Эфиры
<<  Спирты карбоновые кислоты 9 класс Презентация на тему : «Жиры »  >>
Эфиры и жиры
Эфиры и жиры
Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' -
Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' -
Общая формула сложных эфиров
Общая формула сложных эфиров
Реакции этерификации
Реакции этерификации
Названия сложных эфиров
Названия сложных эфиров
Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция
Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют
Жиры
Жиры
Жиры содержатся во всех растениях и животных
Жиры содержатся во всех растениях и животных
Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др
Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало,
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало,
Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза,
Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза,
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие
Задания
Задания
Ответ
Ответ
Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН +
Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН +
Ответ
Ответ
А                  б                   в
А б в
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание
Печально…но нет
Печально…но нет
Печально…но нет
Печально…но нет
Молодец
Молодец
Используемая литература
Используемая литература

Презентация на тему: «Эфиры и жиры». Автор: BLACKGIRL. Файл: «Эфиры и жиры.ppt». Размер zip-архива: 1389 КБ.

Эфиры и жиры

содержание презентации «Эфиры и жиры.ppt»
СлайдТекст
1 Эфиры и жиры

Эфиры и жиры

Федотова Елена Анатольевна – учитель химии

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа. п. Изыхские Копи, республика Хакасия. Химия 10 кл

2 Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' -

Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR', где R и R' -

углеводородные радикалы.

Сложные эфиры

Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты.

3 Общая формула сложных эфиров

Общая формула сложных эфиров

Где R – радикалы

4 Реакции этерификации

Реакции этерификации

Реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. Ether - эфир).

Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.

5 Названия сложных эфиров

Названия сложных эфиров

Из названий соответствующих кислот и спиртов

Или этиловый эфир уксусной кислоты

6 Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция

Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция

называется омылением сложного эфира.

7 Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют

приятный запах цветов, ягод и фруктов.

Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

8 Жиры

Жиры

Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.

Общее название таких соединений - триглицериды

9 Жиры содержатся во всех растениях и животных

Жиры содержатся во всех растениях и животных

Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.

10 Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др

Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др

) - жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав триглицеридов масел входят остатки непредельных кислот.

11 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации

(гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел.

12 Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало,

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало,

саломас). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.),животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

13 Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза,

Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза,

катализируемая минеральными кислотами.При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.

14 Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие

Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие

Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

15 Задания

Задания

Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом;

16 Ответ

Ответ

1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН ? СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О бутановая кислота метанол метиловый эфир \ бутановой кислоты О - СН3 2 вариант: О О // // Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН ? Н – С + Н2О \ пропанол \ ОН О - СН2 - СН2 - СН3 метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты

17 Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН +

Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН +

С4Н9ОН ? 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН ?

18 Ответ

Ответ

1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН ? С5Н11СООС4Н9 + Н2О 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН ? С7Н13СООС2Н5+ Н2О

19 А                  б                   в

А б в

Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?

20 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

21 Печально…но нет

Печально…но нет

22 Печально…но нет

Печально…но нет

23 Молодец

Молодец

24 Используемая литература

Используемая литература

Учебник 10 класс Химия Рудзитис Г.Е, Фельдман Ф.Г; Рисунки - Мультимедийный обучающий комплекс «1С: Образовательная коллекция. Органическая химия 10-11 классы

«Эфиры и жиры»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/efiry-i-zhiry-130419.html
cсылка на страницу

Эфиры

13 презентаций об эфирах
Урок

Химия

65 тем
Слайды