии (14,6 МДЖ) 1 ЭКЕ п = 3500 Ккал чистой энергии (14,6 МДЖ) ЭКЕ крс =0,684х1 + 3,008 х2 + 0,804 х3 + 0,804х4

3. Оценка питательности кормов по обменной энергии

Обменная энергия корма или рациона представляет собой часть общей (валовой) энергии и используется организмом животного для поддержания жизни и образования продукции. Единицы калорийности кормов: 1 калория - количество тепла затраченное на нагревание 1 г Н20 от 14,5 до 15,5 о С 1 ккал – 1000 калорий 1 Мкал – 1000 ккал По системе СИ: 1 калория – 4,1868 Дж и т.д. 1 Дж = 0,2388 Ккал 1 КДж = 1000 Дж 1 МДж = 1000 КДж

МЕТОДИКА КАЛОРИМЕТРИИ КОРМОВ Прибор, которым определяют эквивалент

тепловой энергии, называется калориметром. Он состоит из металлического двустенного сосуда, рубашки 5. Между стенками его налита вода, назначение которой вместе с сосудом предохранить калориметр от теплообмена с внешней средой. Внутри рубашки помещается металлический сосуд 4, собственно калориметр, наполняемый определенным (взвешенным) количеством воды. В эту воду погружается толстостенный стальной сосуд 1, называемый бомбой. Внутри бомбы до ее погружения в воду помещается на тонкой проволочке таблетка из исследуемого вещества; бомба плотно завинчивается крышкой и внутрь ее под давлением до 25—30 атм. впускается из баллона чистый кислород. Затем в воду сосуда 4 опускают шарик специального термометра 2 и прибор готов для выполнения опыта. Помешивая несколько минут воду специальной мешалкой 3, устанавливают ее температуру. Затем через проволочку, на которой внутри бомбы подвешен образец, пропускают электрический ток. Ток накаливает проволочку, от нее загорается образец и в атмосфере кислорода быстро сгорает. В результате температура воды подымается, что сейчас же отражается на показании термометра. После того, как температура воды достигнет максимума, наблюдение ведут еще несколько минут, а затем опыт заканчивается. Мешалка работает в течение опыта, что дает основание считать полученную температуру общей для всей массы воды. Количество тепла, развитого образцом при сгорании, равно числу калорий, сообщенных воде, прибору, в котором производилось сжигание, плюс поправка на излучение прибором тепла в окружающий воздух.

Схема энергетического баланса у бычка при живой массе 500 кг,

среднесуточном приросте 900 г

Валовая энергия питательных веществ корма – 100 %

Переваримая энергия – 68 %

Потери энергии с калом и газами - 25 + 7 %

Потери энергии с мочой – 13 %

Обменная энергия – 55 %

Теплопродукция при обмене питательных веществ – 12 %

Энергия усвоенная в продукции – 17 %

Энергия поддержания жизни – 26 %

Чистая энергия – 17 %

Схема энергетического баланса у птицы

Валовая энергия питательных веществ корма – 100 %

Энергия переваримых питательных веществ– 80 %

Потери энергии калом - 20 %

Потери энергии с мочой – 8 %

Обменная энергия – 72 %

Обменная энергия для поддержания – 22 %

Обменная энергия для продукции – 50 %

Усвоенная энергия для поддержания - 18 %

Теплоприращение для поддержания - 4 %

Энергия усвоенная в продукции – 28 %

Теплоприращивание в продукции – 22 %

Чистая энергия – 28 %

Теплопродукция (тепловой эффект кормления) – 44 %

Генри АРМСБИ (америк

ученый) Э вал = Э корма Э перевар = Э корма – Э кала Э обмен = Э перевар - Э мочи – Э киш газов Э чистая = Э обмен – Э теплопродукции организма 1. Балансовые опыты ОЭ жвач = Эвал – Э кала – Эмочи – Э киш газ ОЭ свиней = Эвал – Э кала – Эмочи ОЭ птицы = Эвал – Э помета

2.Уравнения регрессии: ОЭ крс =17,46пП+31,23пЖ+13,65пКл+14,78пБЭВ ОЭ о

= 17,71пП + 37,89пЖ + 13,44пКл + 14,78пБЭВ ОЭ л = 19,46пП + 35,43пЖ + 15,95пКл + 15,95пБЭВ ОЭ с = 20,85пП + 36,30пЖ +14,27пКл + 16,95пБЭВ ОЭ с = 17,84пП + 39,78пЖ + 17,71пКл + 17,71пБЭВ ОЭ крс =а*пП+b*пЖ+c*пКл+d*БЭВ

3. По СППВ ОЭ= СППВ х 4,41 х К (0,82;0,87;0,92) крс, о, л. ОЭ= СППВ х

4,41 х К (0,94; 0,96) свиньи и птица 1 г СППВ = 4,41 ккал обменной энергии (18,43 КДж) 4. По Жаку АКСЕЛЬСОНА ОЭ = 9,3 ПЖ + 4,5 ПП + 4,2 ПКл + 4,2 ПБЭВ 1 г ПВ жира = 9,3 Ккал ОЭ....

Ж. Аксельсон ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 1 Г ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Переваримый протеин

Переваримый протеин

Переваримый протеин

Переваримый протеин

В грубых кормах

4,8 ккал

В концентратах

4,5 ккал

В силосе

3,3 ккал

В животных кормах

4,5 ккал

Переваримый жир

Переваримый жир

Переваримый жир

Переваримый жир

В грубых кормах

7,8 ккал

В зерне

8,3 ккал

В масличных семенах

8,8 ккал

В животных кормах

9,3 ккал

Переваримые бэв

Переваримые бэв

3,7 ккал

Переваримая клетчатка

Переваримая клетчатка

2,9 ккал

Обмен веществ и энергии в организме животного

Энергетическая питательность кормов