Белки
<<  Белки, состав, структура, функции Бесклеточные системы транскрипции-трансляции: новые возможности для рекомбинантной продукции мембранных белков и их доменов  >>
Лекция № 3. Строение, свойства и многообразие функций белков
Лекция № 3. Строение, свойства и многообразие функций белков
План лекции
План лекции
Свойства аминокислот
Свойства аминокислот
Биологические функции
Биологические функции
БЕЛКИ – нерегулярные биополимеры
БЕЛКИ – нерегулярные биополимеры
Классификация аминокислот
Классификация аминокислот
Ароматические
Ароматические
Полярные незаряженные
Полярные незаряженные
Положительно заряженные
Положительно заряженные
Отрицательно заряженные
Отрицательно заряженные
Неканонические аминокислоты
Неканонические аминокислоты
Незаменимые аминокислоты
Незаменимые аминокислоты
Пептидная связь
Пептидная связь
Полипептиды
Полипептиды
Уровни организации белковой молекулы
Уровни организации белковой молекулы
Вторичная структура белка
Вторичная структура белка
Вторичная структура белка
Вторичная структура белка
Прионы
Прионы
Третичная структура белка
Третичная структура белка
Фибриллярные и глобулярные белки
Фибриллярные и глобулярные белки
Четвертичная структура белка
Четвертичная структура белка
Денатурация белка
Денатурация белка
Шапероны
Шапероны
Физические свойства белков
Физические свойства белков
Гидролиз белка
Гидролиз белка
Методы анализа
Методы анализа
Методы анализа белков
Методы анализа белков
Методы анализа белков
Методы анализа белков
Функции белков
Функции белков
Каталитическая функция белков
Каталитическая функция белков
Структурная функция белков
Структурная функция белков
Защитная функция
Защитная функция
Регуляторная функция
Регуляторная функция
Транспортная функция
Транспортная функция
Запасная и питательная функции
Запасная и питательная функции
Рецепторная функция белков
Рецепторная функция белков
Трансформация энергии
Трансформация энергии
Энергетическая
Энергетическая
Литература
Литература

Презентация: «Строение, свойства и многообразие функций белков». Автор: Трифонов Владимир Александрович. Файл: «Строение, свойства и многообразие функций белков.ppt». Размер zip-архива: 5078 КБ.

Строение, свойства и многообразие функций белков

содержание презентации «Строение, свойства и многообразие функций белков.ppt»
СлайдТекст
1 Лекция № 3. Строение, свойства и многообразие функций белков

Лекция № 3. Строение, свойства и многообразие функций белков

2 План лекции

План лекции

1) Аминокислоты – мономеры белков 2) Классификация аминокислот 3) Пептидная связь 4) Уровни организации белковой молекулы 5) Химические и физические свойства белков 6) Методы анализа белков 7) Функции белков

3 Свойства аминокислот

Свойства аминокислот

D-аланин

L-аланин

Цвиттер-ион

4 Биологические функции

Биологические функции

1) Входят в состав пептидов и белков; 2) Метаболиты и коферменты (орнитин); 3) Нейромедиаторы и гормоны (ГАМК);

5 БЕЛКИ – нерегулярные биополимеры

БЕЛКИ – нерегулярные биополимеры

Мономеры полипептидов - протеиногенные 19 ?-L-аминокислот и иминокислота (пролин).

6 Классификация аминокислот

Классификация аминокислот

Неполярные, или алифатические

Аланин

Валин

Глицин

Лейцин

Изолейцин

Метионин

7 Ароматические

Ароматические

Фениаланин

Тирозин

Триптофан

8 Полярные незаряженные

Полярные незаряженные

Серин

Цистеин

Треонин

Пролин

Аспарагин

Глутамин

9 Положительно заряженные

Положительно заряженные

Лизин

Аргинин

Гистидин

10 Отрицательно заряженные

Отрицательно заряженные

Аспарагиновая кислота

Глутаминовая кислота

11 Неканонические аминокислоты

Неканонические аминокислоты

Селеноцистеин (Sec) – 21-я аминокислота, входит в состав селенобелков, кодируется особым образом

Пирролизин (О) 22-я аминокислота, обнаружена только у архебактерий

12 Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты

Не могут быть синтезированы в организме необходимо поступление в организм с пищей.

Для человека: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин.

13 Пептидная связь

Пептидная связь

Затруднено вращение!

14 Полипептиды

Полипептиды

Белки – от 100 до 2000 аминокислотных остатков Многообразие – число и порядок аминокислот Упорядоченность структуры

Белковые и вирусные кристаллы, выращенные на косм. кораблях (NASA Marshall Space Flight Center)

15 Уровни организации белковой молекулы

Уровни организации белковой молекулы

Первичная структура последовательность аминокислотных остатков

Первичная структура инсулина человека (http://www.interactive-biology.com)

Разрушение первичной структуры – гидролиз!

16 Вторичная структура белка

Вторичная структура белка

Упорядочивание за счет водородных связей

Альфа спирали

Лайнус Карл Полинг (1901-1994)

Нобелевская премия по химии 1954 г.

17 Вторичная структура белка

Вторичная структура белка

?- складки

18 Прионы

Прионы

Инфекционные белки. PrPC нормальный мембранный белок нервных клеток PrPSc «патологическая» конформация.

PrPC

PrPSc

?-спирали переходят в ?-складки

19 Третичная структура белка

Третичная структура белка

Пространственное расположение полипептидной цепи, обусловленное взаимодействием между боковыми группами аминокислотных остатков

Гидрофобные

Водородные

Ковалентные

Ионные

20 Фибриллярные и глобулярные белки

Фибриллярные и глобулярные белки

Фибриллярные белки - белки, образованные полипептидными цепями, которые расположены параллельно друг другу вдоль одной оси и образуют длинные волокна (фибриллы) или слои

Фиброин – белок шелка

Коллаген Кератины

Глобулярные белки – образуют глобулу, растворимы

Ферменты, антитела

21 Четвертичная структура белка

Четвертичная структура белка

Взаимное расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса

Гемоглобин – тетрамер, содержащий 4 полипептидные цепи

22 Денатурация белка

Денатурация белка

Разрушение четвертичной, третичной и вторичной структур белка

Физическое воздействие: температура, удар, облучение Химическое воздействие: изменение pH, восстанавливающие и хаотропные агенты

Обратимая и необратимая денатурация

23 Шапероны

Шапероны

Белки, восстанавливающие правильную третичную структуру повреждённых белков (синтез увеличивается в ответ на тепловой шок)

Обнаружены во всех про- и эукариотах!

24 Физические свойства белков

Физические свойства белков

Размер – в среднем 300-500 а/к, самый крупный – коннектин 38138 а/к Заряд (изоэлектрическая точка) Основные белки (гистоны, протамины, pI=11) Кислые белки (пепсин, pI=1)

25 Гидролиз белка

Гидролиз белка

Разрушение первичной структуры

Ферментативный

Химический

26 Методы анализа

Методы анализа

Из Кольман, Рем «Наглядная биохимия»

27 Методы анализа белков

Методы анализа белков

Из Кольман, Рем «Наглядная биохимия»

28 Методы анализа белков

Методы анализа белков

Рентгеноструктурный анализ

Электронная микроскопия

29 Функции белков

Функции белков

Каталитическая функция

Ферменты – катализ биохимических реакций Более 5000 разных реакций Очень высокая специфичность!

Модель «ключ-замок»

Модель индуцированного соответствия

http://commons.wikimedia.org

30 Каталитическая функция белков

Каталитическая функция белков

Бэта цепи

Альфа цепи

Гем

Гемоглобин

http://en.wikipedia.org

Некоторые ферменты нуждаются в кофакторах. Неплотно связанные с ферментом кофакторы называются коферменты, плотно связанные – простетические группы Это могут быть как неорганические молекулы (ионы металлов) так и органические соединения (флавин, гем, витамины)

31 Структурная функция белков

Структурная функция белков

Входят в состав всех мембранных и немембранных органелл клетки Коллаген – соединительная ткань Кератин – волосы и ногти Актин и тубулин - цитоскелет

32 Защитная функция

Защитная функция

Антитела (иммуноглобулины) синтезируются В-лимфоцитами, имеют высокое сродство к чужеродным для организма веществам (антигенам)

33 Регуляторная функция

Регуляторная функция

Белки – гормоны (инсулин) Факторы роста Белки - регуляторы активности генов (активаторы и репрессоры)

34 Транспортная функция

Транспортная функция

Гемоглобин, аполипопротеины Ионные каналы мембран

35 Запасная и питательная функции

Запасная и питательная функции

Овальбумин яйца Казеин молока

36 Рецепторная функция белков

Рецепторная функция белков

Трансмембранные рецепторы

37 Трансформация энергии

Трансформация энергии

Химическая ?механическая Световая ?химическая Химическая ?тепловая (множество экзотермических реакций)

38 Энергетическая

Энергетическая

белки могут служить источником энергии. Дезаминирование аминокислот. Конечные продукты белкового обмена

Мочевая кислота

Мочевина

Креатинин

Креатин

39 Литература

Литература

«Строение, свойства и многообразие функций белков»
http://900igr.net/prezentacija/biologija/stroenie-svojstva-i-mnogoobrazie-funktsij-belkov-114158.html
cсылка на страницу
Урок

Биология

136 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по биологии > Белки > Строение, свойства и многообразие функций белков