<<  Икра – царица стола Лечебные и особенно диетические качества щучьей икры ценятся высоко  >>
Розовая икра

Розовая икра. Частиковая икра. Это икра практически всех рыб, обитающих в российских реках. Изготавливают частиковую икру почти исключительно ястычного типа, т. е. в ястыках. Ее солят сухой солью (12— 12,5 процентов соли к весу икры) в течение 8—12 суток в сухих деревянных ларях, затем промывают и укладывают рядами в бочки. Или же солят в сильном растворе соли (тузлуке) 3—4 часа, а затем провяливают 2 недели (кефаль, лобан). Для сравнения: благородная икра (красная и черная) солится всего от 10—15 (красная) до 35—45 минут (черная зернистая). Только щучью икру делают пробойной. Икра сигов, ряпушки, минтая. Производится только зернистой. Способ приготовления такой же, как и у красной икры. Чаще это икра минтая и трески. Икра последней в Норвегии и Швеции продается в тюбиках, чтобы было удобнее выдавливать на хлеб с маслом. Ни по размеру, ни по вкусу розовая икра черной и красной — не конкурент. Зато не менее полезная, при том что калорийность розовой икры вдвое ниже. Потому как жира меньше. Щучья икра – это не только издавна известный на Руси деликатес, но и необыкновенно полезный продукт питания. Она богата легкоусвояемыми белками, лецитином, минеральными веществами и незаменимыми полиненасыщенными жирными кислотами.

Слайд 11 из презентации «Икра – царица стола»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Икра – царица стола.ppsx» можно в zip-архиве размером 1438 КБ.

Сервировка

краткое содержание других презентаций о сервировке

«Украшение новогоднего стола» - Мастер-класс по декоративному украшению из салфеток. Презентация блюд. Вторую трубочку нарезать в виде колечек. Делаем углубление для шеи. Берем две половинки яблока. Новогоднее украшение стола. Гороскоп. Отрезаем четвертинку. Мастер-класс по карвингу. Исходная форма салфетка. Овен. Близнецы. Лев. Свечи.

«Салфетки для сервировки стола» - Кусочек масла. Артишоки. Верхние листики. Горячий напиток. Варианты складывания салфетки. Цветочные композиции. Как правильно пользоваться салфеткой. Варианты складывания салфеток. Правила сервировки стола к завтраку. Два вида салфеток. Поэтапное выполнение французской лилии. Скатерть. Завтрак. Французская лилия.

«Сервировка стола» - К каше полагается десертная ложка. Появление фарфоровых сервизов позволило сервировать столы одинаковой посудой. Сервируя стол к завтраку, подают чашку или стакан на блюдце. В XVII веке начал формироваться современный вид столовых приборов (ножей, вилок). Мясо раньше было привилегией богатых. Блюдце для завтрака ставят справа, возле кончика ножа.

«Мир посуды» - На какие группы делится посуда. Помогите маме накрыть на стол. В какую страну мы отправимся. Что же сделала Федора, чтобы вернуть посуду домой. Посуда. Федорино горе. Посуда бывает разная. Загадки. Путешествие в мир посуды. К чайной посуде относится чайник, чашки, блюдца. Столовая посуда. Наши друзья почему-то заспорили.

«Сервировка домашнего стола» - Приглашаешь к себе гостей. Салфетка. Сервировка стола. Культура поведения за столом. Звенит звонок – пришёл первый гость. Урок гостеприимства. Дверь открыта. Наука гостеприимства. Беседы в кругу друзей. Накрыть стол скатертью. Застолье.

«Столовый сервиз» - История посуды. Какая была посуда на Руси. Изготовление чашки соединением жгутов глины. Русская трапеза. Изделия из красной глины, покрытые глазурью. Гончарный промысел. Чайничек из шарика глины. Стилевое единство. Место за столом в красном углу. История столовых приборов. Русские обычаи. Дань уважения столу.

Всего в теме «Сервировка» 10 презентаций
Урок

Технология

35 тем