Блюда
<<  Блюда из яиц Блюда из яиц  >>
Блюда из яиц
Блюда из яиц
Яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом
Яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом
Качество яйца
Качество яйца
Важно
Важно
Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых,
Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых,
Средний химический состав яйца: 74% воды, 12
Средний химический состав яйца: 74% воды, 12
В пищу яйца употребляют в варенном и жаренном виде
В пищу яйца употребляют в варенном и жаренном виде
Есть много яиц вредно для здоровья - врачи обнаружили, что
Есть много яиц вредно для здоровья - врачи обнаружили, что
Запеканка яичная
Запеканка яичная
Яйца под зеленым майонезом
Яйца под зеленым майонезом
Приятного всем аппетита
Приятного всем аппетита

Презентация на тему: «Блюда из яиц». Автор: 1. Файл: «Блюда из яиц.ppt». Размер zip-архива: 565 КБ.

Блюда из яиц

содержание презентации «Блюда из яиц.ppt»
СлайдТекст
1 Блюда из яиц

Блюда из яиц

Урок технологии в 5 классе

Тема: «Блюда из яиц»

Цель: Дать представление о пищевой ценности яиц, значении их в питании человека. Сформировать знания и умения по технологии приготовления блюд из яиц, красиво оформлять и подавать блюда.

Подготовила: учитель технологии Вологжина Н.К.

2 Яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом

Яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом

Средняя масса куриного яйца 52г (от 40 до 76г).

Яйца - питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца 52г (от 40 до 76г).

3 Качество яйца

Качество яйца

Что происходит

Яйцо свежее

Опускается на дно

Яйцо недостаточно свежее

Плавает чуть выше дна

Яйцо недоброкачественное

Остается наверху

Качество яйца 1.Что происходит Яйцо свежее 2.Опускается на дно Яйцо недостаточно свежее 3.Плавает чуть выше дна Яйцо недоброкачественное 4.Остается наверху

4 Важно

Важно

Важно! Сваренное яйцо опускают в холодную воду, чтобы сохранить натуральный цвет желтка и облегчить чистку.

Способ приготовления

Время приготовления

Готовность

Всмятку

2 мин

Белок свернулся на половину, желток не свернулся

«В мешочек»

4-5 мин

Свернулся белок, желток не свернулся

Вкрутую

7-10 мин

Желток и белок свернулись

Сваренное яйцо опускают в холодную воду, что бы сохранить натуральный цвет желтка и облегчить чистку

5 Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых,

Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых,

овощей, фруктов, необходимо добавлять их к картофельному пюре, шпинату, макаронам, картофельным оладьям, котлетам из круп, салатам, заправлять ими супы. Яйца нужно тщательно мыть перед варкой и перед отделением белка от желтка (лучше всего под струей воды). Яйца с трещиной на скорлупе можно варить в сильно подсоленной воде и опускать для варки только в кипящую воду, иначе оно вытечет. Прежде чем добавлять сырое яйца в смеси, его разбивают над пустым стаканом или чашкой и, только убедившись в его свежести, выливают в смесь. Такая осторожность необходима для того, чтобы несвежее яйцо не испортило большое количество продуктов.

Поскольку яйца дополняют неполноценный растительный белок бобовых, овощей, фруктов, необходимо добавлять их к картофельному пюре, шпинату, макаронам, картофельным оладьям, котлетам из круп, салатам, заправлять ими супы. Яйца нужно тщательно мыть перед варкой и перед отделением белка от желтка (лучше всего под струей воды). Яйца с трещиной на скорлупе можно варить в сильно подсоленной воде и опускать для варки только в кипящую воду, иначе оно вытечет. Прежде чем добавлять сырое яйца в смеси, его разбивают над пустым стаканом или чашкой и, только убедившись в его свежести, выливают в смесь. Такая осторожность необходима для того, чтобы несвежее яйцо не испортило большое количество продуктов.

6 Средний химический состав яйца: 74% воды, 12

Средний химический состав яйца: 74% воды, 12

7% белков, 11.5% жиров, 1.07% золы. В белке содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее ценная часть яйца - желток, он богат не только белками, жирами и минеральными веществами, но и витаминами А, В1, в2, D, E.

Средний химический состав яйца: 74% воды, 12.7% белков, 11.5% жиров, 1.07% золы. В белке содержится весь компонент жизненно важных, незаменимых аминокислот. Наиболее ценная часть яйца - желток, он богат не только белками, жирами и минеральными веществами, но и витаминами А, В1, в2, D, E.

7 В пищу яйца употребляют в варенном и жаренном виде

В пищу яйца употребляют в варенном и жаренном виде

Так же их используют для приготовления различных блюд: салатов, омлетов, кремов и начинок, для украшения блюд.

8 Есть много яиц вредно для здоровья - врачи обнаружили, что

Есть много яиц вредно для здоровья - врачи обнаружили, что

употребление этого продукта способен подтолкнуть развить диабет второго типа. Такие выводы основаны на 25-летнем исследовании диетических привычек и риска болезни, в котором участвовало свыше 20 тыс. мужчин и более 36 тыс. женщин

Есть много яиц вредно для здоровья - врачи обнаружили, что употребление этого продукта способен подтолкнуть развить диабет второго типа. Такие выводы основаны на 25-летнем исследовании диетических привычек и риска болезни, в котором участвовало свыше 20 тыс. мужчин и более 36 тыс. женщин.

До этого связь между потреблением яиц и диабетом не была установлена. В течение периода научного наблюдения у 1 тыс. 921 мужчин и 2 тыс. 112 женщин был диагностирован диабет. Как оказалось, слишком много яиц в ежедневном питании повышали холестерин и глюкозу в крови.

До этого связь между потреблением яиц и диабетом не была установлена. В течение периода научного наблюдения у 1 тыс. 921 мужчин и 2 тыс. 112 женщин был диагностирован диабет. Как оказалось, слишком много яиц в ежедневном питании повышали холестерин и глюкозу в крови.

9 Запеканка яичная

Запеканка яичная

Приготовление: 8 яиц, 2 луковицы, 2 томата, 2 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г колбасы, 1 стакан молока, соль по вкусу. Нарезанные кубиками лук, томаты, сладкий перец положить в сковороду с растопленным маслом и тщательно перемешать. Добавить нарезанную кубиками колбасу и залить взбитыми с молоком яйцами, посолить. Запекать, не переворачивая. Перед подачей на стол запеканку посыпать измельченной зеленью или тертым сыром.

Приготовление: 8 яиц, 2 луковицы, 2 томата, 2 стручка сладкого перца, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г колбасы, 1 стакан молока, соль по вкусу. Нарезанные кубиками лук, томаты, сладкий перец положить в сковороду с растопленным маслом и тщательно перемешать. Добавить нарезанную кубиками колбасу и залить взбитыми с молоком яйцами, посолить. Запекать, не переворачивая. Перед подачей на стол запеканку посыпать измельченной зеленью или тертым сыром.

10 Яйца под зеленым майонезом

Яйца под зеленым майонезом

Яйца под зеленым майонезом

Приготовление:6 яиц, 100 г зеленого салата, 2 ст. ложки сливок, ? стакана майонеза. Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки. Зеленый салат пропустить через мясорубку или мелко-мелко нарезать, растереть со сливками и смешать с майонезом. Яйца положить на блюдо и залить полученным майонезом. Украсить зеленью.

Приготовление:6 яиц, 100 г зеленого салата, 2 ст. ложки сливок, стакана майонеза. Сваренные вкрутую яйца разрезать на четвертинки. Зеленый салат пропустить через мясорубку или мелко-мелко нарезать, растереть со сливками и смешать с майонезом. Яйца положить на блюдо и залить полученным майонезом. Украсить зеленью.

11 Приятного всем аппетита

Приятного всем аппетита

!!

Приятного всем аппетита!!!

«Блюда из яиц»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/bljuda-iz-jaits-169616.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды