Презентация на тему «Пироги»

Пироги

Выполнила: Леонтьева Лена Ученица 6 класса Руководитель: Кармацких А.Ф. 2011

Русские народные традиции

МОУ «Слободчиковская основная общеобразовательная школа»

К Масленице выпекался символический пирог – «лира с жаворонками», это

было гимном весне.

1.

В центральных и северных областях России к престольному празднику

Маковею, который отмечался 14 августа, непременно были пироги. Маковая начинка была обязательной для пирогов.

На Спас пекли яблочные пироги

4.

К окончанию уборочной страды выпекали каравай с колосьями, который

выкладывали на расшитый рушник. Празднование сопровождалось звонкими обрядовыми песнями.

Пирог – праздничный хлеб

Название это происходит от древнерусского слова «пир» – праздник, торжество. А ко всякому торжественному случаю выпекался свой пирог. «Хлеб – соль» – к приему дорогих, уважаемых гостей, «курник» – обрядовый пирог к свадьбе. Не случайно, согласно традиции, на следующий день после свадьбы молодая семья обязательно пекла пирог. Им она потчевала гостей, и те по его вкусу судили о домовитости будущей хозяйки.

В день именин было принято печь пироги и рассылать их родным и

знакомым, как своеобразное приглашение на праздник. Принесший пирог ставил его на стол и говорил: «Именинник приказал кланяться пирогами и просил хлеба кушать». Крестным отцу и матери обычно посылали сладкие пироги в знак особого уважения. Интересная роль отводилась пирогу и за праздничным столом в доме именинника. Пекли специальный пирог, который разламывали в разгар торжества над головой его виновника. Начинка (обычно это был изюм) сыпалась на именинника, а гости в это времяприговаривали: «Чтобы на тебя так сыпалось золото и серебро».

9.

Ну, какой именинный стол может быть без пирога с начинкой

Название этого пирога – кулебяка. В словаре Даля слово «кулебяка» имеет своей основой устаревшее кулебячить, что означает «валять руками, лепить, стряпать». Заметьте, ничего о начинке пирога не говорится. А между тем некоторые исследователи считают, кулебяка происходит от финского «кала», то есть рыба.

Не счесть разнообразие русских пирогов

.

Современная русская кухня – это соединение богатых традиций

тысячелетней истории исовременного мирового развития кулинарного искусства. Многовековая история русской кухни, её творческое развитие продолжаются…