Питание школьников
<<  Организация питания в МОУ СОШ № 11 города Костромы Питание и здоровье: современные подходы, принципы, рекомендации  >>
Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню
Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню
Организация питания
Организация питания
Питание детей должно быть организовано в соответствии с примерным меню
Питание детей должно быть организовано в соответствии с примерным меню
Требования к составлению меню для организации питания детей разного
Требования к составлению меню для организации питания детей разного
Рекомендуемые блюда по отдельным приемам пищи и возрастным объемам
Рекомендуемые блюда по отдельным приемам пищи и возрастным объемам
п.15
п.15
Режим питания детей в зависимости от длительности их пребывания в ДОУ
Режим питания детей в зависимости от длительности их пребывания в ДОУ
СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15
СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15
п.15
п.15
Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона
Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона
п.15
п.15
Количество продуктов
Количество продуктов
Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в
Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в
В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и
В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в
458ккал
458ккал
Составление 10 - дневного меню
Составление 10 - дневного меню
Подсчет энергетической ценности суточного рациона при составлении 10-
Подсчет энергетической ценности суточного рациона при составлении 10-
Определение стоимости питания с учетом приемов пищи
Определение стоимости питания с учетом приемов пищи
В филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в
В филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в
Надеемся Вы получили необходимую информацию по организации питания
Надеемся Вы получили необходимую информацию по организации питания

Презентация на тему: «Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню». Автор: 1. Файл: «Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню.ppt». Размер zip-архива: 910 КБ.

Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню

содержание презентации «Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню.ppt»
СлайдТекст
1 Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню

Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню

Организация питания

0

2 Организация питания

Организация питания

п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

п.15.5. Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с приложением № 12 СанПиН. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.

1

3 Питание детей должно быть организовано в соответствии с примерным меню

Питание детей должно быть организовано в соответствии с примерным меню

утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольной образовательной организации. В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15%, от калорийности рациона, жиров 30 - 32% и углеводов 55-58%

п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

2

4 Требования к составлению меню для организации питания детей разного

Требования к составлению меню для организации питания детей разного

возраста в ДОУ

Организация питания

Рекомендуемые блюда по отдельным приемам пищи и возрастным объемам порций для детей Пункт 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13

Режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в ДОУ Таблица 5 СанПиН 2.4.1.3049-13

Распределение энергетической ценности суточного рациона на определенные приемы пищи Таблица 3 СанПиН 2.4.1.3049-13

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания для детей двух возрастных категорий Приложение № 10 СанПиН 2.4.1.3049-13

3

5 Рекомендуемые блюда по отдельным приемам пищи и возрастным объемам

Рекомендуемые блюда по отдельным приемам пищи и возрастным объемам

порций для детей

Организация питания

4

Наименование блюда

В г, для детей 1 - 3 лет

В г, для детей 3 - 7 лет

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Каша, овощное блюдо

120-200

200-250

Яичное блюдо

40-80

80-100

Творожное блюдо

70-120

120-150

Мясное или рыбное блюдо

50-70

70-80

Салат овощной

30-45

60

Напиток (какао, чай, молоко и т.п.)

150-180

180-200

Обед

Обед

Обед

Салат, закуска

30-45

60

Первое блюдо

150-200

250

Блюдо из мяса, рыбы, птицы

50-70

70-80

Гарнир

100-150

150-180

Третье блюдо (напиток)

150-180

180-200

Полдник

Полдник

Полдник

Кефир, молоко

150-180

180-200

Булочка, выпечка (печенье, вафли)

50-70

70-80

Блюдо из творога, круп, овощей

80-150

150-180

Свежие фрукты

40-75

75-100

Ужин

Ужин

Ужин

Овощное блюдо, каша

120-200

200-250

Творожное блюдо

70-120

120-150

Напиток

150-180

180-200

Свежие фрукты

40-75

75-100

Хлеб на весь день:

Пшеничный

50-70

110

Ржаной

20-30

60

6 п.15

п.15

11 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

п.15.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

Время приема пищи

8-10 часов

11-12 часов

24 часа

830-900

Завтрак

Завтрак

Завтрак

1030-1100

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

1230-1300

Обед

Обед

Обед

1530

Полдник

Полдник *

Полдник

1830

Ужин

Ужин

2100

2-й ужин

Кратность приема пищи определяется временем пребывания детей и режимом работы групп. Для детей начиная с 9-месячного возраста оптимальным является прием пищи с интервалом не более 4 часов

* - При 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотненного» полдника с включением блюд ужина.

5

7 Режим питания детей в зависимости от длительности их пребывания в ДОУ

Режим питания детей в зависимости от длительности их пребывания в ДОУ

58

Режим питания детей в зависимости от длительности их пребывания в ДОУ 58

Организация питания

Время приема пищи

8-10 часов

11-12 часов

24 часа

830-900

Завтрак

Завтрак

Завтрак

1030-1100

2-й завтрак

2-й завтрак

2-й завтрак

1230-1300

Обед

Обед

Обед

1530

Полдник

Уплотненный полдник

Полдник

1830

Ужин дома

Ужин дома

Ужин дома

Ужин

2100

2-й ужин

6

8 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15

СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15

05.2013 № 26

п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

Время приема пищи

Время приема пищи

Время приема пищи

Время приема пищи

График выдачи блюд с пищеблока

График выдачи блюд с пищеблока

График выдачи блюд с пищеблока

График выдачи блюд с пищеблока

График выдачи блюд с пищеблока

I мл. Гр.

II мл. Гр.

Средняя гр.

Старшая гр.

Подг. гр.

Завтрак

8.30 – 9.00

8.00-8.20

8.20-8.50

8.25-8.55

8.30-8.55

8.30-8.50

2 – й завтрак

10.30-11.00

9.30-11.20

9.40-11.40

9.50-12.10

10.00-12.20

10.50-12.35

Обед

12.00-13.00

11.45-12.20

12.20-12.50

12.30-13.00

12.40-13.10

12.45-13.15

Полдник Уплотненный полдник

15.30

15.25-15.40

15.25-15.50

15.25-15.50

15.25-15.40

15.25-15.40

7

9 п.15

п.15

4 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

Приемы пищи

8-10 часов

11-12 часов

24 часа

Завтрак

20%

20%

20%

2-й завтрак

5%

5%

5%

Обед

35%

35%

35%

Полдник

15%

15% или 30-35% (уплотн)

15%

Ужин

20%

2-й ужин

5%

При составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности(калорийности) суточного рациона по определенным приемам пищи с учетом таблицы 4 СанПиН.

8

10 Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона

Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона

питания детей в ДОУ 58

Организация питания

Приемы пищи

8-10 часов

11-12 часов

24 часа

Завтрак

20%

20%

20%

2-й завтрак

5%

5%

5%

Обед

35%

35%

35%

Полдник

15%

30%

15%

Ужин

20%

10%

10%

20%

2-й ужин

5%

5%

9

11 п.15

п.15

3 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в дошкольных организациях

Наименование пищевого продукта или группы продуктов

Наименование пищевого продукта или группы продуктов

Наименование пищевого продукта или группы продуктов

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

Количество продуктов в зависимости от возраста детей

В г, мл брутто

В г, мл брутто

В г, мл нетто

В г, мл нетто

1 – 3 года

3 – 7 лет

1 – 3 года

3 – 7 лет

10

СанПиН 2.4.1.3049-13

12 Количество продуктов

Количество продуктов

Брутто

Нетто

Нетто

Слова итальянского происхождения нечистый чистый

Слова итальянского происхождения нечистый чистый

Слова итальянского происхождения нечистый чистый

Количество продуктов без холодной и тепловой обработки, необходимое для приготовления блюд (сырье)

Количество продуктов без холодной и тепловой обработки, необходимое для приготовления блюд (сырье)

Количество продуктов с определенной энергетической ценностью, обеспечивающее физиологические потребности ребенка

Исполнение денежных средств на питание детей

Исполнение денежных средств на питание детей

Выполнение норм сбалансированного питания

Организация питания

11

13 Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в

Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в

основных пищевых веществах и энергии и быть не менее значений указанных в

п.15.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

1400

1800

Организация питания

Рекомендуемые среднесуточные нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

Энергия (ккал)

Энергия (ккал)

Энергия (ккал)

Для детей в возрасте

Для детей в возрасте

От 1 до 3 лет

От 3 до 7 лет

12

14 В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и

В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и

более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) – 2- 3 раза в неделю.

п.15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

13

15 Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в

дошкольных образовательных организациях и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.

п.15.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 от 15.05.2013 № 26

Организация питания

14

16 458ккал

458ккал

383ккал

402ккал

Формирование меню

Блюда завтрака

Каша «Дружба» Кофе с молоком Хлеб с маслом и сыром

Биточки рыбные Рис отварной Соус белый Чай с лимоном Хлеб с маслом

Запеканка из творога с рисом Соус фруктовый Какао с молоком

Организация питания

I

II

III

15

17 Составление 10 - дневного меню

Составление 10 - дневного меню

Организация питания

Обед

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

Завтрак

2 – й завтрак

2 – й завтрак

2 – й завтрак

2 – й завтрак

2 – й завтрак

Полдник

Полдник

Полдник

Полдник

Полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

Уплотненный полдник

16

Крупа

Яйцо

Творог

Рыба

Крупа

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Сок

Сок

Сок

Сок

Сок

Салат

Салат

Салат

Салат

Салат

1 блюдо

1 блюдо

1 блюдо

1 блюдо

1 блюдо

Мясо

Мясо

Птица

Мясо

Мясо

Картофель

Овощи

Картофель

Крупа

Картофель

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Выпечка

Творог

Выпечка

Творог

Выпечка

Выпечка

Творог

Выпечка

Творог

Выпечка

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Напиток

Овощи

Крупа

Овощи

Макароны

Овощи

18 Подсчет энергетической ценности суточного рациона при составлении 10-

Подсчет энергетической ценности суточного рациона при составлении 10-

дневного меню

Организация питания

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 1 до 3 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

От 3 до 7 лет

312

20%

400

20%

78

5%

100

5%

544

35%

700

35%

233

15%

300

15%

233

15%

300

15%

155

10%

200

10%

17

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Ккал

Ккал

%

%

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Дни недели

Ккал

Ккал

%

%

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

300

310

295

160

318

250

300

310

156

320

402

398

410

390

415

385

400

197

403

400

19 Определение стоимости питания с учетом приемов пищи

Определение стоимости питания с учетом приемов пищи

Организация питания

Стоимость дня по 10 – дневному меню

Д/с 12 часов

Д/с 10,5 часов

Ясли 12 часов

Ясли 10,5 часов

Ясли кратковр. преб.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Ст-ть дня

89,66

144,83

127,04

98,95

87,34

82,26

109,34

135,17

125,82

92,47

109,29

77,98

102,11

110,34

87,67

73,79

75,91

91,96

125,71

111,45

85,52

94,24

79,19

100,66

106,76

88,93

73,7

71,83

91,45

116,94

108,84

82,36

92,07

66,07

90,47

79,32

79,32

62,02

64,69

78,57

105,44

97,27

75,33

81,24

59,47

77,45

86,34

69,1

57,67

58,88

66,55

97,56

84,34

66,4

72,38

18

20 В филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в

В филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в

городе Миассе и городе Карабаше» проведена экспертиза 10-дневного меню учреждения Учреждению выдано «Экспертное заключение по результатам оценки соответствия санитарным нормам и правилам примерного двухнедельного меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до3 лет и с 3 до 7 лет в Муниципальном дошкольном учреждении «Детский сад №58» №170 от 28.02.2013 г.

Заключение

Организация питания

19

21 Надеемся Вы получили необходимую информацию по организации питания

Надеемся Вы получили необходимую информацию по организации питания

Организация питания

20

«Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню»
http://900igr.net/prezentacija/fizkultura/pitanie-organizovano-v-sootvetstvii-s-primernym-10-dnevnym-menju-209487.html
cсылка на страницу
Урок

Физкультура

35 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по физкультуре > Питание школьников > Питание организовано в соответствии с примерным 10-дневным меню