Белки
<<  Строение и функции белков Тема: «Строение белков»  >>
Строение и функции белков
Строение и функции белков
Элементарный состав белков
Элементарный состав белков
Аминокислоты
Аминокислоты
Аминокислота- амфотерное соединение
Аминокислота- амфотерное соединение
Третичная структурабелка
Третичная структурабелка
Денатурация белка
Денатурация белка
История открытия белков
История открытия белков
Лайнус Карл Полинг – американский химик
Лайнус Карл Полинг – американский химик
Функции белков в организме
Функции белков в организме
Структурная функция
Структурная функция
Транспортная функция
Транспортная функция
Иммунная защита
Иммунная защита
Энергетическая функция
Энергетическая функция
СОСТАВ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
СОСТАВ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
Опорный конспект по теме «Белки
Опорный конспект по теме «Белки
БЕЛКИ – C,H,O,N…
БЕЛКИ – C,H,O,N…
Необратимая
Необратимая
Заключение
Заключение

Презентация: «Строение и функции белков». Автор: Олег. Файл: «Строение и функции белков.pptx». Размер zip-архива: 1353 КБ.

Строение и функции белков

содержание презентации «Строение и функции белков.pptx»
СлайдТекст
1 Строение и функции белков

Строение и функции белков

Учитель химии МБОУ ООШ№81 г.Краснодар Ицкович Т.Я

2 Элементарный состав белков

Элементарный состав белков

Аминокислоты- мономеры белка

В состав большинства белков входят 20 разных аминокислот из около 170 известных. Как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков. В организме человека насчитывается до 100 000 белков.

С (углерод) – 50-55%; О (кислород) – 21-24%; N (азот) – 15-17% (? 16%); Н (водород) – 6-8%; S (сера)– 0-2%. Азот - это постоянный компонент белков и по его количеству можно определить содержание белка в тканях. Содержание белков в органах человека составляет в среднем 18-20% сырой массы ткани. В пересчете на сухой остаток - мышцы – до 80%, сердце – 60%, печень – 72%, легкие , селезенка – 82 – 84%.

3 Аминокислоты

Аминокислоты

Заменимые

Незаменимые

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин. Не могут быть синтезированы в организме.

Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме. Потребность организма осуществляется за счет поступления белков пищи. К заменимым аминокислотам относятся аланин, аспарагин, аспарагиновая кислота, глицин, глютамин, глютаминовая кислота,тирозин, цистеин, цистин и др.

4 Аминокислота- амфотерное соединение

Аминокислота- амфотерное соединение

NH 3- АМИНОГРУППА (свойства основания

- COOH КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА (свойства кислот

Первичная структура белков

Первичная структура - определенная последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Связи между аминокислотами ковалентные, а следовательно очень прочные

5 Третичная структурабелка

Третичная структурабелка

Вторичная структура-белка

Третичная структура - форма закрученной спирали в пространстве

Вторичная структура - конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных связей между группами N-H и С=О. Модели вторичной структуры - a-спираль.

6 Денатурация белка

Денатурация белка

Четверичная структура белка

Ренатурация

После устранения воздействия денатурирующего агента белок восстанавливает свою активность.

Четвертичная структура - агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы)

Денатурация белков – это потеря белками их биологических свойств (каталитических, транспортных и т.д.) вследствие изменения структуры белковой молекулы

7 История открытия белков

История открытия белков

Впервые термин белковый (albumineise) применительно ко всем жидкостям животного организма использовал, по аналогии с яичным белком, французский физиолог Ф. Кене в 1747 г., и именно в таком толковании термин вошел в 1751 г. в «Энциклопедию» .Дидро и Ж. Д'Аламбера.

Геррит Ян Мульдер

Джон Дальтон- английский химик (6 сентября 1766 — 27 июля 1844

В 1803 г. дает первые формулы белков - альбумина и желатина - как веществ, содержащих азот

Голландский химик — органик, который описал химический состав белков.

Браконно Анри –французский химик (29.05. 1780– 13.01.1855)

Впервые выделил (1820) из гидролизата белка аминокислоты глицин и лейцин.

Жозеф Луи Гей-Люссак – французский химик (6.12.1778-9.05.1850 Проводит химические анализы белков - фибрина крови, казеина и отмечает сходство их элементного состава

Удостоен в 1910 году Нобелевской премии по физиологии и медицине за создание одной из первых теорий строения белков. высказал предположение, что аминокислоты служат «строительными блоками» при синтезе белков.

8 Лайнус Карл Полинг – американский химик

Лайнус Карл Полинг – американский химик

Первый учёный, который смог успешно предсказать вторичную структуру белков

Фредерик Сенгер- английский биохимик

Разработал способ синтеза аминокислот

История открытия белков

1838–1923 Автор теории полипептидного строения белков ЛЮБАВИН Николай Николаевич – русский химик

Дважды лауреат Нобелевской премии по химии: 1958- «за работы по определению структур белков, особенно инсулина», 1980- «за вклад в установлении основных последовательностей в нуклеиновых кислотах»

Данилевский Александр Яковлевич – русский биохимик

9 Функции белков в организме

Функции белков в организме

Текст слайда

10 Структурная функция

Структурная функция

Структурные белки цитоскелета, как своего рода арматура, придают форму клеткам и многим органоидам и участвуют в изменении формы клеток. Коллаген и эластин — основные компоненты межклеточного вещества соединительной ткани (например, хряща), а из другого структурного белка кератина состоят волосы, ногти, перья птиц и некоторые раковины.

11 Транспортная функция

Транспортная функция

Транспортный белок гемоглобин переносит кислород из лёгких к остальным тканям и углекислый газ от тканей к лёгким, а также гомологичные ему белки, найденные во всех царствах живых организмов. .

12 Иммунная защита

Иммунная защита

Белки, входящие в состав крови и других биологических жидкостей, участвуют в защитном ответе организма как на повреждение, так и на атаку патогенов

Защитная функция

Химическая защита. Связывание токсинов белковыми молекулами может обеспечивать их детоксикацию. Особенно важную роль в детоксикации у человека играют ферменты печени, расщепляющие яды или переводящие их в растворимую форму, что способствует их быстрому выведению из организма.

Печень- «чистит» кровь, то есть перестраивает токсин так, чтобы он мог выйти из организма.

13 Энергетическая функция

Энергетическая функция

Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака. Однако в качестве источника энергии белки используются только тогда, когда другие источники (углеводы и жиры) израсходованы.

14 СОСТАВ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

СОСТАВ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ

Вариант 1. 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе? А) углеводы; б) белки; в) липиды; г) нуклеиновые кислоты. 2. Сколько аминокислот образует все многообразие белков? А) 170; б) 26; в) 20; г) 10. 3. Первичная структура определяется аминокислотными остатками: а) числом; б) последовательностью; в) числом и последовательностью; г) видами. 4. Вторичную структуру белка поддерживают в основном связи: а) пептидные; б) водородные; в) дисульфидные; г) гидрофобные. 5. Третичная структура белка определяется: а) спирализацией полипептидной цепи; б) пространственной конфигурацией спирализованной полипептидной цепи; в) соединением нескольких полипептидных цепей; г) спирализацией нескольких полипептидных цепей. 6. В поддержании четвертичной структуры белка не принимают участие связи: а) пептидные; б) водородные; в) ионные; г) гидрофобные. 7. Физико– химические и биологические свойства белка полностью определяет структура: а) первичная; б) вторичная; в) третичная; г) четвертичная.

2 вариант. 1. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека? А) таких аминокислот нет; б) 20; в) 10; г) 7. 2. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь? А) между карбоксильными группами соседних аминокислот; Б) между аминогруппами соседних аминокислот; В) между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой. Г) между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой. 3. Какую структуру имеет молекула гемоглобина? А) первичную; б) вторичную; в) третичную; г) четвертичную. 4. Первичную структуру белка поддерживают связи: а) пептидные; б) водородные; в) дисульфидные; г) гидрофобные. 5. Вторичная структура белка определяется: а) спирализацией полипептидной цепи; б) пространственной конфигурацией полипептидной цепи; в) числом и последовательностью аминокислот спирализованной цепи; г). пространственной конфигурацией спирализованной цепи. 6. Третичную структуру белка поддерживают в основном связи: а) ионные; б) водородные; в) дисульфидные; г) гидрофобные. 7. Назовите белок, который первым был синтезирован искусственно: а) инсулин; б) гемоглобин; в) каталаза; г) интерферон.

15 Опорный конспект по теме «Белки

Опорный конспект по теме «Белки

Строение и функции белков»

16 БЕЛКИ – C,H,O,N…

БЕЛКИ – C,H,O,N…

S…….Fe МОНО – АМИНОКИСЛОТА 20 –МАГИЧЕСКИЕ ! ? УРОВНИ: 1-ичная пептидная (послед-ть А/К) 2- ая Н - связи 3-ая гидрофобные Н – связи -S-S- связи 4-ая Hb

11

17 Необратимая

Необратимая

Ренатурация

Денатурация

2,3,4 1! 1 Функции: 1.Каталитическая (ферменты) 2. Защитная (иммуноглобулин) 3. Сигнальная(родопсин) 4. Транспортная (гемоглобин) 5.Структурная( коллаген, кератин) 6. Двигательная (актин, миозин) 7. Е (1гр.- 17,6 кДж) 8. Регуляторная (инсулин,гистоны) 9.Запасающая ( казеин)

опорный конспект по теме «Белки. Строение и функции белков»

18 Заключение

Заключение

Белки это ключевые игроки любой живой системы. Белки это полимеры, состоящие из 20 разных аминокислот. Каждый белок собирается в уникальную трехмерную структуру, определяемую его аминокислотной последовательностью. Белок имеет иерархическое построение своей формы. Трехмерная структура белка тесно связана с его функцией. Предопределение трехмерной формы белка будет грандиозным открытием вычислительной биологии.

«Строение и функции белков»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/stroenie-i-funktsii-belkov-143682.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Белки > Строение и функции белков