Без темы
<<  Человек и его украшения Школа в эксперименте: первые итоги Сентябрь 2011г Зам  >>
Всероссийский конкурс студенческих идей «Шаг в будущее - 2015
Всероссийский конкурс студенческих идей «Шаг в будущее - 2015
Учреждение образования «Белорусский государственный технологический
Учреждение образования «Белорусский государственный технологический
Актуальность работы
Актуальность работы
Цель работы
Цель работы
Объекты исследования
Объекты исследования
Схема проведения эксперимента
Схема проведения эксперимента
Физико-химические показатели исходных масел
Физико-химические показатели исходных масел
Зависимость кислотного числа от продолжительности термообработки
Зависимость кислотного числа от продолжительности термообработки
Зависимость перекисного числа от продолжительности термообработки
Зависимость перекисного числа от продолжительности термообработки
Хроматографический анализ жирно-кислотного состава масел
Хроматографический анализ жирно-кислотного состава масел
Хроматограмма растительных масел без термообработки
Хроматограмма растительных масел без термообработки
Жирно-кислотный состав растительных масел
Жирно-кислотный состав растительных масел
Зависимость кислотного и перекисного чисел смеси масел с витамином Е
Зависимость кислотного и перекисного чисел смеси масел с витамином Е
Состав крема для рук
Состав крема для рук
Показатели качества образца крема
Показатели качества образца крема
Заключение
Заключение

Презентация: «Шаг в будущее - 2015». Автор: Admin. Файл: «Шаг в будущее - 2015.ppt». Размер zip-архива: 507 КБ.

Шаг в будущее - 2015

содержание презентации «Шаг в будущее - 2015.ppt»
СлайдТекст
1 Всероссийский конкурс студенческих идей «Шаг в будущее - 2015

Всероссийский конкурс студенческих идей «Шаг в будущее - 2015

Инновационные технологии 21 века (химия, химическая технология, новые материалы)

Изучение устойчивости растительных масел к окислению при термообработке и использование их в составе крема для рук

2 Учреждение образования «Белорусский государственный технологический

Учреждение образования «Белорусский государственный технологический

университет»

Автор проекта: Сидерко Ирина Александровна, выпускник 2014 г., факультет технологии органических веществ

Руководители: Бондаренко Ж.В., доцент, канд.техн. наук Эмелло Г.Г., доцент, канд.техн. наук

2

3 Актуальность работы

Актуальность работы

Масла в составе эмульсионных продуктов более эффективно воздействуют на кожу, т.к. диспергированная масляная фаза лучше проникает в кожу по сравнению с чистыми маслами. В процессе получения эмульсионных продуктов растительные масла подвергаются термическим воздействиям, что приводит к их окислению и накоплению продуктов окисления в средствах. Это влияет на качество косметических кремов и может представлять опасность для потребителя. Предотвращение окисления масел позволяет продлить сроки сохранения ими и содержащими их продуктами полезных свойств и биологически ценных веществ, поэтому актуальным является исследование устойчивости масел к окислению и влияющих на это факторов.

3

4 Цель работы

Цель работы

Разработка состава крема для рук, удовлетворяющего требованиям, предъявляемым к косметическим кремам, на основе изучения свойств растительных масел и их устойчивости к окислению при термическом воздействии

4

5 Объекты исследования

Объекты исследования

Рапсовое масло (рафинированное дезодорированное, марка П, Республика Беларусь) Масло виноградной косточки (рафинированное дезодорированное вымороженное, Италия) Смесь рапсового масла и масла виноградной косточки в различном соотношении Смесь растительных масел с витамином Е Косметическая эмульсия, содержащая рапсовое масло, масло виноградной косточки, витамин Е, другие компоненты

5

6 Схема проведения эксперимента

Схема проведения эксперимента

6

7 Физико-химические показатели исходных масел

Физико-химические показатели исходных масел

Наименование показателя

Наименование показателя

Значение показателя масел

Значение показателя масел

Рапсового

Косточкового

Показатель преломления (nD20 )

1,4759

1,4751

Кислотное число, мг КОН/г

0,53

0,46

Число омыления, мг КОН/г

160

162

Эфирное число, мг КОН/г

160,47

161,54

Перекисное число, ммоль ? О/кг

12,7

10,5

Цветное число, мг J2

4.98

4.99

7

8 Зависимость кислотного числа от продолжительности термообработки

Зависимость кислотного числа от продолжительности термообработки

растительных масел и их смесей

8

Условия анализа: Непрерывное перемешивание на магнитной мешалке Температура 75-80?С

9 Зависимость перекисного числа от продолжительности термообработки

Зависимость перекисного числа от продолжительности термообработки

растительных масел и их смесей

9

Условия анализа: Непрерывное перемешивание на магнитной мешалке Температура 75-80?С

10 Хроматографический анализ жирно-кислотного состава масел

Хроматографический анализ жирно-кислотного состава масел

Газожидкостной хроматограф «Кристалл-5000.1» Условия: колонка кварцевая капиллярная длиной 100 м и диаметром 0,25 мм; адсорбент – цианопропилфенилполисилаксан; детектор – пламенно ионизационный; газ-носитель – азот; объем пробы 1 мкл; температура испарителя 250°С; время анализа – 102,3 мин. Идентификация жирных кислот – по характеристикам удерживания хроматограммы эталонной смеси жирных кислот Restek 35077 и Restek 35079. Количественная обработка хроматограмм – метод внутренней нормировки с помощью программного обеспечения UniCromTM.

10

11 Хроматограмма растительных масел без термообработки

Хроматограмма растительных масел без термообработки

11

12 Жирно-кислотный состав растительных масел

Жирно-кислотный состав растительных масел

12

Кислоты

Кислоты

Содержание в рапсовом масле, % масс.

Содержание в рапсовом масле, % масс.

Содержание в косточковом масле, % масс.

Содержание в косточковом масле, % масс.

Без обработки

После обработки

Без обработки

После обработки

Миристиновая

0,06143

0,05773

0,04238

0,04571

Пальмитиновая

5,37479

5,31011

6,84424

6,80087

Пальмитолеиновая

0,15463

0,14925

0,10151

0,09691

Стеариновая

2,88377

2,78492

3,87520

3,90005

Олеиновая

39,45420

38,41297

19,41751

19,43928

Вакценовая

1,68754

1,65244

0,71272

0,67764

Линолеидиновая

0,03968

0,04092

Линолевая

43,01492

42,03045

65,30595

65,18904

?-Линоленовая

0,44245

0,40503

0,17499

0,09400

Цис-11-эйкозеновая

4,27890

4,12841

0,27881

0,21659

?-Линоленовая

0,94592

0,87532

0,16806

0,17885

Эруковая

0,45614

0,45512

Другие кислоты

0,11249

0,13146

0,03393

0,08986

Неидентифицированные

1,12834

3,06679

3,00502

3,23029

13 Зависимость кислотного и перекисного чисел смеси масел с витамином Е

Зависимость кислотного и перекисного чисел смеси масел с витамином Е

от продолжительности термообработки

Условия анализа: Рапсовое масло и масло виноградной косточки 5:1 Расход витамина Е 0,4% Температура 75-80?С

13

14 Состав крема для рук

Состав крема для рук

Компонент

Кол-во, % масс.

Компонент

Кол-во, % масс.

Вода

76,3

Витамин Е

0,5

Липодерм 4/1

9,0

Масло виноград-ной косточки

1,0

Рапсовое масло

5,0

Полидиметил-силоксан

0,5

Вазелин

3,0

Отдушка

0,3

Глицерин

2,0

Консерванты

0,4

Изопропилмиристат

2,0

Всего

100,0

14

15 Показатели качества образца крема

Показатели качества образца крема

15

Наименование показателя

Наименование показателя

Значение показателя

Значение показателя

по СТБ 1673–2006

Образца

Внешний вид

Однородная масса без посторонних примесей

Однородная масса без посторонних примесей

Цвет

Свойственный цвету данного изделия

Белый

Запах

Свойственный запаху данного изделия

Соответствует запаху использованной отдушки

Массовая доля влаги и летучих веществ, %

5-98

72,3

Значение рН

5,0-9,0

7,1

Коллоидная стабильность

Стабилен

Стабилен

Термостабильность

Стабилен

Стабилен

16 Заключение

Заключение

Изучено влияние продолжительности термообработки на устойчивость к окислению рапсового масла, масла виноградной косточки и их смесей. Установлено, что в меньшей степени подвержена окислению смесь рапсового масла с маслом виноградной косточки в соотношении 5:1. Показано, что введение витамина Е в количестве 0,4% к массе смеси масел обеспечивает их защиту от окисления при температуре 75-80?С в течение 80 мин. Определено, что термическое воздействие в изученных рамках оказывает незначительное влияние на жирно-кислотный состав рапсового масла и масла виноградной косточки Разработана рецептура эмульсионного крема для рук, содержащего в составе рапсовое масло и масло виноградной косточки при соотношении 5:1, а также витамин Е. В лабораторных условиях диспергационным методом по способу «горячий/горячий» получен образец крема. Анализ крема показал его соответствие по органолептическим и физико-химическим показателям требованиям СТБ 1673–2006.

16

«Шаг в будущее - 2015»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/shag-v-buduschee-2015-65882.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды