Выбор профессии
<<  Основы стандартизации профессионального образования Знакомство дошкольников с профессиями взрослых  >>
Номинация конкурса: Педагогические идеи и технологии: профессиональное
Номинация конкурса: Педагогические идеи и технологии: профессиональное
Сложные эфиры
Сложные эфиры
Сегодня на уроке вы узнаете
Сегодня на уроке вы узнаете
Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование
Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование
Виды изомерии сложных эфиров
Виды изомерии сложных эфиров
Образование сложных эфиров R'–COOR":
Образование сложных эфиров R'–COOR":
Процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием
Процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием
Физические свойства:
Физические свойства:
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов- это
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов- это
Применение сложных эфиров
Применение сложных эфиров
Повторим
Повторим
Жиры
Жиры
Биологическая роль жиров
Биологическая роль жиров
В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации
В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации
Синтез жира реакция Бертло
Синтез жира реакция Бертло
Определение жиров
Определение жиров
Мы говорим спокойно: жир
Мы говорим спокойно: жир
В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот:
В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот:
Название жиров
Название жиров
Классификация жиров:
Классификация жиров:
Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование
Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование
Физические свойства жиров
Физические свойства жиров
Химические свойства жиров
Химические свойства жиров
Щелочной гидролиз (омыление) При участии щелочей гидролиз жиров
Щелочной гидролиз (омыление) При участии щелочей гидролиз жиров
Для жиров растительного происхождения характерны реакции непредельных
Для жиров растительного происхождения характерны реакции непредельных
Гидрирование жиров
Гидрирование жиров
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Гидрирование проводится в специальных автоклавах
Впервые маргарин – заменитель сливочного масла был получен французским
Впервые маргарин – заменитель сливочного масла был получен французским
Применение жиров:
Применение жиров:
Мыла
Мыла
Домашнее задание:
Домашнее задание:

Презентация на тему: «Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование». Автор: 1. Файл: «Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование.pptx». Размер zip-архива: 1171 КБ.

Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование

содержание презентации «Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование.pptx»
СлайдТекст
1 Номинация конкурса: Педагогические идеи и технологии: профессиональное

Номинация конкурса: Педагогические идеи и технологии: профессиональное

образование Методическая разработка занятия по дисциплине химия Тема: «Сложные эфиры. Жиры. Мыла и синтетические моющие средства»

Автор: преподаватель химии, биологии, экологии Ширяева Е.А.

Всероссийский интернет-конкурс педагогического творчества 2013/2014 учебный год ГБОУ СПО (ССУЗ) «Златоустовский индустриальный колледж им. П.П.Аносова»

2 Сложные эфиры

Сложные эфиры

Жиры. Моющие средства.

3 Сегодня на уроке вы узнаете

Сегодня на уроке вы узнаете

Сложные эфиры, название, изомерия. Получение, свойства и применение сложных эфиров. Жиры, как химические соединения Биологическая роль жиров. Физические свойства жиров. Химические свойства жиров. Применение жиров. Мыла. СМС.

4 Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование
5 Виды изомерии сложных эфиров

Виды изомерии сложных эфиров

1. Изомерия углеродного скелета; СН3- С -O-СН2-СН2-СН3 СН3- С -O-СН-СН3 || || | O О СH3 пропилацетат изопропилацетат 2. Положения функциональной группы; СН3-СО-О-С2Н5 С2Н5-СО-О-СН3 этилацетат метилпропионат 3. Межклассовая изомерия с карбоновыми кислотами; СН3-СО-О-СН3 С2Н5-СО-ОН метилацетат пропионовая кислота

6 Образование сложных эфиров R'–COOR":

Образование сложных эфиров R'–COOR":

Реакция образования сложного эфира из кислоты и спирта называется реакцией этерификации (от лат. ether - эфир).

7 Процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием

Процесс - расщепление сложного эфира при действии воды с образованием

карбоновой кислоты и спирта - называют гидролизом сложного эфира. Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо (т.к. образующийся отрицательно заряженный карбоксилат-анион RCOO– не вступает в реакцию с нуклеофильным реагентом - спиртом).

Эта реакция называется омылением сложного эфира.

8 Физические свойства:

Физические свойства:

Хорошие растворители органических веществ. Легковоспламеняющиеся жидкости. Невысокие температуры кипения. Имеют запах различных фруктов, ягод, цветов.

9 Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов- это

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов- это

жидкости имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов - основа природных восков. Например, пчелиный воск содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта (мирицилпальмитат) CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.

10 Применение сложных эфиров

Применение сложных эфиров

11 Повторим

Повторим

!!

Что такое сложные эфиры? В результате какой реакции образуются сложные эфиры? Перечислите физические свойства сложных эфиров? Как протекает гидролиз сложных эфиров? Где применяются сложные эфиры?

12 Жиры

Жиры

13 Биологическая роль жиров

Биологическая роль жиров

Строительная Теплоизоляторы Для синтеза гормонов Энергетическая

Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества). Животные жиры содержат холестирин.

14 В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации

В 1854г французский химик Марселен Бертло провел реакцию этерификации

между глицерином и жирными кислотами и таким образом впервые синтезировал жир.

15 Синтез жира реакция Бертло

Синтез жира реакция Бертло

16 Определение жиров

Определение жиров

Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:

CH2-O-CO-R1 I CH-О-CO-R2 I CH2-O-CO-R3, где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных) жирных кислот. Общее название жиров -тригрицириды

17 Мы говорим спокойно: жир

Мы говорим спокойно: жир

А между прочим, он – эфир! Эфир кислот и глицерина. Такая вот у нас картина.

18 В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот:

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот:

пальмитиновой - C15H31COOH, стеариновой - C17H35COOH и ненасыщенных кислот: олеиновой - C17H33COOH, линолевой - C17H31COOH, линоленовой - C17H29COOH.

19 Название жиров

Название жиров

20 Классификация жиров:

Классификация жиров:

Твердые жиры животные: сливочное масло, животное сало, рыбий жир(исключение) Растительные жиры -масла оливковое , подсолнечное , кукурузное , соевое , пальмовое масла.

21 Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование
22 Физические свойства жиров

Физические свойства жиров

Все жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях спирте,бензине, ацетоне и гексане, и эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен

23 Химические свойства жиров

Химические свойства жиров

Гидролиз жиров под действием воды протекает обратимо:

24 Щелочной гидролиз (омыление) При участии щелочей гидролиз жиров

Щелочной гидролиз (омыление) При участии щелочей гидролиз жиров

происходит необратимо. Продуктами в этом случае являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.

25 Для жиров растительного происхождения характерны реакции непредельных

Для жиров растительного происхождения характерны реакции непредельных

карбоновых кислот:

Обесцвечивание бромной воды, гидрирование (+Н2), обесцвечивание раствора KMnO4.

26 Гидрирование жиров

Гидрирование жиров

Жидкие жиры превращают в твердые путем гидрогенизации (гидрирования) реакции гидрогенизации (гидрирования).

27 Гидрирование проводится в специальных автоклавах

Гидрирование проводится в специальных автоклавах

Используется этот процесс для получения маргарина с 1912 года (Поль Собатье).

28 Впервые маргарин – заменитель сливочного масла был получен французским

Впервые маргарин – заменитель сливочного масла был получен французским

химиком Мерс-Мурье из говяжьего жира в 1870 г.

Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок (соли, сахара, витаминов и др.).

29 Применение жиров:

Применение жиров:

В производстве пищевых продуктах Сырье в производстве маргарина В медицине В производстве мыла В производстве косметики В технике В производстве лаков и красок

30 Мыла

Мыла

Мыло - это соль щелочных металлов и высших карбоновых кислот, содержащих от 10 до 22 углеродных атомов в цепи.

Для производства мыла применяют технический жир (ворвань), его получают из отходов пищевого сырья и из подкожного сала морских животных.

31 Домашнее задание:

Домашнее задание:

Учить записи в тетради. Подготовить сообщение на тему «Как приготовить мыло в домашних условиях» Учебник И.Г. Хомченко глава 27, §27.1,27.2,27.3.

«Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование»
http://900igr.net/prezentacija/obschestvoznanie/pedagogicheskie-idei-i-tekhnologii-professionalnoe-obrazovanie-124618.html
cсылка на страницу
Урок

Обществознание

85 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по обществознанию > Выбор профессии > Педагогические идеи и технологии: профессиональное образование