<<  История одного блюда: бутерброд Литература:  >>
История одного блюда: соус

История одного блюда: соус. Соус не блюдо, соус – инструмент, «регулятор» вкуса блюда. Французы говорят: «Архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, врач – землей, а повар – соусом». Соус буквально значит «солоноватый». Все знаменитые соусы были созданы в XVII - начале XIX века. Популярный у нас майонез связан с именем полководца герцога Луи Крильонского. В 1782 г. он отвоевал у англичан столицу острова Менорки г. Маон. После битвы был утроен пир, где впервые подавали кушанья под соусом, сделанным из продуктов, которыми славился остров, - оливкового масла, яиц индеек и лимонного сока. Этот соус получил название маонского, по-французски – «майонез».

Слайд 16 из презентации «История с кулинарией»

Размеры: 720 х 540 пикселей, формат: .jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «История с кулинарией.ppt» можно в zip-архиве размером 405 КБ.

Кулинария

краткое содержание других презентаций о кулинарии

«Кулинарный поединок» - Дети награждаются подарками – сувенирами или шуточными медалями. Чтоб все было правильно, Соблюдайте правила!!! Будем следовать традициям – встречать гостей как положено, но по-современному. По завершению поединка устраивается чаепитие с бутербродами. Пока логопед с ребятами заваривают чай, обе команды приготавливают бутерброды.

«Кулинарные понятия» - Термины, применяемые исключительно в отдельных национальных кухнях. Словарь специальных кулинарных понятий. Виды терминов. Сырье. Пассерование. Справочная литература по кулинарии. Рецептуры блюд. Технологические карты. Гарнир. Технология ресторанной продукции. Холодная обработка продуктов. Вес брутто.

«Игра по кулинарии» - Тонизирующий напиток. Шкаф для хранения продуктов. Традиционный французский батон. Мясное блюдо «бефстроганов». Бутерброд с маслом. Название напитка «оранжад». Первое горячее блюдо. Красный раунд. Говядина, свинина. Маленькие бутерброды. Готовит из муки, воды. Консервированный продукт с уксусом. Круглая, а не месяц.

«Тест по кулинарии» - Кулинария. Корнеплоды. Варка. Способы заготовки. Заготовка продуктов. Картофель нарезают. Канапе. Сервировка стола. Яйца в «мешочек». Какой овощ заготавливают квашением. Праздничный стол. Блюда из овощей. Бутерброды. Какие овощи солят. Яичница-глазунья. Способы складывания салфеток. Сандвич. Темы раздела «Кулинария».

«Занимательная кулинария» - Исходное сырье для изготовления кареты для Золушки. Засахаренная фруктовая долька? a) Мармелад b) Цукат c) Курага d) Урюк. Ответ: говядина. Слово, от которого не становится сладко во рту, сколько ни повторяй. Что, по народным представлениям, означало начало всего живого? Где сливки отстоятся быстрее?

Всего в теме «Кулинария» 11 презентаций
Урок

Технология

35 тем