Согласные
<<  Тема урока: Согласные звуки Обозначение мягкости согласных звуков на письме  >>
Твердые сычужные сыры
Твердые сычужные сыры
«Король» пищевых продуктов
«Король» пищевых продуктов
Пищевая ценность сыров
Пищевая ценность сыров
Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем
Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем
Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочные
Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочные
Типа голландского
Типа голландского
Типа чеддер
Типа чеддер
Типа российского
Типа российского
Вырабатывают сыры из коровьевого, овечего и козьего молока путем
Вырабатывают сыры из коровьевого, овечего и козьего молока путем
Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого
Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого
Миницех по производству сыра
Миницех по производству сыра
Процесс свертывание белка
Процесс свертывание белка
Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка
Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка
Прессование сыра
Прессование сыра
Камера для созревания сыра
Камера для созревания сыра
Созревание сыра
Созревание сыра
В процессе созревания создается вкусовой букет и рисунок («глазки»)
В процессе созревания создается вкусовой букет и рисунок («глазки»)
Хранение сыров
Хранение сыров
663330, россия, г.Норильск, красноярского края, ул
663330, россия, г.Норильск, красноярского края, ул

Презентация на тему: «Твердые сычужные сыры». Автор: admin. Файл: «Твердые сычужные сыры.ppt». Размер zip-архива: 1400 КБ.

Твердые сычужные сыры

содержание презентации «Твердые сычужные сыры.ppt»
СлайдТекст
1 Твердые сычужные сыры

Твердые сычужные сыры

Норильск, 2012

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение « центр образования № 1 »

2 «Король» пищевых продуктов

«Король» пищевых продуктов

Мбоу «цо№1»

3 Пищевая ценность сыров

Пищевая ценность сыров

Сыр – высококакалорийный белковый продукт, полученный свертыванием молока с последующей обработкой и созреванием сгустка. О достоинствах такого пищевого продукта, как сыр можно говорить бесконечно. В одной только книге французского сыровара Андре Симона упоминается 839 сортов!

Мбоу «цо№1»

4 Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем

Самым важным в этом пищевом продукте является содержание в нем

полноценного белка. В процессе созревания сыра белок становится растворимым и поэтому полностью (98,5) усваивается организмом. Исходя из этого, сыр можно считать «Королем» пищевых продуктов

Мбоу «цо№1»

5 Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочные

Сыры делят на три класса: сычужные натуральные, кисломолочные

натуральные и переработанные. Твердые типа швейцарского

Деление на классы

Мбоу «цо№1»

6 Типа голландского

Типа голландского

Мбоу «цо №1»

7 Типа чеддер

Типа чеддер

Мбоу «цо№1»

8 Типа российского

Типа российского

Мбоу «цо№1»

Мбоу «цо№1»

9 Вырабатывают сыры из коровьевого, овечего и козьего молока путем

Вырабатывают сыры из коровьевого, овечего и козьего молока путем

свертывания белка (козеина) сычужным ферментом (фермент добывают из желудка молодых телят и ягнят), с добавлением молочно-кислых бактерий.

Технология производства сыров

Мбоу «цо № 1»

10 Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого

Движение бактерий при производстве вызывает образование углекислого

газа и кислот

Мбоу «цо№1»

11 Миницех по производству сыра

Миницех по производству сыра

Технология производства сыра

Мбоу «цо № 1»

12 Процесс свертывание белка

Процесс свертывание белка

Мбоу «цо№1»

13 Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка

Измельчение в мелкое зерно образовавшегося сгустка

14 Прессование сыра

Прессование сыра

Мбоу «цо№1»

15 Камера для созревания сыра

Камера для созревания сыра

Мбоу «цо№1»

16 Созревание сыра

Созревание сыра

Имеет решающее значение для его фактуры и вкуса

Мбоу «цо№1»

17 В процессе созревания создается вкусовой букет и рисунок («глазки»)

В процессе созревания создается вкусовой букет и рисунок («глазки»)

хорошо созревший сыр дает на разрезе «Слезу» в глазках. «Слезы» в сыре – капельки воды, насыщенные солями молока. Их появление –признак полной зрелости и хорошего вкуса

Мбоу «цо № 1»

18 Хранение сыров

Хранение сыров

Сыры хранят при температуре 2-0 град. С относительной влажности воздуха и относительной влажности воздуха не более 87% Сычужные твердые не более 15 суток

Мбоу «цо№1»

19 663330, россия, г.Норильск, красноярского края, ул

663330, россия, г.Норильск, красноярского края, ул

Мира, д. 3 tel., Fax ( 3919)48-10-66 center1_norilsk@mail.Ru center1-norilsk.Narod.Ru ЗУБКОВА ОЛЬГА ИВАНОВНА (ДИРЕКТОР МБОУ «ЦО №1»)

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «центр образования №1»

«Твердые сычужные сыры»
http://900igr.net/prezentacija/russkij-jazyk/tverdye-sychuzhnye-syry-227218.html
cсылка на страницу
Урок

Русский язык

100 тем
Слайды