Углеводы
<<  Углеводы Углеводы  >>
Углеводы
Углеводы
Что такое углеводы
Что такое углеводы
Фотосинтез
Фотосинтез
Классификация углеводов
Классификация углеводов
Моносахариды— простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием
Моносахариды— простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием
Глюкоза и фруктоза содержатся во фруктах (яблоки, груши, бананы,
Глюкоза и фруктоза содержатся во фруктах (яблоки, груши, бананы,
Дисахариды— сложные органические соединения, одна из основных групп
Дисахариды— сложные органические соединения, одна из основных групп
Сахарозу можно встретить в сахаре, кондитерских изделиях, мороженом,
Сахарозу можно встретить в сахаре, кондитерских изделиях, мороженом,
Полисахариды — общее название класса сложных высокомолекулярных
Полисахариды — общее название класса сложных высокомолекулярных
Крахмал содержат злаки, корнеплоды, чечевица, картофель, фасоль,
Крахмал содержат злаки, корнеплоды, чечевица, картофель, фасоль,
Роль углеводов в организме человека
Роль углеводов в организме человека
Недостаток углеводов приводит к нарушению обмена жиров и белков,
Недостаток углеводов приводит к нарушению обмена жиров и белков,
Избыток углеводов может приводить к ожирению
Избыток углеводов может приводить к ожирению
Вывод: Углеводы – чрезвычайно важные и незаменимые компоненты в пище
Вывод: Углеводы – чрезвычайно важные и незаменимые компоненты в пище

Презентация: «Углеводы». Автор: www. Файл: «Углеводы.pptx». Размер zip-архива: 5485 КБ.

Углеводы

содержание презентации «Углеводы.pptx»
СлайдТекст
1 Углеводы

Углеводы

Сергиенко Мария 11-Б класс

2 Что такое углеводы

Что такое углеводы

Углеводы — первичные продукты фотосинтеза и основные исходные продукты биосинтеза других веществ в растениях. Составляют существенную часть пищевого рациона человека и многих животных. Подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы — крахмал, гликоген). Входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет).

3 Фотосинтез

Фотосинтез

Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя (по массе) основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза, осуществляемый растениями.

4 Классификация углеводов

Классификация углеводов

Все углеводы состоят из отдельных «единиц», которыми являются сахариды. По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые и сложные. Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы – дисахариды, от двух до десяти единиц — олигосахариды, а более десяти — полисахариды.

5 Моносахариды— простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием

Моносахариды— простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием

более простых углеводов — обычно представляют собой бесцветные, легко растворимые в воде, плохо — в спирте и совсем нерастворимые в эфире, твёрдые прозрачные органические соединения.

Глюкоза - (C6H12O6), или виноградный сахар, или декстроза встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название этого вида сахара. Фруктоза— моносахарид - кетогексоза, в живых организмах присутствует исключительно D-изомер - в свободном виде почти во всех сладких ягодах и плодах, в качестве моносахаридного звена входит в состав сахарозы и лактулозы.

6 Глюкоза и фруктоза содержатся во фруктах (яблоки, груши, бананы,

Глюкоза и фруктоза содержатся во фруктах (яблоки, груши, бананы,

персики, апельсины, грейпфруты, виноград, клубника и многое, многое другое.), в овощах (брокколи, луке, спарже, всех видах салата, моркови, капусте, сельдерее и сладком перце.), бобовых (фасоли, чечевице и арахисе. ).

7 Дисахариды— сложные органические соединения, одна из основных групп

Дисахариды— сложные органические соединения, одна из основных групп

углеводов, при гидролизе каждая молекула распадается на две молекулы моносахаридов, являются частным случаем олигосахаридов.

Сахароза - дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов — ?-глюкозы и ?-фруктозы. Сахароза является весьма распространённым в природе дисахаридом, она встречается во многих фруктах, плодах и ягодах. Особенно велико содержание сахарозы в сахарной свёкле и сахарном тростнике, которые и используются для промышленного производства пищевого сахара. Лактоза — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы.

8 Сахарозу можно встретить в сахаре, кондитерских изделиях, мороженом,

Сахарозу можно встретить в сахаре, кондитерских изделиях, мороженом,

варенье, сладких напитках, хлебобулочных изделиях, в общем, во всем том, что делает нашу жизнь вкуснее. Лактоза поступает в наш организм с молочными продуктами: молоком, сметаной, сыром, йогуртом, кефиром.

9 Полисахариды — общее название класса сложных высокомолекулярных

Полисахариды — общее название класса сложных высокомолекулярных

углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахаридов.

Крахмал (C6H10O5)n — полисахариды амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света при фотосинтезе, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам. Целлюлоза— углевод, полимер с формулой (C6H10O5)n ,белое твердое вещество, нерастворимое в воде, молекула имеет линейное (полимерное) строение, структурная единица — остаток ?-глюкозы [С6Н7О2(OH)3]n. Полисахарид, главная составная часть клеточных оболочек всех высших растений.

10 Крахмал содержат злаки, корнеплоды, чечевица, картофель, фасоль,

Крахмал содержат злаки, корнеплоды, чечевица, картофель, фасоль,

ячменная, гречневая и овсяная крупа Наибольшее количество целлюлозы (клетчатки) содержится в отрубях, бобовых, зерновых (кроме белого риса), овощах (больше в капусте брокколи) и фруктах (больше всего в яблоках).

11 Роль углеводов в организме человека

Роль углеводов в организме человека

Углеводы необходимы для нормального обмена белков и жиров в организме человека. В комплексе с белками они образуют некоторые гормоны и ферменты, секреты слюнных и других образующих слизь желез, а также другие важные соединения.

12 Недостаток углеводов приводит к нарушению обмена жиров и белков,

Недостаток углеводов приводит к нарушению обмена жиров и белков,

едостаток углеводов приводит к нарушению обмена жиров и белков, расходу белков пищи и тканевых белков. В крови накапливаются вредные продукты неполного окисления жирных кислот и некоторых аминокислот, кислотно-основное состояние организма сдвигается в кислую сторону. При сильном дефиците углеводов возникают слабость, сонливость, головокружение, головные боли, чувство голода, тошнота, потливость, дрожь в руках. Эти явления быстро проходят после приема сахара. При длительном ограничении углеводов в диете их количество все же не должно быть ниже 100 г.

13 Избыток углеводов может приводить к ожирению

Избыток углеводов может приводить к ожирению

збыток углеводов может приводить к ожирению. Систематическое чрезмерное потребление сахара и других легкоусвояемых углеводов способствует проявлению скрытого сахарного диабета из-за перегрузки, а затем истощения клеток поджелудочной железы, вырабатывающих необходимый для усвоения глюкозы инсулин.

14 Вывод: Углеводы – чрезвычайно важные и незаменимые компоненты в пище

Вывод: Углеводы – чрезвычайно важные и незаменимые компоненты в пище

«Углеводы»
http://900igr.net/prezentacija/khimija/uglevody-154664.html
cсылка на страницу
Урок

Химия

65 тем
Слайды