Обмен веществ
<<  Ферменты медицинского назначения Ферменты в клинической биохимии  >>
История открытия ферментов
История открытия ферментов
Что такое ферменты
Что такое ферменты
История открытия ферментов
История открытия ферментов
В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из
В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из
В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения
В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения
Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешена в 1897
Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешена в 1897
Функции ферментов
Функции ферментов
Каталитические свойства ферментов
Каталитические свойства ферментов
Размеры ферментов и их строение
Размеры ферментов и их строение
Получение ферментов
Получение ферментов
Местонахождение ферментов в организме
Местонахождение ферментов в организме
Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов
Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов
Применение ферментов
Применение ферментов
С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные
С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные
Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а
Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а
Ферменты в нашей жизни
Ферменты в нашей жизни
Жизнь на земле существует благодаря растениям, которые, используя
Жизнь на земле существует благодаря растениям, которые, используя

Презентация: «История открытия ферментов». Автор: samsung. Файл: «История открытия ферментов.pptx». Размер zip-архива: 9562 КБ.

История открытия ферментов

содержание презентации «История открытия ферментов.pptx»
СлайдТекст
1 История открытия ферментов

История открытия ферментов

Автор :ученица 10 «А» класса МБОУ СОШ № 67 г. Воронежа Казарцева Ксения Руководитель: учитель химии МБОУ СОШ № 67 г. Воронежа Строчилина Т.В.

2 Что такое ферменты

Что такое ферменты

ФЕРМЕНТЫ (от лат. fermentum — брожение, закваска) – это энзимы, специфические белки, увеличивающие скорость протекания химических реакций в клетках всех живых организмов. Наука о ферментах называется энзимологией.

3 История открытия ферментов

История открытия ферментов

Термин «фермент» был предложен в XVII веке химиком Ван Гельмонтом при обсуждении механизмов пищеварения.

4 В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из

В 1833 французскими химиками А. Пайеном и Ж. Персо впервые из

прорастающих зерен ячменя было выделено активное вещество, осуществляющее превращение крахмала в сахар и получившее название диастазы(амилазы).

5 В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения

В середине 19 в. разгорелась дискуссия о природе брожения

Пастер считал, что брожение вызывается лишь живыми микроорганизмами и что процесс брожения неразрывно связан с их жизнедеятельностью. А Либих и его сторонники, отстаивая химическую природу брожения, считали, что оно является следствием образования в клетках микроорганизмов растворимых ферментов.

Луи Пастер

Юстас Либих

Марселен Бертло

Клод Бернар

6 Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешена в 1897

Дискуссия Либиха и Пастера о природе брожения была разрешена в 1897

году Э.Бухнером, который, растирая дрожжи с инфузорной землёй, выделил из них бесклеточный растворимый ферментный препарат (зимазу), вызывавший спиртовое брожение. Открытие Бухнера утвердило материалистическое понимание природы брожений.

7 Функции ферментов

Функции ферментов

Ферменты выступают в роли катализаторов практически во всех биохимических реакциях, протекающих в живых организмах — ими катализируется около 4000 биореакций. Ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности, направляя и регулируя обмен веществ организма..

8 Каталитические свойства ферментов

Каталитические свойства ферментов

Ферменты — самые активные среди всех известных катализаторов. Большинство реакций в клетке протекает в миллионы и миллиарды раз быстрее, чем если бы они протекали в отсутствие ферментов. Так, одна молекула фермента каталазы способна за секунду превратить в воду и кислород до 10 тыс. молекул токсичной для клеток перекиси водорода, образующейся при окислении различных соединений. Каталитические свойства ферментов обусловлены их способностью существенно уменьшать энергию активации вступающих в реакцию соединений, то есть в присутствии ферментов требуется меньше энергии для «запуска» данной реакции.

9 Размеры ферментов и их строение

Размеры ферментов и их строение

Молекулярная масса ферментов, лежит в пределах 10 тыс. — 1 млн. Они могут состоять из одной или нескольких полипептидных цепей и могут быть представлены сложными белками. Многие ферменты образуют так называемые ферментные комплексы. Такие комплексы, встроены в мембраны клеток или клеточных органелл и участвуют в транспорте веществ.

10 Получение ферментов

Получение ферментов

Обычно ферменты выделяют из тканей животных, растений, клеток и культуральных жидкостей микроорганизмов, биологических жидкостей (кровь, лимфа и др.). Для получения некоторых труднодоступных ферментов используются методы генетической инженерии.

11 Местонахождение ферментов в организме

Местонахождение ферментов в организме

В клетке часть ферментов находится в цитоплазме, но в основном ферменты связаны с определенными клеточными структурами. В ядре, например, находятся ферменты, ответственные за репликацию — синтез ДНК и за ее транскрипцию — образование РНК .

12 Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов

Болезни, связанные с нарушением выработки ферментов

Отсутствие или снижение активности какого-либо фермента у человека приводит к развитию заболеваний или гибели организма. Например передаваемое по наследству заболевание детей — галактоземия (приводит к умственной отсталости) — развивается вследствие нарушения синтеза фермента, ответственного за превращение галактозы в легко усваиваемую глюкозу. Определение активности многих ферментов a крови, моче, спинно-мозговой, семенной и других жидкостях организма используется для диагностики ряда заболеваний.

13 Применение ферментов

Применение ферментов

Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечения, виноделия, пивоварения, сыроделия, производства спирта, чая, уксуса.

14 С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные

С помощью ферментов получают лекарственные препараты и сложные

химические соединения.

15 Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а

Каталаза широко применяется в пищевой и резиновой промышленности, а

расщепляющие полисахариды целлюлазы и пектидазы — для осветления фруктовых соков.

16 Ферменты в нашей жизни

Ферменты в нашей жизни

17 Жизнь на земле существует благодаря растениям, которые, используя

Жизнь на земле существует благодаря растениям, которые, используя

энергию солнечных лучей, при помощи ферментов «готовят» пищу из воздуха, воды и солей. Замечательная лаборатория зеленого листа работает намного лучше других химических лабораторий, созданных современной наукой. Все народные средства используют в своих рецептах именно растения, дары природы. В будущем, когда синтетическая химия сможет поставлять все необходимые пищевые продукты, откажется ли человек от растений? Нет! Очевидно, люди еще долго будут пользоваться растениями, разумно улучшая их. Живые организмы — хорошие химические лаборатории и, что самое главное, хорошие фабрики ферментов. Особенно богатый ассортимент ферментов изготовляют разнообразные микроорганизмы. Без участия ферментов у нас не было бы хорошо выпеченного хлеба, ароматного чая, многих пищевых продуктов.

«История открытия ферментов»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/istorija-otkrytija-fermentov-181391.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Обмен веществ > История открытия ферментов