Мочеполовая система
<<  Первичная и вторичная профилактика опухолей женской половой сферы Влияние Мирового океана на жизнь и здоровье современного человека  >>
Картофельные чипсы-польза или вред здоровью
Картофельные чипсы-польза или вред здоровью
Каждый человек хочет быть здоровым
Каждый человек хочет быть здоровым
Картофель как продукт питания
Картофель как продукт питания
Краткая историческая справка о приготовлении чипсов
Краткая историческая справка о приготовлении чипсов
Чипсы и здоровье человека
Чипсы и здоровье человека
Методы и материалы
Методы и материалы
Изучаем этикетки
Изучаем этикетки
Анализ чипсов Качественное определение жиров
Анализ чипсов Качественное определение жиров
Калорийность чипсов по результатам эксперимента
Калорийность чипсов по результатам эксперимента
Пищевые добавки, разрешенные в России, но запрещенные в других странах
Пищевые добавки, разрешенные в России, но запрещенные в других странах
Результаты анкетирования
Результаты анкетирования
Из 100% опрошенных учащихся- 3% считают, что чипсы полезны, 53%
Из 100% опрошенных учащихся- 3% считают, что чипсы полезны, 53%
По результатам анкетирования среди педагогов школы Полезны, чипсы
По результатам анкетирования среди педагогов школы Полезны, чипсы
Результаты углубленных медосмотров за три года
Результаты углубленных медосмотров за три года
Статистика
Статистика
Выводы
Выводы
Рекомендации
Рекомендации
БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ
БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ

Презентация на тему: «Картофельные чипсы-польза или вред здоровью». Автор: Smyvin. Файл: «Картофельные чипсы-польза или вред здоровью.pptx». Размер zip-архива: 1224 КБ.

Картофельные чипсы-польза или вред здоровью

содержание презентации «Картофельные чипсы-польза или вред здоровью.pptx»
СлайдТекст
1 Картофельные чипсы-польза или вред здоровью

Картофельные чипсы-польза или вред здоровью

МКОУ «Бутыринская основная общеобразовательная школа» Частоозерского района Курганской области научно- исследовательская конференция в области биологии, экологии и охраны природы.

Исследовательская работа

Работа учеников Квашнина Максима учащегося 9 класс. Волкова Николая учащегося 7 класс. Руководитель: учитель биологии МКОУ «Бутыринская основная общеобразовательная школа» Попова Н.С. Частоозерского района

2 Каждый человек хочет быть здоровым

Каждый человек хочет быть здоровым

Здоровье – это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Стремление людей вести здоровый образ жизни предполагает правильное отношение к питанию. Диетологи считают, что питание детей зачастую определяет продолжительность и качество их дальнейшей жизни Актуальность данной работы заключается в том, что большинство учащихся лишены полноценного питания. Дети часто перекусывают чипсами, но не так давно Министерство здравоохранения запретило продавать чипсы в школьных столовых. Цель работы выяснить - причиняют ли чипсы вред здоровью человека. Мы считаем, что полученные нами данные расскажут людям правду о чипсах. Предмет исследования: качественный состав чипсов на наличие масла, крахмала, хлорида натрия и на калорийность, изучение потребления и влияния чипсов на здоровье учащихся В ходе исследования ставились следующие задачи: сбор информации об отношении учащихся и учителей школы к чипсам; сравнить состав различных видов чипсов. выяснить действие на организм пищевых добавок . Ознакомить учащихся и родителей, с полученными результатами.

3 Картофель как продукт питания

Картофель как продукт питания

Клубни картофеля являются важным продуктом питания. В них содержится большое количество крахмала, углеводы, белки (альбумин, глобулины, протеин, пептон, туберин), пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая и др.), большое количество калия (570 мг %), фосфора (50 мг%), витамина С (20-40 мг/100г), К, B1 (0,12 мг%), В2 (0,07 мг%), В5 (0,30 мг %), Вб (0,30 мг%), Е (0,1 мг%), H (0,1 мкг/100 г), каротин (0,02 мг/100г), фолиевая кислота В9 (8 мкг/100г). В клубне также обнаружены микроэлементы: алюминий, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, литий, марганец, медь, молибден, никель, рубидий, фтор, цинк. Во всех частях растения содержится гликоалкалоид соланин. По содержанию витамина С, среди овощей, картофелю принадлежит одно из первых мест. Содержание аскорбиновой кислоты в 100 г свежего (осеннего) корнеплода – порядка 20 мг. Калия в картофеле даже больше (до полграмма на 100 г), чем в хлебе, мясе или рыбе. Суточную норму калия и витамина С обеспечит употребление 500 г картофеля (лучше - в первой половине дня).

Царство: Растения Отдел: Цветковые Класс: Двудольные Порядок: Паслёноцветные Семейство: Паслёновые Род: Паслён Вид: Картофель Solanum tuberosum L

4 Краткая историческая справка о приготовлении чипсов

Краткая историческая справка о приготовлении чипсов

На самом деле откуда взялся такой заморский продукт похожий на русскую жареную картошку? Под термином «чипсы» (от англ. «chips» - ломтик, кусочек) следует понимать плоские по форме продукты, полученные отрезанием от целого. Впервые чипсы были приготовлены в 24 августа1853 г. В США для американского мультимиллионера К. Вандербильта его изобретательным шеф- поваром Д. Крумом. Он нарезал картошку так тонко, как мог. После чего зажарил её в масле до хруста. К недоумению повара, новое блюдо настолько понравилось миллионеру, что он только его и употреблял. В 1926 году была изобретена упаковка, позволявшая увеличить места продаж. Началась экспансия этого продукта в кинотеатры, на стадионы и в магазины.

5 Чипсы и здоровье человека

Чипсы и здоровье человека

СН 2=СНС (О)NH2 акриламид

Злоупотребление жареной пищей, как известно, неблагоприятно сказывается на функционировании многих органов человека. При термической обработке жиров в присутствии кислорода воздуха значительно ускоряются процессы их окисления и распада с образованием кетонов и альдегидов. Последние, в свою очередь, могут взаимодействовать дальше с другими различными компонентами обжариваемого продукта с образованием канцерогенов. Специалисты обнаружили, что в таких продуктах, как картофельные чипсы, содержится большое количество канцерогенного акриламида, образующегося в процессе жарки. Акриламид – вещество, вызывающее раковые заболевания, поражает нервную систему и может привести к бесплодию К примеру, в Евросоюзе установлена норма содержания акриламида в воде – 0,1 мкг на 1 л. В некоторых же видах чипсов уровень этого смертоносного вещества превышен в... 1280 раз!

6 Методы и материалы

Методы и материалы

Объекты исследования Для исследования мы взяли чипсы марок: «Русская картошка» «Lаys» «Estrella » «Штурвал» каждой упаковке присвоен свой номер.

7 Изучаем этикетки

Изучаем этикетки

+

№1.Русская картошка

500,0 ккал.

4,0 г

55,0г

30,0 г

Пищевые добавки Натуральный экстрат дрожжей

Глу, глутаминат натрия+

8месяца

№2. Estrella

425 Дж

5,3 г

45 г

24 г

E621- Может вызвать аллергию, запрещен в детском питании E627- Расстройство кишечника E631- Расстройство кишечника E551

+

9 месяцев

№1.Lays

210,4 Дж

1,84 г

18,8 г

14 г

+

5 месяца

№4 Штурвал

98,6 Дж

0,9 г

10,6 г

1,58 г

Хрен, буженина, морская соль-

3 месяца

Название.

Энергетическая ценность. 100 г

Белки.

Углеводы.

Жиры.

Добавки.

Усилители вкуса.

Срок годности.

Малосольные огурчики с укропом, соль, глюкоза, порошок молочной сыворотки, лимонная кислота

8 Анализ чипсов Качественное определение жиров

Анализ чипсов Качественное определение жиров

Кладем большой чипс на фильтровальную бумагу и сгибаем её пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги, и посмотрим бумагу на свет. На каждом образце фильтровальной бумаги становятся видны жирные пятна. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна. Результаты: По содержанию жира чипсы можно расположить в следующем порядке: По содержанию жира чипсы можно расположить в порядке возрастания :№1«Русская картошка», №3«Lаys»., №4«Штурвал», №2«Extrella», 1 Масло обладает таким свойством, что через некоторое время начинает вредные вещества выделять и вот эти вредные вещества остаются на чипсах и попадают в наш организм А чем больше масла, тем больше в нем может содержаться акриламида .

9 Калорийность чипсов по результатам эксперимента

Калорийность чипсов по результатам эксперимента

Образец

t 1

t 2

Q Дж на 1 г

Ккал на 100 г

Характеристика горения

№1 Lays

20

54

2570Дж

612

Образец горел плохо, копоти мало

№2 Estrella

20

90

5292 Дж

1260

Горел хорошо, коптящее пламя, жидкие продукты горения.

№3 Московский картофель

20

55

2646 Дж

630

Пламя яркое, копоти мало,

№4 Русский картофель

20

75

4158Дж

990

Пламя яркое , копоти мало.

1326 Дж

4250 Дж

2104 Дж

986 Дж

Энергетическая ценность на упаковке. На 1г

10 Пищевые добавки, разрешенные в России, но запрещенные в других странах

Пищевые добавки, разрешенные в России, но запрещенные в других странах

Е 330 лимонная кислота Ракообразующий Е 621 глутомат натрия Может вызвать аллергию, запрещен в детском питании Е239 гексаметилентетрамин Канцерроген Е524, Е525,Е526, Е527, Е528, гидрооксиды калия, аммония, магния Раздражающее действие Е530 оксид магния Раздражающее действие Е563 синтетический силикат магния Возможно токсическое действие Е952 цикламат, цикламовая кислота Канцероген Е153 уголь растительный Возможно канцерогенное действие

11 Результаты анкетирования

Результаты анкетирования

В процессе работы над проектом было проведено анкетирование учащихся 1-9 классов. Всего было опрошено 38человека. На вопрос «Употребляете ли вы чипсы?» можно проследить следующую динамику. Ежедневно употребляют чипы -4% старшеклассников, ученики среднего звена -15%, и что самое тревожное -36% учеников младшего звена. Раз в месяц- 62 % старшеклассников, ученики среднего звена -33%, и 35% учеников 4-5 классов

12 Из 100% опрошенных учащихся- 3% считают, что чипсы полезны, 53%

Из 100% опрошенных учащихся- 3% считают, что чипсы полезны, 53%

опрошенных соглашаются с утверждение, что чипсы вредны, примерно 10 % никогда не задумывались об этом , 17% опрошенных считают, что пользы больше чем вреда и на оборот.

. Учащиеся младших классов при выборе чипсов обращают внимание на яркую упаковку -40% и цену-25%. Ученики постарше ориентируются на запах -32% и цену. На вопрос о заболеваниях связанных с желудочно-кишечным траком мы получили утвердительный ответ у 68% опрошенных.

13 По результатам анкетирования среди педагогов школы Полезны, чипсы

По результатам анкетирования среди педагогов школы Полезны, чипсы

ответили -3%, вредны-54%, не задумывались -6%, пользы больше чем вреда-0%, вреда больше чем пользы-37%

14 Результаты углубленных медосмотров за три года

Результаты углубленных медосмотров за три года

последние три года, можно заметить увеличение процента учащихся с отставанием в физическом развитии

2011 год

2011 год

2012 год

2012 год

2013 год

2013 год

Уч-ся

%

Уч-ся

%

Уч-ся

%

Осмотрено

32

100

40

100

40

100

Пищеварительная система

2

0,6

2

0,5

3

0,7

Зрения

3

0,9

4

0,1

9

0,3

Осанки

0

0

0

0

2

0,5

15 Статистика

Статистика

Существует статистика, что: каждый россиянин в среднем съедает 0,5 кг чипсов в год; европеец: 1–5 кг/год; американец: 10 кг/год.

16 Выводы

Выводы

Чипсы являются одним из самых актуальных видов продукции, но как показали результаты исследований, чипсы не могут заменить полноценное питание, а ежедневное употребление чипсов в больших количествах может нанести непоправимый вред здоровью человека. Проведя исследование мы установили, что чипсы продукт здоровых людей, который можно употреблять крайне редко. Очевидно, здесь пользу искать бесполезно. После мощной переработки картофель теряет все свои положительные свойства и приобретает исключительно вредные. Все чипсы независимо от производителя - мина замедленного действия для желудка. Необходимо убедить себя в том , что чипсы - это вредно. Задача сложная, но необходимая. Это вроде и не еда, а просто что-то, чем можно похрустеть в свободную минутку. Наверное, есть смысл предложить себе полезную альтернативу семечки или орехи.

17 Рекомендации

Рекомендации

Чипсы – продукт вкусный, но не очень полезный для здоровья. Не нагружайте свой организм, ведь ему и так тяжело! Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь. Самый полезный картофель – не в пачке, а выращенный на собственном приусадебном участке Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит искусственных красителей и консервантов». Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь!

18 БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ

БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ

Здорового питания вам и хронического здоровья!

«Картофельные чипсы-польза или вред здоровью»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/kartofelnye-chipsy-polza-ili-vred-zdorovju-120917.html
cсылка на страницу

Мочеполовая система

11 презентаций о мочеполовой системе
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Мочеполовая система > Картофельные чипсы-польза или вред здоровью