<<  Инструкционная карта №1 Пирог манный  >>
Инструкционная карта №2

Инструкционная карта №2. Приготовление пельменей. Норма продуктов: мясо — 900 г (три части говядины, две части свинины, 1 часть баранины); репчатый лук — 2 шт., мука пшеничная — 2,5 стакана, молоко или вода — 0,5 ста­кана; яйцо — 2 шт.; соль, перец по вкусу. Ход работы 1 Насыпать муку горкой, сделать углубление Влить теплое молоко или воду (30°— 35 °С), добавить яйца, соль, вымесить тесто Оставить на 30— 40 минут 2.Приготовить мясной фарш, пропустив мясо вместе с репчатым луком через мясорубку, добавить немного воды для сочности, соль, перец по вкусу 3.Раскатать тесто в тонкий пласт 4.Вырезать выемкой кружки из теста 5.Положить фарш в середину каждого кружочка 6.Защипнуть края, соединив их в форме ушка. 7.Отварить в кипящей подсоленной воде. 9.Вынуть шумовкой, подать к столу, полив растопленным маслом или сметаной 10Подать на блюде.

Слайд 27 из презентации «Блюда из пресного теста»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Блюда из пресного теста.ppt» можно в zip-архиве размером 5797 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Мясной салат» - Салат «Ананас». Последовательность приготовления. Приготовление. Выкладываем ананасы. Рубленые и поджаренные орехи. Приятного всем аппетита. Сыр. Отварить яйца и нарезать кубиками. Салат Ананас. Витамины. Требующиеся ингредиенты.

«Яйца» - Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх. Куриное яйцо. Строение яйца. Технологическая карта. Из яиц готовят яичницы, омлеты. Способы варки яиц. Всегда используйте маленькую кастрюлю. Приём «Инсерт». Музей «Писанка». Всемирный день яйца. Синквейн.

«Мясные блюда» - Первые блюда из мяса. Этапы обработки мяса. Термическое состояние мяса. Мясо хорошо сочетается по вкусу с различными пищевыми продуктами. Изделия из рубленной массы. Ознакомится с видами мяса. Знакомство с профессией повара. Мясо и мясные блюда. Полученная информация. Классификация профессии повара.

«Технология обработки мяса» - Мясо овец шерстяных пород отдает слабым запахом пота. Мясо молодняка –до 3 лет – бледно-розовое с белым жиром. Баранина имеет цвет от светло- до темно-красного, отличается специфическим запахом. Варка Жаренье Запекание Тушение Припускание. Тушка баранины: 1.Лопатка 2.Шея 3.Корейка 4.Грудинка 5.Окорок.

«Блюда из круп» - Крупы используют для приготовления различных блюд. Приготовление макарон с сыром. Соя. Овес. Гречиха. Горох. Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок. Макароны разошлись по всему свету. Фасоль. Цвет, вкус и запах. Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий. Крупы получают из различных зерновых культур.

«Холодные блюда и закуски» - Закуски на спичках. Посуда для подачи холодных блюд и закусок. Ломтики хлеба. Горячие закуски. Банкетные мелкие холодные закуски. Технология приготовления. Сандвичи. Рулеты. Салаты-коктейли. Блюда и закуски из мяса. Салаты. Холодные блюда и закуски. Бутерброды и их классификация. Блюда и закуски из рыбы.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем