Эфиры
<<  Сложные эфиры Сложные эфиры  >>
Сложные эфиры
Сложные эфиры
Управляют целым миром
Управляют целым миром
Сложные эфиры
Сложные эфиры
Метиловый эфир масляной кислоты
Метиловый эфир масляной кислоты
Этиловый эфир масляной кислоты
Этиловый эфир масляной кислоты
Изобутиловый эфир уксусной кислоты
Изобутиловый эфир уксусной кислоты
Если спирт и кислота Участвуют в реакции – Получаются эфиры Путем
Если спирт и кислота Участвуют в реакции – Получаются эфиры Путем
Воск - это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших
Воск - это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших
Роль жиров в здоровом питании
Роль жиров в здоровом питании
Классификация жиров:
Классификация жиров:
Классификация жиров (по происхождению):
Классификация жиров (по происхождению):
Физические свойства жиров:
Физические свойства жиров:
Определение
Определение
Проверяем
Проверяем
Модель молекулы тристеарата
Модель молекулы тристеарата
Химические свойства
Химические свойства
Гидрирование жиров
Гидрирование жиров
Применение сложных эфиров
Применение сложных эфиров
Работа в парах (2 минуты) Вещество С3Н6О2 – бесцветная жидкость, не
Работа в парах (2 минуты) Вещество С3Н6О2 – бесцветная жидкость, не
Ответ: это вещество - сложный эфир
Ответ: это вещество - сложный эфир
Тест
Тест
2.Реакция этерификации – это реакция А) гидролиза Б) дегидратации В)
2.Реакция этерификации – это реакция А) гидролиза Б) дегидратации В)
3.При гидролизе метилпропионата образуется: А) метанол и пропановая
3.При гидролизе метилпропионата образуется: А) метанол и пропановая
4.Продукт взаимодействия этанола с уксусной кислотой относится к: А)
4.Продукт взаимодействия этанола с уксусной кислотой относится к: А)
5.Вещества, каких классов могут быть изомерны между собой: А) спирты и
5.Вещества, каких классов могут быть изомерны между собой: А) спирты и
Домашнее задание
Домашнее задание
Используемые материалы
Используемые материалы

Презентация: «Сложные эфиры». Автор: Валентина. Файл: «Сложные эфиры.ppt». Размер zip-архива: 419 КБ.

Сложные эфиры

содержание презентации «Сложные эфиры.ppt»
СлайдТекст
1 Сложные эфиры

Сложные эфиры

Жиры.

Учитель химии МБОУ СОШ №7 ЗАТО Углегорск Амурская область Калиберда Валентина Викторовна

2 Управляют целым миром

Управляют целым миром

В барбариске и ириске, В мармеладке, в шоколадке, В лепестках сирени майской – Всюду их незримый след. Ароматами жасмина, “Пепси-колы”, апельсина, Несравненной розы алой Они пленяют белый свет. Чашка кофе по утрам и И от насморка бальзам, Сливки с капельками жира – Это … …

3 Сложные эфиры

Сложные эфиры

Сложные эфиры с небольшой Мr – легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими Токип. и запахом различных фруктов. Применяются как растворители лаков и красок, ароматизаторы изделий пищевой промышленности.

4 Метиловый эфир масляной кислоты

Метиловый эфир масляной кислоты

Запах яблок

5 Этиловый эфир масляной кислоты

Этиловый эфир масляной кислоты

Запах ананасов С3Н7СООС2Н5

6 Изобутиловый эфир уксусной кислоты

Изобутиловый эфир уксусной кислоты

Запах бананов O // CH3 ? C CH3 \ / O ? CH2 ? CH \ CH3

7 Если спирт и кислота Участвуют в реакции – Получаются эфиры Путем

Если спирт и кислота Участвуют в реакции – Получаются эфиры Путем

этерификации

8 Воск - это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших

Воск - это сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших

одноосновных спиртов

Пчелиный воск состоит из сложного эфира пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63 Кашалотовый воск (амбра) – спермацет – сложный эфир пальмитиновой кислоты и цетилового спирта С15Н31СООС16Н33

9 Роль жиров в здоровом питании

Роль жиров в здоровом питании

хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А, Д, Е, F, токоферолы, красящие вещества), животные жиры содержат холестерин.

10 Классификация жиров:

Классификация жиров:

Прочитать учебник с.193 3-й абзац. Составить классификацию. Выяснить причину различия в свойствах.

11 Классификация жиров (по происхождению):

Классификация жиров (по происхождению):

Животные жиры: животное сало (бараний, говяжий жир, свиное, медвежье сало), рыбий жир. Свойства: твёрдые легкоплавкие вещества. Содержат остатки предельных карбоновых кислот. Растительные жиры или масла: оливковое, льняное, конопляное, подсолнечное, кукурузное, соевое, пальмовое масла. Свойства: жидкие. Содержат остатки непредельных карбоновых кислот.

12 Физические свойства жиров:

Физические свойства жиров:

Жиры не растворимы в воде Хорошие растворители органических веществ Плотность их меньше 1г/см3 При комнатной температуре могут быть твердыми (жиры) и жидкими (масла). У жиров низкие температуры кипения.

13 Определение

Определение

Общая формула.

Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:

CH2-O-CO-R1 I CH-О-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных) жирных кислот. Каких?

14 Проверяем

Проверяем

Непредельные (ненасыщенные) Олеиновая С17Н33СООН Предельные (насыщенные) Пальмитиновая С15Н31СООН Стеариновая С17Н35СООН

15 Модель молекулы тристеарата

Модель молекулы тристеарата

Рис.31 с. 193 учебника

16 Химические свойства

Химические свойства

Гидролиз жиров. Омыление - гидролиз жиров в щелочной среде (едкий натр NaOH, едкий кали KOH или карбонаты щелочных металлов (Na2CO3)). Образуются глицерин и мыла. Мыла – соли высших карбоновых кислот (натриевые или калиевые) .

17 Гидрирование жиров

Гидрирование жиров

Получают твёрдые жиры (искусственное сало, саломас) из жидких жиров. Реакция лежит в основе получения маргарина – жира из растительных масел.

CH3

CH3

CH3

18 Применение сложных эфиров

Применение сложных эфиров

Пищевые продукты Сырье в производстве маргарина Производство твёрдого и жидкого мыла Медицина Косметика, парфюмерия Техника Лаки, краски, клеи Полимеры Искусственные волокна Растворители

19 Работа в парах (2 минуты) Вещество С3Н6О2 – бесцветная жидкость, не

Работа в парах (2 минуты) Вещество С3Н6О2 – бесцветная жидкость, не

взаимодействующая с натрием. Составьте его структурную формулу. Как изменится ответ, если в условии будет сказано, что вещество способно взаимодействовать с натрием?

20 Ответ: это вещество - сложный эфир

Ответ: это вещество - сложный эфир

Возможные структурные формулы: НСООС2Н5 или СН3СООСН3. Изомерны карбоновым кислотам. Они, в отличие от эфиров, взаимодействуют с активными металлами. Вещество с формулой С3Н6О2, взаимодействующее с натрием - это пропионовая кислота: С2Н5СООН

21 Тест

Тест

1.Сложные эфиры образуются в результате реакции: А) гидратации Б) гидролиза В) этерификации

22 2.Реакция этерификации – это реакция А) гидролиза Б) дегидратации В)

2.Реакция этерификации – это реакция А) гидролиза Б) дегидратации В)

присоединения

23 3.При гидролизе метилпропионата образуется: А) метанол и пропановая

3.При гидролизе метилпропионата образуется: А) метанол и пропановая

кислота Б) пропанол и метановая кислота В) метанол и уксусная кислота

24 4.Продукт взаимодействия этанола с уксусной кислотой относится к: А)

4.Продукт взаимодействия этанола с уксусной кислотой относится к: А)

эфирам фруктовым Б) воскам В) жирам

25 5.Вещества, каких классов могут быть изомерны между собой: А) спирты и

5.Вещества, каких классов могут быть изомерны между собой: А) спирты и

альдегиды Б) кислоты и соли В) сложные эфиры и кислоты

26 Домашнее задание

Домашнее задание

§21, упр.1,2,5-устно. Составьте в тетрадях уравнения гидролиза: пентилформиата – водой, метилбутирата – гидроксидом лития Творческое задание: о воске или эфире по плану: формула, назва- ние, св-ва, применение.

27 Используемые материалы

Используемые материалы

http://go.mail.ru/search_images Химия. 10 класс: учебн. для общеобразоват. учреждений/О.С. Габриелян, Ф.Н. Маскаев, С.Ю. Пономарёв, В.И. Теренина. – 6-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2005.

«Сложные эфиры»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/slozhnye-efiry-134942.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды