Классы неорганических соединений
<<  Юбилею 75 великой отечественной войны Влияние химического состава почвы на прорастание и развитие семян овса и пшеницы  >>
Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических
Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических
Актуальность работы заключается в том, что энергетические напитки,
Актуальность работы заключается в том, что энергетические напитки,
Новизна работы: Впервые в школьной лаборатории изучить состав и
Новизна работы: Впервые в школьной лаборатории изучить состав и
Были поставлены следующие задачи: 1. По литературным данным выяснить
Были поставлены следующие задачи: 1. По литературным данным выяснить
Методы исследования: 1. Обзор литературы
Методы исследования: 1. Обзор литературы
Изучение органолептических свойств энергетических напитков
Изучение органолептических свойств энергетических напитков
Мы решили проверить, что представляют энергетические напитки на самом
Мы решили проверить, что представляют энергетические напитки на самом
Определение содержания диоксида углерода
Определение содержания диоксида углерода
Определение содержания искусственных красителей
Определение содержания искусственных красителей
Определение рН энергетических напитков
Определение рН энергетических напитков
Определение содержания кислот
Определение содержания кислот
Содержание соляной кислоты определили, добавив в пробирки несколько
Содержание соляной кислоты определили, добавив в пробирки несколько
Энергетические напитки исследовались по органолептическим свойствам
Энергетические напитки исследовались по органолептическим свойствам
Таблица 2. Результаты исследований состава продукта, описанного
Таблица 2. Результаты исследований состава продукта, описанного
Провели исследования на определение в энергетических напитках диоксида
Провели исследования на определение в энергетических напитках диоксида
С помощью универсальной индикаторной бумаги мы определили рН
С помощью универсальной индикаторной бумаги мы определили рН
+
+
Проведение социологического опроса с целью изучения отношения
Проведение социологического опроса с целью изучения отношения
Употребление энергетических напитков: 1) не употребляют – 37 человек
Употребление энергетических напитков: 1) не употребляют – 37 человек
Мнение респондентов относительно влияния энергетиков на их организм:
Мнение респондентов относительно влияния энергетиков на их организм:
Выводы
Выводы
Если вы всё-таки решили «зарядиться»: помните, что «энергетики»
Если вы всё-таки решили «зарядиться»: помните, что «энергетики»

Презентация: «Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических напитков». Автор: User. Файл: «Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических напитков.ppt». Размер zip-архива: 2991 КБ.

Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических напитков

содержание презентации «Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических напитков.ppt»
СлайдТекст
1 Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических

Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических

напитков

2 Актуальность работы заключается в том, что энергетические напитки,

Актуальность работы заключается в том, что энергетические напитки,

достаточно недавнее изобретение человечества, стали настоящим «спасением» для всех, кто устал, но должен чувствовать себя бодрым и полным энергии. Вредны ли они для человека?

Объект исследования: состав энергетических напитков.

Предмет исследования: энергетические напитки (Drive me, Adrenalin Rush, Burn, Monster, Jaguar).

3 Новизна работы: Впервые в школьной лаборатории изучить состав и

Новизна работы: Впервые в школьной лаборатории изучить состав и

физико-химические свойства энергетических напитков.

Гипотеза: Энергетические напитки – новые наркотики?! Вредны ли они для человека?

Цель работы: Провести исследование физико-химических свойств и состава энергетических напитков.

4 Были поставлены следующие задачи: 1. По литературным данным выяснить

Были поставлены следующие задачи: 1. По литературным данным выяснить

историю возникновения энергетических напитков и их значение. 2. Изучить состав и физико-химические свойства энергетических напитков. 3. Рассмотреть влияние энергетических напитков на организм человека. 4. На основе школьного социологического опроса узнать отношение старшеклассников к энергетическим напиткам. 5. Сделать вывод: пользу или вред приносит употребление энергетических напитков?

5 Методы исследования: 1. Обзор литературы

Методы исследования: 1. Обзор литературы

2. Сравнительный анализ. 3. Проведение эксперимента. 4. Физико-химические методы. 5. Наблюдение. 6. Компьютерное моделирование.

6 Изучение органолептических свойств энергетических напитков

Изучение органолептических свойств энергетических напитков

В выборе энергетических напитков, как и других пищевых продуктов, мы чаще всего руководствуемся их органолептическими свойствами. Мы определили цвет и запах исследуемых напитков.

7 Мы решили проверить, что представляют энергетические напитки на самом

Мы решили проверить, что представляют энергетические напитки на самом

деле. Мы исследовали напитки на основной состав: диоксид углерода, красители, сахар, кислоты и пищевые добавки.

8 Определение содержания диоксида углерода

Определение содержания диоксида углерода

По 10 мл каждого напитка наливали в чистые пробирки и закрывали их пробкой с газоотводной трубкой, помещённой в пробирку с известковой водой. Нагревали образцы с помощью спиртовки. Если вода мутнела, значит, выделился углекислый газ, а, следовательно, в состав энергетического напитка входит диоксид углерода. Ca(OH)2+CO2?CaCO3?+H2O

9 Определение содержания искусственных красителей

Определение содержания искусственных красителей

В чистые пробирки наливали по 20 мл каждого напитка и высыпали 3 таблетки измельчённого активированного угля. Затем нагревали и фильтровали при помощи бумажных фильтров. Если растворы получались бесцветными, значит напиток содержит искусственные красители.

10 Определение рН энергетических напитков

Определение рН энергетических напитков

Для характеристики водных растворов электролитов условно принято использовать концентрацию ионов Н+. Для удобства величину этой концентрации выражают через так называемый водородный показатель – рН. С помощью универсальной индикаторной бумаги, то есть по изменению её окраски подтверждаем кислую среду

11 Определение содержания кислот

Определение содержания кислот

По 10 мл каждого напитка наливали в чистые пробирки и провели реакции на содержание кислот: соляной, серной, фосфорной и лимонной.

12 Содержание соляной кислоты определили, добавив в пробирки несколько

Содержание соляной кислоты определили, добавив в пробирки несколько

капель нитрата серебра. Осадок белого цвета свидетельствовал о содержании данной кислоты в напитках. Cl– + Ag+ ? AgCl ? Содержание серной кислоты определили, добавив в пробирки несколько капель хлорида бария. Белый осадок указывал на наличие в составе напитка серной кислоты. SO42- + Ba2+ ?BaSO4? Содержание фосфорной кислоты определили, добавив в пробирки несколько капель нитрата серебра. Выпадение желтоватого осадка указывало на наличие данной кислоты в напитке. PO43- + Ag+? Ag3PO4? Добавили в пробирки с напитками пищевую соду. Наблюдение появления пузырьков углекислого газа доказывает содержание в энергетических напитках лимонной кислоты.

13 Энергетические напитки исследовались по органолептическим свойствам

Энергетические напитки исследовались по органолептическим свойствам

Мы определили цвет и запах исследуемых напитков. Результаты представлены в таблице 1. Таблица 1. Органолептические свойства энергетических напитков.

Название энергетического напитка

Цвет

Запах

Adrenalin Rush

Жёлтый

Цитрусовый

Monster

Ярко красный

Клубничный

Drive me

Бесцветный, почти прозрачный

Грейпфрут

Burn

Розовый

Резкий, малиновый

Jaguar

Светло красный

Клубничный, не резкий

14 Таблица 2. Результаты исследований состава продукта, описанного

Таблица 2. Результаты исследований состава продукта, описанного

производителями на этикетке

Burn

Вода, сахар, двуокись углерода

Натуральные и идентичные натуральным

карамель, красный очаровательный АС

Лимонная кислота, нитрат натрия, таурин, кофеин

В3, в5, в6, в12

Гуараны

Сорбат калия, инозитол

Jaguar

Вода очищенная, сахар

идентичный натуральному «Ночной охотник»

Карамельный колер, красный очаровательный

лимонная кислота, Е331, таурин, натуральный кофеин

Есть, но не указано какие

Листьев чая матэ

Нет

Название энергетика

Название энергетика

Основной состав

Основной состав

Пищевые добавки

Пищевые добавки

Пищевые добавки

Витамины

Витамины

Экстракты

Экстракты

Консерванты

Консерванты

Ароматизаторы

Красители

Регуляторы кислотности

Adrenalin Rush

Очищенная питьевая вода, сахар, двуокись углерода

Натуральна ароматизатор «adrenalin rush»

Бета-каротин

Лимонная к-та, цитрат натрия, фосфат калия, d-рибоза, l-карнитин, кофеин

В6, в12, с

Гуараны, женьшены

Нет

Monster

Подготовленная вода, сахар, сок яблочный концентрированный

идентичные натуральным: «Карамбола», «Маракуйя», искусственный «Энерджи»

краситель Е110

Лимонная кислота, нитрат натрия

В1, в3, в6, в9, в12, с

Нет

Бензоат натрия

Drive me

Очищенная вода, сахар, двуокись углерода, концентрированный яблочный сок

Идентичные натуральным: «Энергия», «Грейпфрут», натуральные: «Лимон-Лайм», «Имбирь»

Сахарный колер, бета- каротин

Лимонная кислота, аскорбиновая кислота, кофеин

Нет

Нет

Нет

15 Провели исследования на определение в энергетических напитках диоксида

Провели исследования на определение в энергетических напитках диоксида

углерода, выяснили, что он входит в состав каждого энергетического напитка. Таблица 3. Наличие искусственных красителей в энергетических напитках.

Название энергетического напитка

Наличие искусственного красителя

Adrenalin Rush

Monster

Содержит

Drive me

Burn

Содержит

Jaguar

Содержит

16 С помощью универсальной индикаторной бумаги мы определили рН

С помощью универсальной индикаторной бумаги мы определили рН

энергетических напитков. Таблица 4. Значение рН энергетических напитков.

Название энергетического напитка.

рН энергетического напитка.

Adrenalin Rush

5 слабокислотная среда

Monster

4 слабокислотная среда

Drive me

4 слабокислотная среда

Burn

3 сильнокислотная среда

Jaguar

4 слабокислотная среда

17 +

+

+

+

-

-

-

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Результаты исследований по определению кислот в энергетических напитках представлены в таблице 5.

Таблица 5. Содержание кислот в энергетических напитках

+

+

+

+

+

Название энергетического напитка.

Соляная кислота.

Серная кислота.

Фосфорная кислота.

Лимонная кислота.

Adrenalin Rush

Monster

Drive me

Burn

Jaguar

18 Проведение социологического опроса с целью изучения отношения

Проведение социологического опроса с целью изучения отношения

современных школьников к энергетическим напиткам. Нами было опрошено 55 респондентов. Результаты оказались следующими:

Опрошенные знают такие энергетики, как: Bern, Adrenaline Rush, Red Bull, Jaguar, Drive me, Red Energy, Bullet, Monster.

Узнали об энергетиках: 1) из рекламы – 44 человека 2) видели в магазине – 4 человека 3) от друзей – 4 человека 4) на собственном опыте – 3 человека

19 Употребление энергетических напитков: 1) не употребляют – 37 человек

Употребление энергетических напитков: 1) не употребляют – 37 человек

2) Употребляют – 18 человек

Какие именно энергетические напитки употребляют опрошенные: 1) Burn – 8 человек 2) Red Bull – 5 человек 3) Adrenalin Rush – 5 человек 4) Jaguar – 2 человека 5) различные – 4 человека

Причины потребления энергетических напитков: 1) просто так – 8 человек 2) чтобы взбодриться, стать энергичнее – 4 человека 3) чтобы поднять настроение – 4 человека 4) воздержались от ответа – 2 человека

20 Мнение респондентов относительно влияния энергетиков на их организм:

Мнение респондентов относительно влияния энергетиков на их организм:

1) не влияют – 10 человек 2) влияют – 5 человек 3) влияют только в большом количестве – 3 человека

Как себя чувствовали отпрошенные после употребления напитка: 1) нормально, изменений не было – 8 человек 2) хорошо – 5 человек 3) слабость, головная боль – 3 человека

Отношение школьников к энергетическим напиткам: за запрет энергетиков в продажу – 6 человек 2) не стоит употреблять энергетики – 26 человек 3) можно употреблять данные напитки только в малых количествах или в экстренных случаях – 8 человек 4) можно употреблять энергетики – 4 человека 5) воздержались от ответа – 11 человек.

21 Выводы

Выводы

В начале работы был проведён социологический опрос среди учащихся 10-11 классов с целью, выяснить отношение современных школьников к энергетикам и их знания о данных напитках. При проведении опроса можно сделать вывод о том, что 33% опрошенных употребляют энергетические напитки, но большинство считают, что они вредны для здоровья. Мы произвели контрольную закупку наиболее популярных среди школьников энергетических напитков. На основании результатов исследований сделаны следующие выводы: Определив органолептические свойства энергетических напитков, мы выяснили, что многие имеют резкий и неприятный запах и содержат в своём составе искусственные красители, что может повлиять на здоровье человека. Изучив состав энергетических напитков, описанный производителями на этикетке, мы пришли к выводу, что энергетические напитки не так уж и безобидны. Например, содержат красители Е129 (запрещён в ряде стран), Е150d, подкислители, лимонную кислоту (Е330) – ракообразующую. Определив значение рН энергетических напитков, мы выяснили, что исследуемые образцы имеют в основном слабокислую среду, только Burn имеет сильнокислую среду. Что может сказаться на здоровье человека.

22 Если вы всё-таки решили «зарядиться»: помните, что «энергетики»

Если вы всё-таки решили «зарядиться»: помните, что «энергетики»

противопоказаны при бессоннице, повышенной нервной возбудимости, заболеваниях печени, сердечнососудистой и нервной систем, гипертиреозе, мочекаменной болезни и язве желудка не пейте «энергетики» после физических нагрузок и спортивных тренировок – и то, и другое повышает давление и активирует сердечную деятельность. Так что, не стоит подстёгивать без того утомлённый организм – его ресурсы не безграничны не рекомендуется выпивать более одной банки (250 мл) энергетического напитка в день, большая банка (500 мл) считается чрезмерной дозой после окончания действия «батарейки» обеспечьте организму достаточный отдых не употребляйте энергетические напитки вместе с кофе, чаем и алкоголем – делая это, вы перегружаете нервную систему, сердце и печень

«Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических напитков»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/issledovanie-sostava-i-fiziko-khimicheskikh-svojstv-energeticheskikh-napitkov-137807.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Классы неорганических соединений > Исследование состава и физико-химических свойств Энергетических напитков