Продукты питания
<<  Как наши предки хлеб выращивали Его величество - хлеб  >>
История возникновения хлеба
История возникновения хлеба
История возникновения хлеба По мнению археологов, первый хлеб был
История возникновения хлеба По мнению археологов, первый хлеб был
Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать
Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать
Хлеб был и остается одним из важнейших продуктов в мире
Хлеб был и остается одним из важнейших продуктов в мире
. На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб
. На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб
Когда хлеб ядовит
Когда хлеб ядовит
Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных бактерий
Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных бактерий
Заболевание хлеба, вызываемое бактерией «чудесная палочка»,
Заболевание хлеба, вызываемое бактерией «чудесная палочка»,
Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые
Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые
Десять интересных фактов о хлебе
Десять интересных фактов о хлебе
Сэндвичи" названы в честь графа Сэндвича - известного картежника
Сэндвичи" названы в честь графа Сэндвича - известного картежника

Презентация: «История возникновения хлеба». Автор: Ученик. Файл: «История возникновения хлеба.ppt». Размер zip-архива: 575 КБ.

История возникновения хлеба

содержание презентации «История возникновения хлеба.ppt»
СлайдТекст
1 История возникновения хлеба

История возникновения хлеба

2 История возникновения хлеба По мнению археологов, первый хлеб был

История возникновения хлеба По мнению археологов, первый хлеб был

приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях.

3 Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать

Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать

дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. В средние века почти во всех городах Европы были булочные.

4 Хлеб был и остается одним из важнейших продуктов в мире

Хлеб был и остается одним из важнейших продуктов в мире

Возьмем, к примеру, историю Австралии. Многие из первых поселенцев были сосланы на этот материк за кражу хлеба.

5 . На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб

. На Руси основным видом хлеба был кисловатый черный хлеб

Пекли также ситный (муку просеивали через сито) и белый из крупчатки. Но простой люд, вряд ли, мог себе позволить даже на праздник отведать «Боярского» хлеба. Хлеб очень ценился. Поэтому и к пекарям было уважительное отношение. В некоторых странах они даже освобождались от налогов. В неурожайные годы хлеб был на вес золото,

6 Когда хлеб ядовит

Когда хлеб ядовит

7 Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных бактерий

Картофельная болезнь вызывается развитием в хлебе спороносных бактерий

— картофельной, или сенной, палочкой первоначальное, при котором образуется легкий посторонний запах и отдельые нити, тянущиеся при разламывании изделия; слабое — запах заметный, нитей становится больше; среднее — наряду запахом и тянущимися нитями возникает липкость мякиша; сильное — мякиш темный и липкий, с неприятным запахом.

8 Заболевание хлеба, вызываемое бактерией «чудесная палочка»,

Заболевание хлеба, вызываемое бактерией «чудесная палочка»,

встречается очень редко. «Чудесная палочка» окрашивает мякиш в красный цвет, При температуре 40 °С этот микроорганизм погибает.

9 Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые

Меловая болезнь вызывается особыми дрожжеподобными грибами, которые

попадают в хлеб с мукой. В результате их развития на корке и в мякише хлеба образуются белые сухие пятна, напоминающие мел. Меловая болезнь встречается очень редко, для здоровья человека она не опасна, однако заболевший ею хлеб не годен для употребления. Плесневение хлеба возникает при длительном хранении хлеба. Оно происходит в результате попадания спор плесени из окружающей среды на выпеченный хлеб. Оптимальные условия для развития плесени — температура 25—35 °С и относительная влажность воздуха 70—80 %. Плесневые грибы сначала поражают корку хлеба, а затем и мякиш. Ферменты плесени разлагают мякиш хлеба, портят его вкус и запах. Некоторые виды плесени образуют ядовитые вещества. Заплесневевший хлеб не пригоден к пище. Плесневение особенно опасно для хлеба, имеющего длительный срок хранения. Чтобы предупредить плесневение, поверхность такого хлеба обрабатывают этиловым спиртом или сорбиновой кислотой (оба вещества являются консервантами), а затем упаковывают в мягкую тару. Можно добавлять химические консерванты (сорбиновую кислоту или уксуснокислый кальций) и в тесто. Хлеб с длительным сроком хранения, обработанный консервантами, сохраняется без порчи в течение нескольких месяцев.

10 Десять интересных фактов о хлебе

Десять интересных фактов о хлебе

В мире съедают более 9 000 000 буханок хлеба каждый день. Этого достаточно, чтобы сделать 90 миллионов бутербродов. Самый большой в мире хлеб был испечен в Акапулько. Буханка длиной 9200 метров была испечена в январе 1996 года. В цюрихском музее выставлен хлеб, возраст которого - 6000 лет. Около 50% всего хлеба идет на бутерброды. Самый популярный в Англии бутерброд с сыром, а в Америке - с ветчиной.

11 Сэндвичи" названы в честь графа Сэндвича - известного картежника

Сэндвичи" названы в честь графа Сэндвича - известного картежника

Именно он придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки за игрой. Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче. Также нельзя оставлять один кусок не съеденным. Кроме того, говорят, что хлеб, испеченный на Рождество, никогда не заплесневеет. В хлебе есть все необходимые для питания человека вещества: белки, крахмалы, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Лавры приготовления самой быстрой булочки принадлежат пекарям из Wheat Montana Farms and Bakery, рекорд которых был занесен в книгу рекордов Гиннеса в 1995 году. Они пожали пшеницу в поле, смололи ее в муку, а потом замесили, сформировали буханку и испекли ее за 8 минут 13 секунд. По закону Мэрфи хлеб всегда будет падать маслом вниз. Скандинавская легенда гласит, что если молодой человек и девушка откусят от одной буханки, они обязательно влюбятся друг в друга.

«История возникновения хлеба»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/istorija-vozniknovenija-khleba-162324.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Продукты питания > История возникновения хлеба