<<  Земля еще и потому щедра, Что в мире существуют повара, Благословенны Повторение…  >>
Цели урока

Цели урока. Ознакомить учащихся с составом пресного теста и способами его приготовления. Научить приготовлению лапшового теста и изготовлению из него хвороста. Научить замешивать пресное тесто и изготавливать из него пельмени (вареники).

Слайд 3 из презентации «Блюда из пресного теста»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Блюда из пресного теста.ppt» можно в zip-архиве размером 5797 КБ.

Блюда

краткое содержание других презентаций о блюдах

«Сладкие блюда» - Приготовление сиропа из клюквы. Желе муссы самбуки кисели кремы. Замачивание желатина. Крахмал. Желатин. Растворение желирующего продукта в сиропе. Тема урока. Тема урока? … Сладкие блюда. «Технология продукции общественного питания». ЦЕЛЬ УРОКА? Желирующие вещества. Технологический процесс приготовления сладких желированных блюд.

«Блюда из круп» - Пшеница. Рис. Горох. Овес. Соя. Крупы получают из различных зерновых культур. Крупы используют для приготовления различных блюд. Макаронные изделия. Макароны разошлись по всему свету. Гречиха. Кукуруза. Горох и фасоль перед варкой замачивают. Бобы. Про кашу в народе сложилось множество пословиц и поговорок.

«Яйца» - Мир солнышка в скорлупке. Лабораторная работа. Всегда используйте маленькую кастрюлю. Строение яйца. Способы варки яиц. Технологическая карта. Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх. Из яиц готовят яичницы, омлеты. Куриное яйцо. Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца. Приём «Инсерт».

«Рецепт безе» - Формуют на чистые, сухие листы. «Соответствовать качеству - это серьезно». «Возникла маленькая проблемка – реши-ка ее скоренько». Для пирожных заготовок используют овальную или круглую трубочку. Тесто для безе готовится без муки. Выпеченные полуфабрикаты безе охлаждают. Полуфабрикат называют «БЕЗЕ» - в переводе с французского означает «поцелуй».

«Технология обработки мяса» - Консистенция нежная, запах сладко-кислый. Тушка баранины: 1.Лопатка 2.Шея 3.Корейка 4.Грудинка 5.Окорок. Виды мяса: Мясо взрослых коров (3-7лет) ярко-красного цвета. Норма продуктов: Разделка тушек. Мясо изготавливают в комбинации с овощами, крупами, макаронными изделиями. Мясо молодняка –до 3 лет – бледно-розовое с белым жиром.

«Крупы, бобовые и макаронные изделия» - Крупы - источники витаминов группы В. Соя. Рисовая крупа. Варка в большом количестве воды. Плод бобовых. Производство макаронных изделий. Оценку качества макаронных изделий производят по цвету. Шелушенный горох. Макаронные изделия каждого сорта подразделяют на четыре типа. Характеристика бобовых. Овсяная крупа.

Всего в теме «Блюда» 31 презентация
Урок

Технология

35 тем