Блюда
<<  Бутерброды Бутерброды  >>
Бутерброды
Бутерброды
Познавательные сведения
Познавательные сведения
Виды бутербродов
Виды бутербродов
Открытые (простые и сложные)
Открытые (простые и сложные)
Закрытые (сандвичи)
Закрытые (сандвичи)
Закусочные (канапе)
Закусочные (канапе)
Горячие (гренки, тартинки)
Горячие (гренки, тартинки)
Требования к качеству готовых бутербродов
Требования к качеству готовых бутербродов
Практическая работа № 1
Практическая работа № 1
Домашнее задание
Домашнее задание

Презентация на тему: «Бутерброды». Автор: user20. Файл: «Бутерброды.ppt». Размер zip-архива: 1966 КБ.

Бутерброды

содержание презентации «Бутерброды.ppt»
СлайдТекст
1 Бутерброды

Бутерброды

И их виды

2 Познавательные сведения

Познавательные сведения

Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом Основа бутерброда – хлеб Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

3 Виды бутербродов

Виды бутербродов

Горячие

Открытые

Закусочные

Закрытые

4 Открытые (простые и сложные)

Открытые (простые и сложные)

Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов; Для сложных: несколько видов продуктов.

Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе -Хлеб нарезают толщиной 1см. -Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску.

5 Закрытые (сандвичи)

Закрытые (сандвичи)

Готовят из 2 половинок хлеба(булочки): на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают), - бывают однослойные, двухслойные, многослойные, - используют для похода, в дорогу, в школу

6 Закусочные (канапе)

Закусочные (канапе)

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см.

Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

7 Горячие (гренки, тартинки)

Горячие (гренки, тартинки)

Такие бутерброды подают и употребляют в горячем виде.

Готовят 2 способами: 1) запекают в духовке 2) жарят на сковороде

8 Требования к качеству готовых бутербродов

Требования к качеству готовых бутербродов

Бутерброды готовят непосредственно перед подачей, Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким, Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом, Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

9 Практическая работа № 1

Практическая работа № 1

Приготовление открытых бутербродов с сырной смесью Т.Б. при работе с ножом, ТЕРКОЙ Сделать украшения из яйца (ромашка), огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка) Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ) Приготовить сырную смесь: Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать Хлеб намазать сырной смесью Оформить бутерброд украшениями и зеленью Подать на тарелке

10 Домашнее задание

Домашнее задание

Закусочные бутерброды хлеб 3 ломтика растительное масло 4 ст.л. яйцо вареное 1 шт. огурец 1 шт. морковь вареная ? шт. сыр 50 гр. колбаса 50 гр. зелень шпажки

«Бутерброды»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/buterbrody-246312.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды