Блюда
<<  Бутерброды Бутерброды  >>
Бутерброды
Бутерброды
Бутерброд
Бутерброд
Виды бутербродов
Виды бутербродов
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Открытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закрытые бутерброды
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды
Закусочные бутерброды
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды
Забавные бутерброды
Забавные бутерброды
Требования к качеству готовых бутербродов
Требования к качеству готовых бутербродов
Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов»
Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов»
Домашнее задание
Домашнее задание
Источники
Источники

Презентация на тему: «Бутерброды». Автор: Осипова Н.С.. Файл: «Бутерброды.ppt». Размер zip-архива: 994 КБ.

Бутерброды

содержание презентации «Бутерброды.ppt»
СлайдТекст
1 Бутерброды

Бутерброды

Автор: учитель технологии высшей категории Осипова Наталья Сергеевна

муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 12 г.Смоленска

2012 год

2 Бутерброд

Бутерброд

Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом Основа бутерброда – хлеб Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

3 Виды бутербродов

Виды бутербродов

Открытые Закрытые

Холодные Горячие

Простые Сложные

4 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе Хлеб нарезают толщиной 1см. Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску.

5 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

Для простых открытых используют 1 -2 вида продуктов. Для сложных: несколько видов продуктов.

6 Открытые бутерброды

Открытые бутерброды

Тартинки

Тартинка — маленький бутерброд — «на один зуб». Основа - мелко нарезанный (кружочками, квадратиками, треугольниками) ржаной или белый хлеб, крекеры. Основу намазывают тонко сливочным маслом и наверх кладут кусочки фруктов, колбасы, ветчины, сыра, сваренного вкрутую яйца, рыбы, сельди и т.п.

7 Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды

Сандвичи

Готовят из 2 половинок хлеба или булочки: на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают).

8 Закрытые бутерброды

Закрытые бутерброды

Сандвичи

Виды закрытых бутербродов: однослойные, двухслойные, многослойные.

Сандвичи используют для похода, в дорогу, в школу

9 Закусочные бутерброды

Закусочные бутерброды

Канапе

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см.

10 Закусочные бутерброды

Закусочные бутерброды

Канапе

Бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

11 Горячие бутерброды

Горячие бутерброды

Готовят 2 способами: запекают в духовке жарят на сковороде

Подают к столу и употребляют в горячем виде.

12 Забавные бутерброды

Забавные бутерброды

13 Требования к качеству готовых бутербродов

Требования к качеству готовых бутербродов

Бутерброды готовят непосредственно перед подачей. Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими. Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким (1-1,5см). Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом. Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.

14 Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов»

Практическая работа «Приготовление открытых бутербродов»

Инструктаж по технике безопасности при работе с ножом, теркой. Изготовить «ромашку», «тюльпан» - украшение из варёного яйца, «веер», «тюльпан»– из огурца, «розочка» – из помидора. Хлеб нарезать толщиной 1 см. Приготовить сырную смесь: сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке , добавить майонез (по вкусу), все перемешать. Хлеб намазать сырной смесью. Оформить бутерброд украшениями и зеленью. Бутерброды подать к столу на тарелке.

15 Домашнее задание

Домашнее задание

Найти рецепт оригинального бутерброда. Приготовить бутерброд, соблюдая технику безопасности при работе с ножом, оборудованием (электрическая или газовая плита). Принести отчёт о проделанной работе.

16 Источники

Источники

Н.В. Синица, В.Д. Симоненко «Технология.Технология ведения дома: 5 класс».-М.:Вентана-Граф, 2012. http://images.yandex.ru/ http://www.liveinternet.ru/users/4907568/post216567085

«Бутерброды»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/buterbrody-265236.html
cсылка на страницу

Блюда

31 презентация о блюдах
Урок

Технология

35 тем
Слайды