Пищеварение
<<  Пищеварение Пищеварение  >>
Пищеварение
Пищеварение
Питание
Питание
Питательные вещества
Питательные вещества
В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и
В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и
«Каждый день — мы стремимся к известному веществу, необходимому нам
«Каждый день — мы стремимся к известному веществу, необходимому нам
Поступление питательных веществ
Поступление питательных веществ
Пищевое поведение
Пищевое поведение
Этот показатель поддерживается деятельностью как внутреннего, так и
Этот показатель поддерживается деятельностью как внутреннего, так и
Пищеварение
Пищеварение
Пищевой центр
Пищевой центр
Конечным приспособительным результатом функциональной системы питания
Конечным приспособительным результатом функциональной системы питания
Пищеварение
Пищеварение
Пищевая потребность
Пищевая потребность
Пищевая мотивация
Пищевая мотивация
Голод
Голод
Субъективным проявлением голода являются неприятные ощущения:
Субъективным проявлением голода являются неприятные ощущения:
Внешним объективным проявлением голода является поведенческая реакция,
Внешним объективным проявлением голода является поведенческая реакция,
С точки зрения сенсорной физиологии чувство голода, когда давно не ели
С точки зрения сенсорной физиологии чувство голода, когда давно не ели
1
1
Разрушение латерального ядра (центра голода) вызывает потерю аппетита,
Разрушение латерального ядра (центра голода) вызывает потерю аппетита,
+
+
На активность гипоталамических центров влияет масса жировой ткани в
На активность гипоталамических центров влияет масса жировой ткани в
Важнейшую роль в системе регуляции аппетита играет лептин – белковый
Важнейшую роль в системе регуляции аппетита играет лептин – белковый
Чем больше жиро-вой ткани, тем больше лептина; но с возрастом лептин
Чем больше жиро-вой ткани, тем больше лептина; но с возрастом лептин
+
+
+
+
Пищевое поведение определяют не только потребности, но и полученные в
Пищевое поведение определяют не только потребности, но и полученные в
Пищеварение
Пищеварение
Пища — продукты питания – объекты естественного или искусственного
Пища — продукты питания – объекты естественного или искусственного
Пищеварением называется совокупность процессов, обеспечивающих
Пищеварением называется совокупность процессов, обеспечивающих
Углеводы
Углеводы
Белки
Белки
Липиды
Липиды
В зависимости от происхождения гидролаз пищеварение делится на три
В зависимости от происхождения гидролаз пищеварение делится на три
Процессы пищеварения классифицируются по локализации
Процессы пищеварения классифицируются по локализации
Внутриклеточное пищеварение
Внутриклеточное пищеварение
Внеклеточное пищеварение переваривание пищи происходит вне клетки,
Внеклеточное пищеварение переваривание пищи происходит вне клетки,
Полостное (внутрикишечное) пищеварение
Полостное (внутрикишечное) пищеварение
Пищеварение в полости желудочно-кишечного тракта может быть:
Пищеварение в полости желудочно-кишечного тракта может быть:
Внекишечное пищеварение
Внекишечное пищеварение
Пищеварительный конвейер
Пищеварительный конвейер
Секреторная Моторная Всасывание
Секреторная Моторная Всасывание
Основные этапы полостного пищеварения реализуются посредством
Основные этапы полостного пищеварения реализуются посредством
Другой функцией пищеварительного тракта, также направленной на
Другой функцией пищеварительного тракта, также направленной на
Моторика желудочно-кишечного тракта играет существенную роль в
Моторика желудочно-кишечного тракта играет существенную роль в
Еще одна функция пищеварительной системы — всасывание из полости
Еще одна функция пищеварительной системы — всасывание из полости
Пищеварение
Пищеварение
Каждая часть ЖКТ выполняет конкретные функции:
Каждая часть ЖКТ выполняет конкретные функции:
Пищеварительный тракт (желудочно–кишечный тракт — ЖКТ) имеет
Пищеварительный тракт (желудочно–кишечный тракт — ЖКТ) имеет
Общий термин, используемый для обозначения всех различных компонентов
Общий термин, используемый для обозначения всех различных компонентов
Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее
Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее
Считают, что пищевой центр латерального гипоталамуса проявляет
Считают, что пищевой центр латерального гипоталамуса проявляет

Презентация: «Пищеварение». Автор: Customer. Файл: «Пищеварение.pptx». Размер zip-архива: 1780 КБ.

Пищеварение

содержание презентации «Пищеварение.pptx»
СлайдТекст
1 Пищеварение

Пищеварение

2 Питание

Питание

Поступление и усвоение в организме растений, животных и человека веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей.

Edimus, ut vivamus; nоn vivimus, ut edamus

3 Питательные вещества

Питательные вещества

Пластические потребности

Поступление

Усвоение

Пластические потребности

4 В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и

В зависимости от типа питания все организмы делят на автотрофов и

гетеротрофов.

Посредством питания, составной части обмена веществ, осуществляется связь организма со средой.

5 «Каждый день — мы стремимся к известному веществу, необходимому нам

«Каждый день — мы стремимся к известному веществу, необходимому нам

как материал для совершения нашего жизненного химического процесса, вводим его в себя, временно успокаиваемся, чтобы через несколько часов или завтра снова стремиться захватить новую порцию этого материала — пищи».

И.П. Павлов (1916)

6 Поступление питательных веществ

Поступление питательных веществ

Пищевое поведение

Переваривание пищи

Всасывание питательных веществ

Питание –понятие, охватывающее совокупность процессов, происходящих в животном организме и связанных с добычей, поглощением, перевариванием, всасыванием и усвоением пищи.

7 Пищевое поведение

Пищевое поведение

Общий термин, используемый для обозначения различных форм поведения,

Связанных с поиском пищи (пищедобывание), схватыванием добычи, манипулированием с нею.

8 Этот показатель поддерживается деятельностью как внутреннего, так и

Этот показатель поддерживается деятельностью как внутреннего, так и

внешнего звеньев саморегуляции функциональной системы питания. Внутреннее звено — это вегетативные процессы; внешнее звено включает формирование пищевой мотивации, пищевой аппетит и пищедобывательное поведение, направленное на прием пищи

9 Пищеварение

Пищеварение

Пищевое поведение

Пищевод

Пищевой центр

Дефекация

Прием пищи

Тонкая кишка

Желудок

Толстая кишка

Ротовая полость

12-п кишка

10 Пищевой центр

Пищевой центр

Совокупность нейронов (сложный гипоталамолимбико-ретикулокортикальный комплекс), функциями которого являются формирование пищевого поведения, направленного на поиск и прием пищи, а также регуляция и функциональная интеграция органов пищеварительной системы.

11 Конечным приспособительным результатом функциональной системы питания

Конечным приспособительным результатом функциональной системы питания

является уровень питательных веществ в организме, обеспечивающий нормальное течение метаболических процессов.

12 Пищеварение

Пищеварение

Пищевое поведение

Пищевод

Хеморецепторы

Пищевой центр

Питательные вещества крови

Пищевая мотивация

Дефекация

Прием пищи

Тонкая кишка

Желудок

Толстая кишка

Ротовая полость

Пищевая потребность

12-п кишка

13 Пищевая потребность

Пищевая потребность

Мультипараметрический показатель.

В каждом случае это определенное соотношение основных питательных веществ в организме: белков, жиров и углеводов. Пищевая потребность может быть обусловлена дефицитом одного какого-либо вещества либо снижением уровня всех или нескольких веществ.

14 Пищевая мотивация

Пищевая мотивация

Эмоционально окрашенные состояния, ведущие к приему пищи.

15 Голод

Голод

Физиологическое состояние выражает потребности организма в питательных веществах, которых он был лишен на некоторое время, что привело к снижению содержания этих веществ в депо и циркулирующей крови.

16 Субъективным проявлением голода являются неприятные ощущения:

Субъективным проявлением голода являются неприятные ощущения:

«Жжения», чувство «сосания под ложечкой», тошнота, иногда — головокружение, головная боль, чувство общей слабости.

17 Внешним объективным проявлением голода является поведенческая реакция,

Внешним объективным проявлением голода является поведенческая реакция,

направленная на устранение причины, вызвавшей состояние голода.

18 С точки зрения сенсорной физиологии чувство голода, когда давно не ели

С точки зрения сенсорной физиологии чувство голода, когда давно не ели

нельзя приписать какому–то конкретному сенсорному органу или части тела, поэтому они и называются общими ощущениями. К последним относятся также чувство жажды, усталость, ощущение духоты и половое влечение (либидо). Общая черта их всех–то, что они вызываются одним или несколькими адекватными стимулами, возникающими в самом организме, а не в окружающей среде.

19 1

1

2

Центры голода и пищевого насыщения находятся в латеральном (1) и вентромедиальном (2) ядрах гипоталамуса, соответственно.

20 Разрушение латерального ядра (центра голода) вызывает потерю аппетита,

Разрушение латерального ядра (центра голода) вызывает потерю аппетита,

а его стимуляция – потребление пищи даже сытым животным (при инсульте: нет чувства голода). Разрушение вентромедиального ядра вызывает патологический аппетит, очень быстрый набор веса (при инсульте: постоянное чувство сильного голода).

21 +

+

-

Кора головного мозга

Пищевое поведение

«Точка настройки» или адипостат.

Центр голода в ЛЯГ

Центр насыщения в ВМЯГ

22 На активность гипоталамических центров влияет масса жировой ткани в

На активность гипоталамических центров влияет масса жировой ткани в

организме. Другими словами, существует относительно фиксированная «точка настройки» аппарата, регулирующего содержание жира. Сдвиг этой точки вверх может определять частые рецидивы ожирения у лиц, уменьшивших массу тела.

23 Важнейшую роль в системе регуляции аппетита играет лептин – белковый

Важнейшую роль в системе регуляции аппетита играет лептин – белковый

гормон, выделяемый адипоцитами (клетками жировой ткани). Он снижает аппетит (торможение центра голода), усиливает подвижность и выброс АКТГ (рост катаболизма – тратим энергию, теряем массу; противоположный процесс – запасание энергии и рост массы тела = анаболизм).

23

23

24 Чем больше жиро-вой ткани, тем больше лептина; но с возрастом лептин

Чем больше жиро-вой ткани, тем больше лептина; но с возрастом лептин

хуже проходит ГЭБ.

24

24

25 +

+

-

Кора головного мозга

Пищевое поведение

«Точка настройки» или адипостат.

Центр голода в ЛЯГ

Центр насыщения в ВМЯГ

Механорецепторы желудка

Адренергическое воздействие

Глюкорецепторы и/или рецепторы инсулина

Внутренние терморецепторы

26 +

+

-

Кора головного мозга

Пищевое поведение

Влияние социальных культурных и генетические факторов.

«Точка настройки» или адипостат.

Центр голода в ЛЯГ

Центр насыщения в ВМЯГ

Механорецепторы желудка

Адренергическое воздействие

Глюкорецепторы и/или рецепторы инсулина

Внутренние терморецепторы

27 Пищевое поведение определяют не только потребности, но и полученные в

Пищевое поведение определяют не только потребности, но и полученные в

прошлом знания.

Хотя потребность в энергии и создает такое биологическое влечение, как чувство голода, на конкретное поведение (что человек будет есть) влияют сформировавшиеся привычки и стратегии мышления.

28 Пищеварение

Пищеварение

Пищевое поведение

Пищевод

Всасывание

Сенсорное насыщение

Изменение интенсивности тканевого метаболизма

Пищевой центр

Хеморецепторы

Метаболическое насыщение

Поступление питательных веществ в (из) депо

Питательные вещества крови

Перераспределение питательных веществ в организме

Гуморальная регуляция

Пищевая мотивация

Дефекация

Прием пищи

Тонкая кишка

Желудок

Толстая кишка

Ротовая полость

Пищевая потребность

12-п кишка

29 Пища — продукты питания – объекты естественного или искусственного

Пища — продукты питания – объекты естественного или искусственного

происхождения содержащие совокупность веществ, используемых организмом для питания (питательных веществ).

ПИЩА СОСТОИТ из питательные вещества, баластные вещества.

30 Пищеварением называется совокупность процессов, обеспечивающих

Пищеварением называется совокупность процессов, обеспечивающих

ферментативное расщепление полимерных питательных веществ, входящих в состав пищи до мономеров. В результате питательные вещества: сохранив энергетическую и пластическую ценность, утрачивают видовую специфичность, становятся доступными для усвоения организмом и включаются в нормальный обмен веществ.

31 Углеводы

Углеводы

32 Белки

Белки

33 Липиды

Липиды

34 В зависимости от происхождения гидролаз пищеварение делится на три

В зависимости от происхождения гидролаз пищеварение делится на три

типа:

Аутолитическое, осуществляемое посредством ферментов, входящих в состав пищевых продуктов растительного или животного происхождения; симбионтное, при котором поставщиками гидролаз являются симбионты (бактерии, простейшие) данного макроорганизма; собственное — осуществляется ферментами, синтезируемыми в данном макроорганизме.

35 Процессы пищеварения классифицируются по локализации

Процессы пищеварения классифицируются по локализации

Выделяют Внутриклеточное Внеклеточное. дистантное контактное (пристеночное, мембранное) . У многоклеточных организмов Полостное (внутрикишечное) пищеварение дистантное контактное (пристеночное, мембранное) . Внекишечное пищеварение

36 Внутриклеточное пищеварение

Внутриклеточное пищеварение

Это гидролиз питательных веществ, попавших внутрь клетки путем фагоцитоза или пиноцитоза. Питательные вещества гидролизуются клеточными (лизосомальными) ферментами либо в цитозоле, либо в пищеварительной вакуоли, на мембране которой фиксированы ферменты, через мембрану которых и происходит всасывание пищи внутрь цитоплазмы клетки. В организме человека внутриклеточное пищеварение имеет место в лейкоцитах и клетках лимфоретикулогистиоцитарной системы. Роль внутриклеточного пищеварения в гидролизе питательных веществ относительно невелика.

37 Внеклеточное пищеварение переваривание пищи происходит вне клетки,

Внеклеточное пищеварение переваривание пищи происходит вне клетки,

образовавшиеся мономеры всасываются с помощью белков-транспортеров клеточной мембраны

Дистантное - пищеварительные ферменты секретируются во внешнюю среду Контактное (пристеночное, мембранное) -пищеварительные ферменты закрепляются на наружной мембране либо на клеточной стенке

38 Полостное (внутрикишечное) пищеварение

Полостное (внутрикишечное) пищеварение

Характерно для многоклеточных животных, имеющих желудочно-кишечный тракт, Происходит в полости последнего. Включает процесс всасывания питательных веществ сквозь стенки желудочно-кишечного тракта в транспортную систему (кровь, лимфу и др.).

39 Пищеварение в полости желудочно-кишечного тракта может быть:

Пищеварение в полости желудочно-кишечного тракта может быть:

Дистантным Контактным

Пристеночное (контактное) пищеварение — происходит в слое слизи между микроворсинками тонкого кишечника и непосредственно на их поверхности (в гликокаликсе) у позвоночных и некоторых других животных.

40 Внекишечное пищеварение

Внекишечное пищеварение

Характерно для некоторых животных, которые обладают кишечником, но вводят пищеварительные ферменты в тело добычи, всасывая затем полупереваренную пищу (наиболее известные из таких животных — пауки и личинки жуков-плавунцов).

41 Пищеварительный конвейер

Пищеварительный конвейер

В желудочно-кишечном тракте на пищу последовательно действуют секреты пищеварительных желез, содержащие ферменты; существует своего рода пищеварительный конвейер, итогом работы которого на каждом этапе являются все менее сложные химические соединения и, наконец, — мономеры.

42 Секреторная Моторная Всасывание

Секреторная Моторная Всасывание

Пищеварительные функции желудочно-кишечного тракта

43 Основные этапы полостного пищеварения реализуются посредством

Основные этапы полостного пищеварения реализуются посредством

ферментов, выделяемых в составе секретов пищеварительных желез, т. е. обеспечиваются секреторной функцией пищеварительного тракта. Указанные железы, кроме гидролаз, выделяют и другие вещества, создающие оптимальный рН для действия соответствующих ферментов, активирующие или ингибирующие их, вызывающие денатурацию пищевых белков.

44 Другой функцией пищеварительного тракта, также направленной на

Другой функцией пищеварительного тракта, также направленной на

достижение эффективного гидролиза питательных веществ, является двигательная, или моторная. Она осуществляется мышечными волокнами пищеварительного аппарата и обеспечивает жевание, глотание, перемешивание пищи с пищеварительными секретами, передвижение пищи и непереваренных ее остатков по пищеварительному тракту с задержкой в том или ином отделе и порционной загрузкой его следующего отдела, а также вывдение из организма непереваренных остатков пищи, некоторых продуктов его деятельности и бактерий.

45 Моторика желудочно-кишечного тракта играет существенную роль в

Моторика желудочно-кишечного тракта играет существенную роль в

выведении в его полость пищеварительных секретов (открытие, закрытие сфинктеров протоков, их сокращения, сокращение желчного пузыря), в формировании складок слизистых оболочек, смене у их поверхности содержимого желудочно-кишечного тракта, сокращение ворсинок кишечника.

46 Еще одна функция пищеварительной системы — всасывание из полости

Еще одна функция пищеварительной системы — всасывание из полости

желудка и кишечника продуктов гидролиза питательных веществ и самих секретов, их низкомолекулярных компонентов (вода, соли) и некоторых других веществ (витамины).

47 Пищеварение
48 Каждая часть ЖКТ выполняет конкретные функции:

Каждая часть ЖКТ выполняет конкретные функции:

ротовая полость — жевание и смачивание слюной, глотка — глотание, пищевод — прохождение пищевых комков, желудок — депонирование и начальное переваривание, тонкая кишка — переваривание и всасывание (через 2–4 часа от поступления пищи в ЖКТ), толстая и прямая кишка — подготовку и удаление каловых масс

49 Пищеварительный тракт (желудочно–кишечный тракт — ЖКТ) имеет

Пищеварительный тракт (желудочно–кишечный тракт — ЖКТ) имеет

Собственный нервный аппарат (энтеральная нервная система) и собственную систему эндокринных клеток (энтероэндокринная система).

50 Общий термин, используемый для обозначения всех различных компонентов

Общий термин, используемый для обозначения всех различных компонентов

поведения, участвующих в нормальном процессе приема пищи. Сюда входят такие подготовительные модели поведения, как поиск пищи, фактическое потребление пищи и большое число физиологических процессов, участвующих в утилизации того, что было съедено.

51 Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее

Под пищевым поведением понимается ценностное отношение к пище и ее

приему, стереотип питания в обыденных условиях и в ситуации стресса, поведение, ориентированное на образ собственного тела, и деятельность по формированию этого образа (Менделевич, 2005). Иными словами, пищевое поведение включает в себя установки, формы поведения, привычки и эмоции, касающиеся еды, которые индивидуальны для каждого человека.

52 Считают, что пищевой центр латерального гипоталамуса проявляет

Считают, что пищевой центр латерального гипоталамуса проявляет

постоянную активность, которая периодически тормозится активностью центра насыщения вентромедиального гипоталамуса. Относительно природы возбуждения пищевых центров гипоталамуса существует несколько гипотез. Глюкозостатическая гипотеза исходит из того, что нейроны вентромедиального гипоталамуса отличаются от других нейронов мозга тем, что скорость утилизации в них глюкозы зависит от циркулирующего в крови инсулина. Большинство нейронов других отделов мозга для утилизации глюкозы не требует присутствия инсулина. Утилизация глюкозы нейронами вентромедиального гипоталамуса низка при большой артериовенозной разнице ее у голодных субъектов. Под влиянием приема пищи артериовенозная разница в содержании глюкозы уменьшается, нейроны вентромедиального гипоталамуса под влиянием нарастающего содержания в крови инсулина утилизируют глюкозу, их активность возрастает, что и приводит к торможению нейронов центра голода латерального гипоталамуса. Глюкозостатическая теория предполагает, таким образом, наличие у нейронов вентромедиального гипоталамуса специальных глюкорецепторов. В крови крыс обнаружены два эндогенных метаболита сахара: 3,4-де-гидробутанол и 2,4,5-тригидроксипептанол. Введение 3,4-дегидробутанола подавляет у голодных животных прием пищи. Введение 2,4,5-тригидрокси-пептанола вызывает прием пищи у ранее накормленных крыс. Установлено, что оба вещества действуют через глюкозочувствительные нейроны латерального гипоталамуса (Ю.Оомура). Липостатическая гипотеза основана на том, что жировые клетки секре-тируют в кровь адипсины — протеазы серина, которые выступают в роли гуморальных сигналов активации пищевых центров. Адипсины являются раздражителями нейронов вентромедиального гипоталамуса при возрастании уровня свободных жирных кислот в крови. Аминоацидостатическая гипотеза предполагает, что возбудимость нейронов вентромедиального гипоталамуса определяется содержанием в крови аминокислот. Термостатическая гипотеза связывает угнетение активности нейронов центра голода латерального гипоталамуса с повышением температуры омывающей его крови во время еды. Подтверждением гипотезы служат наблюдения, показавшие, что холодная температура окружающей среды активирует, а высокая — подавляет прием пищи. Гидростатическая гипотеза связывает уменьшение потребления пищи с дегидратацией тканей организма. Метаболическая гипотеза основными факторами, влияющими на регуляцию голода и насыщения, считает метаболиты цикла трикарбоновых кислот. Калорическая гипотеза исходит из того, что регуляция приема пищи определяется нарушением и восстановлением энергетического баланса организма. Роль гастроинтестинальных гормонов. Полагают, что регуляция состояний голода и насыщения тесно связана с циркуляцией в крови гормонов желудочно-кишечного тракта. Установлено, что гастрин, мотилин, эндор-фины, нейропептиды у, уу повышают активность центров голода латерального гипоталамуса и стимулируют прием пищи у накормленных животных. Холецистокинин, инсулин, кальцитонин, глюкагон, панкреатический со-матостатин подавляют прием пищи. Роль нейромедиаторов. Активация серотонинергических механизмов снижает прием пищи. В вентромедиальном гипоталамусе при активации а2-адренорецепторов прием пищи увеличивается. Активация р-адреноре-цепторов и допаминергических рецепторов в латеральном гипоталамусе подавляет прием пищи. Для снижения массы тела путем подавления аппетита используют блокатор допаминергических рецепторов — амфетамин.

«Пищеварение»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/pischevarenie-117297.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды