<<  Целые или резанные на куски ястыки рыб в мороженом, соленом или По цвету осетровая икра может быть абсолютно разной: от темно-серой до  >>
Различают четыре вида пищевого продукта из икры: 1) черная икра - икра

Различают четыре вида пищевого продукта из икры: 1) черная икра - икра осетровых (белуги, осетра, севрюги, стерляди); 2) красная икра - икра лососевых, главным образом, дальневосточных (кетовую, семужью, чавычевую); 3) розовая - икра сигов, ряпушки, минтая; 4) частиковая или желтая - щучья, икра судака, воблы, тарани, кефали, лобана; 5) икра «белая» - улиточная. Любопытно, что настоящая черная икра не является абсолютно черной по цвету, скорее даже наоборот: чем светлее икра, тем она ценнее. Икра осетровых рыб отличается по химическому составу, размеру и окраске икринок, прочности или упругости их оболочек, и, конечно же, по вкусу. Каждый вид икры имеет свое место в «икорной иерархии», а следовательно, и свою цену. Эта объясняется, в первую очередь, редкостью или многочисленностью той или иной особи. Однако, в условиях искусственного воспроизводства осетров фактор редкости нивелируется деятельностью человека, поэтому некоторые производители не соблюдают ценовую градацию, при которой, к примеру, севрюжья икра, должна стоить дешевле.

Слайд 6 из презентации «Икра – царица стола»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Икра – царица стола.ppsx» можно в zip-архиве размером 1438 КБ.

Сервировка

краткое содержание других презентаций о сервировке

«Складывание салфеток» - «Водяная лилия». Горизонталь. По разным поводам можно по-разному складывать салфетки. Салфетки в истории. Салфетки. Диагональ. Разнонаправленные углы. Обеденная салфетка из «двустороннего камчатого полотна» – самая роскошная. Дополнительный шарм за столом придают салфетки, сложенные оригинальными способами.

«Сервировка стола к завтраку» - Букеты для стола. Посуда для сервировки. Приятного аппетита. Варианты складывания салфеток. Что необходимо для сервировки стола к завтраку: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы. 3.Кашу подают в полупорционной тарелке. Столовый нож. Столовая вилка. Чайная ложка. 2.Яйца «всмятку» или «в мешочек» подают в специальной подставке с чайной ложечкой.

«Украшение новогоднего стола» - Весы. Шведский стол. Композиции со свечами. Близнецы. Украшаем блюдо. Декоративное украшение новогоднего стола. Овладение знаниями. Мастер-класс по карвингу. Козерог. Украшение новогоднего стола. Плавающие свечи. Новогоднее украшение стола. Исходная форма салфетка. Телец. Скорпион. Рыбы. Мастер-класс по декоративному украшению из салфеток.

«Салфетки для сервировки стола» - Варианты сворачивания салфеток. Скатерть. Два вида салфеток. Сервировка. Варианты складывания салфетки. Маленькие бутерброды. История салфеток. Свеча. Цветы в сервировке. Калла. Артишоки. Варианты складывания салфеток. Как правильно пользоваться салфеткой. Французская лилия. Кусочек масла. Поэтапное выполнение французской лилии.

«Сервировка домашнего стола» - Салфетка. Звенит звонок – пришёл первый гость. Дверь открыта. Урок гостеприимства. Сервировка стола. Приглашаешь к себе гостей. Наука гостеприимства. Накрыть стол скатертью. Застолье. Беседы в кругу друзей. Культура поведения за столом.

«Правила сервировки» - Салфетку сложите вчетверо. Столовое белье. Верхний слой. Столовые приборы. Предметы сервировки. Стол. Салфетку положите изнаночной стороной вверх. Салфетку сложите вдоль пополам. Сложите салфетку по вертикали пополам. Умей пользоваться столовыми приборами. Тарелка. Салфетки. Цветы. Познакомить с понятием «сервировка» стола.

Всего в теме «Сервировка» 10 презентаций
Урок

Технология

35 тем