Молоко
<<  Информационные продукты "Интерфакс" в учебном процессе и научно-исследовательской работе Стандарты качества депозитных продуктов  >>
ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»
ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»
Актуальность:
Актуальность:
Цель моей работы:
Цель моей работы:
Задачи:
Задачи:
Методы исследования:
Методы исследования:
Объект исследования:
Объект исследования:
ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»
ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»
Биологическая ценность
Биологическая ценность
Химический состав:
Химический состав:
Методы определения качества молока
Методы определения качества молока
Опыт 1: Качество молока по внешнему виду
Опыт 1: Качество молока по внешнему виду
Опыт 2: Определение консистенции молока
Опыт 2: Определение консистенции молока
Опыт 3: Определение запаха молока
Опыт 3: Определение запаха молока
Опыт 4: Качественное молоко определяет его цвет
Опыт 4: Качественное молоко определяет его цвет
Опыт 5: Определение вкуса молока
Опыт 5: Определение вкуса молока
Опыт 6: Определение степени чистоты молока
Опыт 6: Определение степени чистоты молока
Опыт 7: Определение наличия посторонних примесей в молоке
Опыт 7: Определение наличия посторонних примесей в молоке
Опыт 8: Определение наличия крахмала в молоке
Опыт 8: Определение наличия крахмала в молоке
Опыт 9: Определение на разбавленность молока водой
Опыт 9: Определение на разбавленность молока водой
Рейтинг полезных напитков
Рейтинг полезных напитков
Рейтинг любимых напитков
Рейтинг любимых напитков
Заключение:
Заключение:
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация: «Определение качества молока в домашних условиях». Автор: us. Файл: «Определение качества молока в домашних условиях.pptx». Размер zip-архива: 4051 КБ.

Определение качества молока в домашних условиях

содержание презентации «Определение качества молока в домашних условиях.pptx»
СлайдТекст
1 ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»

ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»

Подготовила ученица 2 класса: Науразбекова Самал Научный руководитель: Жакупова А.Ж.

2 Актуальность:

Актуальность:

Молоко – продукт повседневного спроса. Молоко и его производные употребляют в пищу люди всех возрастов, национальностей. Я решила выяснить насколько же качественно молоко, предлагаемое казахстанскими производителями.

3 Цель моей работы:

Цель моей работы:

Приобретение умения определять качество молока в домашних условиях.

4 Задачи:

Задачи:

Проанализировать материал.

Провести эксперименты в определении качества молока.

Научиться отличать качественный продукт от некачественного.

5 Методы исследования:

Методы исследования:

Анализ литературы Эксперимент Наблюдение Исследование Сопоставление фактов Анализ результатов Обработка результатов Составление рейтингов Формулировка выводов

6 Объект исследования:

Объект исследования:

Предмет исследования:

Домашнее молоко и молоко казахстанских производителей.

Качество молока казахстанских производителей.

7 ПРОЕКТ на тему: «Определение качества молока в домашних условиях»
8 Биологическая ценность

Биологическая ценность

Молоко представляет собой биологическую жидкость сложного химического состава. Оно служит полноценной пищей для новорождённых, а также необходимым продуктом питания для человека в любом возрасте. С давних времён молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов. Помогает лечить отравления солями тяжёлых металлов, кислотами и щелочами, йодом и бромом.

9 Химический состав:

Химический состав:

Вода - 87,2%,

Жиры - 3,9%,

Молочный сахар - 4,7%.

Белки - 3,4%

Средний состав молока:

10 Методы определения качества молока

Методы определения качества молока

№ 1 - Цельное домашнее молоко

№2 - Молоко «Фуд Мастер» 2, 2%

№ 4 - Молоко «Милоко» 6 %

№ 3 - Молоко «Айналайын» 3,2 %

11 Опыт 1: Качество молока по внешнему виду

Опыт 1: Качество молока по внешнему виду

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Внешний вид

Однородное, без примесей и осадков

Однородное, без примесей и осадков

Однородное, без примесей и осадков

Однородное, без примесей и осадков

12 Опыт 2: Определение консистенции молока

Опыт 2: Определение консистенции молока

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Консистенция

Однородная

Однородная, самая жидкая

Однородная

Однородная

13 Опыт 3: Определение запаха молока

Опыт 3: Определение запаха молока

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Запах

Специфический, ярко выражен

Запах слабо ощутим

Запах натурального молока

Запах натурального молока

14 Опыт 4: Качественное молоко определяет его цвет

Опыт 4: Качественное молоко определяет его цвет

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Цвет

Белый, оттенок слегка желтоватый

Белый, оттенок слегка синеватый

Белый

Белый

15 Опыт 5: Определение вкуса молока

Опыт 5: Определение вкуса молока

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Вкус

Сладковатый. Похож на пломбир

Вкус менее выражен

Хорошо выраженный молочный вкус

Хорошо выраженный молочный вкус, похож на пломбир

16 Опыт 6: Определение степени чистоты молока

Опыт 6: Определение степени чистоты молока

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Степень чистоты

Не осталось следов на фильтре

Не осталось следов на фильтре

Не осталось следов на фильтре

Не осталось следов на фильтре

17 Опыт 7: Определение наличия посторонних примесей в молоке

Опыт 7: Определение наличия посторонних примесей в молоке

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Наличие примесей

Отсутствует

Отсутствует

Отсутствует

Отсутствует

18 Опыт 8: Определение наличия крахмала в молоке

Опыт 8: Определение наличия крахмала в молоке

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Наличие крахмала

Отсутствует

Отсутствует

Отсутствует

Отсутствует

19 Опыт 9: Определение на разбавленность молока водой

Опыт 9: Определение на разбавленность молока водой

Показатели

Показатели

Образец молока

Образец молока

Образец молока

Образец молока

№1

№2

№3

№4

Разбавлено водой

Нет

На 20%, хлопья появились через 30 секунд

На 50%, хлопья появились через 50 минут

Нет

20 Рейтинг полезных напитков

Рейтинг полезных напитков

21 Рейтинг любимых напитков

Рейтинг любимых напитков

22 Заключение:

Заключение:

В результате работы над проектом я: 1. Научилась определять химические свойства молока. 2. Изучила полезные свойства молочных продуктов. 3. Составила практические рекомендации по потреблению данного продукта.

23 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Определение качества молока в домашних условиях»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/opredelenie-kachestva-moloka-v-domashnikh-uslovijakh-221617.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Молоко > Определение качества молока в домашних условиях