Углеводы
<<  Углеводы в нашей жизни Тема: Углеводы в нашей жизни  >>
Тема: Углеводы в нашей жизни
Тема: Углеводы в нашей жизни
Классификация углеводов, находящихся в изучаемых объектах
Классификация углеводов, находящихся в изучаемых объектах
Для крахмала характерна цветная реакция с йодом
Для крахмала характерна цветная реакция с йодом
Капнем разбавленным раствором йода на кусочки хлеба и картофеля
Капнем разбавленным раствором йода на кусочки хлеба и картофеля
Опыт №2
Опыт №2
Наблюдаем, что сок зеленого яблока дает реакцию с йодом – образуется
Наблюдаем, что сок зеленого яблока дает реакцию с йодом – образуется
Опыт № 3. Получение сахарата кальция
Опыт № 3. Получение сахарата кальция
Тема: Углеводы в нашей жизни
Тема: Углеводы в нашей жизни
Опыт 4. Карамелизация сахарозы
Опыт 4. Карамелизация сахарозы
Наблюдаем изменение окраски, сначала появляется жёлтая окраска, потом
Наблюдаем изменение окраски, сначала появляется жёлтая окраска, потом
После сильного прокаливания сахара остается почти чистый углерод, а в
После сильного прокаливания сахара остается почти чистый углерод, а в
Опыт № 5. Гидролиз сахарозы
Опыт № 5. Гидролиз сахарозы
Затем приливаем раствор CuSO4 и добавляем избыток щелочи
Затем приливаем раствор CuSO4 и добавляем избыток щелочи
Тема: Углеводы в нашей жизни
Тема: Углеводы в нашей жизни
Опыт № 6. Ферментативный гидролиз крахмала
Опыт № 6. Ферментативный гидролиз крахмала
Во вторую пробирку добавим каплю йода через 5 минут, в третью – через
Во вторую пробирку добавим каплю йода через 5 минут, в третью – через
Тема: Углеводы в нашей жизни
Тема: Углеводы в нашей жизни
Опыт №7
Опыт №7
К полученному аммиачному раствору оксида серебра прильем раствор
К полученному аммиачному раствору оксида серебра прильем раствор
Дополнительная литература: В.Е. Липатников, В.А. Скоробогатова
Дополнительная литература: В.Е. Липатников, В.А. Скоробогатова

Презентация: «Тема: Углеводы в нашей жизни». Автор: asus. Файл: «Тема: Углеводы в нашей жизни.pptx». Размер zip-архива: 4224 КБ.

Тема: Углеводы в нашей жизни

содержание презентации «Тема: Углеводы в нашей жизни.pptx»
СлайдТекст
1 Тема: Углеводы в нашей жизни

Тема: Углеводы в нашей жизни

Цель: Качественное обнаружение углеводов (поли- олиго, моносахаридов) в продуктах питания

Команда «Амфотерчики»

МБОУ «СОШ №1 г. Астрахань

2 Классификация углеводов, находящихся в изучаемых объектах

Классификация углеводов, находящихся в изучаемых объектах

Изучаемый объект (продукты и лекарственные препараты)

Роль углеводов (связь с биологией)

Тип углевода(поли- олиго- моносахариды)

Картофель

Хлеб

Виноградный сок

Сахар

Зеленое и спелое яблоки

Полисахарид (крахмал)

Полисахарид (крахмал)

Моносахарид ( глюкоза)

Олигосахарид(сахароза)

Моносахарид(глюкоза)

Крахмал- основной углевод нашего питания. Гидролизуется до глюкозы, гидролиз начинается в полости рта и продолжается в желудке и кишечнике. Глюкоза всасывается через стенки тонкого кишечника в кровь. Глюкоза идет на питание всех тканей организма.

Крахмал- ценный пищевой продукт.

Глюкоза –ценное питательное вещество, в организме она окисляется с выделением энергии, которая превращается в тепловую и химическую энергию, идущую на синтез АТФ.

Сахар в организме является источником энергии. Под влиянием органических катализаторов- ферментов он окисляется с выделением энергии, конечными продуктами являются CO2 и H2 O.

Крахмал- ценный пищевой продукт. Глюкоза –ценное питательное вещество, в организме она окисляется с выделением энергии, которая превращается в тепловую и химическую энергию, идущую на синтез АТФ.

3 Для крахмала характерна цветная реакция с йодом

Для крахмала характерна цветная реакция с йодом

Признаком реакции является образование синего окрашивания.

Опыт №1. Открытие крахмала.

4 Капнем разбавленным раствором йода на кусочки хлеба и картофеля

Капнем разбавленным раствором йода на кусочки хлеба и картофеля

Наблюдаем образование синего окрашивания, что свидетельствует о присутствии крахмала в данных продуктах.

5 Опыт №2

Опыт №2

Экспериментальное определение крахмала в соке зеленого и спелого яблока.

Капнем йодом на кусочки зеленого и спелого яблока.

6 Наблюдаем, что сок зеленого яблока дает реакцию с йодом – образуется

Наблюдаем, что сок зеленого яблока дает реакцию с йодом – образуется

синее окрашивание. Это свидетельствует о присутствии в соке крахмала. Сок спелого яблока реакции с йодом не дает. Следовательно, постепенно при созревании яблок, крахмал гидролизуется до глюкозы. Значит, сок спелого яблока содержит глюкозу, сок зеленого частично крахмал.

7 Опыт № 3. Получение сахарата кальция

Опыт № 3. Получение сахарата кальция

К 1 мл 10-% раствора CaCl2 добавим 0,5 мл 2н раствора NaOH (до образования мутного осадка). К образовавшемуся Са(ОН)2 приливаем 5% раствор сахарозы до растворения осадка. Осадок растворяется, так как образуется растворимый сахарат кальция. Это свойство используется для извлечения сахарозы из свёклы при производстве сахара.

8 Тема: Углеводы в нашей жизни
9 Опыт 4. Карамелизация сахарозы

Опыт 4. Карамелизация сахарозы

Помещаем в пробирку небольшое количество сахара и осторожно нагреваем до плавления.

10 Наблюдаем изменение окраски, сначала появляется жёлтая окраска, потом

Наблюдаем изменение окраски, сначала появляется жёлтая окраска, потом

сахар приобретает коричневую окраску и появляется специфический запах. В результате образуется карамелен – С36Н50О25.

11 После сильного прокаливания сахара остается почти чистый углерод, а в

После сильного прокаливания сахара остается почти чистый углерод, а в

верхней части пробирки конденсируются капельки воды и ощущается запах гари.

12 Опыт № 5. Гидролиз сахарозы

Опыт № 5. Гидролиз сахарозы

Наливаем в пробирку 1-3 мл раствора сахара и прибавляем 1 мл любой кислоты. Пробирку с раствором кипятим, затем охлаждаем и нейтрализуем раствор щелочью.

13 Затем приливаем раствор CuSO4 и добавляем избыток щелочи

Затем приливаем раствор CuSO4 и добавляем избыток щелочи

Наблюдаем образование раствора синего цвета (сахарата меди), который при нагревании изменяет окраску из жёлтого, потом окраска становится красной, так как образуется осадок Cu2O. Следовательно, при гидролизе сахарозы образуется глюкоза и фруктоза. Глюкоза даёт реакцию с Cu(OH)2, т.е. восстанавливает гидроксид меди(II) до оксида - Cu2O

14 Тема: Углеводы в нашей жизни
15 Опыт № 6. Ферментативный гидролиз крахмала

Опыт № 6. Ферментативный гидролиз крахмала

Наливаем в 3 пробирки по 1 мл раствора крахмального клейстера и столько же раствора слюны. Перемешиваем жидкость. С первую пробирку сразу же добавляем каплю йода, наблюдаем образование синей окраски, что свидетельствует о присутствии крахмала.

16 Во вторую пробирку добавим каплю йода через 5 минут, в третью – через

Во вторую пробирку добавим каплю йода через 5 минут, в третью – через

15. Наблюдаем ослабление появления синей окраски со временем, что свидетельствует о гидролизе крахмала под действием пищеварительного фермента слюны амилазы.

17 Тема: Углеводы в нашей жизни
18 Опыт №7

Опыт №7

Определение глюкозы в виноградном соке.

Глюкозу также называют виноградным сахаром. Определим содержание глюкозы в виноградном соке с помощью реакции серебряного зеркала. Нальем в пробирку 2мл раствора нитрата серебра и добавим каплю раствора гидроксида натрия. Наблюдаем образование бурого осадка, который растворяем в избытке раствора гидроксида аммония.

19 К полученному аммиачному раствору оксида серебра прильем раствор

К полученному аммиачному раствору оксида серебра прильем раствор

виноградного сока и осторожно нагреем полученную смесь. Наблюдаем , что при нагревании происходит потемнение раствора и на стенках пробирки образуется налет серебра. Глюкоза восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра.

20 Дополнительная литература: В.Е. Липатников, В.А. Скоробогатова

Дополнительная литература: В.Е. Липатников, В.А. Скоробогатова

Лабораторные работы по неорганической и органической химии, изд. 1986г. А.Я. Рево, В.В. Зеленкова Малый практикум по органической химии, изд.1985г.

«Тема: Углеводы в нашей жизни»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/tema-uglevody-v-nashej-zhizni-141355.html
cсылка на страницу

Углеводы

14 презентаций об углеводах
Урок

Химия

65 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по химии > Углеводы > Тема: Углеводы в нашей жизни