<<  Печенье - палочки Инструкционная карта №2  >>
Инструкционная карта №1

Инструкционная карта №1. Приготовление хвороста. Норма продуктов: мука — 2 стакана, яйцо — 1 шт., сахарный песок — 1 столовая ложка, уксус — 1 столовая ложка, молоко — 1/4 стакана, соль — 1/2 чайной ложки, сахарная пудра — 2 столовые ложки, ванилин — 1/4 чайной ложки, масло растительное — 150 г, масло топленое — 150 г. Ход работы: 1. Яйцо растереть с сахаром, добавить молоко, уксус, соль и все хорошо перемешать. 2. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. 3. Тесто раскатать как для лапши. Вырезать кружки двумя-тремя выем-ками разной величины, в центре склеить яйцом, края кружков нарезать бахромой. 4. Жир прогреть и, погружая в него изделия, жарить с двух сторон до золотистого цвета. 5. Хворост выложить на перевернутое сито, под которое подложить тарелку для стенания жира. 6. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилином. 7. Подать хворост на блюде.

Слайд 26 из презентации «Блюда из пресного теста»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Блюда из пресного теста.ppt» можно в zip-архиве размером 5797 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Порча яиц» - Обсеменение яиц. Экзогенное обсеменение. Тёк. Составляющие яйца. Эндогенное обсеменение. Микробная порча яиц. Микрофлора. Тумак бактериальный. Кровяное пятно. Красюк. Яйцо, изъятое из инкубатора. Присушка. Малое и большое пятно. Гниение. Пороки яиц.

«Технология обработки мяса» - Тушка баранины: 1.Лопатка 2.Шея 3.Корейка 4.Грудинка 5.Окорок. Технология приготовления: Консистенция нежная, запах сладко-кислый. Варка Жаренье Запекание Тушение Припускание. В нем содержатся полноценные белки, жиры, витамины, минеральные вещества. Норма продуктов: Баранина. Блюда из телятины хороши для детей.

«Крупы» - Манная каша жидкая. Макаронные изделия варят двумя способами. Гречневая каша рассыпчатая, вязкая. Жиров в макаронах – до 1%. Сливной способ варки макарон в большом количестве воды. Использование круп в кулинарии. Первичная обработка круп. Просо - пшено. Кукуруза - крупа кукурузная. Норма продуктов для рисового пудинга.

«Плов по-узбекски» - Ну и наконец последний штрих! Таким образом мясо будет сочнее и не усохнет. 5. Для плова используют лопаточную часть или грудинку. Опять закрываем крышкой, чтобы настоялся и не охлаждался. Далее, полученные шкварки жира баранины и лук вынуть шумовкой. Закрываем плоским блюдом. Нут - 70 гр. (не обязательно, но желательно) Изюм - 50 гр.

«Блюда из творога» - Блюда из творога. Творожные белки перевариваются лучше, чем мясные. Взбить яйца с сахаром. Яблоки моем, очищаем от кожуры, острым ножом удаляем сердцевину. Творожный яблочный пирог. Яйца. Список блюд. Шпинат. Творожная лепешка с полентой. Творог - белковый молочнокислый продукт. Масло сливочное несоленое.

«Блюда из круп» - Рис. Ячмень. Макароны разошлись по всему свету. Бобы. Крупы имеют большую пищевую ценность. Пшеница. Цвет, вкус и запах. Макаронные изделия. Крупы используют для приготовления различных блюд. Горох и фасоль перед варкой замачивают. Фасоль. Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий. Количество жидкости и соли на 1 кг крупы.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем