Управление
<<  Решение для обнаружения заимствований в документах ПЛАНИРОВАНИЕ  >>
Методы обнаружения фальсификации рыбной муки
Методы обнаружения фальсификации рыбной муки
Ценность рыбной муки в рационах сельскохозяйственных животных и птицы
Ценность рыбной муки в рационах сельскохозяйственных животных и птицы
Основные производители рыбной муки
Основные производители рыбной муки
Технология получения рыбной муки
Технология получения рыбной муки
Факторы, влияющие на качество рыбной муки
Факторы, влияющие на качество рыбной муки
Учитывая высокую стоимость рыбной муки, некоторые недобросовестные
Учитывая высокую стоимость рыбной муки, некоторые недобросовестные
Впервые в 1999 г. сотрудниками нашей лаборатории была разработана
Впервые в 1999 г. сотрудниками нашей лаборатории была разработана
Мочевина (карбамид) и другие неорганические источники азота –
Мочевина (карбамид) и другие неорганические источники азота –
Включение мочевины и синтетических аминокислот
Включение мочевины и синтетических аминокислот
Включения мясной, перьевой, кровяной или мясокостной муки
Включения мясной, перьевой, кровяной или мясокостной муки
Включение жмыхов, шротов, отрубей и других растительных компонентов
Включение жмыхов, шротов, отрубей и других растительных компонентов
Для всесторонней оценки биологической полноценности протеина рыбной
Для всесторонней оценки биологической полноценности протеина рыбной
Результаты исследования рыбной муки от разных поставщиков
Результаты исследования рыбной муки от разных поставщиков

Презентация: «Методы обнаружения фальсификации рыбной муки». Автор: Alexander. Файл: «Методы обнаружения фальсификации рыбной муки.pptx». Размер zip-архива: 108 КБ.

Методы обнаружения фальсификации рыбной муки

содержание презентации «Методы обнаружения фальсификации рыбной муки.pptx»
СлайдТекст
1 Методы обнаружения фальсификации рыбной муки

Методы обнаружения фальсификации рыбной муки

Федеральное Государственное Учреждение «Ленинградская межобластная ветеринарная лаборатория»

Д.А. Сеничев ведущий агрохимик отдела безопасности и качества кормов и воды ФГУ ЛМВЛ

2 Ценность рыбной муки в рационах сельскохозяйственных животных и птицы

Ценность рыбной муки в рационах сельскохозяйственных животных и птицы

Дефицит белка в мире постоянно возрастает Ввод ЕС ограничительных квот на вылов рыбы, спад производства рыбной муки и рост цен на нее Ценность рыбной муки связана с высоким уровнем содержания сырого протеина, аминокислот, Са, Р, жира, витаминов группы В (В4 и В12) и жирорастворимых витаминов А, D3 Аминокислотный состав качественной рыбной муки приближен к таковому куриного яйца, поэтому ее можно вводить в рацион цыплят с раннего возраста Существует теория о том, что в рыбной муке содержится неидентифицированные факторы роста (рыбный фактор), механизм влияния которого на рост птицы до настоящего времени не раскрыт

3 Основные производители рыбной муки

Основные производители рыбной муки

Перу Чили Исландия Дания Марокко Мавритания Эстония Литва Индия Польша

В центральной части России рыбная мука вырабатывается Мурманским и Архангельским траловым флотом

На Дальнем Востоке используют рыбную муку изготовленную на Сахалине

Рыбная мука считается лучшей в мире

часто из рыбы, выловленной у берегов Мавритании

доля импорта в РФ незначительная

4 Технология получения рыбной муки

Технология получения рыбной муки

Рыба и отходы ее переработки (внутренности, кости и др.) перемалываются, вывариваются в специальных котлах и высушиваются

Способы сушки

Огневая («flamedried»)

Паровая («steamdried»)

Мука паровой сушки обладает более высокими показателями переваримости, т.к. при огневой сушке происходит коагуляция белка и частично сжигаются многие важные питательные вещества

5 Факторы, влияющие на качество рыбной муки

Факторы, влияющие на качество рыбной муки

Качество исходного сырья Вид рыбы Акватория лова Сезон лова Технология переработки

6 Учитывая высокую стоимость рыбной муки, некоторые недобросовестные

Учитывая высокую стоимость рыбной муки, некоторые недобросовестные

компании завозят качественную рыбную муку из вышеперечисленных стран, а затем разбавляют ее различными ингредиентами:

Количество фактически ввезенной в Россию и количество проданной импортной рыбной муки не совпадает: продано больше, чем ввезено. Вывод: На Российском рынке появилось большое количество фальсифицированной рыбной муки, производимой с целью извлечения прибыли.

- Мясной мукой - перьевой мукой - кровяной мукой - соевым шротом и другими растительными компонентами - карбамидом (мочевиной), сульфатом аммония и др.

7 Впервые в 1999 г. сотрудниками нашей лаборатории была разработана

Впервые в 1999 г. сотрудниками нашей лаборатории была разработана

схема комплексного исследования рыбной муки с целью выявления ее фальсификации. Данная схема была опубликована в журналах: - «Комбикорма», - «РацВетИнформ», а также неоднократно докладывалась на всероссийских и международных симпозиумах и конференциях В дальнейшем эта схема совершенствовалась как сотрудниками нашей лаборатории, так и другими лабораториями («Провилаб», ВНИТИП и др.)

8 Мочевина (карбамид) и другие неорганические источники азота –

Мочевина (карбамид) и другие неорганические источники азота –

добавляют с целью повышения содержания сырого протеина. 1 г. карбамида эквивалентен по азоту 2,6 г. сырого протеина. Согласно ГОСТ 2116 – 2000 в рыбной муке допускается содержание карбамида не более 0,3% (0,12 – 0,3)

Основные виды добавок, обнаруженные при фальсификации рыбной муки

Добавка

Способ обнаружения

определение содержания карбамида определение содержания белкового азота (Белок по Барнштейну) определение содержания аминокислот (лизин, метионин, цистин). У фальсифицированной рыбной муки при высоком содержании сырого протеина – низкое содержание аминокислот

9 Включение мочевины и синтетических аминокислот

Включение мочевины и синтетических аминокислот

Основные виды добавок, обнаруженные при фальсификации рыбной муки

Добавка

Способ обнаружения

- Определение содержания аминокислот без предварительного гидролиза - определение карбамида

10 Включения мясной, перьевой, кровяной или мясокостной муки

Включения мясной, перьевой, кровяной или мясокостной муки

Основные виды добавок, обнаруженные при фальсификации рыбной муки

Добавка

Способ обнаружения

- Микроскопия методика позволяет со 100% гарантией отличить рыбную муку от вышеперечисленных примесей - определение сырого протеина и белка по Барнштейну (разница должна быть в пределах 4-8% - если она меньше, то это косвенно указывает на фальсификацию рыбной муки мясной или мясокостной мукой) - определение переваримости (у рыбной муки коэффициент переваримости 88-92% - при добавлении перьевой муки этот коэффициент снижается)

11 Включение жмыхов, шротов, отрубей и других растительных компонентов

Включение жмыхов, шротов, отрубей и других растительных компонентов

Основные виды добавок обнаруженные при фальсификации рыбной муки

- определение содержания сырой клетчатки (в натуральной рыбной муке она не превышает 1% или полностью отсутствует) - определение переваримости (при добавлении сырой клетчатки – коэффициент переваримости снижается) - определение ГМО

Добавка

Способ обнаружения

12 Для всесторонней оценки биологической полноценности протеина рыбной

Для всесторонней оценки биологической полноценности протеина рыбной

муки необходимо проводить ее комплексные исследования по вышеперечисленным показателям. К сожалению, далеко не на всех комбикормовых предприятиях есть возможность проводить сложные анализы, требующие дорогостоящего оборудования и высококвалифицированных специалистов. ФГУ «Ленинградская МВЛ», которой в этом году исполнилось 113 лет, имеет все необходимое для проведения таких исследований.

13 Результаты исследования рыбной муки от разных поставщиков

Результаты исследования рыбной муки от разных поставщиков

Проба №1

Проба№2

Проба№3

%

9,70

5,91

6,80

%

66,30

63,68

61,65

%

53,2

55,02

53,25

%

41,9

60,02

58,11

%

8,70

0,24

0,47

%

1,55

5,0

4,4

%

0,50

2,04

1,89

%

0,71

1,02

1,15

%

3,84

0,14

0,09

Показатели качества

Ед. Изм.

Влага

Сырой протеин

Переваримый протеин

Белок по Барнштейну

Сырая клетчатка

Лизин

Метионин

Цистин

Карбамид

Гмо

Обнаружено ДНК сои

Не обнаружено

Не обнаружено

«Методы обнаружения фальсификации рыбной муки»
http://900igr.net/prezentacija/ekonomika/metody-obnaruzhenija-falsifikatsii-rybnoj-muki-81169.html
cсылка на страницу
Урок

Экономика

125 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по экономике > Управление > Методы обнаружения фальсификации рыбной муки