Напитки
<<  Горячие напитки Горячие напитки  >>
"Горячие напитки
"Горячие напитки
За чайной трапезой
За чайной трапезой
Из множества черт и примет складываются образы городов
Из множества черт и примет складываются образы городов
«Обильное угощение» в конце 16 века в Казани запомнилось надолго
«Обильное угощение» в конце 16 века в Казани запомнилось надолго
В татарских домах расстилалось скатерть и на стол выставлялись лучшие
В татарских домах расстилалось скатерть и на стол выставлялись лучшие
Согласно АДАБУ- исламской этике, любая еда начиналась с обязательного
Согласно АДАБУ- исламской этике, любая еда начиналась с обязательного
В конце 17 века в быт городских татар проникает ЧАЙ, ставшим
В конце 17 века в быт городских татар проникает ЧАЙ, ставшим
Для приготовления черного чая, чайный лист подвергается скручиванию,
Для приготовления черного чая, чайный лист подвергается скручиванию,
Первые караваны с чаем потянулись в Россию лишь в 70-е годы 17 века
Первые караваны с чаем потянулись в Россию лишь в 70-е годы 17 века
Среди ввозимых и вывозимых из Казани товаров особое место с конца 17
Среди ввозимых и вывозимых из Казани товаров особое место с конца 17
Весной когда прибывала вода после разлива в Булак, на его берегах с
Весной когда прибывала вода после разлива в Булак, на его берегах с
Национальные способы заваривания чая
Национальные способы заваривания чая
Туркменский способ
Туркменский способ
Монгольский способ
Монгольский способ
Китайский способ
Китайский способ
Тибетский способ
Тибетский способ
Узбекский способ
Узбекский способ
Японский способ
Японский способ
Английский способ
Английский способ
Индийский способ
Индийский способ
Тематическая сервировка стола
Тематическая сервировка стола
"Горячие напитки
"Горячие напитки
Праздничный стол
Праздничный стол
Праздничный стол
Праздничный стол
Закусочные сэты
Закусочные сэты
"Горячие напитки
"Горячие напитки
"Горячие напитки
"Горячие напитки

Презентация на тему: «"Горячие напитки». Автор: Гимназия. Файл: «"Горячие напитки.ppt». Размер zip-архива: 1090 КБ.

"Горячие напитки

содержание презентации «"Горячие напитки.ppt»
СлайдТекст
1 "Горячие напитки

"Горячие напитки

Чай"

Презентация урока для 6 класса по теме:

МОУ «Гимназия» п.г.т. Богатые Сабы Сабинского муниципального района РТ.

2007-2008 учебный год

Учитель технологии I категории Юнусова Л.Г.

2 За чайной трапезой

За чайной трапезой

Посвящается 1000-летию Казани

3 Из множества черт и примет складываются образы городов

Из множества черт и примет складываются образы городов

Казань – некогда булгарский городок – издавна славилась своими кулинарными традициями.

4 «Обильное угощение» в конце 16 века в Казани запомнилось надолго

«Обильное угощение» в конце 16 века в Казани запомнилось надолго

посольству персидского шаха Аббаса I и русскому царю Петру I в мае 1722 года.

5 В татарских домах расстилалось скатерть и на стол выставлялись лучшие

В татарских домах расстилалось скатерть и на стол выставлялись лучшие

угощения: катык, сладкие шербеты, липовый мед, кабартма, чак-чак и ДУШИСТЫЙ ЧАЙ.

А гостей в Казани умели принимать. По татарскому обычаю потчевание гостя – кыстау.

6 Согласно АДАБУ- исламской этике, любая еда начиналась с обязательного

Согласно АДАБУ- исламской этике, любая еда начиналась с обязательного

мытья рук. Есть полагалось правой рукой, брать пищу тремя пальцами. Даже хлеб разламывали руками, а не резали ножом. Ели мужчины и женщины отдельно.

7 В конце 17 века в быт городских татар проникает ЧАЙ, ставшим

В конце 17 века в быт городских татар проникает ЧАЙ, ставшим

впоследствии национальным напитком. Особо почитаемы были черный байховый чай цветочного и торгового сортов. Заваривались они густо и пились горячими, с медом, пастилой, молоком. Для чаепития брали фарфоровую посуду и самовар. Название чашек - чынаяк и сейчас сохранило отзвук страны, откуда поставлялись они – Чина- Китай.

8 Для приготовления черного чая, чайный лист подвергается скручиванию,

Для приготовления черного чая, чайный лист подвергается скручиванию,

завяливанию, ферментации, а затем сушке в горячих печах, отчего он приобретает черный цвет. Зеленый чай не подвергается ферментации и термической обработке и лучше сохраняет свой естественный цвет. Желтый чай подвергается частичной ферментации.

9 Первые караваны с чаем потянулись в Россию лишь в 70-е годы 17 века

Первые караваны с чаем потянулись в Россию лишь в 70-е годы 17 века

Настоящим чаем могли довольствоваться лишь в богатых домах. А в семьях попроще заваривали шиповник, зверобой, душицу. На гостином дворе Казани, находились главные торговые лавки с чаем. Продавали его А. Латышев, братья Апанаевы, Котеловы, купцы Юнусовы Г.М. Всего в Казани имелось 27 чайных лавок.

10 Среди ввозимых и вывозимых из Казани товаров особое место с конца 17

Среди ввозимых и вывозимых из Казани товаров особое место с конца 17

века приобретает чай. Первые караваны с чаем потянулись в Россию лишь в 70-е годы 17 века.

11 Весной когда прибывала вода после разлива в Булак, на его берегах с

Весной когда прибывала вода после разлива в Булак, на его берегах с

1мая по 1июня проходила весенняя ярмарка- БИРЖА. Сюда водным путем доставлялся и так называемый кантонный чай, по названию порта в Китае, откуда он привозился морем с 1861года. Доставка морем обходилась дешевле, и этот чай был менее дорогим.

12 Национальные способы заваривания чая

Национальные способы заваривания чая

13 Туркменский способ

Туркменский способ

Здесь заваривают чай не водой, а молоком очень жирным, как правило верблюжьим. Большой фаянсовый чайник на 3 литра ставят в раскаленный песок для прогревания. Затем в него засыпают черный байховый чай, как правило мелкий индийский низких сортов, из расчета 25гр.на литр молока,(смачивают ) его стаканом кипятка, чтобы чай (расправился), а затем тотчас же заливают кипящим верблюжьим молоком и выдерживают до 10-15 мин, после чего доливают сливкам. После этого напиток обязательно сильно взбалтывают.

14 Монгольский способ

Монгольский способ

Этот способ употребления чая сходен с калмыцким, киргизским. Поэтому они объединены в одну группу Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и заливают 3 столовые ложки этого порошка литром холодной воды, нагревают. Как только вода закипит в нее добавляют 2литра овечьего, верблюжьего молока, 1 столовую ложку топленого масла яка и половину стакана какой либо крупы (рис, пшено), 50-100г.предварительно пережаренной муки. Все это еще раз доводят до кипения и готовности, при чем по вкусу добавляют соль.

15 Китайский способ

Китайский способ

Заваривают в Китае чай в специальных –гайванях-, обьемом 200-250 мл. В такую чашку засыпают 5 г.чая и тотчас же заливают водой до половины обьема. Время заваривания не превышает 2 мин. Чай пьют в горячем виде маленькими глоточками, без сахара и приправ. Выпив четверть содержимого гайвани, оставшуюся четверть настоя вновь заливают кипятком.

16 Тибетский способ

Тибетский способ

Чайный напиток в Тибете называется – ЧАСУЙМА и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50-75 г. Сухого чая на литр воды), в который добавлены сливочное (обязательно топленое) масло яка (100-250 гр.на литр) и соль по вкусу. Всю эту смесь в горячем виде взбивают в специальном продолговатом бочонке. Этот чай способен почти мгновенно восстанавливать силы ослабевшего человека.

17 Узбекский способ

Узбекский способ

Здесь национальным напитком является зеленый чай-КОГ-ЧАЙ. Сухой зеленый чай засыпают в хорошо согретый чайник, затем чуть-чуть заливают кипятком на четверть объема чайника и помещают на 2 мин в ток горячего воздуха (например в открытую духовку),после чего чайник доливают до половины, покрывают салфеткой, а еще через 2-3 мин заливают сверху кипятком. Выдерживают 3 мин.

18 Японский способ

Японский способ

В Японии пьют зеленый и иногда желтый чай. Желтый чай заваривают по китайскому способу классическому способу- прямо в гайвани, время экстракции- 2 мин. Что же касается зеленых чаев, то в большинстве случаев японцы перед завариванием их сначала растирают в порошок в специальных фарфоровых ступках, а затем заливают в фарфоровых, предварительно согретых шаровидных чайниках вместимостью 0,5-1 литр.

19 Английский способ

Английский способ

Англичане – одна из самых чаепотребляющих наций в мире. Предварительно подогревают сухой чайник. Затем в него насыпают чай из расчета 1 чайная ложка на чашку воды плюс 1 чайная ложка «на чайник». Чайник тотчас же заливают кипятком и настаивают 5мин. Пока напиток настаивается, в сильно разогретые чашки разливают согретое (но не кипяченое) молоко (до трети чашки, по вкусу ) и только после этого в молоко наливают чай, но не в коем случае не наоборот. Англичане очень строго придерживаются этого правила.

20 Индийский способ

Индийский способ

Национальным напитком в Индии является так называемый замороженный чай: на 300-350мл воды кладут 3 чайные ложки лучшего чая, который заваривают обычным способом в течение 5мин и охлаждают. Затем специальный стакан вместимостью 0,5литров наполняют кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай, добавляют сахар и лимон ,а иногда сок всего плода, который выжимают в стакан, после чего пьют маленькими глотками.

21 Тематическая сервировка стола

Тематическая сервировка стола

22 "Горячие напитки
23 Праздничный стол

Праздничный стол

24 Праздничный стол

Праздничный стол

25 Закусочные сэты

Закусочные сэты

26 "Горячие напитки
27 "Горячие напитки
«"Горячие напитки»
http://900igr.net/prezentacija/tekhnologija/gorjachie-napitki-183509.html
cсылка на страницу

Напитки

3 презентации о напитках
Урок

Технология

35 тем
Слайды