Презентация на тему «Дифференциация салатов»

Дифференциация салатов

Салат (от итал

Salato, Salata, т. е. соленое) — холодное блюдо, приготовляемое из различных овощей с приправой уксусом, растительным маслом, майонезом, сметаной, лимонным соком, солью, перцем или специальными салатными заправками; подаётся большей частью к жареному мясу, иногда же в виде закуски. Готовят салаты обычно непосредственно перед подачей к столу. Под салатом также понимается кушанье в виде смеси измельчённых разнородных продуктов. Одним из самых популярных салатов является «Оливье». Существуют также тёплые салаты, в которых измельчённое горячее (мясо, рыба, морепродукты)смешивается с холодными свежими овощами.

Салаты

Фруктовые Овощные Рыбные Мясные

Продукты для фруктового салата

Яблоки; Груши; Апельсины; Бананы; Киви; Ананас; Ягоды.

Овощные салаты

Помидор; Огурец; Капуста; Картофель; Перец; Морковь; Свекла.

Рыбные салаты

Рыба; Креветки; Крабовое мясо; Мидии; Осьминоги; Кальмары.

Мясные салаты

Мясо - птицы; - говядины; - свинины. Колбасы; Мясные консервы.

Продукты используемые в салатах

Бобовые; Яйца; Кукуруза; Зелень; Грибы; Сыр; Лук; Маслины; Оливки; Лимон; Орехи.

Заправки

Майонез; Соусы; Масло; Сметана; Специи; Уксус; Йогурты; Сгущенное молоко; Сливки; Сироп; Мороженое; Мед.

Оформление

Красиво оформленный салат вызывает аппетит, Поднимает настроение; Создает романтическую обстановку

Цезарь

Багет нарезаем на кубики. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст

л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).

Готовим заправку

Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник

Приятного аппетита

Куриное филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. Подаем.

Спасибо за внимание