Белки
<<  Внешние факторы вызывающие денатурацию белка Открытый урок по химии 10 класс белки  >>
Белки
Белки
Общий обзор
Общий обзор
Белки поступают в тело в разных формах и работают следующим образом:
Белки поступают в тело в разных формах и работают следующим образом:
Белки состоят из 20 базовых аминокислот
Белки состоят из 20 базовых аминокислот
2 аминокислоты дипептидные
2 аминокислоты дипептидные
Инсулин как полипептид
Инсулин как полипептид
Аминокислоты незаменимые
Аминокислоты незаменимые
Пищевая ценность белков
Пищевая ценность белков
Потребность в белке
Потребность в белке
Потребность белка у спортсменов
Потребность белка у спортсменов
Белковый метаболизм
Белковый метаболизм
Белковые добавки:
Белковые добавки:
BCAA – аминокислоты с разветвленными цепями
BCAA – аминокислоты с разветвленными цепями
HMB – гидроксил метил бутират
HMB – гидроксил метил бутират
Креатин моногидрат
Креатин моногидрат

Презентация: «Про белок животных 7 класс». Автор: Registerd User. Файл: «Про белок животных 7 класс.ppt». Размер zip-архива: 132 КБ.

Про белок животных 7 класс

содержание презентации «Про белок животных 7 класс.ppt»
СлайдТекст
1 Белки

Белки

2 Общий обзор

Общий обзор

Являются основными компонентами структуры тканей человека и животных. Участвуют в построении клеток и тканей, ускоряют и регулируют химические процессы, иногда выступают в качестве резервных источников энергии в различных физиологических процессах (глюконеогенез). Составляют от 16 до 19% веса взрослого человека.

3 Белки поступают в тело в разных формах и работают следующим образом:

Белки поступают в тело в разных формах и работают следующим образом:

Белковые энзимы – участвуют в биологических и химических процессах (трипсин) Транспорт - гемоглобин, липопротеин. Движение - актин, миозин. Механическая защита - кожа, скелет. Иммунитет – лейкоциты в крови. Гормоны – инсулин, глюкагон. Дополнительный источник энергии.

4 Белки состоят из 20 базовых аминокислот

Белки состоят из 20 базовых аминокислот

Содержат: углерод, кислород, водород и азот, делятся на заменимые и незаменимые. Общее строение. Отличаются боковыми цепочками.

5 2 аминокислоты дипептидные

2 аминокислоты дипептидные

3 аминокислоты трипептидные. Несколько аминокислот полипептидные. Цепь связанных аминокислот образует белок.

Связь между двумя аминокислотами называется пептидной связью

6 Инсулин как полипептид

Инсулин как полипептид

7 Аминокислоты незаменимые

Аминокислоты незаменимые

Триптофан Фенилаланин Лизин Треонин Метионин Лейцин Изолейцин Валин

8 Пищевая ценность белков

Пищевая ценность белков

Определяется только по составу, а не по количеству, сбалансированный прием белков не приводит к проблемам со здоровьем. Существует 2 вида: животные и растительные. Растительная пища не является полной заменой животным продуктам. Для получения полного спектра аминокислот нужно соединять по 2 вида растительных продуктов с разными аминокислотами в составе: бобовые + крупы, соя + крупы.

9 Потребность в белке

Потребность в белке

Возраст белок г \ кг

2.4

0-0.9 месяцев

2.1

1.3

1

0.8

Расчет прост: в зависимости от возраста. Человек 25 лет и массой 80 кг нуждается в 64г белка в сутки.

1 – 6 месяцев

6 – 10 лет

12 -18 лет

18 – 70 лет

10 Потребность белка у спортсменов

Потребность белка у спортсменов

Спортсмены, занимающиеся дополнительными физическими нагрузками имеют повышенный метаболизм, особенно фазу каталитическую, что в свою очередь требует дополнительного количества белка. Рекомендовано 1,4 – 1,7г белка на кг массы тела. Дополнительное сверх нормы увеличение количества белка в рационе не способствует увеличению мышечной массы и силовых показателей.

11 Белковый метаболизм

Белковый метаболизм

Белки расщепляются с помощью пищевых ферментов и затем попадают из крови в печень. В печени они подвергаются процессам, разделяющим углеродную и азотную составляющую белков. Из углеродной составляющей образуются новые вещества или окисление в углекислый газ и воду при производстве доступной химической энергии. Из азотной составляющей образуется мочевина (urea) и мочевая кислота, выделяющиеся с мочой. Процессы метаболизма иногда протекают неравномерно, в зависимости от акцента организма на определенную химическую реакцию.

12 Белковые добавки:

Белковые добавки:

Белковые добавки появились в 30-х годах двадцатого столетия, в момент развития силовых видов спорта и новых рекордов. В основе содержится молочный протеин, свободный от жировых составляющих и богатый белками. По окончании тренировки спортсмен может использовать белковый коктейль, как дополнение к дневному рациону белков из расчета 1,7г белка на кг веса.

13 BCAA – аминокислоты с разветвленными цепями

BCAA – аминокислоты с разветвленными цепями

Синтезируются в скелетных мышцах и в печени. Основной компонент аланин, который в печени производит глюкозу при определенном течении химических процессов. 45% всей глюкозы из печени высвобождается из аланина. В моменты нагрузок равномерное поступление BCAA предотвращает мышечную атрофию и потерю массы. Аминокислота триптофан вызывает выделение серотонина и таким образом ЦНС предохраняется от перегрузок. Спортсмен меньше устает, быстрее восстанавливается.

14 HMB – гидроксил метил бутират

HMB – гидроксил метил бутират

Метаболит аминокислоты лейцин при производстве холестерина. Увеличивает силу мышц и тем самым влияет на рост объемов (гипертрофия). После физической нагрузки происходит синтез холестерина для сохранения в мембране антикатаболического эффекта. Уменьшается количество ферментов (CK,LDH(, и ускоряется синтез белка в клетке (анаболизм). Употреблять 3 г в день в течение 4-6 недель в сочетании с креатином.

15 Креатин моногидрат

Креатин моногидрат

Синтезируется в печени, почках и поджелудочной железе из аргинина, глицина и тионина. Находится в мышцах из расчета 5 г на кг мышечной массы. 95% в мышцах (40% свободный), в мозгу, яичках и сердце. При высвобождении фосфора из CP, энергия заряжает молекулу АТФ. Кроме того возрастает резерв CP в клетках, что предотвращает усталость после занятий спортом и способствует росту мышечной массы. Потребность: 5-10 г в день на протяжении месяца. Чтобы предотвратить нежелательное влияние на почки, прекратить прием по истечению 1 месяца.

«Про белок животных 7 класс»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/pro-belok-zhivotnykh-7-klass-263339.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Белки > Про белок животных 7 класс