Здоровье
<<  Исследование исследования 2 класс лего Познавательно-творческий проект «Чудесные овощи»  >>
Исследование органолептических свойств чая
Исследование органолептических свойств чая
В прежние годы чай любили, С сахаром да медком пили – И вприкуску, и
В прежние годы чай любили, С сахаром да медком пили – И вприкуску, и
Впервые было чайное дерево, затем чайный куст
Впервые было чайное дерево, затем чайный куст
Для исследования мы взяли чёрный байховый крупный листовой чай,
Для исследования мы взяли чёрный байховый крупный листовой чай,
Наши исследования:
Наши исследования:
Исследование органолептических свойств чая
Исследование органолептических свойств чая
Получили при заваривании следующие результаты:
Получили при заваривании следующие результаты:
Наши характеристики чая
Наши характеристики чая
Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая
Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая
Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая
Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая
Оценка органолептических показателей зелёного чая крупнолистового
Оценка органолептических показателей зелёного чая крупнолистового
Тема чая в фольклоре:
Тема чая в фольклоре:
Выводы:
Выводы:
Во-первых, чай должен быть свежим
Во-первых, чай должен быть свежим

Презентация на тему: «Исследование органолептических свойств чая». Автор: Computer. Файл: «Исследование органолептических свойств чая.ppt». Размер zip-архива: 3328 КБ.

Исследование органолептических свойств чая

содержание презентации «Исследование органолептических свойств чая.ppt»
СлайдТекст
1 Исследование органолептических свойств чая

Исследование органолептических свойств чая

2 В прежние годы чай любили, С сахаром да медком пили – И вприкуску, и

В прежние годы чай любили, С сахаром да медком пили – И вприкуску, и

внакладку, А бывало – и вприглядку. Речи долгие ведем, Сами-то чайку попьем!

3 Впервые было чайное дерево, затем чайный куст

Впервые было чайное дерево, затем чайный куст

4 Для исследования мы взяли чёрный байховый крупный листовой чай,

Для исследования мы взяли чёрный байховый крупный листовой чай,

средний, гранулированный. пакетированный, чай с добавками цедры лимона и цветов, зелёный чай листовой.

5 Наши исследования:

Наши исследования:

Вскипятили воду; Подготовили чашку; Обдали её кипятком; Засыпали 1 -2 чайные ложки заварки; Залили 2/ 3 кипятка; Помешали; Накрыли салфеткой; После 7 минут долили кипяток до целой кружки.

6 Исследование органолептических свойств чая
7 Получили при заваривании следующие результаты:

Получили при заваривании следующие результаты:

8 Наши характеристики чая

Наши характеристики чая

Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая крупнолистового Вкус и аромат: аромат приятный, вкус сильной горечи. Настой: тёмный, интенсивный .Цвет разваренного листа: однородный, коричневого цвета. Внешний вид листа хорошо скрученный, однородный, ровный.

Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая крупнолистового с добавлением цедры цитрусовых и лепестков цветов.

Вкус и аромат

Очень ароматный, вкус терпкий

Настой

Тёмный, можно сказать чёрный

Цвет разваренного листа

Однородный, коричневого цвета

Внешний вид листа

Хорошо скрученный, однородный, ровный, лепестки цветов остались на поверхности

9 Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая

Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая

крупнолистового

Вкус и аромат

Аромат приятный, вкус сильной горечи

Настой

Тёмный, интенсивный (отлично).

Цвет разваренного листа

Однородный, коричневого цвета

Внешний вид листа

Хорошо скрученный, однородный, ровный

10 Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая

Оценка органолептических показателей чёрного байхового чая

гранулированного. Вкус и аромат Нежный аромат, вкус терпкий, есть слабая горечь. Настой яркий, коричневый Цвет разваренного листа Однородный тёмно – коричневого цвета . Внешний вид листа: гранулы увеличились в размере, не раскрылись

Оценка органолептических показателей чёрного чая пакетированный.

Вкус и аромат

Аромат слабый, почти без горечи

Настой

Недостаточно яркий

Цвет разваренного листа

Листа нет ( мелкая труха)

Внешний вид листа

----------

11 Оценка органолептических показателей зелёного чая крупнолистового

Оценка органолептических показателей зелёного чая крупнолистового

Вкус и аромат: нежный аромат, вкус терпкий, есть горечь. Настой при высокой температуре яркий, тёмно –зелёный, при длительном заваривании становится коричневым. Цвет разваренного листа: однородный тёмно – зелёного цвета. Внешний вид листа: листочки плотно скрученные

12 Тема чая в фольклоре:

Тема чая в фольклоре:

Выпей чайку – забудешь тоску. За чаем не скучаем – по семь чашек выпиваем. Чай не пить, так на свете не жить. Самовар кипит, уходить не велит. Чай пить - не дрова рубить. Чай не пиво - много не выпьешь. Эти нашли в литературе: Ставь бабуся самовар, будем слушать Manowar! Чай не хмельное – не разберет. Я сижу, чай пью - и ты заходи, чай пей! Чай должен быть, как женский поцелуй - крепкий, горячий и сладкий! Чай не пьешь - откуда силу возьмешь? Где есть чай, там и под елью рай. С чая лиха не бывает! Не ленись, а отличай, где солома, а где чай!

13 Выводы:

Выводы:

Нами были исследованы образцы чёрных байховых и зелёных чаёв и установлено, что технология обработки чая влияет на его качество. Чтобы насладиться настоящим вкусом и ароматом чая лучше использовать сорта крупного листового чая. На упаковке должна быть следующая информация: название чая, его производитель, сорт и дата изготовления. Во всём мире принято, что чай должен продаваться с указанием типа листа, а не сорта. Производитель ограничивается лаконичной надписью – «чай листовой», что может соответствовать и крупным, и средним, и мелким размерам листа

14 Во-первых, чай должен быть свежим

Во-первых, чай должен быть свежим

Чай, который хранится больше года – старый. Во-вторых, в ароматизированном качественном чае обязательно используются натуральные ингредиенты – натуральные масла, кусочки ягод, фруктов, цветов… В-третьих, главное отличие качественного высокосортного чая – использование только цельных скрученных листов. (Это не сложно проверить опытным путем – при заваривании цельный лист вновь приобретает форму как до скручивания).

Будьте любопытны! Не ленитесь! Зайдите в специализированный ЧАЙный магазин, клуб. А еще лучше к ЧАЙным знатокам и специалистам. Много разного ЧАЯ пробуют они, прежде чем лучший из найденного вынести на наш суд. В общем, выбирайте профессионалов!

Заключение.

«Исследование органолептических свойств чая»
http://900igr.net/prezentacija/okruzhajuschij-mir/issledovanie-organolepticheskikh-svojstv-chaja-160870.html
cсылка на страницу
Урок

Окружающий мир

79 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по окружающему миру > Здоровье > Исследование органолептических свойств чая