ќрганические вещества
<<  ќрганические вещества клетки ќрганические вещества клетки  >>
ќрганические вещества клетки
ќрганические вещества клетки
ќрганические вещества клетки:
ќрганические вещества клетки:
Ѕелки
Ѕелки
ћногие белки построены из 20 a-аминокислот, принадлежащих к L-р€ду, и
ћногие белки построены из 20 a-аминокислот, принадлежащих к L-р€ду, и
‘ункции белков
‘ункции белков
—труктура белка
—труктура белка
ƒенатураци€ белков
ƒенатураци€ белков
«начение белков в питании
«начение белков в питании
”глеводы
”глеводы
”√Ћ≈¬Шќƒџ Ц органические соединени€, химическа€ структура которых
”√Ћ≈¬Шќƒџ Ц органические соединени€, химическа€ структура которых
ћќЌќ—ј’ј–»ƒџ, простые углеводы, содержащие гидроксильные и альдегидную
ћќЌќ—ј’ј–»ƒџ, простые углеводы, содержащие гидроксильные и альдегидную
ќрганические вещества клетки
ќрганические вещества клетки
‘ункции углеводов
‘ункции углеводов
∆иры
∆иры
‘ункции жиров:
‘ункции жиров:
Ќуклеиновые кислоты
Ќуклеиновые кислоты
’имическа€ структура
’имическа€ структура
—троение молекул ƒЌ  и –Ќ 
—троение молекул ƒЌ  и –Ќ 
ƒ≈«ќ —»–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (ƒЌ ), нуклеиновые кислоты, содержащие
ƒ≈«ќ —»–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (ƒЌ ), нуклеиновые кислоты, содержащие
—труктура ƒЌ 
—труктура ƒЌ 
–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (–Ќ ), семейство нуклеиновых кислот,
–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (–Ќ ), семейство нуклеиновых кислот,
ƒЌ  и –Ќ 
ƒЌ  и –Ќ 

ѕрезентаци€: Ђќрганические вещества клеткиї. јвтор: Ќаталь€. ‘айл: Ђќрганические вещества клетки.pptї. –азмер zip-архива: 244  Ѕ.

ќрганические вещества клетки

содержание презентации Ђќрганические вещества клетки.pptї
є—лайд“екст
1 ќрганические вещества клетки

ќрганические вещества клетки

2 ќрганические вещества клетки:

ќрганические вещества клетки:

Ѕелки ∆иры ”глеводы Ќуклеиновые кислоты

3 Ѕелки

Ѕелки

Ѕ≈Ћ », высокомолекул€рные органические соединени€, биополимеры, построенные из 20 видов L-a-аминокислотных остатков, соединенных в определенной последовательности в длинные цепи. Ќазвание Ђбелкиї впервые было дано веществу птичьих €иц, свертывающемус€ при нагревании в белую нерастворимую массу. ѕозднее этот термин был распространен на другие вещества с подобными свойствами, выделенные из животных и растений.

4 ћногие белки построены из 20 a-аминокислот, принадлежащих к L-р€ду, и

ћногие белки построены из 20 a-аминокислот, принадлежащих к L-р€ду, и

одинаковых практически у всех организмов. јминокислоты в белках соединены между собой пептидной св€зьюЧ—ќЧNHЧ, котора€ образуетс€ карбоксильной и a-аминогруппой соседних аминокислотных остатков (см. рис.): две аминокислоты образуют дипептид, в котором остаютс€ свободными концевые карбоксильна€ (Ч—ќќЌ) и аминогруппа (H2NЧ), к которым могут присоедин€тьс€ новые аминокислоты, образу€ полипептидную цепь. ”часток цепи, на котором находитс€ концева€ Ќ2N-группа, называют N-концевым, а противоположный ему Ч —-концевым. ќгромное разнообразие белков определ€етс€ последовательностью расположени€ и количеством вход€щих в них аминокислотных остатков. ’от€ четкого разграничени€ не существует, короткие цепи прин€то называть пептидами или олигопептидами, а под полипептидами (белками) понимают обычно цепи, состо€щие из 50 и более аминокислот.

5 ‘ункции белков

‘ункции белков

 атализаторы (белки Ц ферменты) –егул€торы биологических процессов (ферменты) “ранспортна€ (гемоглобин) ƒвигательна€ (актин, миозин) —троительна€ (кератин, коллаген) Ёнергетическа€ Ц 1 г белка Ц 17кƒж (казеин, €ичный альбумин) «ащитна€ (иммуноглобулины, интерферон) јнтибиотики (неокарциностатин) “оксины (дифтерийный) –ецепторные белки (родопсин, холинорецепторы)

6 —труктура белка

—труктура белка

ѕервична€(линейна€):состоит из пептидной св€зи (инсулин) ¬торична€ (спиральна€):имеютс€ пептидна€ и водородна€ св€зи (волосы, когти и ногти) “ретична€ : трехмерное расположение вторичной структуры молекулы белка. —в€зи : пептидна€, ионна€, водородна€, дисульфидна€, гидрофобна€ (клеточна€ мембрана) „етвертична€ : образуетс€ из 2-3-х глобул (третичных структур) (гемоглобин)

7 ƒенатураци€ белков

ƒенатураци€ белков

—равнительно слабые св€зи, ответственные за стабилизацию вторичной, третичной и четвертичной структур белка, легко разрушаютс€, что сопровождаетс€ потерей его биологической активности. –азрушение исходной (нативной) структуры белка, называемое денатурацией, происходит в присутствии кислот и оснований, при нагревании, изменении ионной силы и других воздействи€х.  ак правило, денатурированные белки плохо или совсем не раствор€ютс€ в воде. ѕри непродолжительном действии и быстром устранении денатурирующих факторов возможна ренатураци€ белка с полным или частичным восстановлением исходной структуры и биологических свойств.

8 «начение белков в питании

«начение белков в питании

Ѕелки - важнейшие компоненты пищи животных и человека. ѕищева€ ценность белков определ€етс€ содержанием в них незаменимых аминокислот, которые в самом организме не образуютс€. ¬ этом отношении растительные белки менее ценны, чем животные: они беднее лизином, метионином и триптофаном, труднее перевариваютс€ в желудочно-кишечном тракте. ќтсутствие незаменимых аминокислот в пище приводит к т€желым нарушени€м азотистого обмена. ¬ процессе пищеварени€ белки расщепл€ютс€ до свободных аминокислот, которые после всасывани€ в кишечнике поступают в кровь и разнос€тс€ ко всем клеткам. „асть из них распадаетс€ до простых соединений с выделением энергии, используемой на разные нужды клеткой, а часть идет на синтез новых белков, свойственных данному организму.

9 ”глеводы

”глеводы

10 ”√Ћ≈¬Шќƒџ Ц органические соединени€, химическа€ структура которых

”√Ћ≈¬Шќƒџ Ц органические соединени€, химическа€ структура которых

часто отвечает общей формуле Cn(H2O)n(т. е. углерод и вода, отсюда название). ”глеводы Ч первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ в растени€х. —оставл€ют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных. ѕодверга€сь окислительным превращени€м, обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы Ч крахмал, гликоген). –азличают моно-, олиго- и полисахариды, а также сложные углеводы Ч гликопротеиды, гликолипиды, гликозиды и др.

11 ћќЌќ—ј’ј–»ƒџ, простые углеводы, содержащие гидроксильные и альдегидную

ћќЌќ—ј’ј–»ƒџ, простые углеводы, содержащие гидроксильные и альдегидную

(альдозы) или кетонную (кетозы) группы. ѕо числу атомов углерода различают триозы, тетрозы, пентозы и т. д. ¬ живых организмах в свободном виде (кроме глюкозы и фруктозы) встречаютс€ редко. ¬ составе сложных углеводов (гликозидов, олиго- и полисахаридов и др.) присутствуют во всех живых клетках. ƒ»—ј’ј–»ƒџ, углеводы, образованные остатками двух моносахаридов. ¬ животных и растительных организмах распространены дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза, трегалоза. ѕќЋ»—ј’ј–»ƒџ, высокомолекул€рные углеводы, образованные остатками моносахаридов (глюкозы, фруктозы и др.) или их производных (напр., аминосахаров). ѕрисутствуют во всех организмах, выполн€€ функции запасных (крахмал, гликоген), опорных (целлюлоза, хитин), защитных (камеди, слизи) веществ. ”частвуют в иммунных реакци€х, обеспечивают сцепление клеток в ткан€х растений и животных.

12 ќрганические вещества клетки
13 ‘ункции углеводов

‘ункции углеводов

—труктурна€ (вход€т в состав оболочек клеток и субклеточных образований) ќпорна€ (у растений) –езервна€ (запас гликогена и крахмала) Ёнергетическа€ —игнальна€ (нервные импульсы) участвуют в защитных реакци€х организма (иммунитет). ѕримен€ютс€ в пищевой (глюкоза, крахмал, пектиновые вещества), текстильной и бумажной (целлюлоза), микробиологической (получение спиртов, кислот и других веществ сбраживанием углеводов) и других отрасл€х промышленности. »спользуютс€ в медицине (гепарин, сердечные гликозиды, некоторые антибиотики).

14 ∆иры

∆иры

∆»–џ, органические соединени€, в основном сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот (триглицериды); относ€тс€ к липидам. ќдин из основных компонентов клеток и тканей живых организмов. »сточник энергии в организме; калорийность чистого жира 3770 кƒж/100 г. ѕриродные жиры подраздел€ютс€ на жиры животные и масла растительные.

15 ‘ункции жиров:

‘ункции жиров:

—труктурна€ (вход€т в состав клеточных мембран) Ёнергетическа€ (1г - 38.9 кƒж энергии) «апасающа€ “ерморегул€торна€ »сточник метаболической (эндогенной) воды «ащитно-механическа€ (защита от повреждений)  аталитическа€ (вход€т в состав ферментов)

16 Ќуклеиновые кислоты

Ќуклеиновые кислоты

Ќ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (полинуклеотиды), высокомолекул€рные органические соединени€, обеспечивающие хранение и передачу наследственной (генетической) информации в живых организмах из поколени€ в поколение. ¬ зависимости от того, какой углевод входит в состав нуклеиновой кислоты Ч дезоксирибоза или рибоза, различают дезоксирибонуклеиновую (ƒЌ ) и рибонуклеиновую (–Ќ ) кислоты. ѕоследовательность нуклеотидов в нуклеиновых кислотах определ€ет их первичную структуру.

17 ’имическа€ структура

’имическа€ структура

¬ зависимости от химической структуры углеводного компонента нуклеиновые кислоты дел€т на два типа: дезоксирибонуклеиновые и рибонуклеиновые; первые содержат дезоксирибозу, а вторые Ч рибозу. јзотистые основани€ €вл€ютс€ производными двух типов соединений Ч пуринов и пиримидинов. ќсновани€ми они называютс€ потому, что обладают основными (щелочными) свойствами, хот€ и слабыми. ¬ составе ƒЌ  встречаютс€ два пуриновыхЧ аденин (ј) и гуанин (G) и два пиримидиновых Ч цитозин (—) и тимин (“) основани€. ¬ составе –Ќ  вместо тимина обычно встречаетс€ урацил (U). —огласно правилам международной номенклатуры эти основани€ записываютс€ начальными буквами их названий на английском €зыке, хот€ в русско€зычной литературе часто используютс€ начальные буквы русских названий; соответственно ј, √, ÷, “ и ”.

18 —троение молекул ƒЌ  и –Ќ 

—троение молекул ƒЌ  и –Ќ 

¬ молекулах нуклеиновых кислот нуклеотиды св€заны между собой фосфодиэфирными св€з€ми (фосфатными Ђмостикамиї), образующимис€ между остатками сахаров соседних нуклеотидов. “аким образом, цепи нуклеиновых кислот выгл€д€т как остов из монотонно чередующихс€ фосфатных и пептозных групп, а основани€ можно рассматривать как присоединенные к нему боковые группы. ‘осфатные остатки остова при физиологических значени€х рЌ зар€жены отрицательно. ѕуриновые и пиримидиновые основани€ плохо растворимы в воде, то есть гидрофобны. ќ свойствах отдельных типов нуклеиновых кислот и их роли в процессах жизнеде€тельности смотри в стать€х ƒезоксирибонуклеиновые кислоты и –ибонуклеиновые кислоты.

19 ƒ≈«ќ —»–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (ƒЌ ), нуклеиновые кислоты, содержащие

ƒ≈«ќ —»–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (ƒЌ ), нуклеиновые кислоты, содержащие

в качестве углеводного компонента дезоксирибозу. ƒЌ  €вл€етс€ основной составл€ющей хромосом всех живых организмов; ею представлены гены всех про- и эукариот, а также геномы многих вирусов. ¬ нуклеотидной последовательности ƒЌ  записана (кодирована) генетическа€ информаци€ о всех признаках вида и особенност€х особи (индивидуума) Ч ее генотип. ƒЌ  регулирует биосинтез компонентов клеток и тканей, определ€ет де€тельность организма в течение всей его жизни.

20 —труктура ƒЌ 

—труктура ƒЌ 

21 –»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (–Ќ ), семейство нуклеиновых кислот,

–»ЅќЌ” Ћ≈»Ќќ¬џ≈  »—Ћќ“џ (–Ќ ), семейство нуклеиновых кислот,

содержащих в качестве углеводного компонента остаток рибозы. PЌK присутствуют во всех живых клетках, участву€ в процессах, св€занных с передачей генетической информации от дезоксирибонуклеиновой кислоты(ƒЌ ) к белку. »з –Ќ  образованы геномы многих вирусов. «а редким исключением все PЌK состо€т из одиночных полинуклеотидных цепей. »х многомерные единицы Ч монорибонуклеотиды Ч содержат пуриновыеЧ аденин и гуанин и пиримидиновые основани€ Ч цитозин и урацил.

22 ƒЌ  и –Ќ 

ƒЌ  и –Ќ 

Ђќрганические вещества клеткиї
http://900igr.net/prezentacija/khimija/organicheskie-veschestva-kletki-132434.html
cсылка на страницу
”рок

’ими€

65 тем
—лайды
900igr.net > ѕрезентации по химии > ќрганические вещества > ќрганические вещества клетки