Презентация на тему «Продажа макаронных изделий в торговой розничной сети»

Продажа макаронных изделий в торговой розничной сети

Выполнила: Черенщикова Ирина Николаевна

Ассортимент макаронных изделий

Макаронные изделия всех групп и классов подразделяют на четыре типа: трубчатые изделия – в виде трубок различных длины и диаметра; нитеобразные – в виде нитей разных длины и сечения; лентообразные – в виде лент различных длины и ширины; фигурные – прессованные и штампованные разнообразной формы и рисунка.

Трубчатые макаронные изделия по форме и длине подразделяют на три

подтипа: макароны, рожки, перья.

Перья – трубка с косым срезом

Рожки – изогнутая трубка с прямым срезом

Нитеобразные макаронные изделия подразделяют на : паутинка, вермишель

уложенную в виде мотков, гнезд, бантиков .

Паутинка

Гнезда

Бантики

Прессованные изделия – в виде ракушек, спиралек, косичек, ракушек,

куколок, лилии и др.

Косичка

Куколки

Ракушки

Спираль

Штампованные изделия – в виде звездочек, букв алфавита, шестеренок и

др.

Звездочки

Шестеренки

Буквы

Фасовка

При продаже фасованных товаров большое значение имеет упаковка, которая должна быть яркой, красивой, привлекающей внимание. В магазинах фасуют товар на специально оборудованном рабочем месте. Доза фасовки может быть различная. Наиболее удобная доза для бакалейных товаров 500—1000г.

Фасовка товаров — сложный, трудоемкий процесс. В течение дня фасовщики производят до 400 отвесов, в 1,5 раза больше, чем продавец, который взвешивает товар в процессе обслуживания покупателя.

000г.

На расфасованном товаре указывается его:

1) Наименование; 2) Вес; 3) Цена за килограмм; 4) Стоимость отвеса; 5) Дата фасовки; 6) Срок годности; 7) Номер и фамилия фасовщика.

Хранение макаронных изделий

Макаронные изделия нужно хранить в сухих, чистых складках без резких температурных колебаний, при относительной влажности воздуха до 70%.

Хранение изделий при высокой относительной влажности воздуха вызывает их увлажнение, плесневение, они легко поражаются амбарными вредителями.

Срок хранения макаронных изделий со дня выработки: - без добавок 1 год; - молочно - творожных, яичных 5 месяцев; - томатных 3 месяца.

Маркировка макаронных изделий

На потребительской таре должны быть указаны: 1. Товарный знак; 2. Наименование предприятия - изготовителя, его местонахождение; 3. Масса нетто; 4. Правила варки и способ приготовления; 5. Дата выработки; 6. Срок хранения; 7. Обозначение стандарта, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован товар; 8. Информационные сведения о энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 гр. изделия; 9. Информация о сертификации.

Оборудование торговых залов

Мебель торговых залов продовольственных магазинов: 1.Прилавки; 2.Горки; 3.Витрины; 4.Стенды; 5.Кассовая кабина; 6.Тара-оборудование; 7.Столы для упаковки товара.

Торговый инвентарь

Инвентарь для вскрытия тары:

Инвентарь для подготовки товаров к продаже:

Инвентарь для выкладки товаров:

Инвентарь

Инвентарь для обслуживания покупателей:

Инвентарь для расчета с покупателями:

Инвентарь для подсобных и складских помещений:

Техника безопасности в торговом предприятии

Санитарная обработка, разборка, чистка и мойка производятся после отключения торгово-технологического оборудования от источников питания, полной остановки подвижных и вращающихся частей, а теплового оборудования - после полного остывания нагретых поверхностей.

Торгово-технологическое оборудование должно быть безопасным для персонала торгового объекта при его монтаже, вводе в эксплуатацию, эксплуатации, ремонте, транспортировке и хранении, а также для покупателей.