<<  В любой стране мира, среди множества других деликатесов, икра рыб Спасибо за внимание  >>
Список использованной литературы

Список использованной литературы. 1. Апробация экспресс-методов оценки качества икры у радужной форели / Н. И. Шиндавина [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2011. - N 1.- С.62-64. 2. Астров Ю. Вся правда о черной икре / Ю. Астров // Эксперт. - 2013. - N 47.- С.35. 3. Васюкова А. Т. Переработка рыбы и морепродуктов: учеб. пособие / А. Т. Васюкова. - Москва : Дашков и К, 2010. - 102 с. 4. Вахонцева О. Черное сокровище нации / О. Вахонцева // Российская торговля. - 2010. - N 3.- С. 46-48. 5. Воробьев В. В. Актуальные аспекты применения консервантов в производстве икры лососевых рыб / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. - 2009. - N 3.- С.104-108. 6. Воробьев В. В. Влияние консервантов на биологическую безопасность лососевой икры и здоровье граждан / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. - 2010. - N 6.- С. 24-27. 7. Воробьев В. В. Влияние "холодных" растворов поваренной соли на качество и безопасность лососевой икры / В. В. Воробьев // Рыбное хозяйство. - 2013. - N 6.- С.98-101. 8. Воробьев В. В. Проблемы безопасности и качества лососевой икры / В. В. Воробьев, И. Н. Янченко // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - N 5.- С.31-36. 9. Выбираем икру // Женское здоровье. - 2014. - N 2.- С.74-75. 10. Гриценко А. В. Об оценке величины вылова тихоокеанских лососей по выходу ястыков икры /А. В. Гриценко, А. Н. Ельников // Рыбное хозяйство. - 2013. - N 2.- С.65-70. 11. Деликатес с Камчатки // CHEFART. - 2009. - N 4.- С.42-45. 12. Завод "Русское море" // Пищевая промышленность. - 2012. - N 11.- С.76-77. 13. Жадан П. В икре самое "лакомое" - антибиотики? / П. Жадан // Пищевая промышленность. - 2009. - N 9.- С. 63. 14. Инновационные технологии и устройства для инкубирования икры лососевых рыб в реках / Д. С. Павлов [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2014. - N 1.- С.63-66. 15. Ким И. Н. Микробиологическое обоснование использования молочной сыворотки при посоле лососевой икры / И. Н. Ким, Т. И. Штанько // Гигиена и санитария . - 2011. - N 2.- С. 61-65. 16. Лабенец А. В. Репродуктивные показатели самок русского осетра и особенности продуцируемой ими икры в условиях культивирования / А. В. Лабенец, Э. В. Бубунец, А. В. Новосадова // Рыбное хозяйство. - 2013. - N 1.- С.83-90. 17. Проблемы качества и безопасности зернистой икры рыб / Л. Р. Копыленко [и др.] // Рыбное хозяйство. - 2011. - N 5.- С.111-115. 18. Репников Б. Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров : учеб. пособие / Б. Т. Репников. - Москва : Дашков и К, 2007. - 219 с. 19. Родина Т. Г. Ассортимент и качество икры лососевых и сиговых рыб / Т. Г. Родина, М. В. Сухарева // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - N 10.- С.54-59. 20. Родина Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов / Т. Г. Родина. - Москва: ИЦ Академия, 2007. - 400 с. 21. Ручкина Н. Икра / Н. Ручкина // Химия и жизнь - XXI век. - 2010. - N 8.- С. 56-57. 22. Санин Г. Очень черная икра / Г. Санин // Итоги. - 2010. - N 3.- С. 12-16. 23. Федоров Б. Товароведческий анализ и характеристика икры / Б. Федоров // Товаровед продовольственных товаров. – 2007. - N 9.- С.47-48.

Слайд 18 из презентации «Икра – царица стола»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Икра – царица стола.ppsx» можно в zip-архиве размером 1438 КБ.

Сервировка

краткое содержание других презентаций о сервировке

«Украшение новогоднего стола» - Украшение новогоднего стола. Декоративное украшение новогоднего стола. Что одеть в новогоднюю ночь. Берем две половинки яблока. Стрелец. Весы. Исходная форма салфетка. Комиссия. Новогоднее украшение стола. Водолей. Лев. Презентация блюд. Украшаем блюдо. Рыбы. Вставляем шею. Дева. Советы в чем встречать Новый Год.

«Столовый сервиз» - Чашка и вазочка из раскатанного пласта глины. Виды сервизов. История столовых приборов. Какая была посуда на Руси. Дань уважения столу. Ложки и вилки. Изделия из красной глины, покрытые глазурью. Изготовление чашки соединением жгутов глины. Место за столом в красном углу. История посуды. Русские обычаи.

«Складывание салфеток» - Вышивка гладью и ленточками вносят особую теплоту в декор шелковых салфеток. Украшение салфеток. Ажурное кружево так изящно. Размеры и типы салфеток в Средние века во Франции. «Павлиний хвост». Французская лилия. Тиара. Пирамида. Существует множество способов создания веселого и яркого стола. Салфетки.

«Сервировка стола» - Появление фарфоровых сервизов позволило сервировать столы одинаковой посудой. Первые фарфоровые сервизы появились в начале XVIII века. В XVI веке в Европе стало обычным делом пользоваться ножами и ложками. Мясо раньше было привилегией богатых. Тиара и лилия. Артишок. Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписей.

«Правила сервировки» - Цветы. Верхний слой. Кружка. Сложите салфетку по вертикали пополам. Предметы сервировки. Салфетку сложите вчетверо. Серебряная ложка. Тарелка. Столовые приборы. Расставляют стекло. Умей пользоваться столовыми приборами. Стол. Познакомить с понятием «сервировка» стола. Столовое белье. Салфетку сложите вдоль пополам.

«Сервировка стола к завтраку» - Букеты для стола. 3.Кашу подают в полупорционной тарелке. 5. Вилку при сервировке кладут слева от тарелки, а нож справа. Приятного аппетита. Посуда для сервировки. Столовый нож. Столовая ложка. Грязные нож и вилку на скатерть не клади. 10. Чайная ложка. Столовая вилка. Что необходимо для сервировки стола к завтраку: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы.

Всего в теме «Сервировка» 10 презентаций
Урок

Технология

35 тем