Русская культура 18 века
<<  Министерство образования и науки Амурской области Перспективы развития агротуризма в России  >>
Министерство науки и образования республики Адыгея
Министерство науки и образования республики Адыгея
Экология человека – это направление, изучающее взаимодействие людей с
Экология человека – это направление, изучающее взаимодействие людей с
Актуальность проекта обоснована тем, что сохранение и укрепление
Актуальность проекта обоснована тем, что сохранение и укрепление
Цель проекта: Выяснить является ли питание учащихся нашей школы
Цель проекта: Выяснить является ли питание учащихся нашей школы
Гипотеза проекта: Если пищевой рацион является фактором окружающей
Гипотеза проекта: Если пищевой рацион является фактором окружающей
Рациональное питания
Рациональное питания
Нарушение законов природы всегда наказуемо
Нарушение законов природы всегда наказуемо
Исследовательская деятельность в рамках проекта
Исследовательская деятельность в рамках проекта
Система организации питания МБОУ СОШ №3 ставит перед собой следующие
Система организации питания МБОУ СОШ №3 ставит перед собой следующие
Работая над проектом, мы провели анкетирование в среднем и старшем
Работая над проектом, мы провели анкетирование в среднем и старшем
4. 65% опрошенных подростков питаются в школьной столовой
4. 65% опрошенных подростков питаются в школьной столовой
11
11
Состояние здоровья
Состояние здоровья
Расчет калорийности
Расчет калорийности
1.Понедельник
1.Понедельник
За 5 дней с обедами ученик получает 11159,55 ккал
За 5 дней с обедами ученик получает 11159,55 ккал
Дневная норма для подростков в возрасте от 14 до 17 лет составляет:
Дневная норма для подростков в возрасте от 14 до 17 лет составляет:
Охват питанием учащихся школы и стоимость питания
Охват питанием учащихся школы и стоимость питания
Стоимость питания
Стоимость питания
Качественное определение йода в поваренной соли взятой в столовой
Качественное определение йода в поваренной соли взятой в столовой
Продукция школьного буфета
Продукция школьного буфета
Выводы
Выводы
Рекомендации
Рекомендации
Благодарю за внимание
Благодарю за внимание
Литература
Литература

Презентация на тему: «Министерство науки и образования республики Адыгея». Автор: Дом. Файл: «Министерство науки и образования республики Адыгея.ppt». Размер zip-архива: 4537 КБ.

Министерство науки и образования республики Адыгея

содержание презентации «Министерство науки и образования республики Адыгея.ppt»
СлайдТекст
1 Министерство науки и образования республики Адыгея

Министерство науки и образования республики Адыгея

Всероссийская олимпиада школьников по экологии. Региональный этап - проектный тур.

Проект

«Рациональное питание в школе, как экологический аспект здоровья человека»

Выполнила ученица 11 класса МБОУ СОШ №3 Бондаренко Екатерина Руководитель учитель химии и биологии Панова Ольга Леонидовна

Ст. Гиагинская 2014г.

2 Экология человека – это направление, изучающее взаимодействие людей с

Экология человека – это направление, изучающее взаимодействие людей с

окружающей их средой. В экологии человека, в свою очередь, выделяют несколько разделов: биологическую экологию, социальную и прикладную экологию. Одному из разделов экологии человека мы посвятили свой проект, а именно биологической экологии человека.

3 Актуальность проекта обоснована тем, что сохранение и укрепление

Актуальность проекта обоснована тем, что сохранение и укрепление

здоровья детей - это один из важнейших аспектов в развитии ноосферы. Молодежь на сегодня сильно подвержена различным заболеваниям, в то время как жизнь в нашем мире кипит, и каждому хочется успеть больше. Поэтому необходимость поддержания здорового питания для сохранения полноценной жизни во всех ее проявлениях возрастает. Значит, тема «Рациональное питание в школе, как экологический аспект здоровья человека» сегодняшний день достаточно актуальна.

4 Цель проекта: Выяснить является ли питание учащихся нашей школы

Цель проекта: Выяснить является ли питание учащихся нашей школы

рациональным и какие экологические аспекты питания могут нанести вред здоровью школьника.

Задачи проекта: 1) познакомиться с общим представлением о рациональном питании школьников, с целью составления рекомендаций для школьников и их родителей. 2) получить путем анкетирования данные о том, как учащиеся нашей школы организовывают свое питание в течение учебного дня; нравится ли им пища школьной столовой 3)проанализировать недельное меню школьной столовой на соответствие требованиям по калорийности питания, витаминизации и качеству. 4) провести анализ воды и поваренной соли, которые используются для приготовления пищи школьников, на содержание йода. Поскольку, нехватка йода в продуктах питания является одной из особенностей экологии нашей местности. 5)проверить содержит ли продукция школьного буфета Е-добавки, отрицательно влияющие на здоровье школьника

5 Гипотеза проекта: Если пищевой рацион является фактором окружающей

Гипотеза проекта: Если пищевой рацион является фактором окружающей

среды (экологическим фактором), оказывающим непосредственное влияние на здоровье человека, то соответствует ли он нормам питания по калорийности, содержанию витаминов и микроэлементов и какие факторы в питании школьника могут нанести вред.

6 Рациональное питания

Рациональное питания

Количество калорий = затрате

Преобладание свежих фруктов и овощей

Нормальный вес

Режим питания

4-х разовое питание

Экологически чистая пища

7 Нарушение законов природы всегда наказуемо

Нарушение законов природы всегда наказуемо

Человек, родившийся на Земле, не знает других способов существования, кроме как потреблять ресурсы окружающей его природы. И каждый ребенок имеет право на свою часть этих ресурсов. Проблема правильной организации питания школьников имеет не только медицинское, но и большое экологическое значение, так как является одним из важных факторов, формирующих здоровье и последующее развитие человека. Организация питания в условиях экологической нагрузки предполагает: обоснование суточного состава рациона; определение продуктового набора, обеспечивающего поступление необходимого количества пищевых веществ, микроэлементов и энергии; выбор оптимального режима и условий питания; грамотность населения в вопросах выбора продуктов питания и использование оптимальных способов кулинарной обработки продукции

8 Исследовательская деятельность в рамках проекта

Исследовательская деятельность в рамках проекта

1. Объекты исследования система организации школьного питания учащиеся МБОУ СОШ №3 карты здоровья учащихся школы Анализ меню школьной столовой -расчет калорийности -содержание белков, жиров и углеводов в рационе питания школьников - процент - выполнения норм потребления продуктов питания . - определение стоимости питания школьника. соль школьной столовой. продукция школьного буфета.

2. Методы исследования: Изучение и анализ научно-популярных материалов по данной проблеме проведение социологического опроса, метод «пятна» для йодида и йодата анализ продукции школьного буфета. математическая обработка полученных данных.

9 Система организации питания МБОУ СОШ №3 ставит перед собой следующие

Система организации питания МБОУ СОШ №3 ставит перед собой следующие

задачи: 1.обеспечить обучающихся полноценным горячим питанием; 2.следить за калорийностью и сбалансированностью питания; 3.прививать обучающимся навыки здорового образа жизни; 4.развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни; 5.формировать культуру питания и навыки самообслуживания;

10 Работая над проектом, мы провели анкетирование в среднем и старшем

Работая над проектом, мы провели анкетирование в среднем и старшем

звене школы. Поскольку большую часть времени школьники проводят вне дома, питаясь в школьной столовой и буфете.

По данным социологического опроса среди учащихся 8-11 классов 75% обучающиеся имеют правильного представления о «рациональном питании».

64 % обучающихся завтракают перед уходом в школу; 36% -нет

16 % из опрошенных на завтрак предпочитают каши; 68% - бутерброды с чаем; 16% - что-то другое.

11 4. 65% опрошенных подростков питаются в школьной столовой

4. 65% опрошенных подростков питаются в школьной столовой

5. 90 % обучающихся нравится пища, приготовленная в нашей столовой; 10% опрошенных не нравится вкус и качество приготовленной пищи. 6. 62% используют полный обед (1,2,и 3 блюдо). 7. Большинство обучающихся любит овощные салаты.-92%

9. 62% из опрошенных детей считает домашнюю пищу «полным, сбалансированным питанием»; 38 % так не считают. 10. 10 % в магазинах чаще всего покупают фрукты; 45%- мучные изделия; 30% - чипсы; 15% - конфеты

8. 74% детей считают пищу школьной столовой «полным, сбалансированным питанием»; 26% - затрудняются с ответом

12 11

11

Из газированных напитков чаще всего покупают 20% сок; 50% - кока-колу; 15% - спрайт; 15% - лимонад.

Вывод: По результатам исследования можно сделать вывод о том, что практически все опрошенные школьники допускают ошибки в питании. Это значит, что они нуждаются в повышении уровня знаний о здоровом питании, и при наличии достаточных знаний, большинство из них может прийти к выводу о необходимости здорового питания и начать питаться правильно. Знания о здоровом питании пригодятся сегодняшним студентам и в их будущей профессиональной деятельности.

12. 53% детей не имеют правильного представления о вреде продуктов питания; 36% детей об этом не задумываются и лишь 13% думают о своём здоровье при приеме пищи

13 Состояние здоровья

Состояние здоровья

Состояние здоровья учащихся школы постоянно находится под наблюдением. Ежегодно учащиеся проходят диспансеризацию. Результаты медосмотра 2012-2013 учебный год выявили следующие показатель по интересующему нас вопросу.

Вывод: проблема лишнего веса не является выдуманной, у 27% старшеклассников наблюдается избыточная масса тела, что, несомненно, связанно с гиподинамией и нарушением обмена веществ.

Вывод: Процент заболеваемости болезнями ЖКТ с возрастом уменьшается, по-видимому, это связанно с осознанным отношением старшеклассников к своему здоровью.

Возраст

Число учащихся

Заболевания ЖКТ

Недостаток массы тела

Избыток массы тела

7-14лет

250

27(11%)

5(2%)

4(16)

15-18лет

89

5 (6%)

3(3%)

24(27)

14 Расчет калорийности

Расчет калорийности

Питание детей должно наиболее полно удовлетворять как энергетические, так и пластические (ростовые) нужды. Потребность в калориях детей в возрасте от 11 до 18 лет превышает таковую у взрослых. Например, потребность в калориях у юношей этой возрастной группы составляет 3150 ккал, что соответствует потребности мужчин – рабочих, занятых трудом, связанным со значительными физическими усилиями. Т.е., питание школьников должно быть калорийным. Это достигается включением в суточный рацион достаточного количества пищевых веществ - белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. В нашей школьной столовой имеются два перспективных десятидневных меню для школьников по питанию на осеннее - зимний период для возрастной категории 7-11 лет и возрастной категории 11- 18 лет. Мы провели работу по изучению меню учащихся среднего и старшего звена. Для этого при посещении столовой неделю вели записи меню предложенного школьникам. Используя стандартные таблицы по расчету калорийности, мы рассчитали энергетическую ценность предложенных продуктов.

15 1.Понедельник

1.Понедельник

1.Понедельник.

1.Понедельник.

1.Понедельник.

№/П

Наименование

Масса порции

Энергетическая ценность

Завтрак

1.

Оладьи с джемом

200/15

587,51ккал

2.

Чай с лимоном

200

61,62 ккал

3.

Яйцо отварное

40

62,8 ккал

4.

Хлеб пшеничный

70

167,3 ккал

Обед

1.

Свекольник

250

104,16ккал

2.

Макаронные изделия отв.

180

253,31ккал

3.

Сосиска отварная

120

308,1ккал

4.

Соус томатный

70

39,3ккал

5.

Огурец свежий

100

15,4ккал

6.

Напиток из шиповника

200

46,87ккал

7.

Хлеб пшеничный

130

310,7ккал

8.

Хлеб ржаной

90

182,7ккал

Полдник

1.

Булочка домашняя

60

228,2ккал

2.

Кефир

200

112,52ккал

Итого за день: 2480,45 ккал

16 За 5 дней с обедами ученик получает 11159,55 ккал

За 5 дней с обедами ученик получает 11159,55 ккал

В среднем с обедами каждый день ученик получает 2231,91 ккал. Что соответствует нормам питания по калорийности. Затем по продуктам указанным в меню просчитали содержание белков, жиров, углеводов в пище, выборочно за три дня. Получила результаты:

Белки

Жиры

Углеводы

Понедельник

12,46+0,07+5,08+5,37+1,93+6,62+11,35+0,38+0,8+0,68+9,97+5,4+5,6+4,37= 70,08г

11,51+0,01+4,6+0,7+6,34+6,34+27,5+2,5+0,05+1,3+0,99+6,38+13,45= 81,67г

108,52+15,31+0,28+33,6+10,05+42,36+2,69+3,67+3,0+21,01+62,4+36,19+36,8+8,18= 384,06г.

Вторник

5,12+2,79+6,62+22,5+2,31+20,49+0,6+0,56+9,97+5,47,08+5,59= 89,03г

6,62+3,19+9,48+0,75+7,74+15,75+0,2+1,3+0,99+2,63+6,38= 55,03г

32,61+19,71+10,06+31,5+15,43+20,12+4,2+27,89+62,4+36,19+41,81+9,3= 311,22

Четверг

6,04+3,77+0,6+1,9+10,48+15,62+0,8+1,0+9,97+5,4+4,37+5,6=65,55г

7,27+3,93+0,6+6,66+6,52+16,73+0,05+0,2+1,3+0,99+7,07+6,38=57,7г

32,29+25,95+14,7+10,81+54,0+8,2+3,0+20,2+62,4+36,19+36,8+ 8,18=314,0г

Среднее значение

75г

65г

336г

17 Дневная норма для подростков в возрасте от 14 до 17 лет составляет:

Дневная норма для подростков в возрасте от 14 до 17 лет составляет:

белков – 100-120 г . углеводов – 450 -500 г жиров – 90-110 г Во время обеда ребенок должен получить не менее 25 г белков ( у нас 75г), углеводов не менее 100 г( 336г) и жиров около 30 г (65г)

18 Охват питанием учащихся школы и стоимость питания

Охват питанием учащихся школы и стоимость питания

Охват учащихся горячим питанием

№ П/п

№ П/п

Название пищевых веществ

Название пищевых веществ

Усредненная потребность в пищевых веществах

Усредненная потребность в пищевых веществах

Значение показателя

Норма на 1 ребенка в г.

Фактически выдано

1

Белки(г)

67,5

69,34

Выше нормы

2

Жиры(г)

69,0

71,5

Выше нормы

3

Углеводы(г)

287,2

285,2

Незначительно отличается от нормы

4

Энергетическая ценность(ккал)

2034,7

2109,6

Выше нормы

5

Витамин В1 (мг)

1,05

1,2

Выше нормы

6

Витамин С (мг)

52,0

58,6

Выше нормы

7

Витамин А (мг рет. Экв)

0,67

0,59

Незначительно отличается от нормы

8

Витамин Е (мг ток. Экв)

9,0

9,4

Выше нормы

9

Кальций (мг)

900

880,4

Незначительно отличается от нормы

10

Фосфор (мг)

1350,0

1287,8

Незначительно отличается от нормы

11

Магний (мг)

225

325,0

Выше нормы

12

Железо (мг)

12,7

11,9

Незначительно отличается от нормы

Показатели:

Показатели:

Показатели:

Данные:

1

1

1

1

Количество учащихся всего, из них:

Количество учащихся всего, из них:

Количество учащихся всего, из них:

333

Учащихся 1-4 классов:

Учащихся 1-4 классов:

Учащихся 1-4 классов:

145

Учащихся 5-9 классов

Учащихся 5-9 классов

Учащихся 5-9 классов

165

Учащихся 10-11 классов:

Учащихся 10-11 классов:

Учащихся 10-11 классов:

23

2

Количество детей охваченных горячим питанием: 233 человек

Количество детей охваченных горячим питанием: 233 человек

Количество детей охваченных горячим питанием: 233 человек

70 %

3

3

3

3

Питается (количество детей):

1-4 классы

5-9 классы

10-11 классы

Завтрак

31

38

8

Обед

92

45

5

Полдник (буфетная продукция)

73

6

2

4

Питается (количество детей):

1-4 классы

5-9 классы

10-11 классы

1 раз

56

89

15

2 раза

78

3 раза

-

-

-

4

Количество детей, посещающих группу продленного дня

Количество детей, посещающих группу продленного дня

Количество детей, посещающих группу продленного дня

25

5

Наличие буфета

Наличие буфета

Наличие буфета

Да

19 Стоимость питания

Стоимость питания

.

Показатели:

В день (рубл.)

В месяц 22 дня (рубл.)

1

Стоимость завтрака на 1 ребенка в день: (руб.)

20-00

440

2

Стоимость обеда на 1 ребенка в день: (руб.)

27-00

600

3

Стоимость полдника на 1 ребенка в день: (руб.)

7-70

170

4

Сумма родительских взносов на питание в месяц: ( руб.)

440/600/170

5

Сумма привлеченных средств на организацию питания: (в рублях)

-

-

20 Качественное определение йода в поваренной соли взятой в столовой

Качественное определение йода в поваренной соли взятой в столовой

В лабораторных условиях нашей школы невозможно провести количественное определение йода методом титрования, поэтому нами было проведено качественное его определение по интенсивности синей окраски после добавления к раствору крахмала. 1. Метод «пятна» для йодида

Данный метод основан на следующих превращениях: 2NaNO2 + Н2S04 ? 2НNО2 + Na2SO4 2HNO2 + 2I- ? I2 + 2NO + Н2О I2 + крахмал ? синяя окраска

Вывод: В школе нет 100%-ного охвата горячим питанием. Большинство старшеклассников питается продукцией школьного буфета, при этом их затраты не намного больше, но польза от таких перекусов небольшая.

2. Метод «пятна» для йодата

Данный метод основан на следующих превращениях: IO3- + 5I- + 6Н+ ? 3I2 + ЗН2О I2 + крахмал ? синяя окраска

Вывод: В результате данного эксперимента, было установлено, что все образцы не содержат йодид ион, но в состав соли входит иодат ион. Соль храниться в закрытой, герметичной таре, что препятствует потере йода. Йодированная соль добавляется в готовые блюда, так как при тепловой обработке она теряет свои свойства.

21 Продукция школьного буфета

Продукция школьного буфета

Вывод:, что из школьного буфета, однозначно, нужно убрать такие продукты как: шоколад «Аленка», мини-рулет «BiSKonti», драже «M&Ms», батончик «Twix», так как содержат запрещенные в Российской Федерации вредные добавки.

В буфете мы решили провести анализ продукции по выявлению вредных добавок в продуктах.

Название продуктов

Наличие Е-элементов

Шоколад «Аленка»

Е476 е322

Печенье «Сгущенкино

Е-элементы отсутствуют

Мини-рулет «BiSKonti»

Е475 Е476 Е172 Е160b Е160а

Шоколад «Chocolate»

Е-элементы отсутствуют

Драже «M&Ms

Е171 Е133 е150d

Шок.батончики «Twix»

Е442

Шок.батончик «Snickers»

Е322

Шок.батончик «Bounty»

Е422 е322 е471

Шок.батончик «Mars»

Е322

Пирожное «Мазурка»

Е406 е202 е471 е322

Кексы со сгущенкой

Е450

Пирожное «Рыжик»

Е471 е322

Мармелад

Е-элементы отсутствуют

Карамель «Кремка»

Е171

22 Выводы

Выводы

Экологические аспекты питания в последнее десятилетие приобрели особую актуальность, что послужило появлению нового направления в экологии – экологии питания. Именно в детском возрасте формируется пищевой стереотип, закладываются особенности метаболизма взрослого человека. Пищевой рацион является фактором окружающей среды (экологическим фактором), оказывающим непосредственное влияние на здоровье человека. По результатам работы над проектом мы можем сделать выводы: Рациональное питание - важнейшее условие сохранения здоровья, нормального роста и развития организма человека.

23 Рекомендации

Рекомендации

В заключение всей работы необходимо добавить, что в наше время, в период постоянного нервного напряжения, переутомления, а кроме того, с экологическими проблемами, следует обратить внимание на свое питание Употребляйте качественную пищу, старайтесь, чтобы большинство питательных веществ поступало в ваш организм из нерафинированных, неочищенных продуктов.

24 Благодарю за внимание

Благодарю за внимание

25 Литература

Литература

Андреева М. П. Проектные уроки как форма ин­теграции знаний // Химия в школе. — 2002. — № 7. — С. 51-56. Батурин А.К., Каганов Б.С., Шарафетдинов Х.Х. Питание подростков: современные взгляды и практические рекомендации. М., 2006 г., 54 с. Белова С.М. Безопасность продуктов питания и здоровья нации // Экология человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания: Тез. докладов IIIМеждународного симпозиума.-М., 1994.-С.261-263 Биология. Человек. Д. В. Колесов,Р.Д. Маш,И.Н. Беляев Железнякова Ю. В., Назаренко В. М. Учебно-исследовательские экологические проекты в обучении химии // Химия в школе. — 1999. — № 3. — С. 47-50. Интернет ресурсы http://supercook.ru/zz304-potat06.htmlБольшой Кулинарный Словарь http://www.edabezvreda.ru/topic-25.html© 2007-2010 Еда без вреда http://vse-sekrety.ru/328-kak-pravilno-pitatsya.html

«Министерство науки и образования республики Адыгея»
http://900igr.net/prezentacija/istorija/ministerstvo-nauki-i-obrazovanija-respubliki-adygeja-164701.html
cсылка на страницу

Русская культура 18 века

24 презентации о русской культуре 18 века
Урок

История

150 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по истории > Русская культура 18 века > Министерство науки и образования республики Адыгея