Виды растений
<<  Прокариоты Вирусы Грибы Растения Животные Диагностика и лечение отравлений грибами  >>
Тема урока: «Пищевые инфекции и отравления» по дисциплине ОП
Тема урока: «Пищевые инфекции и отравления» по дисциплине ОП
Изучить: основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники
Изучить: основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники
План урока
План урока
Основные свойства патогенных микробов:
Основные свойства патогенных микробов:
Кишечные инфекции -что это такое
Кишечные инфекции -что это такое
Пути передачи инфекции
Пути передачи инфекции
Б о л е з н ь
Б о л е з н ь
Мечников Илья Ильич (1845-1916)
Мечников Илья Ильич (1845-1916)
Скорость распространения и количество заболевших зависит:
Скорость распространения и количество заболевших зависит:
По ходу урока заполните таблицу:
По ходу урока заполните таблицу:
Группа инфекционных заболеваний
Группа инфекционных заболеваний
Бактериальная дизентерия
Бактериальная дизентерия
Холера
Холера
Зоонозные инфекции
Зоонозные инфекции
Сибирская язва
Сибирская язва
Туберкулез
Туберкулез
Профилактика инфекционных болезней
Профилактика инфекционных болезней
Профилактика инфекционных болезней
Профилактика инфекционных болезней
Профилактика инфекционных болезней
Профилактика инфекционных болезней
Закрепление:
Закрепление:
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация: «Пищевые инфекции и отравления». Автор: Ус Г.Д.. Файл: «Пищевые инфекции и отравления.ppt». Размер zip-архива: 2965 КБ.

Пищевые инфекции и отравления

содержание презентации «Пищевые инфекции и отравления.ppt»
СлайдТекст
1 Тема урока: «Пищевые инфекции и отравления» по дисциплине ОП

Тема урока: «Пищевые инфекции и отравления» по дисциплине ОП

05 «Микробиология, санитария и гигиена » 4часа разработал преподаватель: Андриянова О.Л.

2 Изучить: основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники

Изучить: основные типы пищевых отравлений и инфекций, источники

возможного заражения и меры профилактики заболеваний

Цель урока:

3 План урока

План урока

Свойства патогенных микроорганизмов. Пути передачи инфекции Пищевые инфекции Пищевые отравления. Характеристика отдельных заболеваний, передающихся через пищевые продукты.

4 Основные свойства патогенных микробов:

Основные свойства патогенных микробов:

Способность передаваться от больного организма к здоровому, и таким образом распространяться,вызывая массовые заболевания (эпидемии); наличие скрытого (инкубационного) периода размножения; сложность обнаружения во внешней среде, трудность и длительность процесса диагностики заболеваний; способность некоторых возбудителей длительное время сохраняться в продовольствии, воде, почве, на различных предметах и одежде, а также в организме человека и определенных видов животных.

5 Кишечные инфекции -что это такое

Кишечные инфекции -что это такое

Кишечные инфекции — это целая группа заразных заболеваний, которые в первую очередь повреждают пищеварительный тракт. Всего таких заболеваний больше 30 штук. Из них самое безобидное — так называемое пищевое отравление, а самое опасное — холера.

6 Пути передачи инфекции

Пути передачи инфекции

7 Б о л е з н ь

Б о л е з н ь

Защитные барьеры организма

I барьер

II барьер

Проникновение микробов в организм

Кожа, слизистые оболочки (слёзы, пот, слюна, соляная кислота) + м\о живущие на коже и слизистых оболочках

Кровь (лейкоциты); лимфа (лимфоциты); тканевая жидкость (макрофаги)

8 Мечников Илья Ильич (1845-1916)

Мечников Илья Ильич (1845-1916)

Русский биолог, основоположник иммунологии, создатель учения о воспалительных процессах в организме и фагоцитозе

9 Скорость распространения и количество заболевших зависит:

Скорость распространения и количество заболевших зависит:

От погоды: в сырое, холодное время организм человека восприимчивее к инфекции; от условий труда и быта людей – переутомление, скученность и плохая вентиляция увеличивают степень риска; от степени комфортности, самоощущения человека – если он замерз, то он восприимчивей к болезни; от настроения человека – если он слишком поглощен какими-то проблемами, то может вовремя не среагировать на первые признаки недомогания.

10 По ходу урока заполните таблицу:

По ходу урока заполните таблицу:

Название инфекционных заболеваний

Возбудитель

Пути заражения

Меры предупреждения

11 Группа инфекционных заболеваний

Группа инфекционных заболеваний

Краткая характеристика

Инфекции, входящие в группу

Кишечные инфекции

Возбудитель выделяется с фекалиями или мочой. Факторами передачи служат пища, вода, почва, мухи, грязные руки, предметы бытовой обстановки. Заражение происходит через рот.

Брюшной тиф, паратиф А и Б, дизентерия, холера, пищевые токсикоинфекции и др.

Инфекции дыхательных путей, или воздушно-капельные инфекции

Передача осуществляется воздушно-капельным или воздушно-пылевым путем.

Грипп, корь, дифтерия, скарлатина, натуральная оспа и др.

Кровяные инфекции

Возбудитель передается через укусы кровососущих насекомых (комары, клещи, вши, москиты и др.)

Сыпной и возвратный тиф, малярия, чума, туляремия, клещевой энцефалит и др.

Зоонозные инфекции

Болезни, передающиеся через укусы животных

Бешенство

Контактно-бытовые

Болезни передаются при непосредственном контакте здорового человека с больным, при котором возбудитель инфекции переходит на здоровый орган. Фактор передачи отсутствует

Инфекционные кожно-венерологические заболевания, передающиеся половым путем (сифилис, гонорея, хламидиоз и др.)

12 Бактериальная дизентерия

Бактериальная дизентерия

Возбудитель - бактерии рода Shigella (Шигелла) Инкубационный период 2 до 7 суток Признаки болезни: слабость, повышенная температура до 38-39°С; озноб, ломота в теле, боли в области кишечника, многократный жидкий стул с кровью и слизью. Источником инфекции служат люди, больные острой или хронической формой дизентерии. Распространяется заболевание в большинстве случаев через грязные руки, пищевые продукты, на овощи, фрукты, молоко и молочные продукты.

13 Холера

Холера

Возбудитель заболевания - холерный вибрион, имеющий форму запятой. Инфекция передается через воду и пищевые продукты, приготовленные и хранящиеся в антисанитарных условиях. Инкубационный период этого заболевания 2-6 суток. Признаки болезни: внезапные, неудержимые поносы и рвота, сильно обезвоживающие организм, слабость, головная боль, головокружение, температура +35°C, судороги, бывает смертельный исход.

14 Зоонозные инфекции

Зоонозные инфекции

инфекционные заболевания, передающиеся человеку от животных. К ним относятся сибирская язва, бруцеллез, ящур, туберкулез, туляремия и многие другие. Причиной заболевания человека может быть употребление мяса и молока от больных животных, яиц больной птицы.

15 Сибирская язва

Сибирская язва

Возбудитель - сибиреязвенные бациллы. Заражение человека может происходить в результате прямого контакта с больными животными или через инфицированное сырье и изделия из него (меховые воротники, шапки, рукавицы и др.). Сибирская язва у человека может проявиться в трех формах: кожной, легочной, кишечной. Кожная форма возникает при непосредственном контакте с животными и продуктами животного происхождения. Легочная форма появляется в результате попадания сибиреязвенных спор в дыхательные пути. Кишечная форма возникает при употреблении в пищу мяса или молока больных животных; при заражении появляются головные боли, головокружение, тошнота, рвота, понос, а через 5-8 дней часто наступает смерть. В профилактика: строгий ветеринарный контроль за убойными животными, санитарный надзор за гигиеническим состоянием боен. Больные животные переработке не подлежат, трупы их должны сжигаться.

16 Туберкулез

Туберкулез

Возбудитель – палочки туберкулеза. Источником инфекции являются больные люди, реже - животные. Распространяется заболевание через воздух капельно-жидким или контактным путем, известны случаи пылевой инфекции. Заражение обычно происходит через дыхательные пути, но иногда и через кишечник, при употреблении зараженных пищевых продуктов. Основное значение в борьбе с туберкулезом имеет общее улучшение условий труда и быта

17 Профилактика инфекционных болезней

Профилактика инфекционных болезней

Профилактика – комплекс мероприятий, направленных на предупреждение болезней, в частности инфекционных, сохранение здоровья и продление жизни человека. Профилактика инфекционных заболеваний проводится по трем основным направлениям: устранение источника инфекции; выключение (разрыв) путей передачи возбудителя инфекции; повышение невосприимчивости людей и животных (проведение иммунизации). Устранение источника инфекции включает следующие мероприятия: дезинфекцию – уничтожение возбудителя инфекции в объектах внешней среды, помещениях, на территориях, предметах ухода, а также на белье, одежде, кожных покровах людей и животных; дезинсекцию – уничтожение во внешней среде вредоносных насекомых; дератизацию – уничтожение грызунов.

18 Профилактика инфекционных болезней

Профилактика инфекционных болезней

Для предотвращения распространения инфекционных болезней необходимо соблюдать следующие правила: все пищевые продукты нужно подвергать термической обработке; посуду надо мыть с применением препаратов бытовой химии, затем ополаскивать обильным количеством воды; фрукты и овощи необходимо тщательно мыть в проточной воде; нельзя забывать и о мытье рук перед едой и после туалета; при простудных заболеваниях простым и надежным способом предупреждения заболевания является обычная трехслойная марлевая повязка, которую можно использовать и на работе и дома; для больного надо выделить индивидуальную посуду и мыть ее с использованием дезинфицирующих средств;

19 Профилактика инфекционных болезней

Профилактика инфекционных болезней

Эффективный способ предупреждения распространения кровяных инфекций – уничтожение или отпугивание насекомых; предупреждать зоонозные инфекции нужно несколькими способами: домашние животные должны регулярно проходить ветеринарный контроль; при значительном увеличении численности переносчиков и хранителей многих зоонозных инфекций (а это грызуны: мыши, крысы и др.) Проводят их дератизацию (уничтожение); сокращение заболеваний, передающихся контактно-бытовым способом, можно добиться повышением гигиенической культуры людей, укреплением нравственности и морали, стимулированием общественной нетерпимости ко всем проявлениям анти культуры, нарушению этических норм и правил (важный элемент в этом процессе – образование и воспитание детей и подростков, привитие им культуры

20 Закрепление:

Закрепление:

1. Ответьте на вопросы Что такое инфекция и как она может передаваться? Что относят к отравлениям? Почему острые кишечные инфекции называют болезнями «грязных рук»? Перечислите пищевые инфекционные заболевания, передающиеся от больных людей. Перечислите причины, вызывающие зоонозные инфекции. Перечислите меры профилактики инфекционных заболеваний

21 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Пищевые инфекции и отравления»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/pischevye-infektsii-i-otravlenija-90747.html
cсылка на страницу

Виды растений

20 презентаций о видах растений
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Виды растений > Пищевые инфекции и отравления