Полимеры
<<  Полимеры- Полимеры  >>
Белки как полимеры
Белки как полимеры
Жизнь – это способ существования белковых тел
Жизнь – это способ существования белковых тел
Задания группам
Задания группам
Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры),
Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры),
Качественный состав белков
Качественный состав белков
В состав природных белков входит всего 20 аминокислот
В состав природных белков входит всего 20 аминокислот
Классификация
Классификация
Уровни организации белковых молекул
Уровни организации белковых молекул
Вторичная структура –
Вторичная структура –
Третичная структура –
Третичная структура –
Четвертичная структура
Четвертичная структура
Биологическое значение белков
Биологическое значение белков
Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки ферменты Белковые
Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки ферменты Белковые
Двигательная функция –
Двигательная функция –
Транспортная функция белков
Транспортная функция белков
Защитная функция
Защитная функция
Регуляторная функция
Регуляторная функция
Энергетическая функция
Энергетическая функция
Химические свойства белков
Химические свойства белков
Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный)
Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный)
Горение
Горение
Цветные реакции на белки
Цветные реакции на белки
Тестовые задания:
Тестовые задания:
Самопроверка:
Самопроверка:
Рефлексия
Рефлексия

Презентация: «Белки как полимеры». Автор: Пк. Файл: «Белки как полимеры.pptx». Размер zip-архива: 3041 КБ.

Белки как полимеры

содержание презентации «Белки как полимеры.pptx»
СлайдТекст
1 Белки как полимеры

Белки как полимеры

Их биологические функции. Значение белков.

Павличенко Г.В. учитель биологии МКОУ «Памятинская СОШ»

2 Жизнь – это способ существования белковых тел

Жизнь – это способ существования белковых тел

Ф.Энгельс

Цель: изучить состав, строение, химические свойства и биологическую роль белков как природных полимеров.

3 Задания группам

Задания группам

Группа №1 Определение, качественный состав и классификация полипептидов Группа №2 Уровни организации белковых молекул Группа №3 Биологические функции белков Группа №4 Химические свойства белков

4 Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры),

Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры),

состоящие из остатков аминокислот, которые соединены между собой пептидной связью. (-NH –CH-CO-NH-CH-CO-)n

R

R

5 Качественный состав белков

Качественный состав белков

В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор. Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4. Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000

6 В состав природных белков входит всего 20 аминокислот

В состав природных белков входит всего 20 аминокислот

Но из них может быть образовано 2432902008176640000 комбинаций. Поэтому каждый живой организм уникален по своему белковому составу. По существу, вся деятель­ность организма (развитие, движение, выполнение им различных функций ) связана с белковы­ми веществами.

7 Классификация

Классификация

Существует несколько классификаций белков. В их основе лежат разные признаки: степень сложности (простые и сложные); форма молекул (глобулярные и фибриллярные бел­ки); растворимость в отдельных растворителях (водора­створимые, растворимые в разбавленных солевых раство­рах - альбумины, спирторастворимые - проламины, растворимые в разбавленных щелочах и кислотах - глу­телины); выполняемая функция (например, запасные белки, скелетные и т. п.).

8 Уровни организации белковых молекул

Уровни организации белковых молекул

Первичная структура – последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи, соединенных пептидными связями

9 Вторичная структура –

Вторичная структура –

пространственная конфигурация полипептидной цепи, то есть ее возможное расположение в пространстве. Для белков наиболее часто встречающимся вариантом вторичной структуры является спираль, удерживаемая водородными связями.

10 Третичная структура –

Третичная структура –

трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль, имеющая вид клубка (глобулы). Третичной структурой объясняется специфичность белковой молекулы и ее биологическая активность.

11 Четвертичная структура

Четвертичная структура

Она возникает в результате соединения нескольких глобул в сложный комплекс. Например, гемоглобин крови человека представляет комплекс из четырех таких субъединиц.

12 Биологическое значение белков

Биологическое значение белков

Строительная (пластическая) функция – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. Коллаген Кератин

13 Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки ферменты Белковые

Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки ферменты Белковые

молекулы ферментов способны ускорять течение биохимических ре­акций в клетке в сотни миллионов раз. При этом каждый фермент катализирует одну реакцию или один тип превращений.

Каталаза

Действие каталазы

14 Двигательная функция –

Двигательная функция –

Сократительные белки вызывают всякое движение.

Мышцы

Миозин

15 Транспортная функция белков

Транспортная функция белков

Так, гемоглобин переносит кислород из легких к клеткам других тканей . В мышцах эту функцию выполняет белок миоглобин. Сывороточный альбумин крови способствует переносу липидов и жирных кислот, различных биологически активных веществ. Белки-переносчики осуществляют перенос веществ через клеточные мембраны.

16 Защитная функция

Защитная функция

Так, антитела, вырабатываемые лимфоцитами, блокируют чужеродные белки; интерфероны - универсальные противовирусные белки; фибриноген, тромбин и другие предохраняют организм от кровопотери, образуя тромб.

Фибрин

17 Регуляторная функция

Регуляторная функция

присуща белкам-гормонам (регуляторам). Они регулируют различные физиологические процессы. Напри­мер, наиболее известным гормоном является инсулин, регулирующий содержание глюкозы в крови. При недостатке инсулина в организме возникает заболевание, известное как сахарный диабет.

18 Энергетическая функция

Энергетическая функция

Белки являются одним из источников энергии в клетке. При полном расщеплении 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж энергии. Но в ка­честве источника энергии белки используются крайне редко. Аминокислоты, высвобождающиеся при расщеплении белковых молекул, используются для построения новых белков.

19 Химические свойства белков

Химические свойства белков

Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов. Денатурированный белок теряет свои биологические свойства.

20 Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный)

Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный)

Под влиянием протеаз - ферментов, катализи­рующих гидролитическое расщепление белков, послед­ние распадаются на более простые продукты и в конечном итоге на аминокислоты. Ско­рость гидролиза белка зависит от его состава, молеку­лярной структуры, активности фермента и условий.

21 Горение

Горение

Белки горят с образованием углекислого газа, воды, азота и некоторых других веществ с характерным запахом жженых перьев

22 Цветные реакции на белки

Цветные реакции на белки

Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.

Биуретовая – взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.

23 Тестовые задания:

Тестовые задания:

Различные структуры белковых молекул называются: 1)спирализацией 2) уровнем организации 3) укладкой 4) системой. Мономерами белков являются: 1) нуклеотиды 2) простые сахара 3) дисахариды 4) аминокислоты. Спираль белковой молекулы, удерживаемая водородными связями, образует структуру: 1) первичную 2) вторичную 3) третичную 4)четвертичную. При варке куриного яйца его белок постепенно подвергается: 1) ренатурации 2) денатурации 3) репарации 4) репликации. Белки – ферменты: 1) ускоряют химические реакции 2) замедляют реакции 3) обеспечивают постоянную скорость реакции 4) прекращают химические реакции.

24 Самопроверка:

Самопроверка:

2 4 2 2 1

25 Рефлексия

Рефлексия

Интересно ли тебе было? Все ли задания ты выполнил? Какие вопросы у тебя возникли? Передай своё настроение используя только два слова. Д/з * 17 стр. 122 – 127 зад. №9 стр. 128

«Белки как полимеры»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/belki-kak-polimery-83092.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Полимеры > Белки как полимеры