Блюда
<<  Бутерброды Бутерброды  >>
Бутерброды
Бутерброды
Задачи для учащихся:
Задачи для учащихся:
Историческая справка
Историческая справка
Классификация бутербродов по способу приготовления
Классификация бутербродов по способу приготовления
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Бутерброды
Бутерброды
Для бутербродов со всеми остальным видами продуктов чаще всего
Для бутербродов со всеми остальным видами продуктов чаще всего
Для бутербродов с не жирными продуктами, рекомендуется на ломтик хлеба
Для бутербродов с не жирными продуктами, рекомендуется на ломтик хлеба
Маленькие закусочные бутерброды (канапе)
Маленькие закусочные бутерброды (канапе)
Способы оригинального оформления бутербродов:
Способы оригинального оформления бутербродов:
Как надо есть бутерброды
Как надо есть бутерброды
Практическая работа: Приготовление открытых бутербродов
Практическая работа: Приготовление открытых бутербродов
- Что нового и полезного сегодня узнали на уроке
- Что нового и полезного сегодня узнали на уроке
Подведение итогов урока
Подведение итогов урока
Д/з: фартук, продукты, тетрадь
Д/з: фартук, продукты, тетрадь

Презентация: «Бутерброды». Автор: . Файл: «Бутерброды.pptx». Размер zip-архива: 3018 КБ.

Бутерброды

содержание презентации «Бутерброды.pptx»
СлайдТекст
1 Бутерброды

Бутерброды

Урок технологии в 5 классе учитель МОУ «АСОШ №49» Горяева С.Ю.

2 Задачи для учащихся:

Задачи для учащихся:

Получить представление о истории, классификации, правилах приготовления бутербродов, «бутербродном» этикете; Познакомиться со способами оформления бутербродов; Научиться готовить открытые бутерброды.

3 Историческая справка

Историческая справка

Бутерброд – вкусная и разнообразная закуска на хлеб, которую обычно подают перед основными. Изобрёл его Николай Коперник. И что самое удивительное - в медицинских целях. Сначала слово «бутерброд» означало всего-навсего «хлеб с маслом». Сегодня же разнообразие бутербродов практически неисчерпаемо: кроме масла на хлеб кладут все, что можно съесть, причем в самых различных комбинациях.

4 Классификация бутербродов по способу приготовления

Классификация бутербродов по способу приготовления

Открытые Закрытые Закусочные Так же бывают холодные и горячие бутерброды

5 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

Представляют собой ломтик хлеба, на который уложены: колбаса, сыр, икра и т. п. Соотношение хлеба и дополняющих продуктов может колебаться в пределах от 1:1 до 3:1. Перед приготовлением бутербродов продукты соответствующим образом подготавливают и нарезают. Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см.

6 Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды

Закрытые закусочные бутерброды приготовляют из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба. Хлеб разрезают на полоски шириной 5-6 см, толщиной около 0,5 см. На один ломтик хлеба кладут начинку, это могут быть: помидоры, отварное мясо, колбаса, варёное яйцо и т.п. сверху бутерброд закрывается вторым ломтиком хлеба.

7 Бутерброды

Бутерброды

С жирными продуктами (шпиг, грудинка, корейка), продуктами, имеющими острый вкус (сельдь, кильки, кетовая икра) с продуктами не обладающими хорошо выраженным вкусом (яйца, некоторые сорта плавленого сыра) приготовляют на ржаном хлебе.

8 Для бутербродов со всеми остальным видами продуктов чаще всего

Для бутербродов со всеми остальным видами продуктов чаще всего

используют пшеничный хлеб.

9 Для бутербродов с не жирными продуктами, рекомендуется на ломтик хлеба

Для бутербродов с не жирными продуктами, рекомендуется на ломтик хлеба

намазывать сливочное масло (5-10 г), а на него укладывать продукт так, чтобы он целиком покрывал бутерброд. Без масла готовят бутерброды со шпиком, корейкой, грудинкой, с жирной ветчиной и т. п.

10 Маленькие закусочные бутерброды (канапе)

Маленькие закусочные бутерброды (канапе)

Размер канапе 3х3 см. канапе можно приготавливать из различных продуктов: масла, варёных яиц, сыра, сельди, овощей. Так же их можно делать сладкими используя джемы, варенье, фрукты и ягоды. Маленькие канапе протыкают шпажками, с помощью которых берут бутерброд.

11 Способы оригинального оформления бутербродов:

Способы оригинального оформления бутербродов:

12 Как надо есть бутерброды

Как надо есть бутерброды

Бутерброды подают на блюде, где их располагают в один ряд. Все бутерброды, кроме канапе, берут руками или лопаточкой. Канапе берут за вилочку – шпажку. Горячие бутерброды большие по размеру едят с помощью вилки и ножа.

13 Практическая работа: Приготовление открытых бутербродов

Практическая работа: Приготовление открытых бутербродов

Рецепты Самоконтроль: - соблюдаем правила Т.Б., - следим за соотношением продуктов, за толщиной ломтиков хлеба.

14 - Что нового и полезного сегодня узнали на уроке

- Что нового и полезного сегодня узнали на уроке

- Чему научились при выполнении практической работы? - Что не получилось и почему?

15 Подведение итогов урока

Подведение итогов урока

Этот букет предназначается всем, кто выполнил практическую работу на оценку 5 и 4. Так держать!

16 Д/з: фартук, продукты, тетрадь

Д/з: фартук, продукты, тетрадь

Всем спасибо! Урок закончен.

«Бутерброды»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/buterbrody-110767.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды