Химия на службе у человека

Химия на службе у человека

Урок химии в 11 классе (базовый уровень) Учитель высшей категории Зеленская И.А.

Химия на службе у человека

».

Тема урока:

Девиз урока:

«Знать полезное важнее, чем знать многое» Ж.Ж.Руссо

Урок - путешествие

В супермаркет.

Гастрономический отдел

Пищевые вещества

По составу: Органические Неорганические Натуральные Синтетические (природные) (Химически полученные) По способу производства

Пищевые добавки:

Ароматизаторы; Стабилизаторы; Эмульгаторы; Красители; Консерванты.

Классификация пищевых добавок:

Е 100 — Е 182 — красители. Е 200 — Е 299 — консерванты. Такие вещества, как соль, сахар, уксус, в эту группу маркировок-индексов не вхо­дят. Информацию об этих консервантах записывают на эти­кетках без буквенно-цифровой индексации, отдельно. Е 300 — Е 399 — вещества, которые замедляют процессы брожения и окисления в продуктах питания (например, прогоркание сливочного масла). Е 400 — Е 409 — стабилизаторы. Эти добавки обеспечи­вают продуктам питания длительное сохранение консистен­ции, присущей каждому из них: известную нам консистен­цию знаменитого торта «Птичье молоко», мармеладов, желе, пастилы, йогуртов и т. д. Е 500 — Е 599 — эмульгаторы. Эти вещества позволяют сохранить равномерность распределения дисперсной фазы в среде, поддерживать, например, такие эмульсии, как некта­ры, растительные масла, пиво и другие в однородной системе, препятствовать образованию осадков в них. Е 600 — Е 699 — ароматизаторы, то есть соединения, усиливающие или придающие вкус пищевым продуктам (на­питкам, кремам, конфетам, сухим сокам и др.). Е 900 — Е 999 — антифламинги, которые не позволяют слеживаться муке, сахарному песку, соли, соде, лимонной кислоте, разрыхлителям теста, а также такие вещества, кото­рые препятствуют образованию пены в напитках.

Консерванты

Поваренная соль; Сахар; Уксусная кислота; Лимонная кислота; Аспирин (ацетилсалициловая кислота)

Определение качественного состава аспирина

Инструктивная карточка №1.

Лабораторный опыт №1.

Отдел бытовой химии

Изучение свойств чистящего средства «Комет»

Инструктивная карточка №2.

Лабораторный опыт № 2.

Правила техники безопасности при работе с бытовой химией

Внимательно изучать инструкцию по использованию средства. Работать в резиновых перчатках. Соблюдать дозировку. Тщательно мыть руки после использования. задача

Задача

При отбеливании белья «Персолью» в закрытой емкости выделяется 2,24л кислорода при н.у. Рассчитайте, сколько грамм «Персоли» вам необходимо взять для отбеливания, если основного действующего компонента «Персоли» Н2O2 в нем содержится 65%.

Творческое задание

Реклама - двигатель торговли.

Домашнее задание: стр

316-326- читать (Химия 11кл. 2002г.), дополнительный сообщения ( по желанию), задача стр192 №9, повторить тему «Гидролиз».