Строение растений
<<  ПРОИЗВОДСТВО ТОПЛИВНОГО ЭТАНОЛА КОМПЛЕКСНАЯ ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Базовые компетенции педагога , заложенных в оценочные листы (процедура аттестации по методике В.Д. Шадрикова)  >>
Программа «Производство микроБных функциональных продуктов на базе
Программа «Производство микроБных функциональных продуктов на базе
Цель программы
Цель программы
Команда программы
Команда программы
Команда Программы (Продолжение)
Команда Программы (Продолжение)
Контингент слушателей
Контингент слушателей
Количество слушателей
Количество слушателей
Компетенции, на развитие которых направлена программа:
Компетенции, на развитие которых направлена программа:
Компетенции, на развитие которых направлена программа:
Компетенции, на развитие которых направлена программа:
Компетенции, на развитие которых направлена программа:
Компетенции, на развитие которых направлена программа:
Применяемые технологии обучения
Применяемые технологии обучения
Система контроля знаний
Система контроля знаний
Виды контроля знаний
Виды контроля знаний
Объем программы и виды учебной работы
Объем программы и виды учебной работы
Учебный план
Учебный план
Программа Профессионального модуля 1
Программа Профессионального модуля 1
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1
Программа Профессионального модуля 2
Программа Профессионального модуля 2
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2
Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2
Сводная таблица по практическим занятиям
Сводная таблица по практическим занятиям
Сводная таблица по практическим занятиям
Сводная таблица по практическим занятиям
Сводная таблица по практическим занятиям
Сводная таблица по практическим занятиям
Программа Стажировки
Программа Стажировки
Программа стажировок
Программа стажировок
Основные источники: Борисенко Е.Г. Молекулярная генетика
Основные источники: Борисенко Е.Г. Молекулярная генетика
Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 1)
Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 1)
Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)
Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)
Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)
Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)

Презентация на тему: «Производство микроБных функциональных продуктов на базе вторичного и первичного растительного сырья». Автор: Пользователь Windows. Файл: «Производство микроБных функциональных продуктов на базе вторичного и первичного растительного сырья.ppt». Размер zip-архива: 2911 КБ.

Производство микроБных функциональных продуктов на базе вторичного и первичного растительного сырья

содержание презентации «Производство микроБных функциональных продуктов на базе вторичного и первичного растительного сырья.ppt»
СлайдТекст
1 Программа «Производство микроБных функциональных продуктов на базе

Программа «Производство микроБных функциональных продуктов на базе

вторичного и первичного растительного сырья»

Мгупп

2 Цель программы

Цель программы

Совершенствование кадрового обеспечения предприятий реального сектора экономики в области ресурсосберегающих технологий, биоконверсии растительного сырья и биобезопасности. Программа предназначена для повышения уровня квалификации специалистов, получивших высшее профессиональное образование технического профиля.

3 Команда программы

Команда программы

Фамилия, имя, отчество

Организация

Должность

Специализация

Иванова Людмила Афанасьевна

Фгбоу впо «мгупп»

Зав.кафедрой, профессор,,д.т.н.

Биотехнология

Борисенко Евгений Георгиевич

Фгбоу впо «мгупп»

Профессор. Кафедры,д.Т.Н.

Биотехнология

Войно Людмила Ильинична

Фгбоу впо «мгупп»

Профессор кафедры,к.т.н.

Биотехнология

Строева Светлана Сергеевна

Фгбоу впо «мгупп»

Доцент кафедры,к.т.н.

Биотехнология

Горин Кирилл Викторович

Фгбоу впо «мгупп»

Ассистент кафедры, к.т.н.

Биотехнология

Рудакова Мария Юрьевна

Фгбоу впо «мгупп»

Учебно-методическое сопровождение программы

Органическая химия

Акимова Оксана Николаевна

Фгбоу впо «мгупп»

Доцент кафедры

Аналитическая химия и физико-химические методы анализа

4 Команда Программы (Продолжение)

Команда Программы (Продолжение)

Фамилия, имя, отчество

Организация

Должность

Специализация

Горбатюк Андрей Виукторович

Фгбоу впо «мгупп»

Учебно-методическое сопровождение программы

Лабутина Наталья Васильевна

Фгбоу впо «мгупп»

Проректор по УМР

Стахи Татьяна Александровна

Фгбоу впо «мгупп»

К.п.н., доцент, заместитель первого проректора

Косовец Анна Валерьевна

Фгбоу впо «мгупп»

Учебно-методическое сопровождение программы

5 Контингент слушателей

Контингент слушателей

Контингент слушателей представлен работниками пищевой промышленности, имеющими высшее образование квалификации инженеры. Уровень подготовки – высокий; Мотивация к повышению квалификации – высокая.

6 Количество слушателей

Количество слушателей

Количество слушателей по плану

Количество слушателей по факту

Общее количество

15

40

Стажировки в России

8

20

Зарубежные стажировки

7

7

7 Компетенции, на развитие которых направлена программа:

Компетенции, на развитие которых направлена программа:

Прошедший подготовку и итоговую аттестацию должен в своей профессиональной деятельности быть готов : В области ресурсосбережения растительного сырья: Управлять отдельными стадиями действующих процессов с применением мероприятий по энерго – и ресурсосбережению, обеспечению охраны труда и экологической безопасности; способность участвовать в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции; Совершенствовать технологические операции и участие в работе по освоению ресурсосберегающих технологических процессов в созданию новой продукции;

8 Компетенции, на развитие которых направлена программа:

Компетенции, на развитие которых направлена программа:

Расширять ассортимент производимой продукции; Разрабатывать и проектировать технологические схемы предприятий пищевой промышленности. В области биоконверсии растительного сырья: Осуществлять биоконверсию первичного и вторичного растительного сырья в микробные функциональные продукты; Внедрять в производство результаты разработок средств и систем биобезопасности продуктов питания; Самостоятельно изучать новые методы исследования, быть готовым к изменению научного и научно-производственного профиля своей профессиональной деятельности, воспроизводить знания для практической реализации новшеств;

9 Компетенции, на развитие которых направлена программа:

Компетенции, на развитие которых направлена программа:

В области организационно-управленческой деятельности: Разрабатывать стратегии ресурсосбережения и биоконверсии, определять цели, критерии эффективности, ограничения применимости данных технологий; Изучать и анализировать необходимую информацию, технические данные, показатели и результаты работы, обобщать их и систематизировать, проводить необходимые расчеты с использованием современных технических средств и программного обеспечения; Проводить мероприятия по повышению качества продукции, производственных и технологических процессов, техническому и информационному обеспечению их разработки.

10 Применяемые технологии обучения

Применяемые технологии обучения

Педагогика сотрудничества; Игровые технологии (деловые игры); Проблемное обучение; Технология интенсификации обучения на основе схемных моделей учебного материала; Информационные технологии обучения.

11 Система контроля знаний

Система контроля знаний

Применяемая система контроля знаний слушателей включала: Планирование проведения контроля знаний; Отбор заданий для проверки знаний; Формирование набора контрольных и аттестационных заданий

12 Виды контроля знаний

Виды контроля знаний

Индивидуальные беседы со слушателями Контроль на практических занятиях Контроль освоения модулей (Рубежное тестирование)

13 Объем программы и виды учебной работы

Объем программы и виды учебной работы

Вид учебной работы

Итого часов

Общий объем программы

88

Лекционные занятия

19

Лабораторные и практические занятия

53

Самостоятельная работа, включая работу по подготовке к промежуточному и итоговому контролю

12

Текущий/промежуточный контроль

Выполнение итоговой/выпускной аттестационной работы

4

14 Учебный план

Учебный план

Наименование модулей

Наименование модулей

Всего часов

Всего часов

В том числе

В том числе

В том числе

Лекции

Практические (лабораторные) занятия с указанием мест проведения

Практические (лабораторные) занятия с указанием мест проведения

1.

Биоконверсия первичного и вторичного растительного сырья в микробные функциональные продукты

36

8

28

лаборатории кафедры «Биотехнология» ФГБОУ ВПО «МГУПП»

2.

Биобезопасность продуктов питания

36

11

25

лаборатории кафедры «Биотехнология» ФГБОУ ВПО «МГУПП»

Итого

72

29

53

53

Итого

72

8

64

64

15 Программа Профессионального модуля 1

Программа Профессионального модуля 1

«Биоконверсия первичного и вторичного растительного сырья в микробные функциональные продукты » Область применения программы: Программа профессионального модуля является частью образовательной программы повышения квалификации инженеров-технологов по направлению подготовки 110900, 240700, 260100 в части освоения вида профессиональной (трудовой) деятельности: управление отдельными стадиями действующих процессов с применением мероприятий по энерго- и ресурсосбережению, обеспечению охраны труда и экологической безопасности; участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции; организация экспериментальных исследований с целью получения МФП; совершенствование технологических операций и участие в работе по освоению ресурсосберегающих технологических процессов в создание новой продукции; расширение ассортимента производимой продукции; разработка и проектирование технологических схем предприятий пищевой промышленности.

16 Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1

Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1

1,2,3

1,2,3

1,2,3

1.1 Управление отдельными стадиями действующих процессов с применением мероприятий по энерго- и ресурсосбережению, обеспечению охраны труда и экологической безопасности;

Ок-2, ок-3, ок-4, ок-13 пк-1, пк-2, пк-5, пк-6, пк-12, пк-14, пк-17, пк-18

1.2 Участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;

Ок-2, ок-6, ок-13 пк-6, пк-10, пк-11, пк-14, пк-15, пк-16, пк-17, пк-18

1.3 Организация экспериментальных исследований с целью получения МФП;

Ок-1, ок-2, ок-4, ок-7, ок-12, ок-14 пк-1, пк-6, пк-7, пк-8, пк-12

Категория работника

Вид профессиональной (трудовой) деятельности

Компетенции/ готовность к выполнению трудовых действий в разрезе видов профессиональной (трудовой) деятельности

17 Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1

Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 1

Категория работника

Вид профессиональной (трудовой) деятельности

Компетенции5/ готовность к выполнению трудовых действий в разрезе видов профессиональной (трудовой) деятельности

1,2,3

1,2,3

1,2,3

1,2,3

1.4 Совершенствование технологических операций и участие в работе по освоению ресурсосберегающих технологических процессов в создание новой продукции;

Ок-4, ок-6, ок-13 пк-1, пк-2, пк-6, пк-7, пк-10, пк-11, пк-14, пк-15, пк-16, пк-18

1.5 Расширение ассортимента производимой продукции;

Ок-2, ок-3, ок-4 пк-6, пк-7, пк-8

1.6 Разработка и проектирование технологических схем предприятий пищевой промышленности.

1.6 Разработка и проектирование технологических схем предприятий пищевой промышленности.

Ок-4, ок-6, ок-13 пк-1, пк-2, пк-10, пк-11, пк-15, пк-16, пк-17, пк-18

18 Программа Профессионального модуля 2

Программа Профессионального модуля 2

«Биобезопасность продуктов питания» Область применения программы: Программа профессионального модуля является частью образовательной программы повышения квалификации инженеров-технологов по направлению подготовки 260302, 260300, 240900 в части освоения вида профессиональной (трудовой) деятельности: управление качеством и биобезопасностью пищевой продукции и БАВ с применением систем ИСО и HACCP; организация и проведение микробиологического контроля сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; внедрение и освоение современных средств микробиологического контроля.

19 Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2

Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2

Категория работника

Вид профессиональной (трудовой) деятельности

Компетенции/ готовность к выполнению трудовых действий в разрезе видов профессиональной (трудовой) деятельности

1,2,3

1,2,3

1,2,3

1,2,3

1.1 Контроль за соблюдением технологической дисциплины;

Пк-12,

1.2 Организация и проведение входного контроля сырья и материалов;

Пк-14

1.3 Использование типовых методов контроля качества выпускаемой продукции;

Пк-14, пк-15

1.4 Выявление причин брака в производстве и разработка мероприятий по его предупреждению и устранению;

Пк-15

20 Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2

Компетенции, подлежащие формированию по итогам обучения Модуль 2

(Продолжение)

Категория работника

Вид профессиональной (трудовой) деятельности

Компетенции/ готовность к выполнению трудовых действий в разрезе видов профессиональной (трудовой) деятельности

1.5 Участие в работах по доводке и освоению технологических процессов в ходе подготовки производства новой продукции;

Пк-16

1.6 Участие в работах по наладке, настройке и опытной проверке оборудования и программных средств.

Пк-17

21 Сводная таблица по практическим занятиям

Сводная таблица по практическим занятиям

Мероприятие

Место проведения

Задействованное оборудование

Сформированные навыки

1

Селекция рабочих культур микроорганизмов для биоконверсии растительного сырья

Образовательное учреждение ФГБОУ ВПО МГУПП, кафедра «Биотехнологии»

Пилотная установка дрожже-бактериальный растильный аппарат. Мультимедийная установка.

Способность проводить селекцию рабочих культур микроорганизмов для биоконверсии растительного сырья

2

Конструирование питательных сред из растительного сырья для производства микробных функциональных продуктов.

Предприятие реального сектора экономики ООО «Орион пищепром»

Оборудование линии для производства микробных функциональных продуктов.

Освоены методы и методика, необходимые для конструирования питательных сред из растительного сырья для производства микробных функциональных продуктов

22 Сводная таблица по практическим занятиям

Сводная таблица по практическим занятиям

Мероприятие

Место проведения

Задействованное оборудование

Сформированные навыки

3

Определение условий культивирования микроорганизмов при их твердофазно-глубинном культивировании на растительных субстратах.

Предприятие реального сектора экономики - ООО «Орион пищепром»

Пилотная установка дрожже-бактериальный растильный аппарат.

Применять принципы и методы глубинного культивирования микроорганизмов на твердофазных растительных средах

4

Конструирование новых образцов ферментационного оборудования для дрожже-бактериальной биоконверсии растительного сырья.

Предприятие реального сектора экономики - ООО «Орион пищепром»

Пилотная установка дрожже-бактериальный растильный аппара.

Применять методы конструирования оборудования для дрожже-бактериальной биоконверсии растительного сырья

23 Сводная таблица по практическим занятиям

Сводная таблица по практическим занятиям

Мероприятие

Место проведения

Задействованное оборудование

Сформированные навыки

5

Динамика микробиологических, химических и органолептических показателей получаемых микробных продуктов.

Пилотная установка дрожже-бактериальный растильный аппарат.

Способность к самостоятельному технохимическому контролю микробно-растительных напитков, соусов и пюре.

24 Программа Стажировки

Программа Стажировки

№ П/п

№ П/п

Наименование модулей

Наименование модулей

Всего Часов (не менее)

Всего Часов (не менее)

В том числе

В том числе

Лекции (не менее)

Практические (лабораторные) занятия (не менее)

1

Селекция рабочих культур микроорганизмов для биоконверсии растительного сырья

10

4

8

2

Конструирование питательных сред из растительного сырья для производства микробных функциональных продуктов

10

4

8

3

Определение условий культивирования микроорганизмов при их твердофазно-глубинном культивировании на растительных субстратах.

6

1

5

4

Динамика микробиологических, химических и органолептических показателей получаемых микробных продуктов.

6

1

5

25 Программа стажировок

Программа стажировок

№ П/п

№ П/п

Наименование модулей

Наименование модулей

Всего Часов (не менее)

Всего Часов (не менее)

В том числе

В том числе

Лекции (не менее)

Практические (лабораторные) занятия (не менее)

5

Конструирование новых образцов ферментационного оборудования для дрожже-бактериальной биоконверсии растительного сырья.

4

2

2

Итого

36

12

28

26 Основные источники: Борисенко Е.Г. Молекулярная генетика

Основные источники: Борисенко Е.Г. Молекулярная генетика

– М.: МГУПП, 1996. – 56 с. Бабьева И.П, Чернов И.Ю. Биология дрожжей. – М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004. – 221 с. Генетика промышленных микроорганизмов и биотехнологий / РАН, Ин-т молекулярной генетики. Отв. Ред. В.Г. Дебабов – М.: Наука, 1999. – 275 с. Иванов В.И., Барышникова Н.В., Билева Дж.С. Генетика. – М.: Академкнига, 2006. – 640 с. Наббкинс С.М. Введение в генетическую инженерию. – Изд-во Мордовского ун-та, 2001. – 75 с. Щелкунов С.Н. Генетическая инженерия. – Новосибирск: Сиб.унив.издат., 2004. – 496 с. Ф.Хедрик. Генетика популяций. – М.: Техносфера, 2003. – 592с. Безбородов А.М., Загустина Н.А., Попов В.О. Ферментативные процессы в биотехнологии. – М.: Наука, 2008. – 335 с. Грачева И.М., Иванова Л.А. Биотехнология биологически активных веществ. – М.: Элевар, 2006. – 453 с. Грачева И.М., Иванова Л.А., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. М., Изд. «Колос», 1992.

Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 1)

27 Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 1)

Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 1)

Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов. Изд. З-е. М., Изд. «Элевар», 2000. Иванова Л.А., Войно Л.И., Иванова И.С. Пищевая биотехнология. Кн.2. Переработка растительного сырья. – М.: КолосС, 2008. – 472 с. Иванова Л.А., Войно Л.И., Строева С.С. Лабораторный практикум по общей биотехнологии. – М.: МГУПП, 2009 г., 149 с. Тихонов И.В., Рубан Е.А., Грязнева Т.Н. и др. Биотехнология, под ред. Е.С. Воронина. – Спб: ГИОРД, 2005. – 792 с. Бирюков В.В. Основы промышленной биотехнологии. – М.: Колосс, 2004. – 296 с. Елдышев Н.П. Современная биотехнология. – М.: Тайдекс Ко, 2004. Дополнительные источники: М.Е.Бекер, Г.К. Лиепиньш, Е.П. Райпулис. Биотехнология. М. «Агропромиздат». 1990. Кислухина О.В. Ферменты в производстве пищи и кормов. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 336 с.

28 Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)

Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)

Основные источники: 1. Градова Н.Б, Бабусенко Е.С., Панфилов В.И. Биологическая безопасность биотехнологических производств, -М.:ДеЛи принт, 2010,136 с. 2. Гавриленков А.М. Экологическая безопасность пищевых производств/ А.М.Гавриленков, С.С. Зарцына, С.Б.Зуева – СПБ.:ГИОРД, 2006,-272 с. 3. Дромашко С.Е., Ермишин А.П, Макеева Е.Н и др. Генетически модифицированные организмы и проблемы безопасности. Ин-т подгот. науч. кадров Нац. акад. наук Беларуси, 2011. – 70 с. 4. Ермишин А.П. Биотехнология. Биобезопасность. Биоэтика. –М.: Тэхналогiя, 2005. -430 с. 5. Игнатьев И.Н. Генетически модифицированные организмы и обеспечение биологической безопасности. Кишинев, 2007. - 60 с. 6. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.1078-01.М.:Книга Сервис, 2002.-160 с.

29 Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)

Информационное обеспечение образовательного процесса (Модуль 2)

7. Каленик Т.К. Товароведение и экспертиза пищевой продукции, полученной из генетически-модифицированных источников. Качество и безопасность.- Т.К. Каленик, Л.Н.Федянина. -Ростов-на-Дону:Феникс, 2010. -224 с. 8. Никифорова Т.Е. Биологическая безопасность продуктов питания: учебное пособие / Т.Е.Никифорова: ГОУ ВПО Иван. гос. хим.-технол. Ун-т. – Иваново, 2009, -179 с. Дополнительные источники: 1. Лозановская И.Н. Экология и охрана окружающей среды при зимическом загрязнении/ Лозановская И.Н., Орлов Д.С., Садовникова Л.К., Бородина А.В./-М.:Высшая школа, 2008,-334 с. 2. Рогов И.А. Химия пищи / И.А.Рогов, Л.В.Антипова, Н.И.Дунченко.-М.:Колосс, 2007, -858 с. 3. Журналы: «Гигиена и санитария», «Вопросы питания», «Пищевая промышленность», «Пищевые ингредиенты», «Стандарты и качество».

«Производство микроБных функциональных продуктов на базе вторичного и первичного растительного сырья»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/proizvodstvo-mikrobnykh-funktsionalnykh-produktov-na-baze-vtorichnogo-i-pervichnogo-rastitelnogo-syrja-235077.html
cсылка на страницу

Строение растений

27 презентаций о строении растений
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Строение растений > Производство микроБных функциональных продуктов на базе вторичного и первичного растительного сырья