Список программ
<<  Перспективы развития наркологии на современном Организация внутрикорпоративного повышения квалификации педагогов МБОУ «СОШ № 43» в условиях ФГОС: проблемы, их решение, перспективы развития  >>
Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и
Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и
В Нижегородской области в летний сезон 2013 года работало 1521
В Нижегородской области в летний сезон 2013 года работало 1521
За летний период проведены проверки 450 учреждений, в том числе по
За летний период проведены проверки 450 учреждений, в том числе по
Выявленные нарушения носили устранимый характер: 1. условия размещения
Выявленные нарушения носили устранимый характер: 1. условия размещения
2. Организация питания нарушение поточности технологического процесса,
2. Организация питания нарушение поточности технологического процесса,
3. Организация водоснабжения нерегулярная замена емкостей с
3. Организация водоснабжения нерегулярная замена емкостей с
4. медицинское обеспечение (выявлены при расследовании случаев
4. медицинское обеспечение (выявлены при расследовании случаев
В сезон 2013г: выраженный оздоровительный эффект составил - 88,1%,
В сезон 2013г: выраженный оздоровительный эффект составил - 88,1%,
В ходе летней оздоровительной кампании в летних оздоровительных
В ходе летней оздоровительной кампании в летних оздоровительных
Санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми
Санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству,
СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству,
п.1.2 Санитарные правила распространяются на все виды оздоровительных
п.1.2 Санитарные правила распространяются на все виды оздоровительных
1.4. Учредителю оздоровительного учреждения с дневным пребыванием
1.4. Учредителю оздоровительного учреждения с дневным пребыванием
Документы, необходимые для открытия детского оздоровительного
Документы, необходимые для открытия детского оздоровительного
1.6. Открытие оздоровительного учреждения осуществляется при наличии
1.6. Открытие оздоровительного учреждения осуществляется при наличии
1.7. К работе в оздоровительные учреждения допускаются лица, прошедшие
1.7. К работе в оздоровительные учреждения допускаются лица, прошедшие
1.9. Во всех случаях возникновения групповых инфекционных заболеваний,
1.9. Во всех случаях возникновения групповых инфекционных заболеваний,
II
II
III
III
3.7. Использование открытого водного объекта для купания детей
3.7. Использование открытого водного объекта для купания детей
V. Требования к зданию, помещениям и оборудованию 5.1. Оздоровительное
V. Требования к зданию, помещениям и оборудованию 5.1. Оздоровительное
5.3. Спальные помещения оборудуются из расчета не менее 3 кв
5.3. Спальные помещения оборудуются из расчета не менее 3 кв
5.6. Организация питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным
5.6. Организация питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным
5.7. Для организации медицинского обслуживания в оздоровительном
5.7. Для организации медицинского обслуживания в оздоровительном
5.8. Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными, и
5.8. Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными, и
VI
VI
VIII
VIII
8.7. При организации питьевого режима с использованием бутилированной
8.7. При организации питьевого режима с использованием бутилированной
IX
IX
9.10
9.10
9.24
9.24
Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
11
11
11
11
11
11
11
11
XIII
XIII
Д) наличие личных медицинских книжек на каждого работника и
Д) наличие личных медицинских книжек на каждого работника и
Питание Требования к устройству, содержанию помещений пищеблока,
Питание Требования к устройству, содержанию помещений пищеблока,
Спасибо за внимание
Спасибо за внимание

Презентация: «Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и оздоровления детей». Автор: 1. Файл: «Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и оздоровления детей.pptx». Размер zip-архива: 118 КБ.

Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и оздоровления детей

содержание презентации «Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и оздоровления детей.pptx»
СлайдТекст
1 Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и

Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и

оздоровления детей

Фонарёва Маргарита Георгиевна, главный специалист отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области

2 В Нижегородской области в летний сезон 2013 года работало 1521

В Нижегородской области в летний сезон 2013 года работало 1521

учреждение, находящееся под надзором Управления: 62 стационарных загородных лагеря 5 санаторно-оздоровительных лагерей 5 детских санаториев 1181 лагерь с дневным пребыванием 118192 палаточных лагеря 176 лагерей труда и отдыха. Было запланировано к отдыху 116591 человека, отдохнуло 120724 детей.

3 За летний период проведены проверки 450 учреждений, в том числе по

За летний период проведены проверки 450 учреждений, в том числе по

плану 286, внепланово 164, загородные лагеря проверялись 1 раз в смену. За выявленные нарушения составлено 365 протоколов об административном правонарушении на сумму 765600 рублей.

4 Выявленные нарушения носили устранимый характер: 1. условия размещения

Выявленные нарушения носили устранимый характер: 1. условия размещения

и проживания (переуплотненность, несоблюдение кратности проведения влажных уборок, несоблюдение правил приготовления и использования дезинфицирующих средств, нарушение их сроков годности, недостаточное количество комплектов постельного белья, отсутствие сеток на окнах, нарушения режима проветривания, переполнение мусорных контейнеров и несоблюдение кратности вывоза мусора).

5 2. Организация питания нарушение поточности технологического процесса,

2. Организация питания нарушение поточности технологического процесса,

нарушение товарного соседства, недостаточное количество кухонной посуды и использование посуды с дефектами эмали, использование столовой посуды со сколами, нарушения по отбору и хранению суточных проб, нарушения условий хранения продуктов, нарушения в ведении документации, отсутствие сопроводительных документов на продукты, недостаточное количество уборочного инвентаря, отсутствие инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств, нарушения правил и некачественное мытье столовой посуды и производственного инвентаря, неудовлетворительные результаты лабораторного контроля, некачественное проведение текущей уборки помещений пищеблока, использовался для мытья посуды запрещенный губчатый материал, использовались разделочных доски с дефектами и трещинами, выявлены случаи несоблюдения личной гигиены сотрудниками пищеблока (совместное хранение личной и санитарной одежды, обеспеченность санитарной одеждой не в полном объеме)

6 3. Организация водоснабжения нерегулярная замена емкостей с

3. Организация водоснабжения нерегулярная замена емкостей с

бутилированной водой, недостаточное количество одноразовых стаканов, неудовлетворительные результаты лабораторного контроля воды, неисправность санитарно-технического оборудования

7 4. медицинское обеспечение (выявлены при расследовании случаев

4. медицинское обеспечение (выявлены при расследовании случаев

групповой заболеваемости) несвоевременная передача экстренных извещений на заболевших ОКИ, не своевременная госпитализация больных в стационар, несвоевременное проведение лабораторного обследования сотрудников пищеблока, формальное заполнение журнала «Здоровье» сотрудниками пищеблока, не в полном объеме ведение медицинской документации. В ходе надзора проведены лабораторные исследования. На протяжении ряда лет регистрируется достаточно высокий удельный вес нестандартых проб питьевой вода по санитарно-химическим показателям (16,6% ), а также воды из мест купания по микробиологическим показателям (19,7%),пляжи приостанавливались.

8 В сезон 2013г: выраженный оздоровительный эффект составил - 88,1%,

В сезон 2013г: выраженный оздоровительный эффект составил - 88,1%,

слабый - 10,7%, отсутствие оздоровительного эффекта - 1,2%. В сезон 2012г: выраженный оздоровительный эффект составлял 87,1%.

9 В ходе летней оздоровительной кампании в летних оздоровительных

В ходе летней оздоровительной кампании в летних оздоровительных

учреждениях Нижегородской области зарегистрировано 2 случая групповой инфекционной заболеваемости детей. ООО Пансионат «Мечта» (детский оздоровительный лагерь «Мечта» Арзамасский р-н), за период с 06.06.2013г по 10.06.2013г зарегистрировано 18 случаев норовирусной инфекции 2 генотипа, в том числе 15 среди детей. ДОЛ «Космос» (г.Дзержинск, п.Пушкино) за период с 03.07.2013 по 10.07.2013 среди отдыхающих детей зарегистрировано 10 случаев энтеровирусной инфекции, в том числе у 7 детей серозный менингит и у 3 детей – энтеровирусная инфекция.

10 Санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми

Санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми

юридическими лицами и индивидуальными .

11 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству,

СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству,

содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»

12 п.1.2 Санитарные правила распространяются на все виды оздоровительных

п.1.2 Санитарные правила распространяются на все виды оздоровительных

учреждений с дневным пребыванием детей и подростков, независимо от их подчиненности и форм собственности и являются обязательными для исполнения всеми юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, чья деятельность связана с организацией и (или) обеспечением отдыха детей в период каникул.

13 1.4. Учредителю оздоровительного учреждения с дневным пребыванием

1.4. Учредителю оздоровительного учреждения с дневным пребыванием

детей необходимо в срок не менее, чем за 2 месяца до начала оздоровительного сезона, поставить в известность орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, о планируемых сроках открытия оздоровительного учреждения, режиме работы, количестве оздоровительных смен и количестве оздоравливаемых детей и не позднее, чем за 30 дней до начала работы оздоровительного учреждения предоставить документы в соответствии с Приложением 1 настоящих санитарных правил.

14 Документы, необходимые для открытия детского оздоровительного

Документы, необходимые для открытия детского оздоровительного

учреждения на время каникул санитарно-эпидемиологическое заключение на образовательное учреждение, на базе которого организовано оздоровительное учреждение; копия приказа об организации оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей с указанием сроков работы каждой смены; утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников; личные медицинские книжки сотрудников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения); примерное меню; режим дня; списки поставщиков пищевых продуктов, бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды; результаты исследования лабораторно-инструментального контроля воды плавательного бассейна, при наличии бассейна в образовательном учреждении; программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденными организациями общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализации, и организующих питание детей в оздоровительных учреждениях.

15 1.6. Открытие оздоровительного учреждения осуществляется при наличии

1.6. Открытие оздоровительного учреждения осуществляется при наличии

документа, подтверждающего его соответствие настоящим санитарным правилам на весь период каникул (весенних, летних, осенних, зимних), выданного органом, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

16 1.7. К работе в оздоровительные учреждения допускаются лица, прошедшие

1.7. К работе в оздоровительные учреждения допускаются лица, прошедшие

профессиональную гигиеническую подготовку, аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке (приказ 302-Н). Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация проводится не реже одного раза в два года. Работники оздоровительных учреждений должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям . Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, которая хранится на рабочем месте.

17 1.9. Во всех случаях возникновения групповых инфекционных заболеваний,

1.9. Во всех случаях возникновения групповых инфекционных заболеваний,

аварийных ситуаций в работе систем водоснабжения, канализации, технологического и холодильного оборудования, а также других выявленных нарушений санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, руководитель оздоровительного учреждения обязан незамедлительно (в течение 1 часа) информировать орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, для принятия в установленном законодательством Российской Федерации мер.

18 II

II

Гигиенические требования к режиму дня

2.1. Организация работы оздоровительных учреждений с дневным пребыванием осуществляется в режимах пребывания детей: - с 8.30. до 14.30 часов, с организацией 2-х разового питания (завтрак и обед); - с 8.30. до 18.00 часов, с обязательной организацией дневного сна для детей в возрасте до 10 лет и 3-разового питания (завтрак, обед, полдник). Рекомендуется организация дневного сна и для других возрастных групп детей и подростков. 2.2. Режим дня предусматривает максимальное пребывание детей на свежем воздухе, проведение оздоровительных, спортивных, культурных мероприятий, организацию экскурсий, походов, игр; регулярное 2 или 3-разовое питание и дневной сон для детей.

19 III

III

Гигиенические требования к организации физического воспитания детей и оздоровительных мероприятий 3.1. Мероприятия по физическому воспитанию организуются в соответствии с возрастом детей, состоянием их здоровья, уровнем физического развития и физической подготовленности. 3.4. Распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы, для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях, проводит врач с учетом их состояния здоровья (или на основании справок об их здоровье). Детям основной физкультурной группы разрешается участие во всех физкультурно-оздоровительных мероприятиях в соответствии с их возрастом. С детьми подготовительной и специальной групп физкультурно-оздоровительную работу следует проводить с учетом заключения врача.

20 3.7. Использование открытого водного объекта для купания детей

3.7. Использование открытого водного объекта для купания детей

допускается только при наличии документа, подтверждающего его соответствие санитарным правилам, предъявляющим гигиенические требования к охране поверхностных вод и (или) предъявляющим санитарно-эпидемиологические требования к охране прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения.

21 V. Требования к зданию, помещениям и оборудованию 5.1. Оздоровительное

V. Требования к зданию, помещениям и оборудованию 5.1. Оздоровительное

учреждение рекомендуется размещать не выше третьего этажа здания. Не допускается размещение помещений оздоровительного учреждения в подвальных и цокольных этажах здания. 5.2. Набор помещений оздоровительного учреждения должен включать: игровые комнаты, помещения для занятий кружков, спальные помещения, помещения медицинского назначения, спортивный зал, столовую, помещение для сушки одежды и обуви, раздевалку для верхней одежды, кладовую спортинвентаря, игр и кружкового инвентаря, туалеты, помещение для хранения, обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфекционных растворов. Для проведения водных закаливающих процедур, мытья ног перед сном, рекомендуется предусмотреть условия для их организации, в том числе с использование имеющихся душевых или специально приспособленных помещений (площадок).

22 5.3. Спальные помещения оборудуются из расчета не менее 3 кв

5.3. Спальные помещения оборудуются из расчета не менее 3 кв

м на 1 человека, но не более 15 человек в 1 помещении. Спальные помещения для мальчиков и девочек устраиваются раздельными, независимо от возраста детей. Спальни оборудуют стационарными кроватями (раскладушками) и прикроватными стульями (по числу кроватей). Стационарные 2-х и 3-х ярусные кровати не используются. Каждое спальное место обеспечивается комплектом постельных принадлежностей (матрац с наматрасником, подушка, одеяло) и не менее чем 1 комплектом постельного белья (наволочка, простыня, пододеяльник, 2 полотенца). Смена постельного белья проводится по мере загрязнения, но не реже чем один раз в 7 дней; допускается стирка постельного белья родителями индивидуально для каждого ребенка. 5.4. Помещения для кружковых занятий и их оборудование должны соответствовать санитарным правилам, предъявляемым к учреждениям дополнительного образования. Гардеробные оборудуются вешалками или шкафами для верхней одежды детей.

23 5.6. Организация питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным

5.6. Организация питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным

пребыванием обеспечивается на базе различных предприятий общественного питания, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, и настоящими санитарными правилами.

24 5.7. Для организации медицинского обслуживания в оздоровительном

5.7. Для организации медицинского обслуживания в оздоровительном

учреждении должен быть предусмотрен медицинский пункт или медицинский кабинет, изолятор для больных, оборудованные раковинами для мытья рук, с подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителем, необходимым инвентарем и оборудованием.

25 5.8. Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными, и

5.8. Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными, и

оборудованы кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов определяется из расчета 1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 30 девочек, 1 унитаз, 1 писсуар и 1 умывальник на 30 мальчиков. Для персонала выделяется отдельный туалет. Туалеты оборудуются педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно. Санитарно-техническое оборудование должно быть исправным без сколов, трещин и других дефектов. Унитазы обеспечиваются сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (по эпидемиологическим показателям). 5.9. Для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом оборудуются умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест. Каждый умывальник обеспечивается мылом, электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами. 5.11. В период работы оздоровительного учреждения не допускается проведение всех видов ремонтных работ в базовом учреждении.

26 VI

VI

Требования к воздушно - тепловому режиму 6.2. В игровых комнатах, помещениях кружков, спальнях следует соблюдать режим проветривания. Для этих целей не менее 50% окон должны открываться и (или) иметь форточки (фрамуги), с оборудованными фрамужными устройствами. На открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время необходимо предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых. Проветривание помещений проводится в отсутствии детей.

27 VIII

VIII

Требования к водоснабжению, канализации и организации питьевого режима 8.1. Здания оздоровительных учреждений должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализацией и водостоками в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения; обеспечены централизованным водоснабжением и канализацией. 8.5. Питьевой режим в оздоровительном учреждении может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; бутилированная питьевая вода, расфасованная в емкости. Для детей и подростков должен быть обеспечен свободный доступ к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в оздоровительном учреждении.

28 8.7. При организации питьевого режима с использованием бутилированной

8.7. При организации питьевого режима с использованием бутилированной

питьевой воды оздоровительное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале; одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения. 8.8. При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже 1 раза в неделю, обработка дозирующих устройств в соответствии с инструкцией 8.9. Бутилированная вода, поставляемая в оздоровительные учреждения, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность.

29 IX

IX

Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню 9.5. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении и согласовывается руководителем оздоровительного учреждения. 9.7. Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности каждого блюда. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. 9.8. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

30 9.10

9.10

В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня. 9.17. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. 9.18. Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. 9.20. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания обслуживающие оздоровительные учреждения, должен осуществляться при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должны сохраняться до окончания использования продукции.

31 9.24

9.24

В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения должны ежедневно заполняться журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд:

32 Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

» «журнал бракеража готовой кулинарной продукции» «ведомость контроля за рационом питания» «журнал здоровья» «журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд« «журнал учета температурного режима холодильного оборудования» «журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования»

33 11

11

1. Территория оздоровительного учреждения должна содержатся в чистоте. Уборку территории проводят ежедневно до выхода детей на участок. Летом, в сухую погоду, поверхности площадок и травяной покров рекомендуется поливать за 20 минут до начала спортивных занятий. Зимой – площадки и пешеходные дорожки отчищать от снега и льда. Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов. После освобождения контейнеры (мусоросборники) должны быть очищены и обработаны средствами, разрешенные в установленном порядке, в соответствии с указаниями по борьбе с мухами. Не допускается сжигание мусора на территории учреждения, в том числе в мусоросборниках. .2. Все помещения оздоровительного учреждения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств. Уборка помещений проводится при открытых окнах и фрамугах в летний период и открытых форточках и фрамугах в другие сезоны. .3. Уборку спальных помещений следует проводить после дневного сна, обеденного зала - после каждого приема пищи, физкультурного зала - после каждого занятия, остальных помещений - в конце дня. .4. В оздоровительных учреждениях для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования используют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в установленном порядке. При использовании моющих и дезинфицирующих ср

34 11

11

7. Уборка помещений проводится силами технического персонала (без привлечения детей). .8. Места общего пользования (туалеты, буфет, столовая и медицинский кабинет) ежедневно убирают с использованием моющих и дезинфицирующих средств и содержат в чистоте. .9. Санитарно-техническое оборудование подлежит ежедневному обеззараживанию: раковины для мытья рук и унитазы чистят ершами или щетками с применением чистящих и дезинфицирующих средств. Ручки сливных бачков и ручки дверей моют теплой водой с мылом. .10. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) должны иметь сигнальную маркировку (красного цвета), использоваться по назначению и храниться отдельно от другого уборочного инвентаря.

35 11

11

. Уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши. Ветошь в конце работы замачивают в воде при температуре не ниже 45° C, с добавлением моющих средств, дезинфицируют или кипятят, ополаскивают, просушивают и хранят в таре для чистой ветоши. .12. Оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке. Мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары должно осуществляться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. .13. Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не более 2/3 объема, промывают раствором моющего средства. .14. Хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой не допускается. .15. По окончании уборки весь уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в чистом виде.

36 11

11

17. При наличии бассейна, режим эксплуатации и качество воды бассейна, а также уборка и дезинфекция помещений и оборудования, проводится в соответствии с установленными санитарно-эпидемиологическими требованиями для плавательных бассейнов. .18. Спортивный инвентарь подлежит обработке моющими средствами ежедневно. .20. Для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой. .21. Проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами должно осуществляться специализированными организациями в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дератизационных и дезинсекционных работ. В целях профилактике клещевого энцефалита в эпидемиологически неблагополучных районах по данному заболеванию необходимо организовать проведение противоклещевой обработки в местах планируемого пребывания детей (парках, лесопарковых зонах и других зеленых массивах). .22. Перед началом оздоровительного сезона и по окончании оздоровительной смены проводят генеральную уборку всех помещений оздоровительного учреждения, оборудования и инвентаря с последующей их дезинфекцией.

37 XIII

XIII

Требования к соблюдению санитарных правил а) наличие в учреждении настоящих санитарных правил и санитарных правил, предъявляющие требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, и доведение их содержания до сотрудников учреждения; б) выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения; в) необходимые условия для соблюдения санитарных правил; г) прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию; 13.1. Руководитель оздоровительного учреждения и юридические лица, независимо от организационных правовых форм, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, являются ответственными лицами за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивают:

38 Д) наличие личных медицинских книжек на каждого работника и

Д) наличие личных медицинских книжек на каждого работника и

своевременное прохождение ими периодических медицинских обследований, а также соблюдение периодичности вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок; е) организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации; ж) наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное

39 Питание Требования к устройству, содержанию помещений пищеблока,

Питание Требования к устройству, содержанию помещений пищеблока,

оборудованию, инвентарю, посуде и таре должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания: необходимый набор помещений поточность технологического процесса инвентарь, закрепляется и маркируется за каждым цехом моечные ванны с воздушным разрывом от верха приемной воронки.

40 Спасибо за внимание

Спасибо за внимание

«Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и оздоровления детей»
http://900igr.net/prezentacija/pedagogika/canitarno-epidemiologicheskie-trebovanija-k-organizatsii-otdykha-i-ozdorovlenija-detej-220219.html
cсылка на страницу
Урок

Педагогика

135 тем
Слайды
900igr.net > Презентации по педагогике > Список программ > Cанитарно-эпидемиологические требования к организации отдыха и оздоровления детей