Вещество
<<  Выбор метода химического анализа Интегрированные автоматизированные системы безопасности для массовых мероприятий на основе биометрических технологий  >>
Строение, химические свойства и биологические функции белков
Строение, химические свойства и биологические функции белков
«Жизнь есть способ существования белковых тел» Фридрих Энгельс,
«Жизнь есть способ существования белковых тел» Фридрих Энгельс,
Цели урока:
Цели урока:
План урока:
План урока:
Проверка:
Проверка:
Химический состав организма человека
Химический состав организма человека
Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со
Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со
Белками, или белковыми веществами, называют высокомо-лекулярные
Белками, или белковыми веществами, называют высокомо-лекулярные
Аминокислоты в белках связаны пеп-тидными связями R1, R2, R3 - боковые
Аминокислоты в белках связаны пеп-тидными связями R1, R2, R3 - боковые
Белки – это полимеры, в состав ко-торых входят: углерод – 51-53%,
Белки – это полимеры, в состав ко-торых входят: углерод – 51-53%,
Молекулярные массы белков
Молекулярные массы белков
Двадцать аминокислот, входящих в состав природных белков («волшебные»
Двадцать аминокислот, входящих в состав природных белков («волшебные»
Строение некоторых аминокислот, выделенных из белков
Строение некоторых аминокислот, выделенных из белков
Структура белковых молекул
Структура белковых молекул
Вторична структура белка – закручивание первичной структуры белка в
Вторична структура белка – закручивание первичной структуры белка в
Третичная структура белка – глобула – это закрученная в пространстве в
Третичная структура белка – глобула – это закрученная в пространстве в
Четвертичная структура белка - характерна не для всех белков
Четвертичная структура белка - характерна не для всех белков
Вывод: Белок – высшая форма развития органических веществ
Вывод: Белок – высшая форма развития органических веществ
Классификации белков
Классификации белков
Классификации белков
Классификации белков
Белки
Белки
Химические свойства
Химические свойства
Химические свойства
Химические свойства
Превращение белков в организме
Превращение белков в организме
Функции белков:
Функции белков:
Роль белков в организме:
Роль белков в организме:
Домашнее задание:
Домашнее задание:
Благодарим за внимание
Благодарим за внимание

Презентация: «Строение, химические свойства и биологические функции белков». Автор: . Файл: «Строение, химические свойства и биологические функции белков.ppt». Размер zip-архива: 1963 КБ.

Строение, химические свойства и биологические функции белков

содержание презентации «Строение, химические свойства и биологические функции белков.ppt»
СлайдТекст
1 Строение, химические свойства и биологические функции белков

Строение, химические свойства и биологические функции белков

Интегрированное занятие по химии и биологии для 10 классов Разработали: Киштеева Ирина Александровна, учитель химии Лапина Наталья Викторовна, учитель биологии МБВ(с)ОУ «Вечерняя (сменная) общеобразовательная школа №17» г. Новокузнецка

2 «Жизнь есть способ существования белковых тел» Фридрих Энгельс,

«Жизнь есть способ существования белковых тел» Фридрих Энгельс,

«Анти-Дюринг»

3 Цели урока:

Цели урока:

Формирование понятия о белках на основе межпредметных связей химии и биологии; познакомиться с характеристикой белков как важнейших составных частях пищи

4 План урока:

План урока:

Понятие о белках Состав и строение белков Классификация белков Физические свойства белков Химические свойства белков Функции белков Роль белков

5 Проверка:

Проверка:

Белок природный полимер

Белок означает первый

Жизнь невозможна без белка

6 Химический состав организма человека

Химический состав организма человека

7 Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со

Белки – это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со

сложным составом и строением молекул /биология/

На долю белков приходится 50 – 80% сухой массы клетки.

8 Белками, или белковыми веществами, называют высокомо-лекулярные

Белками, или белковыми веществами, называют высокомо-лекулярные

(молекулярная масса варьирует от 5-10 тыс. до 1 млн. и более) природные полимеры, мо-лекулы которых построены из остат-ков аминокислот, соединенных амид-ной (пептидной) связью /химия/

Белки также называют протеина-ми (от греч. «протос» – первый, важ-ный

9 Аминокислоты в белках связаны пеп-тидными связями R1, R2, R3 - боковые

Аминокислоты в белках связаны пеп-тидными связями R1, R2, R3 - боковые

радикалы одинаковых или различ-ных аминокислот

10 Белки – это полимеры, в состав ко-торых входят: углерод – 51-53%,

Белки – это полимеры, в состав ко-торых входят: углерод – 51-53%,

кислород – 21,5-23,5 %, азот – 16,8-18,4%, водород – 6,5-7,3 %, сера – 0,3-2,5%. Некоторые белки содержат в не-большом количествах фосфор, селен, железо и другие элементы.

11 Молекулярные массы белков

Молекулярные массы белков

Mr (альбумина) = 36000 mr (гемоглобина) = 152000 mr (миозина) = 500000 mr (спирта) = 46 mr (уксусной кислоты) = 60 mr (бензола) = 78

12 Двадцать аминокислот, входящих в состав природных белков («волшебные»

Двадцать аминокислот, входящих в состав природных белков («волшебные»

аминокислоты)

Аминокислота

Аминокислота

Аланин Аргини Аспарагин Аспарагиновая кислота Валин Гистидин Глицин Глутамин Глутаминовая кислота Изолейцин

Ала Арг Асн Асп Вал Гис Гли Глн Глу Иле

Лейцин Лизин Метионин Пролин Серин Тирозин Треонин Триптофан Фенилаланин Цистеин

Лей Лиз Мет Про Сер Тир Тре Три Фен Цис

Сокращенное название

Сокращенное название

13 Строение некоторых аминокислот, выделенных из белков

Строение некоторых аминокислот, выделенных из белков

Глицин H—CH—COOH ? NH2

Аланин CH3—CH—COOH ? NH2

Аланин CH3—CH—COOH ? NH2

Цистеин SH—CH2—CH—COOH ? NH2

Фенилаланин —CH2—CH—COOH ? NH2

Фенилаланин —CH2—CH—COOH ? NH2

Тирозин HO—————CH2—CH—COOH ? NH2

Тирозин HO—————CH2—CH—COOH ? NH2

14 Структура белковых молекул

Структура белковых молекул

Первичная структура – последователь-ность соединения аминокислотных остат-ков в полипептидной цепи

15 Вторична структура белка – закручивание первичной структуры белка в

Вторична структура белка – закручивание первичной структуры белка в

спираль, благодаря водородным связям между группами – CO – и – NH –

Водородные связи

-CO-

-NH-

16 Третичная структура белка – глобула – это закрученная в пространстве в

Третичная структура белка – глобула – это закрученная в пространстве в

разных направлениях спираль полипеп-тидной цепи. Она поддерживается в ре-зультате взаимодействия различных функциональных групп

17 Четвертичная структура белка - характерна не для всех белков

Четвертичная структура белка - характерна не для всех белков

Она возни-кает в результате соединения нескольких глобул в сложный комплекс. Например: гемоглобин человека

Глобула 2

Глобула 1

Глобула 3

Глобула 4

18 Вывод: Белок – высшая форма развития органических веществ

Вывод: Белок – высшая форма развития органических веществ

В нем объединяются признаки разных классов органических соединений, и в своем сочетании они дают совершенно новые качества, играющие большую роль в жизненных процессах организма

19 Классификации белков

Классификации белков

По степени сложности форме молекул

Простые

Сложные

Глобулярные

Фибрилярные

20 Классификации белков

Классификации белков

Растворимость в отдельных растворителях выполняемая функция

Водорастворимые

Спирторастворимые

Растворимые в разбавленных солевых растворах

Растворимые в разбавленных щелочах и кислотах

21 Белки

Белки

Запасные белки (казеин, яичный альбумин и др.)

Ферменты (рибонуклеаза, трипсин, ДНК- и РНК-полдимераза и др.)

Гормоны (инсулин, гормон роста и др.)

Защитные белки (иммуноглобулин, интерферрон и др.)

Рецепторные белки (родопсин, холинорецептор и др.)

Двигательные белки (актин, миозин и др.)

Структурные белки (кератин, коллаген и др.)

Регуляторные белки (гистоны, репрессоры и др.)

Транспортные белки (гемоглобин, миоглобин, мембранная АТФаза и др.)

Токсины (ботулинический, дифтерийный и др.)

Антибиотики (неокарциностатин, антиноксантин и др.)

22 Химические свойства

Химические свойства

Реакции, в результате которых выпадает осадок. Денатурация – нарушение при-родной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов

23 Химические свойства

Химические свойства

2. Цветные качественные реакции: а). Биуретовая реакция б). Ксантопротеиновая реакция в). Взаимодействие белка с ацетатом свинца при нагревании 3. Горение белка

24 Превращение белков в организме

Превращение белков в организме

25 Функции белков:

Функции белков:

1. Структурная, строительная (или плас-тическая) 2. Ферментативная, или каталитическая 3. Транспортная 4. Защитная 5. Регуляторная 6. Энергетическая 7. Двигательная

26 Роль белков в организме:

Роль белков в организме:

27 Домашнее задание:

Домашнее задание:

По биологии - §11, подготовиться к лабораторной работе; по химии - §17 (стр. 127-134) выучить конспект

28 Благодарим за внимание

Благодарим за внимание

«Строение, химические свойства и биологические функции белков»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/stroenie-khimicheskie-svojstva-i-biologicheskie-funktsii-belkov-112315.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Вещество > Строение, химические свойства и биологические функции белков