Стихотворению войне мяли танки теплые хлеба

Творческий проект хвала рукам, что пахнут хлебом

Автор проекта- воспитатель высшей категории КГОКУ « Детский дом п. Преображение» Архипова Светлана Алексеевна

Участники проекта:

Савченко Мария – ученица 9класса. Таратутина Татьяна - ученица 9класса. Больбот Эннита – ученица 8класса. Оратовская Екатерина– ученица 8класса. Ложкина Алена – ученица 8класса. Шкурко Юля - ученица 7класса Устинова Тоня - ученица 7класса

Обоснование проекта

Предлагаемый проект рассчитан на подростковый возраст. В проекте рассматривается проблема формирования бережного отношения к хлебу. Тема о хлебе затронута не случайно. Эта тема актуальна всегда, связана с жизнью. С хлебом дети встречаются ежедневно и, возможно, у них теряется значимость этого главного продукта. Это проявляется небрежным отношением к хлебу. Поэтому необходимо воспитывать у детей бережное отношение к хлебу. Для реализации поставленных задач на данном проекте выбраны формы: социологический опрос, практическое исследование, презентация проекта.

Цели и задачи проекта

Цель: Воспитание бережного, экономного и рационального использования хлеба, Приобщение воспитанников к пониманию ценности хлеба, Культурным традициям выпечки хлебобулочным изделиям, Уважение к труду хлебороба, Проведение исследовательской деятельности по выращиванию злаковых, Наблюдение за их ростом, Посетить хлебопекарню.

Задачи: Научить производить посадку растений в грунт, вести наблюдения

измерения, уход за появившимися всходами, регистрировать результаты наблюдения. Находить материал по теме в художественной литературе, поэзии, творчестве художников. Углубить и расширить знания воспитанников о хлебе, Прививать навыки экономного и бережного отношения к хлебу, Учить размышлять, делать выводы, анализировать. Развивать творчество воспитанниц Развивать устную и письменную речь.

В данном проекте использованы ресурсы:

Информационные. (репродукции, беседы, пословицы, поговорки, загадки, сказки, стихи, песни.) Материальные. (продукты для приготовления хлебобулочных изделий, рушник, файловая папка, семена зерновых, дипломы ).

Этапы работы

1. Подготовительный: - определение объектов изучения; - подбор семян злаков, предметов ухода - подбор пословиц и поговорок, загадок, стихов, песен, сказок о хлебе. 2. Исследовательский: - посадка семян, выращивание рассады; - ведение наблюдений и фиксация их в альбоме;

3. Этап создания продукта по проекту: Выпечка хлебобулочных изделий;

создание книги кулинарных рецептов из черствого хлеба. 4. Заключительный: - обобщение результатов работы; - защита проекта.

Первый этап проекта: Подготовительный

1.Беседа: «История хлеба»

2. Подбор пословиц, поговорок, загадок

Хлеба край, так и под елью рай. Худ обед, когда хлеба нет. Что посеешь, то и пожнешь. Одно зерно горсть дает. Зернышко к зернышку- будет мешок. Не всяк пашню пашет, а всяк хлеб ест.

Не пиры пировать, коли хлеб засевать

Пот на спине - так и хлеб на столе. У пахаря рука черна, да хлеб бел. Без труда хлеб не родится. Лиха беда хлеб нажить, а с хлебом можно жить. Горька работа, да сладок хлеб. Без хлеба и медом сыт не будешь. Хлеб на стол и стол престол. Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.-2

Хлеба нет - и корочки в честь

Худ обед, когда хлеба нет. Хлеб в пути - не тягость. Свой хлеб сытнее. Лежа хлеба не добудешь.

Загадки:

Я загадку загадаю, В огороде закопаю; Как год пройдет; Калач взойдет.( семена) В поле метелкой, В мешке жемчугом. Золотист он и усат, В ста карманах- сто ребят (колос)

Мнут и катают, В печи закаляют, А потом за столом Нарезают ножом

(хлеб)

Сказки о хлебе, которые нашли дети:

Колобок Золотой хлеб Хлебные крошки на столе Легкий хлеб Петушок и жерновцы Лисичкин хлеб

Беседа – диалог «Хлеб всему голова» «хлеб в жизни человека» - история

вопроса.

Информационный сбор материалов о злаковых культурах с использованием

энциклопедической и художественной литературы, интернета, репродукций художников. Сбор природного материала.

Второй этап: Исследовательский

Практическое исследование «Сколько мы едим хлеба?» «Хлеб в нашем доме – много ли в остатке?»

28 февраля

1 марта

Завоз – 14булок

Завоз – 12булок

Завтрак – 3булки

Завтрак – 3булки

Обед – 4,5булки

Обед – 3,5булки

Ужин – 3,5булки

Ужин – 3,5булки

В остатке – 3булки

В остатке – 2булки

Участие воспитанниц в эксперименте:

Посадка семян в грунт

Первые всходы зерновых

Развитие растения и уход за ними

Посадка семян в грунт

Первые всходы зерновых

Развитие растений в сантиметрах

Дата замеров всходов

Пшеница – 9января2013г

13января2013г

3см 10,5см 14см 24см

15января2013г 22января2013г 26января2013г 11февраля2013г

Рожь - 9января2013г

13января2013г

5см 14см 20см 28см

15января2013г 22января2013г 26января2013г 11февраля2013г

Овес - 9января2013г

13января2013г

3см 9,5см 10см 16см

15января2013г 22января2013г 26января2013г 11февраля2013г

Третий этап: создания продукта по проекту:

Лепка вареников

Работы из соломы

Рецепты из хлеба

Ломтики белого хлеба с фруктами Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить веничком. С батона белого хлеба срезать корки и нарезать хлеб ровными ломтиками. Эти ломтики обмакнуть во взбитую яичную массу и с обеих сторон обжарить на сковороде с маслом. Поджаренные ломтики хлеба поместить на блюдо или тарелку, сверху положить подогретые консервированные фрукты, полить сиропом и подать на стол. Поджаренные ломтики хлеба можно залить вареньем или компотом из яблок, персиков, абрикосов и других фруктов. На 300 г хлеба 2 яйца, 1/2 банки консервированных фруктов, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 2-3 ст. ложки масла.

Хлебный квас Мелко нарезанный ржаной хлеб поджарить и подсушить в

жарочном шкафу (не пережигая), высыпать при непрерывном помешивании в воду, предварительно вскипячённую и охлаждённую до 80° (воды на 1 кг сухарей взять 20 л). Посуду накрыть крышкой и оставить для настаивания на 1-1,5 часа в теплом месте, периодически перемешивая массу. Полученное сусло слить, а сухари снова залить водой в количестве 10 л и вторично дать настояться в течение 1-1,5 часов, затем сусло слить. В сусло, полученное от первого и второго настаивания, добавить сахар и дрожжи, разведённые небольшим количеством сусла. Температура сусла при введении дрожжей не должна превышать 25°. Эта температура и должна поддерживаться во всё время брожения, которое продолжается 8-12 часов. После окончания брожения квас слить и охладить. Так же готовить квас и из сухого кваса, вырабатываемого нашей пищевой промышленностью.

Тартинки «по-итальянски»

На 4 порции вам понадобится: Черствый пшеничный или ржаной хлеб – 300г, помидоры – 250г, сыр – 100г, масло сливочное или маргарин – 50г, оливки – 70г, зелень. Приготовление сего блюда: Хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1см и обжарить. Сверху уложить помидоры, нарезанные кружками, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на 5-10 минут на небольшом огне. Украсить кусочками маслин или оливок и зеленью. Подавать как горячую закуску.

Оладьи «бедный студент»

На 4 порции вам потребуется: Черствый пшеничный хлеб – 400г, молоко – 50г, дрожжи – 20г, яйцо- 2 штуки, масло растительное – 30г, сахар –60г, сметана или варенье- 100г, соль по вкусу. Приготовление сего блюда: Куски черствого хлеба истолочь в ступе и залить горячим молоком. В полученную массу добавить дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешать и поставить на 1-2 часа в теплое место для брожения. По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные, очищенные яблоки и изюм. Оладьи жарить на сковородке с обеих сторон до получения золотистой корочки. Затем их полить маслом и посыпать сахаром.

Огненные кусочки

». «». На 4 порции вам потребуется: Черствый ржаной хлеб – 200г, растительное масло – 50г, чеснок – 30г (0,5 головки), соль по вкусу. Приготовление сего блюда: Хлеб нарезать тонкими ломтиками или кубиками, обжарить на растительном масле и посыпать чесноком, растертым с солью. Гренки подавать к борщу. су. Приготовление сего блюда: Хлеб нарезать тонкими ломтиками или кубиками, обжарить на растительном масле и посыпать чесноком, растертым с солью. Гренки подавать к борщу.

Запеканка из ржаного хлеба Черствый черный хлеб (без корок) натереть

на мелкой терке и прогреть со сливочным маслом. Прибавить сахар, корицу и все перемешать. Яблоки очистить от кожи и семян, припустить на сливочном масле до полуготовности. Уложить слоями подготовленный хлеб и яблоки на смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями сковороду, залить смесью молока с яйцами и запекать в духовом шкафу в течение 20—25 минут при температуре 180°С. Хлеб черный (тертый) — 2 стакана, сахар — 3 ст. ложки, яблоки — 3 шт., масло сливочное — 4 ст. ложки, молоко — 0,75 стакана, яйца — 2 шт., корица — 0,4 ч. ложки.

Четвертый этап заключительный

Выход проекта Выставка рисунков о хлебе, работ из соломы. Выставка папок – передвижек. Презентация проекта «Хвала рукам, что пахнут хлебом» Вручение дипломов участникам проекта.

Выскажите своё мнение по поводу участия в проекте: опрос воспитанниц

Что было самым интересным в проекте

Работая над проектом, мы узнали много новой и интересной информации о хлебе, о том, как он приходит к нам на стол. Оказалось, что для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд.

Тема проекта для нас стала очень интересной, так как хлеб издавна

является основным продуктом питания и от того, какое качество имеет хлеб, будет зависеть и наше здоровье.

1. Интересна ли Вам была тема проекта?

Что для себя полезного Вы почерпнули из проекта

Хлеб не просто еда. Это тяжёлый труд тысяч людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие. Многие в наши дни стали забывать истинную цену хлеба. Но есть люди, которые ещё помнят о том, как тяжело было раздобыть хлеб в войну. А сколько людей погибло от голода! Во имя их памяти мы должны дорожить хлебом, беречь то, что у нас есть.

Посещение хлебопекарни

Технология приготовления хлеба

литература Беседы о хлебе

Методические рекомендации, Т. А. Шорыгина. Беседы о хлебе. Методические рекомендации, Т. А. Шорыгина. Э. Емельянова Расскажите детям о хлебе М Алексеев. "Хлеб - имя существительное" А.Неверов "Ташкент - город хлебный" С.Есенин. "Песнь о хлебе" В Астафьев "Молитва о хлебе" (из романа "Прокляты и убиты") С.Викулов."Хлеб" Ю.Яковлев. "Цветок хлеба" Пришвин М. "Лисичкин хлеб" Расскажите детям о хлебе М Алексеев. "Хлеб - имя существительное" А.Неверов "Ташкент - город хлебный" С.Есенин. "Песнь о хлебе" В Астафьев "Молитва о хлебе" (из романа "Прокляты и убиты") С.Викулов."Хлеб" Ю.Яковлев. "Цветок хлеба" Пришвин М. "Лисичкин хлеб"

Спасибо за внимание